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新年初のしぼりたて生酒！毎年好評の当別町今井氏のJAS有機吟風を使用しています。
今年は夏場の天気の影響で、非常に良い米質の酒米が多いそう！
柔らかでスッキリとした味わい。生酒ですが少し熟成させると、味の膨らみが生まれまろやかな旨味が感じられます。

※要冷蔵



【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。

上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。

本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。

2020年には十勝の帯広畜産大学内に創設した「碧雲蔵（へきうんぐら）」でのお酒造りを開始、また2021年は函館に「五稜乃蔵」を創設し、2022年1月には最初のお酒がリリースされました。
北海道の大自然の恵みを用い、北海道の学生と共に地域活性のために活動する上川大雪酒造。これからも目が離せません。

同時発売の荒走り、中取りらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越し。

同時発売の荒走り、責めらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越し。

同時発売の中取り、責めらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越しが印象的。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の荒走りです。フレッシュで強さが感じられます。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の中取りです。香味バランスに優れております。

昔ながらの木槽で丁寧に搾ったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過の薄にごり生酒。口当たりは綺麗でクリアな印象があり、吟醸香も程よく感じられます。
今年は残暑の影響でお米がとても硬く溶けにくかったのですが、例年より麹菌の量を増やし種つけをして調整したそう！そのため綺麗な飲み口の中にもお米の旨味を感じられる仕上がりになっています。
幅広いお料理と合わせられる味わいなので、ぜひお好みのお食事と共にお楽しみ下さい。

※要冷蔵

島根県出雲市に蔵を構える板倉酒造。銘柄「天穏（てんおん）」は、御神酒のような清らかで優しい味わいを造るため、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」による酒造りを行っています。
こちらは、令和4BYの新酒です。
香りのボリューム感がありつつ清涼。生原酒らしいフレッシュさやジューシさが感じられますが、キレも良く、軽やかでクリアな印象です。
ぜひ冷やから常温でお召し上がりください。

※要冷蔵

旬の日本酒を楽しもう

本格的に冬が到来！
日本酒の季節がやってまいりました。

本来日本酒は冬の寒い時期に作られるもの。
この時期には全国の蔵元さんからしぼりたてのフレッシュ極まりないお酒が次々とやってきます！

今回は、中でも特におすすめの3本をセレクトいたしました。
飲みやすく、お食事も合わせやすいお酒たちです。

新酒はどんどん入れ替わってしまいますので、ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

新潟の「あべ」より人気のおりがらみが登場！

今季より純米吟醸と純米酒の区別をより鮮明にさせる為、精米歩合を変更。
純米吟醸は60%となっています！

こちらは、R4BYのお米を使用した新酒で、酸がパキッとしたキレの良い仕上がりです！
しっかりと冷やしてお楽しみください。

＊要冷蔵

食卓を彩るOhmine

山口県の大嶺酒造より春を呼ぶお酒がやってきました。

愛山100％使用、日本銘水百選の一つである「弁天の湧水」を仕込み水に使用。
ミネラルを多く含み、柔らかいこの湧き水がOhmineのお酒の透明感の基盤となっています。

マスカットとライチを掛け合わせたような爽やかな香りと甘酸っぱさの中に、愛山特有の芳醇な米の旨味とモロミ由来の優しい旨味が合わさった複雑味がありつつもバランスの良い上がり。

旬な食材とあわせていただきたい逸品です。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

3月3日解禁！春の風物詩、助六初桜

東北屈指の漁港、宮城県の石巻に蔵を構える平孝酒造。
「魚で飲るなら日高見だっちゃ」をテーマに、キリッとした日本酒を醸しています。

海の幸に合わせる食中酒として、家呑みにも、または和食系の飲食店様からも人気の日高見。
そんな日高見から春の限定酒が登場です。

名前の「助六初桜」は歌舞伎の演目「助六曲輪初桜」が由来です。

同じ助六でも、演じる役者が変わると演目も変わることに注目し、平孝酒造では、桜前線に合わせ「純米大吟醸 助六初桜」として販売。
粋な歌舞伎の世界をお酒で演出しています！

春らしい華やかなラベルの裏には、江戸前鮨おすすめ8貫のイラストが描かれる、粋な仕掛けが施されています。

ひな祭りといえば、助六初桜。
ちらし寿司といえば、助六初桜。
お花見のお供にも、助六初桜。

3月にもなると、お酒をしぼる時期の気温も上がり、生酒の味わいの変化も早くなっていきます。
そのため、蔵元さんから届いてすぐ皆様にできるよう、基本的にこのお酒はご予約限定販売でございます。

