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今年収穫されたお米で醸される曙酒造の新酒中取りシリーズ第三弾となるお酒です。弐号のコンセプトは「ドライ&ライト、香る旨辛」。ドライな部分と旨味の融合にチャレンジし、ブラッシュアップさせています。ライトさを引き出すためアルコール度数を低めに、優しくおおらかな柔らかさを表現するため酸度、特にアミノ酸を抑えて透明感を演出しています。香る旨辛さに、程よい余韻のキレが表現された蔵元自信の一本です。