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23％という極限まで磨いた山田錦を用い、最高の純米大吟醸に挑戦した国内外でも人気の逸品。
華やかな上立ち香と、口に含んだ時のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻が特徴です。

東北清酒鑑評会をはじめとするコンテストへの出品を目指して 醸造された純米大吟醸酒のもろみを袋で吊り、自重で滴ってきた 部分を貯蔵、数量限定の希少なお酒です。 凝縮された旨みが複雑でエレガントな味わいをを醸しだしています。

■日本酒度：+1　■酸度：1.6

兵庫県産特A地区の山田錦を40%まで精米。ものすごい手間のかかる吊るししぼり（※）で搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成。

爽やかな果実の様な吟醸香。透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい納得の一本！

大切な方への贈り物にも最適！

（※）吊るししぼりとは？
お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める事。

■日本酒度：+5　■酸度：1.2～1.3

酸素と極力触れないように搾られ、良い部分のみを集めた逸品。
兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の山田錦を使用し40％まで精米。どこまでもクリアでいて、少し粘度のある滑らかさと、落ち着いた旨味が特徴。
心地よい爽やかな余韻をご堪能ください。

キメ細やかな酸味とふくよかな味わいでスッキリと 辛口の仕上がりになっています。冷からお燗まで、 幅広い食中酒としてお楽しみいただけます。

■日本酒度：+4　■酸度：1.5

生もと造りによる太く厚く感じる旨みが特徴です。 しっかりとした酸もあり、クリーミーなお米の旨みを お楽しみいただけます。

しっかりとした旨みが感じられますが、全体的に爽やかで 上品な味わいです。キレ味も抜群で辛口の仕上がりです。

■日本酒度：+6

香りは控えめで穏やか。透明感のあるバランスの良い味わい。 キレイな酸味が主張します。 魚や肉など、脂の乗ったお料理ともよく合います。

■日本酒度：+4　■酸度：1.3

香りは控えめで穏やか。透明感のあるバランスの良い味わい。 キレイな酸味が主張します。 魚や肉など、脂の乗ったお料理ともよく合います。

■日本酒度：+4　■酸度：1.3

まろやかで芳醇な旨みが滑らかに伝わってきます。 上品な余韻が長く続きます。冷やでも楽しめますが、 芳醇な味わいが広がるぬる燗がおすすめです。

まろやかで芳醇な旨みが滑らかに伝わってきます。 上品な余韻が長く続きます。冷やでも楽しめますが、 芳醇な味わいが広がるぬる燗がおすすめです。

蔵人の情熱、細心の注意と努力が大吟醸酒を生み出します。
ワインの熟成を応用し、昭和50年に全国に先駆けて発売しました大吟醸です 吟醸蔵「黒龍」の地位は、このお酒で築きました。

落ち着いた香りと、バランスの良い味わい、風格が漂う大吟醸です。通好みであり、全てを包み込むような大らかさがあります。

■精米歩合：40％　■使用酵母：蔵内保存酵母　■日本酒度：+4.5　■酸度：1.1

純米大吟醸を2年以上低温で熟成させ、丸みをおびた、 優しい口当たりと上品な含み香が特徴です。

■日本酒度：+5　■酸度：1.4

お酒の芸術品。
山田錦発祥の地「兵庫県多可郡」の八千代地区との契約栽培による「山田錦」で醸した逸品。
穏やかな香りとまろやかな味わいをお楽しみください。
 

【2015年JAL国際線ファーストクラスで提供】

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使った最高の純米大吟醸。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻が特徴です。

【2015年JAL国際線ファーストクラスで提供】

23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使った最高の純米大吟醸。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻が特徴です。

温度帯によって様々な表情をみせる究極のお燗酒。

お酒の名前にもなっている「火と月の間に」というユニークな名前は「燗」の字をバラして名付けられました。
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。
冷やで呑んでももちろん美味しいお酒です。

■冷や（常温）20度のとき
九平次らしい柑橘系の香りと酸。
若干の収れん性と鼻から抜けるアルコール感じられます。

■30℃前後・・・・・日向燗（ひなたかん）のとき
柔らかい絹のような口当たり。
旨味、酸味が、甘みが溶け合ってバランス○！

■40℃前後・・・・・ぬる燗のとき
口に溶け込むかのような非常に良い口当たり。飲み進んでいくと、酸味の角がとれ、丸みをおびてきたようにスベリが良くなります。お米のふくよかさが絶妙なバランスで感じられる温度帯です！

