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辛口というお酒はいろいろありますが、「日高見」流の超辛口の形です。酒質の高さを感じる締まりのある旨味と酸が感じられ、しっかりとした辛さも感じられますが、それが前に出すぎずお酒の絶妙なバランスを作ります。ぬる燗にしても美味しく頂ける様に造られ、お魚料理と相性抜群のお酒です。■日本酒度:+11 ■酸度:1.7