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東北清酒鑑評会をはじめとするコンテストへの出品を目指して醸造された純米大吟醸酒のもろみを袋で吊り、自重で滴ってきた部分を貯蔵した数量限定の希少なお酒です。
凝縮された旨みが複雑でエレガントな味わいをを醸し出しています。

兵庫県産特A地区の山田錦を40％まで精米。非常に手間のかかる吊るし搾り（お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める方法）で搾られたお酒を、飲み頃になるまで熟成しています。

蔵人の情熱、細心の注意と努力が大吟醸酒を生み出します。ワインの熟成を応用し、昭和50年に全国に先駆けて発売しました大吟醸です 吟醸蔵「黒龍」の地位は、このお酒で築きました。落ち着いた香りと、バランスの良い味わい、風格が漂う大吟醸です。通好みであり、全てを包み込むような大らかさがあります。

純米大吟醸をマイナス7度で2年間以上熟成させた絶品なお酒。昭和52年発売以来の伝統を誇る逸品です。
蔵の伝統に忠実な造りがあるからこそ、熟成から更なる旨さが表現されています。香り、味わい、余韻すべてにおいて最高のバランス。一度は飲みたい一本です。

山田錦発祥の地「兵庫県多可郡」の八千代地区との契約栽培による山田錦で醸した逸品。穏やかな香りとまろやかな味わいはまさにお酒の芸術品たる風格です。

「最高の酒を造りたい」という杜氏の想いを形にした逸品で、鑑評会出品酒として造られるものです。フレッシュさを追い求め、すっきりした中にも上品な膨らみがあり、香り、味ともに洗練された大吟醸。専用箱入りで、「心」を込めた贈り物にも最適です。

兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げた純米大吟醸で、味、香りともに九平次シリーズの最高峰。
上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です！
パリの三ツ星シェフにも認められた、まさに「別誂」という名前にふさわしいお酒です。

【蔵元より】
兵庫県の特A地区で生産された山田錦を100％使用。精米歩合35％のこのお酒は鑑評会出品酒と同時期に丹精込めて仕込んでおり、至高の酒に仕上げております。
華やかでキレのある味わい、ハイスペック商品にふさわしい大吟醸を追求しています。
毎年の鳳凰美田の挑戦を如実に表現したお酒をお楽しみいただけます。

酒米の最高峰とされる兵庫県加東市東条の特A地区で栽培された山田錦飲みを用い、精米歩合35％まで磨いて醸した蔵元至極の逸品。透明感ある旨さが際立つ、すっきりと上品な味わい。明鏡止水のコンセプト「一点の曇りの無い鏡、揺るぎの無い水面」がしっかりと表現された仕上がりです。
ギフト、各種贈答品としてもおすすめです。

兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の山田錦を使用し、40％まで磨き上げています。
フレッシュ感、爽やかな酸味、心地よい口中香、優しく切れる後口が特徴。リッチでふくよかな旨み、そして心地よい爽やかな余韻をお楽しみ戴ける純米大吟醸です。

兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の山田錦を使用し、40％まで磨き上げています。
フレッシュ感、爽やかな酸味、心地よい口中香、優しく切れる後口が特徴。リッチでふくよかな旨み、そして心地よい爽やかな余韻をお楽しみ戴ける純米大吟醸です。

兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げた純米大吟醸で、｢味・香り」ともに九平次シリーズの最高峰。上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です！パリの三ツ星シェフにも認められた、まさに「別誂」という名前にふさわしいお酒です。

IMADEYAオリジナルの山形正宗！
蔵の自社田で栽培された酒米、出羽燦々を生?造りで醸し、熟成させて程よい旨味をもたらしたお酒です。
甘味を伴う旨味と、穏やかな酸味とのバランスが綺麗にまとまった味わいです。

23％という極限まで磨いた山田錦を用い、最高の純米大吟醸に挑戦した国内外でも人気の逸品。
華やかな上立ち香と、口に含んだ時のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻が特徴です。

兵庫県産特A地区の山田錦を40％まで精米。 非常に手間のかかる吊るし搾り（お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める方法）で搾られたお酒を、飲み頃になるまで熟成しています。
爽やかな果実のような吟醸香、透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい、納得の一本。大切な方への贈り物にも最適です。

酸素と極力触れないように搾られ、良い部分のみを集めた逸品。
兵庫県加東郡東条町「特A地区」産の山田錦を使用し40％まで精米。どこまでもクリアでいて、少し粘度のある滑らかさと、落ち着いた旨味が特徴。
心地よい爽やかな余韻をご堪能ください。

