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一白水成 純米吟醸 雄町 720ml

商品番号 35238
価格 ¥ 1,575 消費税込 ¥ 1,732
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容量 720ml
タイプ1
種類 純米吟醸
原料 雄町(岡山県産)
精米歩合 50%
産地
度数 16.1度
生産者
生産者情報
原語 Ippaku Suisei Junmai Ginjo Omachi 720ml
詳細 #一白水成(いっぱくすいせい)│福禄寿酒造#秋田県#日本#日本酒
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

秋田県五城目町酒米研究会の農家さんと契約栽培を行っている福禄寿酒造さん。
今回は名産地である岡山県の雄町米から造られた純米吟醸酒。県外の優秀な酒米を使うことによって、地元米の良いところが再確認できたり、改善点を確認できたりと地元農家さんにとって良い刺激となるため、造り始めたものなのだそう。
雄町米の持つ旨味と甘味、コクが十分に感じられ、綺麗な酸と後口のキレが心地よく、バランスのとれた仕上りです。


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年(元禄元年)創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒1本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名(現在9名)と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。