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IMADEYAオリジナルの小左衛門！

広島県の三次町で栽培された、広島県に古くから伝わる酒米「八反35号」を100％使用。蔵としては久しぶりに復活させたというチャレンジ酒です。
以前造った頃に比べると設備も新しくなり、味わいには透明感が増したそう。今回は搾りたてのお酒を槽口から瓶へ直汲みしており、八反らしい酸の清々しい香りと瑞々しい味わいが加わっています。
IMADEYAでしか味わえない小左衛門を、是非お見逃しなく！
※要冷蔵

酒米の王様山田錦と、福井県を代表する酒米である五百万石に、白山麓の雪解け水で仕込まれた福井の旨味が凝縮された1本です。
シャープな口当たりで、バランスの良い旨味や酸味が感じられます。全体的に軽くクリア。辛口でキレのあるうすにごり酒です。

福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える男山酒造店。売上不振や人材不足の影響で、6代目の逝去を機に1998年～休眠していましたが、この度、7代目の甥にあたる小林 靖氏が一念発起し会津に移住、酒造りを学んで再スタートさせました！
こちらは、「八反錦」を使用し中取り部分のみを瓶詰めした贅沢な純米大吟醸。フレッシュな酸味と豊かな旨味。口当たりは滑らかで上品な味わいが楽しめます。
※要冷蔵

福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える男山酒造店。売上不振や人材不足の影響で、6代目の逝去を機に1998年～休眠していましたが、この度、7代目の甥にあたる小林 靖氏が一念発起し会津に移住、酒造りを学んで再スタートさせました！
こちらは、「八反錦」を使用し中取り部分のみを瓶詰めした贅沢な純米大吟醸。フレッシュな酸味と豊かな旨味。口当たりは滑らかで上品な味わいが楽しめます。
※要冷蔵

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、みずみずしい旨味が軽やかに広がり、後味に感じられる綺麗さは低温環境での搾りと米の品質の高さがうかがえます。
代々引き継がれる土地と技術の結晶をお楽しみください。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、旨みがギュッと凝縮し、爽やかな喉ごしが絶品です。貴重なお酒をぜひお楽しみください。
※要冷蔵

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、旨みがギュッと凝縮し、爽やかな喉ごしが絶品です。貴重なお酒をぜひお楽しみください。
※要冷蔵

兵庫県産山田錦を使用した能登杜氏流の最上級の山廃。深みのある味わいと爽やかな吟醸香のハーモニーが絶妙です。

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
きょうかい6号を独自に研究し、優良株の選定に取り組んだ青ラベル。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に、岩清水のような鮮烈さが楽しめます。

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
きょうかい6号を独自に研究し、優良株の選定に取り組んだ青ラベル。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に、岩清水のような鮮烈さが楽しめます。

惣誉が「原点に立ち返り酒を仕込む」という姿勢で造り上げる「帰一」。
通常の帰一は5年という長期の熟成を施していますが、こちらは惣誉酒造創業150周年を記念し、特別に昨年仕込んだ新酒を発売！
兵庫県において最高品質の山田錦が育つ、吉川の特A地区の山田錦を35％まで精米し、生もと仕込みで醸されています。
繊細な新酒の味わいを楽しむのも良し、冷蔵庫で保管し熟成させるのも良し。今だけの貴重お酒をお見逃しなく！

1872年創業の惣誉酒造。こちらは2022年に150周年を迎えた記念に醸造されたおめでたいお酒！
栃木県農業試験場にて誕生した酒米夢ささらときょうかい7号酵母を使用し、生もと造りで醸されています。
自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、生もと造りならではの奥行きある旨味も楽しめます。
150周年記念で昔のロゴの復刻ラベルとなっています！惣誉のこれまでとこれからを考えたお酒をぜひお見逃しなく。

令和4年全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した「大吟釀米のささやき　袋しぼり斗瓶取り」生原酒を、本数限定で発売！
最高品質の兵庫県特A地区産「山田錦」を原料に9号系酵母を使用し、龍力の釀造技術の粋を尽くした1本です。袋しぼりで斗瓶取りした貴重な雫酒をぜひお楽しみください。
※要冷蔵

みむろ杉より酒未来が新登場！

1660年創業の奈良県「今西酒造」。
300年を超える歴史の中で、初となる「酒未来」の登場です！

十四代を醸す山形県「高木酒造」が長い年月をかけて育種に成功した酒米「酒未来」を、特別に分けてもらい醸造にチャレンジしました。

「酒未来」の個性や、仕込み水である三輪山の伏流水との相性を考え、真摯に向き合い丁寧に醸されています。

白桃のような吟醸香。
酒未来の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めます。

アルコール度数13％の低アルコールですので、Dio Abita（山田錦）との飲み比べも大変おすすめです。
・みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita 低アルコール酒 720ml

