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冷え込む季節は特におすすめ。お燗におすすめな日本酒を温めると、冷酒の時には潜んでいたアミノ酸、コハク酸、乳酸などのさまざまな成分が際立ち、日本酒が本来持っている米の旨味や甘み、ほどよい酸味などが更にお楽しみ頂けます。
穏やかな香りと、からだに優しく染みいる旨み。
杯を重ねるごとにゆるやかに酔いがめぐり冷えた身と心を、じんわり温めてくれます。

美味しい熱燗のつくり方

日本酒は温度帯によって呼び方が変わり、特に温めた日本酒を 燗酒と呼びます。
燗酒の中でも人気の熱燗は50度前後の温度帯です。

燗酒の中でも人気の熱燗。
電子レンジを用いる方法もありますが、美味しい熱燗を作るなら湯煎がおすすめ。
また、なるべく早く仕上げるのがコツです。

1合(180ml)サイズの徳利を用いた湯煎のレシピはこちら。

・徳利の括れた位置までお酒を入れます。
・鍋を用意し、徳利が7割り程度浸かるまで水を入れます。
・水だけを沸騰させ、火を止めます。
・火を止めた後のお湯に徳利を浸します。
・徳利の口までお酒が上がったら熱燗の完成です。

約3分程度が目安です。

お燗の温度表現

30℃前後 日向燗(ひなたかん)
35℃前後 人肌燗
40℃前後 ぬる燗
45℃前後 上燗
50℃前後 熱燗(あつかん)
55℃前後 飛び切り燗(とびきりかん)

熱燗以外の温度帯でもお燗酒をお楽しみいただけます。
左の表は温度帯ごとの表現になります。
お酒によっても変わりますが熱くなるほどキレが良くなります。
香りを楽しむのなら人肌燗辺り、またお米のふくらみのある味わいはぬる燗辺りがおすすめです。

いまでやがおすすめする真の熱燗は「60℃」

一度60℃にあげてから、自然と下がっていく温度帯の中でご自身の好みを探してみてはいかがでしょうか?

お燗と一緒に楽しむ料理3選

  • おでんと一緒にお燗酒で身体はたちまちほっかほかに!特に冬はおすすめです。
    味の染みた大根、つくねなどと合わせるとまろやかなコクが楽しめます。

  • めざし焼きにお燗酒はもってこいの組み合わせ!お酒の旨みとめざしの旨みがともに引き立ちます。
    お燗から常温まで幅広い温度帯で時間をかけて楽しめます。

  • モツ煮のコクには熱燗のコクがよく合う!しっかりとした味わいを楽しむ組み合わせです。
    熱燗と一緒に楽しむ料理として最初におすすめします。

お燗酒人気ランキング

商品一覧

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46件中 1-46件表示

白隠正宗 誉富士 乳酸無添加 純米 1.8L

キメ細やかな酸味とふくよかな味わいでスッキリと 辛口の仕上がりになっています。冷からお燗まで、 幅広い食中酒としてお楽しみいただけます。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

白隠正宗 純米 生もと 誉富士 720ml

生もと造りによる太く厚く感じる旨みが特徴です。 しっかりとした酸もあり、クリーミーなお米の旨みを お楽しみいただけます。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

白隠正宗 純米 生もと 誉富士 1.8L

生もと造りによる太く厚く感じる旨みが特徴です。 しっかりとした酸もあり、クリーミーなお米の旨みを お楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

白隠正宗 純米吟醸 生もと 雄町 1.8L

しっかりとした旨みが感じられますが、全体的に爽やかで 上品な味わいです。キレ味も抜群で辛口の仕上がりです。

■日本酒度:+6

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

白隠正宗 純米吟醸 720ml

香りは控えめで穏やか。透明感のあるバランスの良い味わい。 キレイな酸味が主張します。 魚や肉など、脂の乗ったお料理ともよく合います。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.3

