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山田錦を使用し、9号系自家酵母で醸した酒門の会限定のお酒。山田錦の旨味を出しながら、ほんのり香り漂う辛口で後味キレキレ。食中酒ど真ん中タイプを目標で仕込んだそう。ほんのり蜜リンゴのような風味から、じわじわ拡がる酸味と旨味。膨らみのあるボディから一転、後味はキレ良くドライな印象です。深まる夜に、いつまでも盃を傾けていたい…そんな晩酌のお供にいかがでしょうか。