「黒色紙×赤色泊文字」の色合いは、十四代が酒未来を醸す際に使用しているものを採用しています。
箱入りでギフトにもおすすめです。

ぜひ、この機会をお見逃しなく！

7月3日（なみ）の日に、若波が送る73（なみ）のお酒。100周年を迎えた精米歩合73％（なみ）の記念酒！
地元・筑後の柳川市産の山田錦を扁平精米し、効果的に余分なたんぱく質などを除き、若波らしい透明感のある仕上がり。
筑後川水系の仕込水との馴染みも良く、開け立てはガス感も感じますが、滑らかな口当たり。旨味が舌に広がり、酸味と一緒に中盤はのびやかな印象です。
渋みと苦味が味わいを引き締めるキレの良い純米酒をぜひお楽しみください！

7月3日（なみ）の日に、若波が送る73（なみ）のお酒。100周年を迎えた精米歩合73％（なみ）の記念酒！
地元・筑後の柳川市産の山田錦を扁平精米し、効果的に余分なたんぱく質などを除き、若波らしい透明感のある仕上がり。
筑後川水系の仕込水との馴染みも良く、開け立てはガス感も感じますが、滑らかな口当たり。旨味が舌に広がり、酸味と一緒に中盤はのびやかな印象です。
渋みと苦味が味わいを引き締めるキレの良い純米酒をぜひお楽しみください！

精米歩合35％～50％の酒造好適米で仕込んだ大吟醸と純米大吟醸の責めの部分を選り抜きしてブレンドしたお酒です。キンキンに冷やしても旨味が十分にあり、ロックもお勧めです。

メロンを思わせるジューシーな香味。柔らかな酸に杯が進む、アルコール添加吟醸酒ならではの軽快で切れの良い後口が特徴です。

※要冷蔵

岩手県遠野の無農薬栽培のお米を使い、生のどぶろくのそのままの美味しさを届けてくれる「とおののどぶろく」。
民宿でありながら20年もの間どぶろくを造ってきたからこそ出来た逸品。あふれんばかりの生命力がありながらも、口に含むと優しく、酸も程よくあり、飲んだ後は優しく旨みのある余韻が心地よく続いていきます。どぶろく初心者の方にもおすすめしたい1本です！
※要冷蔵

宮坂醸造さん発祥の7号酵母で醸された純米吟醸酒。
高原に吹き抜ける透明感のある空気、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージした一本に仕上げました。
白麹由来の爽やかな酸を加えることで、これまでになかった軽快さと爽やかさを感じる口当たりに。
涼を楽しむ、新たな季節の定番酒としてお楽しみいただけます。

竹鶴でご活躍された「石川達也」杜氏が入り、新たな体制でお酒造りに取り組んでいる月の井酒造！
「素材を活かした酒造り」をテーマに、洗米に始まり麹や酒母、全てにおいて手間を惜しまず、今までの「月の井」の良さを活かしたまま、更にインパクトのある他に無いお酒を生み出しています。
こちらは、ほんのりと米の旨みがあり、軽い口あたりで爽快な味わいが楽しめます。どんな料理にも合う、親しみやすい味わいで、毎日の晩酌にぴったりの逸品です。

福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓に酒を構える吉田酒造。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
こちらは、今年初の火入れのうすにごり酒！
なめらかな口あたり。福井県吉田郡永平寺町産「五百万石」らしいマイルドで、ミネラル感ある味わいが特徴です。

北海道倶知安農業高校×二世古酒造のコラボレーション商品！

北海道倶知安農業高校の生徒達が自校の水田にて酒米「彗星」を用いて栽培管理を受け持ち、地元二世古酒造にてお酒造りを学びながら醸造しました。
新たな経験と、たくさんの方に真心を込めて届けたいと言う思いから「忠（なかごころ）」と名付けられています。
羊蹄山麓の気候で育ったお米と湧水で醸した純米吟醸酒をぜひお楽しみください。


【二世古酒造】
北海道虻田郡倶知安町（くっちゃんちょう）は、別名「蝦夷富士」とも呼ばれる美しい山「羊蹄山（ようていざん）」・ニセコ連峰のふもとにある町です。
北海道の中でも厳しい豪雪地帯として知られるこの町で1916年（大正5年）に創業した二世古酒造は、低温発酵に適したかまくら状の地区に蔵を構えています。

二世古酒造のこだわりは、｢水｣・｢空気｣・｢環境｣。仕込水には羊蹄山の湧水の軟水を使用し、酒米は北海道で生まれた注目の酒造好適米『彗星』、『吟風』、『きたしずく』。

水口 渉杜氏が目指すのは、酸を活かした食中酒です。ぜひ、ご賞味ください。

★★ラベルに記載の日付について★★
二世古酒造では、お酒が出来上がるとすぐに全て瓶詰めし、瓶詰め日をラベルに印字、貼り付けをおこなっています。その点留意いただけますと幸いです。
何卒、よろしくお願いいたします。

