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◆IMADAY×MARIAGE

今旬の食材と言えば『牡蛎』!
なので、牡蛎と日本酒をペアリングしてみました(^ ^)
宮城県産の生食向きの牡蛎と、広島県産の加熱向き牡蛎を買い込み、公平にどちらも加熱調理♪
ミルキーな宮城県産の牡蛎には、滑らかクリーミーな《山和for oystar》が、ライトでミネラリーな広島県産の牡蛎には《富久長 シェルラバーズ》がホントにベストマッチ!!
調理方法をある意味超越した、食物の根幹的成分分析に脱帽ですm(_ _)m
ペアリングルームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
長年の飲食業界でのソムリエ経験を活かしよりよりお酒、ご案内を専任で行う販売員。

日本酒や本格乙焼酎の楽しみ方を日夜研究しており、どなたでもご満足頂ける和酒提案を致します。
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山和 純米吟醸 yamawa for oyster 1.8L

◆商品説明

2014年末に、山和酒造店の伊藤さんと東松島の牡蠣生産者の元を訪れ、牡蠣の味わいを堪能し、腑に落とした伊藤さんがALL宮城県(宮城県産ひとめぼれ、宮城県酵母、宮城県のデザイナーさんが書いたラベル、宮城県の水、宮城県の生産者)の人・物で醸した、牡蠣にぴったりのお酒です。
ボトルは東松島のエメラルドグリーンな海の色をイメージしました。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは、海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。

味わいは、香り穏やかで旨味と酸味のバランスよく、 牡蠣の旨味を引き立ててくれる味わいを目指し、見事に表現されています。

◆このお酒は日本酒カテゴリーに分類されてます

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純米吟醸
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宮城県
「山和」山和酒造店

◆お酒の詳細情報

酒米
ひとめぼれ
精米歩合
55%
日本酒度
+2
酸度
1.8
アルコール度数
15度

◆おすすめの飲み方

飲用温度
冷〜冷や(常温)
相性の良い料理
牡蠣
ペアリングルームwaka
ペアリングルームwaka

造り手訪問記
造り手訪問記

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商品コード : 9117
製造元 : 山和酒造店
価格 : 3,240円(消費税込)
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