トップ > すべての商品 > 岩の井 山廃純米大吟醸 720ml

◆IMADAY×MARIAGE

黄金の如く輝きのあるクリスタル。

アーモンドをローストさせたようなビターな香り、レモンコンフィやハチミツ、米糠のニュアンスがあり、スワリングすると潮のようなミネラル香や少し火打ち石的な焼けたスモーキーフレーバーが感じられる。

含みはタイトな旨味と甘味。引き締まったような凝縮感のある収斂性はドライながらも上品でエレガントな酸味と苦味、塩味によるストラクチャーから産み出される妙味な余韻。

ワイン・アドヴォケイトの日本酒評価で95点という高得点をマークした千葉の御宿にある老舗蔵から醸された銘醸シャブリ一級畑を思わせるような見事なコクとキレ味。

此れには、やはり御宿ならではの貝殼層からくるカリウム、カルシウムなどの豊富なミネラルからくる仕込み水のなせる業なのか?

写真の鍋はタラであるが、金目鯛のシャブシャブやサザエ、アワビの炭火焼きと合わせてみたい。
ペアリングリームwaka
若林 聖勉 <IMADEYA SAKEコンシェルジュ>


― 若林コメント ―
ホテルやレストラン、BARなどでのソムリエ経験を基に様々なジャンルのお酒に精通する販売スタッフ。自宅では夜な夜な食事とお酒の相性を常に探求するのが日課になっている。『伝統的な日本古来の酒の魅力をより多くの方に知ってもらう』がモットー。趣味は料理と映画鑑賞。最近のマイブームは音楽と酒の世界観融合について研究すること。
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    ・1800ml(1升瓶)で8本
    ・ 720ml(4合瓶またはワインボトル)で12本
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岩の井 山廃純米大吟醸 720ml

◆商品説明

こだわりの『山廃仕込』による芸術清酒です。 穏やかな香りと上品な味わいで、魚介類はもちろん肉料理にも合います。  

◆このお酒は日本酒カテゴリーに分類されてます

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純米大吟醸
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岩の井(いわのい)│岩瀬酒造

◆お酒の詳細情報

酒米
山田錦
精米歩合
40%
日本酒度
+6
酸度
2.1
アルコール度数
16度

◆おすすめの飲み方

飲用温度
冷〜冷や(常温)
相性の良い料理
金目鯛のシャブシャブ

このお酒は要冷蔵です。ご指定がない場合はクール便にて発送いたします

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商品コード : 1784
製造元 : 岩瀬酒造
価格 : 3,780円(消費税込)
※蔵元専用化粧箱付
数量
 

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