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【GUITO!Vol.2 3月分】春心 生もと 純米 石川門 火入 720ml

商品番号 28927
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

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容量 720ml
タイプ1
種類 純米酒
原料
精米歩合
産地
度数 16.7度
生産者 西出酒造
生産者情報 西出酒造
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

開栓後もゆっくり楽しみたい春心

創業大正2年。
創業当初から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りを信条にしている蔵元です。

杜氏の西出裕恒氏は「現代の名工」の能登杜氏、農口尚彦氏の教えを請い、5年間の蔵
人修業を積みました。
リンゴ酸酵母を使ったワイン風味の日本酒を開発するなど、若者にも受け入れられる新製品の醸造に取り組んでいます。

今回使用した酒米「石川門」は文字通り石川県特有の酒米ですが、県内で主流である「五百万石」に比べ、曲(クセ)のある後味が特徴です。
これに上手く向き合い活かすことで、新しい春心の味わいを表現できるのではと考えチャレンジしたお酒です。

味わいは透明感がありつつ、特徴ある後味と生もと製法によって旨味を上手く表現しました。
熟成を経て味わいが深まっていくタイプで、開栓後も味わいの変化を楽しめますので、時の経過と共にじっくり、ゆっくりお楽しみください。

冷、常温、ぬる燗など、様々な温度帯で楽しめる1本です。