価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925

白隠正宗 純米吟醸 1.8L

香りは控えめで穏やか。透明感のあるバランスの良い味わい。 キレイな酸味が主張します。 魚や肉など、脂の乗ったお料理ともよく合います。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.3

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

醸し人九平次 純米吟醸 火と月の間に 山田錦 1.8L

温度帯によって様々な表情をみせる究極のお燗酒。

お酒の名前にもなっている「火と月の間に」というユニークな名前は「燗」の字をバラして名付けられました。
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。
冷やで呑んでももちろん美味しいお酒です。

■冷や(常温)20度のとき
九平次らしい柑橘系の香りと酸。
若干の収れん性と鼻から抜けるアルコール感じられます。

■30℃前後・・・・・日向燗(ひなたかん)のとき
柔らかい絹のような口当たり。
旨味、酸味が、甘みが溶け合ってバランス○!

■40℃前後・・・・・ぬる燗のとき
口に溶け込むかのような非常に良い口当たり。飲み進んでいくと、酸味の角がとれ、丸みをおびてきたようにスベリが良くなります。お米のふくよかさが絶妙なバランスで感じられる温度帯です!

■45℃前後・・・・・上燗のとき
口から風味が抜ける際に、一瞬ジュワッと感じる重みのある甘みが感じられます。

■55℃前後・・・飛び切り燗(とびきりかん)のとき
複雑な味わいは感じなくなるが口に含んだあたたかさと、アルコールが抜ける清涼感が感じられます。【おすすめの温度帯 ぬる燗】

価格 ¥ 3,639 消費税込 ¥ 4,002

竹鶴 純米 1.8L

竹鶴酒造看板酒「竹鶴純米酒!」

杜氏の石川達也氏は、『 どんな料理にも合う「ごはん」のような、料理を選ばない食中酒を目指したい 』と語る幅広い温度帯で、食事の邪魔をしない濃醇旨口美酒!「熱燗冷まし」という新たな飲み方も是非お試しください。

■日本酒度:+10 ■酸度:2.0

価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640

白隠正宗 誉富士 純米 生原酒 1.8L

落ち着いた香り、生原酒らしいフレッシュな旨みが感じられます。 しっかりとした酸が、抜群のキレ味を醸しだしています。

価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245

酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦 1.8L


一口飲んだ際、ホッとした気分になるお酒です。 派手さはありませんが、穏やかなお米の味わいをお楽しみ頂けます。 飲む温度帯は、冷よりも常温で。すると、旨味がジワ~っと広がります。 おつまみ片手にだらだらちびちびと・・・最高です!
【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。 2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

価格 ¥ 2,870 消費税込 ¥ 3,157

酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦 720ml


一口飲んだ際、ホッとした気分になるお酒です。 派手さはありませんが、穏やかなお米の味わいをお楽しみ頂けます。 飲む温度帯は、冷よりも常温で。すると、旨味がジワ~っと広がります。 おつまみ片手にだらだらちびちびと・・・最高です!
【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。 2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

価格 ¥ 1,435 消費税込 ¥ 1,578

白隠正宗 生もとブレンド 1.8L

高嶋酒造さんが得意とする、生もと仕込みで造られた4酒類のお酒を巧みにブレンドし、美味しく仕上げたお酒です。

しっかりとしたコクと旨味がありながらも、ブレンドによりバランスよく飲みやすく仕上がっています。

価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190

酒屋八兵衛 純米吟醸 無濾過生原酒 1.8L

香りは穏やか。しっかりとした酸が質感のある旨みを膨らませていく感じです。 アフターにかけてほんのりとした苦味があり、酒屋八兵衛らしい飲み飽きしない 食中酒向けに仕上がっています。

■日本酒度:+2

価格 ¥ 3,148 消費税込 ¥ 3,462

酒屋八兵衛 純米吟醸 伊勢錦 1.8L

「山田錦」や「山田穂」の祖先にあたると言われている、 日本最古の酒米品種「伊勢錦」を復活栽培させて使用しています。
【蔵元より】
自社で栽培する酒米「伊勢錦」を全量使用。 50%の精米ですが吟醸香は控えめに、キレも良く食との相性を意識しています。

