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秋田清酒さんには刈穂を醸す「刈穂蔵」、やまとしずくを醸す「出羽鶴蔵」がありますが、「刈穂蔵」の方でやまとしずくを仕込んだらどんな酒になるのか…?その一言から、刈穂蔵人がトライアルで仕込み始めたお酒。好評のため今年もリリースされました。仕込み水(貝化石層を通過した湧き水)のポテンシャルを活かし、味わいの前半に広がる鮮やかさと、刈穂らしいシャープな後味を表現しています。