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。地元会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れていますが、その五百万石の味わいをより活かすため他の酒米の酒造りを学ぼうと年に一度造られているお酒です。
この短稈渡船は、まるで酸味のあるりんごのようなスッキリとした飲み口。非常に力強いコクがあり、強く男性的で引き締まる味わいです。
※要冷蔵

山田錦が生もと仕込みになって登場！

醸造家 松本日出彦氏が京都の地で新たに「日々醸造」という名で日本酒蔵を創業。
京都の盆地に降りそそいだ、仕込み水の滑らかで深い味わいを引き出す酒造りを追求し、お料理をより美味しく楽しめる日本酒を醸します。

こちらは、兵庫県旧東条町と旧米田村の契約栽培の山田錦を生もと造りで醸し、軽さの中に洗練された旨さを表現しています。
前回までは速醸仕込みでしたが、今回からは生もとに変更になります。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい！

※要冷蔵

今回はシンプルでわかりやすいスタイルを目指しており、原形精米による八反草を速醸もとで醸しております。甘い果実の香り、後味に清涼感を伴う苦みを仄かに感じます。

北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくく、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていたそうですが、要望も多かった辛口を製造してみたところ、とても好評だったことからリリースされました。
上川大雪酒造のコンセプトでもある「飲まさる酒」（ついつい飲んでしまう酒）として、また食中酒としてお楽しみいただけます。

北海道産まれの酒造好適米「吟風」を使用し、山廃もとで造られた特別純米酒。
吟風は北海道産の酒米が広がるきっかけとなった品種で、芳醇な香りのお酒になる特徴を持ちます。
そんな吟風らしい品の良い香りと、山廃ならではの旨味を持ち合わせた「飲まさる」1本です。

映画「峠 最後のサムライ」×農口尚彦研究所

司馬遼太郎氏の名著「峠」がついに映画化した、現在大ヒット公開中の作品「峠 最後のサムライ」。
こちらはその映画のために、特別に醸した、オフィシャルの限定品です。

このお酒を醸した「農口尚彦研究所」は能登の銘醸蔵。

物語の主人公「河合継之助」の地元である、新潟県長岡市で生産した酒米と
「農口尚彦研究所」が蔵を構える石川県小松市で生産した酒米を使用しています。

70年以上にわたって酒造りを行っている農口尚彦氏も、日本酒界の「最後のサムライ」と言えるのではないでしょうか。

数量限定の作品のため、ぜひこの機会にお楽しみください。

→映画「峠 最後のサムライ」公式サイトはこちら

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

上品な甘さに酔いしれて

富山県の満寿泉より、また素敵なお酒が登場します。

「貴醸酒×貴醸酒」という名の通り、貴醸酒を貴醸酒で仕込んだ贅沢極まりないお酒です。

通常の貴醸酒より見た目の色も濃く、やや熟成感があり、ほのかにドライな印象です。

まさに、熟成したアイスワインのような味わいです。
数量限定でございますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ。

→通常の貴醸酒はこちら

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

日日から亀ノ尾が登場！

醸造家 松本日出彦氏が京都の地で新たに「日々醸造」という名で日本酒蔵を創業。
京都の盆地に降りそそいだ、仕込み水の滑らかで深い味わいを引き出す酒造りを追求し、お料理をより美味しく楽しめる日本酒を醸します。

こちらは、栃木県さくら市の「亀の尾」を、仙禽を醸す「せんきん」より譲り受け、生もと造りにて醸しています。
ラベルには、ハワイで幸運の象徴とされる海亀が描かれ「皆さんに良いことがありますように」と願いが込められています。

先日UTAGEで発表した亀の尾は直中汲みでしたので、こちらはまた別の商品となります。

こちらは定番品ではなく、今回限りの造りとなっております。
この機会をお見逃しなく！

※要冷蔵

江戸時代の製法を参考にして、現代の設備で造りを行った今年一番の挑戦酒！
低精白ながら糠の香りは抑えられ、生もとらしい乳酸様の香味、上品な甘みから複雑みのある酸で切れていきます。
菊池杜氏のおすすめは、冷やより常温か酒と水を1：1に割って、アルコール度数6%くらいのお燗で飲む江戸時代のスタイル！
食中酒としては中華や洋食でスパイスの効いた料理が合います。

所酒造は、岐阜県西濃地方の揖斐川上流にある小さな酒蔵です。代表銘柄 房島屋のコンセプトは「現代の料理に合う食中酒」。適度な酸味を持たせ、味わいのしっかりした酒造りを目指しています。
こちらは、精米歩合60％の五百万石を使用した微発泡の夏酒「兎心 WHITE（ところホワイト）」。
やや軽めの仕上がりで、酸味、甘味、ガス感のバランスが絶妙です。
※要冷蔵