価格 ¥ 3,148 消費税込 ¥ 3,462

酒屋八兵衛 山廃 純米 備前雄町 1.8L

【蔵元より】
雄町が持つ米の特性を活かし、当社では一番骨格の太い酒です。 甘さをハッキリと感じるもののキレ良く、味の濃い肉料理などにも合わせやすいです。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.6

価格 ¥ 2,870 消費税込 ¥ 3,157

酒屋八兵衛 山廃純米酒 720ml

【蔵元より】
当社が考える山廃は、強い酵母を育てる事で過度な酸や雑味を出さずに、 穏やかな酒質を表現できる事が理想です。 市場の「山廃らしい」とは離れてしまいますが、当社の理想とする 山廃の形を素直に味わっていただける酒です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

価格 ¥ 1,343 消費税込 ¥ 1,477

酒屋八兵衛 山廃純米酒 1.8L

【蔵元より】
当社が考える山廃は、強い酵母を育てる事で過度な酸や雑味を出さずに、 穏やかな酒質を表現できる事が理想です。 市場の「山廃らしい」とは離れてしまいますが、当社の理想とする 山廃の形を素直に味わっていただける酒です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

価格 ¥ 2,685 消費税込 ¥ 2,953

酒屋八兵衛 純米 1.8L

【蔵元より】
酒屋八兵衛定番の純米酒は、毎晩の食卓に寄り添う究極の晩酌酒。 蔵内常温の瓶熟成によるやや濃いイエロー。香りはおだやかで薄い赤茶色のニュアンス。ヒノキ、カラメル、シナモンのスパイス感。味わいはやや強く、ふくよかな甘みとコクのある苦味。余韻にコーヒーのような深みがあり、全体的に程良くバランスのとれたフラットな純米酒です。

価格 ¥ 2,593 消費税込 ¥ 2,852

酒屋八兵衛 八十八夜 純米 1.8L

60%精米の山田錦を麹米に、五百万石を掛米に使用。酵母はきょうかい601号で、五百万石を軸とした清涼感のある味わい。
山菜や川魚など初夏の食材と合わせるのにぴったりです!

価格 ¥ 2,625 消費税込 ¥ 2,887

竹林 純米 ふかまり 1.8L

このお酒を構成する95%はその年と前年に醸造されたお酒ですが、あとの5%には3年、5年、8年熟成といった古酒をかけ合わせて、その名の通り深みのある味わいに仕上げています。
香木のような落ち着いた香りと、辛口な味わいの奥に感じる深く滑らかな甘み。
噛めば噛むほど味わいが広がるような、充足した旨味がお楽しみいただけます。
室温からお燗まで、冷やさずに頂くのがおすすめです。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

醸し人九平次 火と月の間に 山田錦 R1BY 1.8L

蔵元自信作のお燗酒。 「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。(「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。)
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。 お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。 冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,639 消費税込 ¥ 4,002
詳細を見る

醸し人九平次 純米吟醸 火と月の間に 山田錦 720ml

【九平次の燗酒、山田錦のみ720mlも登場です!】
「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。
(「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。)
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。
お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。
冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。
昨年は山田錦、雄町ともに一升瓶限定のリリースでしたが、
今年はコロナ渦による家呑み需要も踏まえ、
特別に山田錦のみ720mlもリリースされました(*^^*)

■冷や(常温)20度のとき
九平次らしい柑橘系の香りと酸。
若干の収れん性と鼻から抜けるアルコール感じられます。

■30℃前後・・・・・日向燗(ひなたかん)のとき
柔らかい絹のような口当たり。
旨味、酸味が、甘みが溶け合ってバランス○!

■40℃前後・・・・・ぬる燗のとき
口に溶け込むかのような非常に良い口当たり。飲み進んでいくと、酸味の角がとれ、丸みをおびてきたようにスベリが良くなります。お米のふくよかさが絶妙なバランスで感じられる温度帯です!