■45℃前後・・・・・上燗のとき
口から風味が抜ける際に、一瞬ジュワッと感じる重みのある甘みが感じられます。

■55℃前後・・・飛び切り燗（とびきりかん）のとき
複雑な味わいは感じなくなるが口に含んだあたたかさと、アルコールが抜ける清涼感が感じられます。【おすすめの温度帯 ぬる燗】

酒質について
・磨き・高精米の先にあるもの

近年、「磨き二割三分」に対し高精米分野での追随者が何社か現れたように高精米でひとつの理想型を達成しました。しかし、更にその先を目指したものです。

商品の性格
・旭酒造の最高の酒

このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。

【2012年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

石鎚の真打ちとも言うべき、蔵を代表する食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒です。静かな吟醸香と凛とした酸味が、食中酒として幅広い相性を持っている酒質であり、まさに究極の食中酒と言える一品です。

■日本酒度：+5　■酸度：1.6

【2012年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

石鎚の真打ちとも言うべき、蔵を代表する食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒です。静かな吟醸香と凛とした酸味が、食中酒として幅広い相性を持っている酒質であり、まさに究極の食中酒と言える一品です。

■日本酒度：+5　■酸度：1.6

【2013年JAL国際線ビジネスクラスで提供】

純米大吟醸でありながら、過剰な香りや甘さに頼らない食中大吟醸酒。

パインやマスカットを思わせる含み香が心地よく広がり柑橘様な爽やかな酸味が切れ味を演出します。

■日本酒度：+5　■酸度：1.6

【2019年JAL国際線ファーストクラスで提供】

【2013年JAL国際線ビジネスクラスで提供】

大吟醸でありながら、過剰な香りや甘さに頼らない食中大吟醸酒。

パインやマスカットを思わせる含み香が心地よく広がり柑橘様な爽やかな酸味が切れ味を演出します。

■日本酒度：+5　■酸度：1.5

兵庫県産山田錦を３５％まで磨き上げた純米大吟醸で、｢味・香り」ともに九平次シリーズの最高峰。
上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です！
パリの三ツ星シェフにも認められたまさに「別誂」という名前にふさわしいお酒。
※画像は2013年の商品となっておりますが、お送りするのは2014年の商品となります。

2014年末に、山和酒造店の伊藤さんと東松島の牡蠣生産者の元を訪れ、牡蠣の味わいを堪能し、腑に落とした伊藤さんがALL宮城県（宮城県産ひとめぼれ、宮城県酵母、宮城県のデザイナーさんが書いたラベル、宮城県の水、宮城県の生産者）の人・物で醸した、牡蠣にぴったりのお酒です。
ボトルは東松島のエメラルドグリーンな海の色をイメージしました。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは、海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。

味わいは、香り穏やかで旨味と酸味のバランスよく、 牡蠣の旨味を引き立ててくれる味わいを目指し、見事に表現されています。

【JAL国際線ビジネスクラス近日搭載】

先代の十一代目蔵元が当時まだ食中酒という概念が日本酒業界に無かった時代に食中酒の概念を持たせた酒として誕生したのが献です。

当時から十一代目はフランス料理にも献を合わせて楽しんでいました。

穏やかで上品な薫りとなめらかな飲み心地が特徴で、口の中に広がる吟醸香と旨味が綺麗に調和した豊かな味わいの純米吟醸酒です。

料理との調和を楽しむ為に進化を遂げた献は、モダン酒道の入門用の酒として最適です。

【JAL国際線ビジネスクラス近日搭載】

先代の十一代目蔵元が当時まだ食中酒という概念が日本酒業界に無かった時代に食中酒の概念を持たせた酒として誕生したのが献です。

当時から十一代目はフランス料理にも献を合わせて楽しんでいました。

穏やかで上品な薫りとなめらかな飲み心地が特徴で、口の中に広がる吟醸香と旨味が綺麗に調和した豊かな味わいの純米吟醸酒です。

料理との調和を楽しむ為に進化を遂げた献は、モダン酒道の入門用の酒として最適です。



■酸度：0

【専用化粧箱付】
気品あるフルーティな香りを伴いながら、程よく熟成されたお米の 旨みがしっかりと伝わってきます。 日高見らしい透明感ある飲み心地良い、絶妙なバランスに仕上がっています。

