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八十八夜とは、立春から数えて88日目の夜のこと。この頃になると霜が降りなくなり、冷害を受けなくなることから農事暦のうえで大切な目安とされてきた節句です。穏やかで青みのある上立ち香。植物の香りを纏った初夏の風を表現しています。この季節の食材に合わせ、スッキリとした相性を発揮できるよう、軽快感のある甘味、旨味が伸びる酒質に仕上げました。伊勢錦ならではの奥深い余韻が心地よく存在する、酒屋八兵衛らしい初夏のお酒です。※要冷蔵