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餅米を蒸したような香り、その奥に麹の甘みと青さがあり、旨みが十分に引き出されながらも爽やかさがあります。麹を硬く造ることによる酸味もあり、芳醇でありながら爽やかな貴醸酒。デザート的な使い方だけでなく、あん肝やフォアグラ、ブリの照り焼きなどお料理とも合わせやすいです。※要冷蔵