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「紀州の風土」から名付けられている「紀土(きっど)」ですが、その中でも「あがらの」シリーズは特に風土を表したもの。29BYに自社田で蔵人が栽培した山田錦を、低精米(80%)で醸造。0℃で蔵内貯蔵して、更に旨みを引き出してからリリースされています。お米の味わいだけでなく80%精米とは思えないクリア感が感じられ、最後に切れの良い酸味があって食中酒としてもお薦め。生酒ですがお燗にしても美味しく頂けます。