【2019年ANAファーストクラスで提供】

純米大吟醸の技法で世界の泡のお酒を越えようと蔵元が挑戦し産まれたお酒。

瓶内2次発酵で、酵母が造る自然な泡が魅力。
優しい甘み、そして舌に広がる泡の刺激が織りなす味わいを存分にお楽しみ頂けます。

【2014年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

「夜空を彩る花火の艶やかな輝きのようでいて、そっと寄り添うように優しい。
このお酒は造り手たちの情熱が溶け込んでいる。この焔（えん）が導火線となって燃え広がって、日本酒の新しい時代のための灯火となりますように・・・

そんな願いをこめた、羽根屋 純吟煌火」蔵元より

ほとばしる美味しさをそのまま封じ込めた純米吟醸生原酒です。夜空を彩る花火の艶やかな煌きのようでいて海のように優しく包み込む。華やかですが、どこか控えめな気品を感じます。心に染みるような優しい味わいのお酒です。

■日本酒度：+3

【2014年ANA国際線ビジネスクラスで提供】

「夜空を彩る花火の艶やかな輝きのようでいて、そっと寄り添うように優しい。
このお酒は造り手たちの情熱が溶け込んでいる。この焔（えん）が導火線となって燃え広がって、日本酒の新しい時代のための灯火となりますように・・・

そんな願いをこめた、羽根屋 純吟煌火」蔵元より

ほとばしる美味しさをそのまま封じ込めた純米吟醸生原酒です。夜空を彩る花火の艶やかな煌きのようでいて海のように優しく包み込む。華やかですが、どこか控えめな気品を感じます。心に染みるような優しい味わいのお酒です。

■日本酒度：+3

今田酒造本店の女性杜氏 今田美穂さんがいまでやオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！

その名も「富久長 白麹 シェルラバーズ（Shell Lovers）」。

唯一今田酒造本店のみが使用している酒米・八反草を主体とし、なんと焼酎造りに使われる白麹で醸された純米酒。（日本酒のほとんどは黄麹を使用。）白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようなシャープな酸味がポイントです。

ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと
引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。
ボイルした魚介類はもちろん、ソースをかけた揚げたてのフライにもレモンを搾るようにこのお酒を合わせると抜群のマリアージュが楽しめます！

アクアパッツァやカルパッチョにも相性抜群です。




■酸度：3.7

今田酒造本店の女性杜氏 今田美穂さんがいまでやオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！

その名も「富久長 白麹 シェルラバーズ（Shell Lovers）」。

唯一今田酒造本店のみが使用している酒米・八反草を主体とし、なんと焼酎造りに使われる白麹で醸された純米酒。（日本酒のほとんどは黄麹を使用。）白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようなシャープな酸味がポイントです。

ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと
引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。
ボイルした魚介類はもちろん、ソースをかけた揚げたてのフライにもレモンを搾るようにこのお酒を合わせると抜群のマリアージュが楽しめます！

アクアパッツァやカルパッチョにも相性抜群です。

兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の山田錦を使用し40％まで磨き上げています。
フレッシュ感、爽やかな酸味、心地よい口中香、優しく切れる後口が特徴。
リッチでふくよかな旨み、そして心地よい爽やかな余韻を、お楽しみ頂ける純米大吟醸となります。

■日本酒度：+0.5　■酸度：1.6

兵庫県産山田錦を３５％まで磨き上げた純米大吟醸で、｢味・香り」ともに九平次シリーズの最高峰。
上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です！
パリの三ツ星シェフにも認められたまさに「別誂」という名前にふさわしいお酒。

