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LIBROM 栗とバニラ 500ml

商品番号 489939
価格 ¥ 2,545 消費税込 ¥ 2,799

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容量 500ml
タイプ1
種類
原料 原材料:米(福岡県産ヒノヒカリ)、米麹(福岡県産山田錦)、栗、バニラビーンズ
精米歩合 92%(掛米)、68%(米麹)
産地
度数 15度
生産者 LIBROM Craft Sake Brewery
生産者情報 LIBROM Craft Sake Brewery
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

まるでモンブラン?なクラフトSAKEが登場!

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

今回はLIBROMのオリジナル商品としては初めての2種類の副原料を使用し、秋の定番のスイーツ「モンブラン」のような味わいに挑戦したという「栗とバニラ」の登場です。

使用している福岡県豊前市「豊前フルーツランド」さんの栗は、醸造責任者の穴見さんが直接栗拾いに行き、一個一個皮を剥き、栗を蒸して、ミキサーにかけ、醪に投入。

また、使用しているバニラビーンズにも物語が。

鞘が焼けたり、裂けたりしているもの、短いものは規格外となり、そのほとんどは廃棄されてしまうというバニラビーンズ。
アイベジさんでは規格外となったバニラビーンズを様々な形で加工し、商品開発に取り組んでいます。

栗とバニラでお酒を造ろうと考えていたそんな中、「規格外となったバニラビーンズをお酒造りに使用できないか。」という、なんとも奇跡的なタイミングでお話しをいただき、今回アイべジさんのバニラビーンズを使用することになったそうです。

「規格外のバニラビーンズとはいえ、香りはすごく強く、栗の香りとのバランスを取るのが非常に難しく、慎重にバニラビーンズを少しずつ醪に漬け、一番バランスの良いタイミングで搾りました。」と。

飲み口はバニラの風味が広がり、後から栗が追いかけてくるような絶妙な味わいに仕上がっております。
燗にするとバニラよりも栗が主張し、すごユニークなお酒が誕生いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい!
秋冬のギフトにもおすすめです。