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【国内1000本限定】TANAKA 1789×CHARTIER BLEND 001 VINTAGE 2018 500ml

商品番号 34721
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

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「要冷蔵」の記載がある商品は、年間を通じて必ずクール便でお届けいたします。

上記項目のご理解ご了承ほど、よろしくお願いします。

容量 500ml
タイプ1
種類 純米酒
原料
精米歩合 60%
産地
度数 17度
生産者 田中酒造店
生産者情報
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

【TANAKA 1789×CHARTIER】

-日本酒の世界に訪れた革命 BLENDING THE BEST WITH THE BEST-
~未だかつてない新しい日本酒が誕生~

Science×Izm×Challeng [科学]×[志] ×[挑戦]
Science:香と味、料理と酒のハーモニーをクリエイトする
Izm:昔ながらの製法で発酵させ、複雑でありながら濃厚なうまみときれいな酸味を生み出す、製法を追求する
Challeng:真似ることなく、自分の技術で挑戦を継続する


【JAPANESE SAKE PRIJECT】
-TANAKA SYUZOUTEN×Francois Chartier(フランソワ・シャルティエ)×GLION GROUP-
=TANAKA 1789×CHARTIER


宮城県に蔵を構え、2019年に230周年を迎えた田中酒造店。
『真鶴』や『田林』で知られる田中酒造店は、2世紀以上の間、田中酒造店は手造りで酒造りを行なってきました。
その精緻な工程では昔ながらの自然の力を利用した手法や最高品質の酒米を使用する事で、最高峰の杜氏(マスターブリュワー)が造る受賞クラスの日本酒に複雑さや芳醇さ、唯一無二の特徴を与えています。

そんな田中酒造店とフランソワ・シャルティエの出会いは2018年。
蔵を訪れたフランソワは田中酒造店のお酒の質の高さに魅了され、この蔵と一緒であれば『革命が起こせるのではないか』と確信したと言います。
田中酒造店のお酒は各銘柄が素晴らしいと言うことで、フランソワは自身が得意とするブレンドを試みました。
その結果、蔵人も驚くほどに魅力的なお酒が誕生したと言います。
間も無くして、シャルティエは正式に田中酒造店の「マスターブレンダー(ブレンダーの巨匠)」となり杜氏「マスターブリュワー(酒蔵の最高製造責任者) 」と共に酒造りを始めます。

そうして誕生した今商品【TANAKA 1789×CHARTIER BLEND 001 VINTAGE 2018】。
世界最高峰のこちらは、シャルティエスタイルで再開発された田中酒造店のお酒6種がブレンドされています。

しっかりとした質感やより複雑さあるお酒にするため、この6種は自然の力を利用した昔ながらの山廃仕込みと生もと造りを採用しています。
また、よりアロマと酸味を足すため、酵母の宮城B3号と協会7号とともに、酒米は地元で収穫される「蔵の華」と「美山錦」を使用。
さらに、より香り高く、複雑さがあり、旨味が凝縮された日本酒を完成させるため、シャルティエの提案により米の精米歩合を高くしています。
この工程にはシャルティエは彼自身が確立したアロマティックサイエンス、そしてヨーロッパで展開するワイン事業によって培ったブレンドの知識に基づいています。
2011年、彼がボルドーのワイン学者であった頃、自らワインの製品ラインをプロデュースしており、世界でも誉高いボルドーのワイナリー(シャトー・コス・デストゥルネル)のマスターブレンダーと協働していた経験から、
世界最高峰の白ワイン(ex.バーガンディー地方やヴァ・レ・ドワ・ロワール地方のもの) が兼ね備えるエレガンスさ、フレッシュさ、そして、生き生きとした酸味が今回シャルティエがブレンドを考えたきっかけとなっています。彼は日本酒の核なる魂を傷つける事なく、ワインのスタイルに近づけられるのではないかと考えたのです。

-味わい-
爽快でバジルのような香り、
濃厚で深く、クリーミーかつ、生き生きとしたフレッシュな酸味があります。
まさに、世界最高峰の白ワインの上品さや年代を彷彿させる味わいに仕上がっています。
完成したアロマ高いこの日本酒は一口飲んだ瞬間に口の中で弾け、フレーバーが調和します。


【FRANCOIS CHARTIER/フランソワ・シャルティエ】

カナダケベック州出身、自身を『ハーモニークリエーター』(※1)と称し、ガストロノミー界では他に類を見ない成功を収めてきました。
シャルティエは2004年に自らの殻を破り、「モレキュラーハーモニー( 分子の調和)」と称する新たな科学概念を考えだしました。
この科学は食とワインや飲料におけるアロマの相乗効果の可能性に基づいています。
同時に食とワインと飲料の調和を紐解くことで、シャルティエは世界のガストロノミーの歴史におけるアロマの効
果を解明することができたのです。
それ以降、彼はアロマのスペシャリスト第一人者として一目を置かれるようになりました。

※1:ハーモニークリエイター:料理のアートと科学を掛け合わせ、ワインとその香りを探求するプロのことを指す。フランソワを表現するために作られた言葉。

【TANAKA 1789×Francois Chartier】更に詳しい情報はこちらから↓
TANAKA 1789×CHARTIER stories