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焼酎

本格焼酎にも二つのタイプがあり、連続式蒸留方法で何度も蒸留することにより無味無臭の焼酎・甲類焼酎と呼ばれるものと、単式蒸留方法により原料の持つ特性が香り・味わいにしっかり表現される焼酎・乙類焼酎があります。
また乙類焼酎には、常圧蒸留と減圧蒸留とがあり、常圧蒸留は90℃〜100℃の沸点で蒸留することによって旨味や香り、複雑味が出るので原料の個性がはっきりと分かります。
減圧蒸留は40℃〜60℃ほどで沸騰させることで、常圧蒸留の焼酎に比べクリアでクセのない焼酎が出来ます。






焼酎 週間売上ランキング【2017年12月6日〜12月12日】
焼酎 特集一覧
  • 山川光男 ふゆ
    ■株式会社 尾込商店
    1939年(昭和14年)創業。本社は鹿児島県南九州市川辺町。代表銘柄「さつま寿」は長年人気を誇るものの、少数生産のため、流通は少ない。
  • 山川光男 ふゆ
    ■焼酎〜愉しい飲み方&おいしい作り方 お湯割り
    焼酎は自身の好みに合わせて割り方を変える事で美味しく飲めるお酒です!お料理と合わせて飲むのはもちろんですが、その日の気分によって飲む銘柄を変えてみるのもまた趣きがあります。

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