山田錦の透明感のある澄んだ味わいと、果実の香りが調和した、 大吟醸の斗瓶囲い。 凝縮された旨みが秀逸です。

■日本酒度：+6　■酸度：1.2

落ち着いた香り、生原酒らしいフレッシュな旨みが感じられます。 しっかりとした酸が、抜群のキレ味を醸しだしています。

落ち着いた香り、生原酒らしいフレッシュな旨みが感じられます。 しっかりとした酸が、抜群のキレ味を醸しだしています。

山形の酒米、出羽燦々を生もと造りで醸しました。甘味を伴う旨みと、穏やかな酸味とのバランスが綺麗にまとまっております。

一口飲んだ際、ホッとした気分になるお酒です。 派手さはありませんが、穏やかなお米の味わいをお楽しみ頂けます。 飲む温度帯は、冷よりも常温で。すると、旨味がジワ～っと広がります。 おつまみ片手にだらだらちびちびと・・・最高です！
【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。 2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

■日本酒度：+4　■酸度：1.5

誉富士を使った生もと仕込みの秋あがり。
ひと夏を越え、熟成した味わいを旬の味覚とともにお楽しみください。

一口飲んだ際、ホッとした気分になるお酒です。 派手さはありませんが、穏やかなお米の味わいをお楽しみ頂けます。 飲む温度帯は、冷よりも常温で。すると、旨味がジワ～っと広がります。 おつまみ片手にだらだらちびちびと・・・最高です！
【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。 2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

■日本酒度：+4　■酸度：1.5

この日本酒は2016年兵庫県産愛山を2017年3月に醸したものです。 醗酵した醪を袋に小分けして重力のみで垂れてくる雫を集めたお酒です。 色々な味わいの表現をする愛山の核となる旨味だけを抽出した日本酒です。 大きめのグラスで、ゆっくりと温度と時間による味わいの変化をお楽しみください。

高嶋酒造さんが得意とする、生もと仕込みで造られた4酒類のお酒を巧みにブレンドし、美味しく仕上げたお酒です。

しっかりとしたコクと旨味がありながらも、ブレンドによりバランスよく飲みやすく仕上がっています。

高嶋酒造さんが得意とする、生もと仕込みで造られた4酒類のお酒を巧みにブレンドし、美味しく仕上げたお酒です。

しっかりとしたコクと旨味がありながらも、ブレンドによりバランスよく飲みやすく仕上がっています。

香りは穏やか。しっかりとした酸が質感のある旨みを膨らませていく感じです。 アフターにかけてほんのりとした苦味があり、酒屋八兵衛らしい飲み飽きしない 食中酒向けに仕上がっています。

■日本酒度：+2

「山田錦」や「山田穂」の祖先にあたると言われている、 日本最古の酒米品種「伊勢錦」を復活栽培させて使用しています。
【蔵元より】
自社で栽培する酒米「伊勢錦」を全量使用。 50％の精米ですが吟醸香は控えめに、キレも良く食との相性を意識しています。

「山田錦」や「山田穂」の祖先にあたると言われている、 日本最古の酒米品種「伊勢錦」を復活栽培させて使用しています。
【蔵元より】
自社で栽培する酒米「伊勢錦」を全量使用。 50％の精米ですが吟醸香は控えめに、キレも良く食との相性を意識しています。

【蔵元より】
雄町が持つ米の特性を活かし、当社では一番骨格の太い酒です。 甘さをハッキリと感じるもののキレ良く、味の濃い肉料理などにも合わせやすいです。

■日本酒度：+4　■酸度：1.6

【蔵元より】
酒屋八兵衛定番の純米酒は、毎晩の食卓に寄り添う究極の晩酌酒。 蔵内常温の瓶熟成によるやや濃いイエロー。香りはおだやかで薄い赤茶色のニュアンス。ヒノキ、カラメル、シナモンのスパイス感。味わいはやや強く、ふくよかな甘みとコクのある苦味。余韻にコーヒーのような深みがあり、全体的に程良くバランスのとれたフラットな純米酒です。

【蔵元より】
みずみずしさやテクスチャーの柔らかな中にもしっかりとした芯のある感じなど、
山田錦とも雄町とも異なる性格をもつ山田穂。
1年以上寝かせても全く動じないこの味の完成度は日本酒ファンは元より、
ファインワインを取り扱うようなレストランで
より高い感動を与える事のできる味に仕上がっています。