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ベルギーにあるヒューガルデン村で醸造されていた白（White）ビールが元祖とされています。原料に小麦を使用し酵母を取り除かないことから白色に近い麦藁色で、小麦特有の香りと酸味、高炭酸が特徴です。原料にスパイス（コリアンダー＆オレンジピール）を使用し、苦味を抑えた、フルーティーでさわやかなビールです。

反射炉ビヤとココファームのコラボ第2弾！
今回は、ココファームの中でも根強い人気を誇り、日本初のオレンジワインである「甲州FOS」の搾りかすを使ったビールです。
オレンジマーマレード、完熟リンゴなどオレンジワインにも近いような香りに、酵母のような風味があり、飲むとまたオレンジのような果実味が感じられ、酸とピールのような苦味が全体をまとめます。
ワインのような風味も一緒に楽しめるビール、ぜひお試しください！

反射炉ビヤとココファームのコラボ第2弾！
今回は、ココファームの中でも根強い人気を誇り、日本初のオレンジワインである「甲州FOS」の搾りかすを使ったビールです。
オレンジマーマレード、完熟リンゴなどオレンジワインにも近いような香りに、酵母のような風味があり、飲むとまたオレンジのような果実味が感じられ、酸とピールのような苦味が全体をまとめます。
ワインのような風味も一緒に楽しめるビール、ぜひお試しください！

【ブリュワリーより】
ペイザナ中原ワイナリー、ドメーヌ・オヤマダ、小山田幸紀氏の栽培した葡萄に付着した自然酵母を使用してビールを醸造！ 今回お分けいただいた葡萄「デラウェア」を主体としているドメーヌ・オヤマダのフラグシップ白ワイン「BOW！　白」をイメージして醸造しました。小麦モルトとミュンヘンモルトでやわらかさと少々温かみのあるボディをつけ、酵母のエステル香をひき出してリンゴやバナナのような華やかなアロマと風味を促し、全体を引き締める酸とミネラルを感じさせる余韻が現れるようなテイストを目指しました。

「ランビック」というベルギーで伝統的に造られている、野生酵母で発酵させたビールにサクランボを入れて造られたビール。
その中でもこのビールは特に贅沢な造りで、通常のクリークビールで使用される２倍のサクランボを使用し、最低でも２年間オーク樽で熟成させたものです。
野生酵母のビールは湿気の多い日本では造ることが難しく、その独特の味わいはベルギーのランビックでしか味わうことができません。
チェリー、ラズベリー、リンゴのようなフルーティーな香りに、アーモンドやナッツのような香りもあり、ビールとは思えない複雑な風味は、野生酵母という正に自然の恵みがもたらしてくれる味わいです。

上品なチェリーのフレーバーとともに、奥にグレープフルーツのような渋みを感じながら、酸味と旨みのバランスよい味わいです。香りから想像するより甘味があり、飲みやすいクリーク。

後に柑橘系の酸味が長く続きます。

ちなみにマリアージュ・パルフェとはフランス語で「完全なる結婚」という意味です。