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毎年11月から蔵出しされる寒熟シリーズ。こちらは、今回初となる愛山バージョンです。お米の良さを表現するため、あえて低精白で醸す七割五分磨きシリーズのお酒を、生酒のまま蔵内の氷温庫で熟成。 ザクロやカシスのような甘美な香りと、氷温生熟成によって愛山らしい芳醇な甘みと程よい酸・キレの調和がとれています。旬を迎える白菜を使ったクリーム煮や、さつまいものチーズ焼きなどと相性◎。「山田錦」との飲み比べもおすすめです。※要冷蔵