■45℃前後・・・・・上燗のとき
口から風味が抜ける際に、一瞬ジュワッと感じる重みのある甘みが感じられます。

■55℃前後・・・飛び切り燗(とびきりかん)のとき
複雑な味わいは感じなくなるが口に含んだあたたかさと、アルコールが抜ける清涼感が感じられます。【おすすめの温度帯 ぬる燗】

在庫切れ
価格 ¥ 1,820 消費税込 ¥ 2,002
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鳳凰美田 純米吟醸 温め酒 燗 秋田流生もと 1.8L

広い世代と世界に通じる純米吟醸クラスの温め酒。
常温からぬる燗、熱燗、燗冷ましに至るまで温度帯の全域に映える味わいを考え、美味しく楽しめるよう醸し、熟成。ひと手間かけて燗をつけていただき、ゆっくり空気に触れさせると、お米のふくよかな香りが広がり、後味はスッキリ。口に入り人肌と馴染んだお酒が喉をほわっと温めてくれます。お酒単体で楽しめる、肌寒い季節にピッタリのお酒です。

【おすすめの温度帯 上燗】

■日本酒度:±0~+1

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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白隠正宗 誉富士 乳酸無添加 純米 720ml

キメ細やかな酸味とふくよかな味わいでスッキリと 辛口の仕上がりになっています。冷からお燗まで、 幅広い食中酒としてお楽しみいただけます。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

在庫切れ
価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430
詳細を見る

白隠正宗 誉富士 純米 生原酒 720ml

落ち着いた香り、生原酒らしいフレッシュな旨みが感じられます。 しっかりとした酸が、抜群のキレ味を醸しだしています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,475 消費税込 ¥ 1,622
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白隠正宗 愛国 純米 生もと 1.8L

静岡県の酒米「愛国」を使用しています。しっかりしたキレのある辛口、 香りは穏やかで、お米由来のほんのりとした旨みも特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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酒屋八兵衛 純米 無濾過生原酒 720ml

【蔵元より】
60%精米の五百万石と山田錦を使用し、きょうかい7号酵母を速醸もとで醸しています。
穏やかな口当たりに酸が交差し、苦味のコクなど新酒らしい溌剌とした味わいがありながらもキレが良く、舌の上に残糖感の残らないスッキリとした後口となっています。
よく冷やして水炊きなどの鍋を囲みながら。これから美味しくなる牡蠣とも相性良く味わって頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,389 消費税込 ¥ 1,527
詳細を見る

酒屋八兵衛 純米 無濾過生原酒 1.8L

【蔵元より】
60%精米の五百万石と山田錦を使用し、きょうかい7号酵母を速醸もとで醸しています。
穏やかな口当たりに酸が交差し、苦味のコクなど新酒らしい溌剌とした味わいがありながらもキレが良く、舌の上に残糖感の残らないスッキリとした後口となっています。
よく冷やして水炊きなどの鍋を囲みながら。これから美味しくなる牡蠣とも相性良く味わって頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,778 消費税込 ¥ 3,055
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酒屋八兵衛 しぼりたて純米酒 720ml

30BYしぼりたての新酒です。若竹を思わせる爽やかな香りに、控えめな甘味と新酒らしいほのかな苦味がバランスよく調和しています。 蔵元のおすすめはおでんとのペアリング。特に大根とあわせると、大根の甘みが引き立つそうです。また山椒をまぶすと、香りの調和がお楽しみ頂けます。 30BYの造りも「飲み飽きのない・飲み疲れのない」酒質はそのまま。ぜひとも2018年の新酒をお楽しみ下さい。 

在庫切れ
価格 ¥ 1,343 消費税込 ¥ 1,477
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酒屋八兵衛 純米ひやおろし 1.8L

