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【製造元より】
えいひれの名産地である長崎で調味加工、伊万里でじっくり焼き上げました。 「調味加工」と「焼き上げ」を職人に分業させることでふっくらと仕上げる事が出来ました。

帆立の貝ひもを愛知県産の七宝たまり醤油で吹き上げた「貝ひも志ぐれ」は、おろし生姜をつけて楽しむと、酒通心に花を咲かせる味わいに。

エビ好きなら１度は「しっぽ」にこだわったことがあると思います。この「焼きえび」は、身の味わいも然ることながら、しっぽのさくっと香ばしい食感と味わいにもこだわった「えび好き」向けの肴です。
丸ごと口の中に放り込むもよし、しっぽだけを先に楽しむもよし。心躍る時間をじっくりとお楽しみください。

そのまま食べられます。酒のお供に・刻んでパスタに・衣をつけて天ぷらに・炊飯器に入れてホタルイカの炊き飯などにも使用できます。

マルヤ水産宝勝丸の操業で漁獲水揚げされた新鮮ぴちぴちの甘えび達を、夜のうちに独自の寒風干しにしています。味付けや色付けはせず、保存料などの添加物も一切使用していません。

北海道では、先住民族の時代より軒下や炉端にぶら下げられた鮭や鱒は、北の自然が生み出した、素晴らしい乾物であり燻製品でした。 この「鮭冬葉」も、知床の海が育んだ「鮭にこだわり」旨みを引き出しました。

一人で営む小規模な造り手。AOCの枠にはまらない異端。
ロワール川右岸の畑。
チェリーなどのチャーミングな香り。