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来福酒造さんは、筑波山麓の良水の地で多様な酒造好適米と天然の花酵母を使用し、品質一本、真向勝負を経営理念に、バラエティ豊かなお酒を醸しています。このお酒は、花酵母を一番最初に実用化した「なでしこの花酵母」と、北海道産の「きたしずく」を使用した純米吟醸酒。酵母の特徴である洋梨の様な華やかな香りが綺麗に広がり、甘みがありつつ酸味をしっかり感じられるので、キレも良く飲みやすい仕上がりです。