江戸時代の製法を参考にして、現代の設備で造りを行った今年一番の挑戦酒！
低精白ながら糠の香りは抑えられ、生もとらしい乳酸様の香味、上品な甘みから複雑みのある酸で切れていきます。
菊池杜氏のおすすめは、冷やより常温か酒と水を1：1に割って、アルコール度数6%くらいのお燗で飲む江戸時代のスタイル！
食中酒としては中華や洋食でスパイスの効いた料理が合います。

所酒造は、岐阜県西濃地方の揖斐川上流にある小さな酒蔵です。代表銘柄 房島屋のコンセプトは「現代の料理に合う食中酒」。適度な酸味を持たせ、味わいのしっかりした酒造りを目指しています。
こちらは、精米歩合60％の五百万石を使用した微発泡の夏酒「兎心 WHITE（ところホワイト）」。
やや軽めの仕上がりで、酸味、甘味、ガス感のバランスが絶妙です。
※要冷蔵

自家精米で50％まで磨いた石川県独自の酒米「百万石乃白」を使用し、酵母の二次発酵による炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング日本酒です。
きめ細やかな泡立ち、ドライで軽やかな弾ける香味。程よい苦味とすっきりとした酸味が清涼感を引き立てます。
生牡蠣や白身魚、フレッシュチーズなどと相性◎。ぜひシャンパングラスなどでグラスの底から生まれる泡を愛でながらお楽しみください。
※よく冷やした上で静かに開栓してください。

麹米に神の穂、掛米にコシヒカリを使用し、三重酵母MK-7で醸した、うすにごりの特別純米生酒です。
小ぶりな果実の香りとシルキーで柔らかな旨味が特徴。良く冷やしてお楽しみください！

※要冷蔵

「作」の酒米シリーズ「雄町」が発売！
幻の酒米といわれる「愛山」、三重県初のオリジナル酒米「神の穂」、酒米の王様「山田錦」に続き、オマチストという言葉が生まれるくらい日本酒ファンを魅了している酒米「雄町」を使用した純米吟醸です。
作の特徴ともいえる華やかな香りは、この雄町では一層際立っています。味のしっかりとしたお料理とも合わせられます。

昨年度から挑戦している新たな山廃もと純米！
白麹を一部使用し、柑橘系の爽やかな酸と、乳酸菌由来のコクのある酸とを重層に組み合わせることにとって、低アルコールでありながら味に膨らみを持たせ、新しいタイプのバランスを持つ日本酒を目指しています。
冷やでも温めても楽しめる、上川大雪酒造の新しい試みのお酒を是非お試しください！

菊姫の最高品の一つとして蔵元が太鼓判を押す「特吟」。
熟れた果実やドライフルーツ、はちみつ様の香りが穏やかに広がり、口に含むと甘柿を思わせるなめらかな甘味と、コク・旨味を伴うビターな苦味が絡み合います。骨格もしっかりと感じられるため、熟成も期待できます。
常温で召し上がるのがおすすめです。温度上げると香りの繊細なニュアンスは失われますが、熟成吟醸酒の上品かつ奥深い旨味を存分に味わえます。

山田錦の親品種を精米歩合50％まで磨き醸造。華やか且つ爽やかさもある香り。口当たりは滑らかで、お米の甘味や旨味も十分に感じられます。

山田錦の親品種である山田穂を精米歩合50％まで磨き醸造。このお米らしいコク・苦みが上手に生かされたシャープな辛口ののど越しをご堪能ください。

山田錦の親品種である山田穂を精米歩合50％まで磨き醸造。このお米らしいコク・苦みが上手に生かされたシャープな辛口ののど越しをご堪能ください。

「ドメーヌ」の名が表すとおり、蔵が所有する圃場にて自社栽培した「山田錦」から醸され、酒蔵のテロワールが詰まった究極のお酒です。
兵庫県産山田錦に比べ砂地の多い宇部市のものは、サラリとしたシルキーな味わいが特徴だそう！
透明感があり、山田錦の旨みもしっかり乗っている味わい。キレが良いので飲み疲れもしません。
「貴」らしさが表現された完成度の高いお酒に仕上がっています。

【蔵元より】
越山若水とは、越前の緑豊かな山々、若狭の清らかな水からなる福井県の風土を表す言葉です。また、雄大な日本海に面した福井県は山と海の恩恵を色濃く受ける地でもあります。
この越山若水と称される福井の自然の恵みや力に、常山酒造の感性やこれまで培った醸造技術を調和させて醸したお酒です。
ラベルには、山の陰影や水の流れをイメージし、シンプルで落ち着いた雰囲気の中に瑞々しさが感じられるデザインです。