穏やかなお米の旨味をじっくり味わいたい方におすすめ!
開けたてはほんのりとした熟成感、味わいはややドライな口当たりです。
9月~10月上旬頃は、夏野菜のラタトゥイユや柑橘ソースなど、やや甘酸っぱい料理と合わせて。
また10月半ばから11月中頃までは熟成が進むので、秋刀魚の塩焼きとや鍋などと合わせてお楽しみください。  

■日本酒度:+4

在庫切れ
価格 ¥ 2,625 消費税込 ¥ 2,887
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白隠正宗 純米大吟醸 雄町 1.8L

【高嶋酒造】
創業1804年(文化元年)。創業当時から代々、静岡県沼津市の旧東海道に面した現在の土地で酒造業を営んできました。 高嶋酒造で造られるお酒は全てが純米系のお酒で、そのうちの40%は生もと造りです。

「白隠正宗」は、明治17年から醸され続けている伝統の銘柄。 米の旨味とアフターの酸とのバランスが秀逸な食中酒となっていて、燗上がりも抜群です。

特にセイロで蒸すお燗方法「蒸し燗」は、通常の湯煎でのお燗と比較しても柔らかくてまろやかな味わいに燗上がりするそうですので、セイロがある方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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酒屋八兵衛 山廃 純米 無濾過生原酒 720ml

穏やかな果実香、まろやかでとろりとしたお米の旨味が楽しめます。 新酒らしいボリューム感がありながらも、適度な酸があり重すぎず とてもバランスが良いため、食事と共に杯が進むお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,435 消費税込 ¥ 1,578
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酒屋八兵衛 山廃 純米 無濾過生原酒 1.8L

穏やかな果実香、まろやかでとろりとしたお米の旨味が楽しめます。 新酒らしいボリューム感がありながらも、適度な酸があり重すぎず とてもバランスが良いため、食事と共に杯が進むお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,870 消費税込 ¥ 3,157
詳細を見る

白隠正宗 生もとブレンド 720ml

高嶋酒造さんが得意とする、生もと仕込みで造られた4酒類のお酒を巧みにブレンドし、美味しく仕上げたお酒です。

しっかりとしたコクと旨味がありながらも、ブレンドによりバランスよく飲みやすく仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595
詳細を見る

酒屋八兵衛 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml

香りは穏やか。しっかりとした酸が質感のある旨みを膨らませていく感じです。 アフターにかけてほんのりとした苦味があり、酒屋八兵衛らしい飲み飽きしない 食中酒向けに仕上がっています。

■日本酒度:+2

在庫切れ
価格 ¥ 1,574 消費税込 ¥ 1,731
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酒屋八兵衛 純米吟醸 伊勢錦 720ml

「山田錦」や「山田穂」の祖先にあたると言われている、 日本最古の酒米品種「伊勢錦」を復活栽培させて使用しています。
【蔵元より】
自社で栽培する酒米「伊勢錦」を全量使用。 50%の精米ですが吟醸香は控えめに、キレも良く食との相性を意識しています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,574 消費税込 ¥ 1,731
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酒屋八兵衛 山廃 純米 備前雄町 720ml

【蔵元より】
雄町が持つ米の特性を活かし、当社では一番骨格の太い酒です。 甘さをハッキリと感じるもののキレ良く、味の濃い肉料理などにも合わせやすいです。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.6

在庫切れ
価格 ¥ 1,435 消費税込 ¥ 1,578
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酒屋八兵衛 純米606 720ml

原料米の精米歩合が60%であることと、使用酵母がきょうかい6号酵母であることから606と命名。
ジューシーな口当たりとキレの良い後味を目指して造られました。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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酒屋八兵衛 八十八夜 純米 720ml

60%精米の山田錦を麹米に、五百万石を掛米に使用。酵母はきょうかい601号で、五百万石を軸とした清涼感のある味わい。
山菜や川魚など初夏の食材と合わせるのにぴったりです!

在庫切れ
価格 ¥ 1,312 消費税込 ¥ 1,443
詳細を見る
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