兵庫県特A地区で栽培された山田錦と、南魚沼産の五百万石を精米歩合35％まで磨き、時間と手間をかけて丁寧に醸された極上の八海山。
揺らぐことのない穏やかながらも華やかな香りがあり、2年間の熟成によって気高く奥行きのある味わいがそなわった最上級の美酒です。

言わずと知れた「酒米の王様」山田錦。兵庫県加東市東条町の特A地区にて契約栽培された山田錦を使った、「日高見」最高峰のプレミアム酒です。
丁寧に醸された純米大吟醸酒の、贅沢にも中取り部分だけを瓶詰め。山田錦本来の、柔らかく奥行きのある味わい。フルーティーな香りが心地よく香り、米の旨味が存分に堪能出来ます。
「日高見」らしい透明感のある味わいをお楽しみ下さい。お祝いにもピッタリのモダンな専用箱入りです。

兵庫県西脇の黒田庄の山田錦を35％まで磨き、蔵元の技術の集大成のフラグシップを造り上げました。華やかで奥行きのある香りと旨みをお楽しみ下さい。

気品あるフルーティな香りを伴いながら、程よく熟成されたお米の旨みがしっかりと伝わってきます。
日高見らしい透明感のある、飲み心地良い絶妙なバランスの仕上がりです。

最高峰の品質を誇る、兵庫県東条産の「山田錦」を40％まで磨いて醸した限定純米大吟醸酒。
フルーティーな香りと上品な含み香、キレもよく味わい深い逸品です。

兵庫県産の山田錦を静岡酵母で醸したもろみを、袋吊りで斗瓶に集めた贅沢な造りのお酒。山田錦らしい透明感のある澄んだ味わいと、果実の香りが調和していて、凝縮された旨みが秀逸です。

awa酒を世界に発信する永井酒造さんが造る少量生産のスパークリング清酒。使用している地元川場村の幻のお米太陽光・天然水・風土など大自然がすべて凝縮し、川場村の皆さんの情熱・夢・希望がつまっているお米。世界で最も希少かつ評価の高い、幻のお米です。

18世紀末に伏見で創業し、蔵は近代化産業遺産に指定されております。年に一度飲みの出荷の限定品で、愛山らしい甘い香りが上品な一本です。

人生の節目を彩る特別な一本
酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。
特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。
至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。

ここ15年で間違いなく最高のヴィンテージだったという2014年収穫の東条産山田錦から造られたお酒です。真冬に醸され、重力のみで垂れてきた雫酒を蔵内の低音貯蔵庫にて5年間熟成させています。
独特のとろみ、新酒では表現できない透明感、圧倒的な旨みの凝縮感が特徴。季節の食材を使ったお料理と合わせていただくと、口の中で旨みの増幅の波が押し寄せます。大きめのグラスでゆっくりと温度を上げながらお楽しみ頂くのがお薦めです。

平和酒造の蔵元である山本家は酒造りを始めたのが1928年。その前は無量山超願寺というお寺でした。その山号である無量山の名前を冠したこのお酒は、紀土の最高峰です。
こちらは30BYで初の試みがされた、特A地区産山田錦を精米歩合25％で仕込んだもの。華やかでエレガントな香味、円やかな口当たりにやや甘味を伴った旨みがあり、フィニッシュの綺麗さは無量山シリーズ最高峰に相応しい仕上がりです。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。

国内トップの山田錦生産地、兵庫県三木市吉川の特A地区で栽培された山田錦を精米歩合35％まで磨いて造られた、特別な播州一献です。
杏やメロンの様な香りと、ゴージャスなアタックに透明感のある口当たりが特徴的。年末年始の特別なお酒として、また化粧箱入りですので贈り物にもオススメです。

国内トップの山田錦生産地、兵庫県三木市吉川の特A地区で栽培された山田錦を精米歩合35％まで磨いて造られた、特別な播州一献です。
杏やメロンの様な香りと、ゴージャスなアタックに透明感のある口当たりが特徴的。年末年始の特別なお酒として、また化粧箱入りですので贈り物にもオススメです。

最高峰の地で造られる山田錦から、毎年ヴィンテージごとに醸されるお酒。こちらは兵庫県三木市にある吉川地区で栽培された山田錦のみを使用されています。今年も香り、口に含んだ時の酸味や複雑味、余韻など、非常に高いレベルに仕上がっていて、吉川地区らしい男性的な、しっかりとしたお米の旨みが感じられます。