使用酵母による違いを楽しめる人気の「マル飛」シリーズから、秋田今野商店No.9A酵母を使用した低アルコール生酒発売！
今回の酵母は、乳酸を中心とした穏やかな多酸性酵母で、「77の弟分」的扱いだそう。
生酒らしい柔らかな口当たりと、後味には爽やかな酸味が駆け抜け、アルコール度数も抑えめの14％になっています。
キンキンに冷やして召し上がるのがおすすめ！暑い夏に爽やかに飲める1本です。


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。