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「愛媛のお米の良さを最大限に引き出す」をテーマに、愛媛県産の酒米を使用した純米吟醸酒です。食用米ならではのさっぱりとした酒質を生かすべく、協会6号酵母を使用。少し温めても変わらない、爽やかな酸味とキレの良さが特徴。お米の香りがほのかに香り、口に入れると酸味・辛味がバランス良く感じられます。 軽快さが前面に出ている、後味スッキリなお酒です。