発売後の通常販売数は少ないことが予想されるため、お早めのご予約をおすすめいたします。
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

「岐阜ハツシモ」を「自家培養 吟醸酵母」で醸した季節限定のお酒。
透明感の高いシルバーの色調。青リンゴなどの果実の香りが感じられ、口当たりは柔らく、前半に広がる甘みから、徐々にボリュームのある酸味が特徴的です。
チーズフォンデュやブルスケッタと合わせてお楽しみください。

西出酒造は大正2年創業の酒蔵。石川県小松市下粟津町にある、地域に根ざす小規模の造り手です。
「春心」は創業から続く代表銘柄。冬の厳しさを乗り越え、春を待つ温かい心のたとえです。
こちらは初搾りのうっすら滓がかった生原酒。
蔵元が得意とするリンゴ酸高生産性酵母を使用し、日本酒度は-18と甘く見えがちですが、いわゆる甘酸っぱい系とは違うナチュラルでさらりとした甘み、複雑な旨味が特徴です！

※要冷蔵

蔵から車で10分程の距離にある「もりかわ農場」さんで栽培された「山田錦」を使用したしぼりたて！
新酒の若さと少しの硬さがありますが、少しオリが絡んだうすにごりであることと、山田錦であることで定番の玉栄に比べると柔らかい仕上がりになっています。
ぜひ「玉栄」や「吟吹雪」との飲み比べもお楽しみください。

※要冷蔵
※開栓時にフタが勢いよく飛ぶ可能性がありますのでご注意ください。



【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

黒龍酒造が手掛ける「九頭龍」は、新たに「自由の扉を開ける一杯」をコンセプトに生まれ変わりました。
こちらは1963年以来受け継がれてきた「黒龍　垂れ口」の味わいをそのままに、リニューアルされたお酒。
搾りたてのお酒が流れてくる槽口からそのまま瓶詰めしているため、薄く澱（おり）が絡んでいます。
果実を思わせる甘さに、フレッシュなガス感をもった瑞々しい味わい。この時期ならではの味わいを是非お楽しみ下さい！

※要冷蔵

酒米の最高峰「山田錦」を精米歩合50％まで磨きあげ、低温でじっくりと醸した純米大吟醸酒。 非常にコストパフォーマンスが高いお酒です。
なめらかで優しい口当たりと程よいコクがあり、山田錦でしか表現出来ない絶妙なバランスが楽しめます。

※要冷蔵



【小林酒造】
蔵のある栃木県小山市(旧 美田村)は、日光連山の伏流水に恵まれ、酒蔵も多く美しい田んぼや自然に囲まれています。
夏は短く冬は冷え込む土地ですが、雪は少なくとても日本酒造りに適した場所。仕込み水は中軟水で柔らかい酒質のお酒を醸す吟醸蔵です。

酒造りにおいて重要と考えているのは麹造り。繊細な作業と温度管理から造られる麹は、長年積み重ねてきたデータと経験を基に、毎年異なる白米の状態に合わせた麹を造っています。
安定した麹造りにより、毎年安定した酒質を保ち、お客様に納得していただける日本酒をお届けできるようできるようにという思いが込められています。

＼低アルコールの獺祭 三割九分 限定発売！／
人気の獺祭からアルコール度数14度の「花冷え酒」が数量限定で新発売されました。
春らしく華やかな香りと、軽快な飲み口が特徴のお酒です。
お花見のお供にはもちろん、新生活の贈り物にいかがでしょうか。

「陶酔」は古くから松の司のハイクラス商品の代表銘柄として造り続けているお酒。冬季限定の生酒シリーズの最高峰です。

酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を45%まで精米して使用。
小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理を行い醸され、メロンを想わせる華やかな香り、新酒らしいフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

※要冷蔵

令和4BYは「NEXT STAGE」をテーマに、「時代に合った未来の酒造り」を目指す赤武酒造。
NEWBORNは上槽後すぐに瓶詰めして出荷される、とてもフレッシュでガス感の残ったお酒です。
こちらは兵庫県産「山田錦」を使用し、口に含んだときに広がる上品でほのかな甘味と、岩手の空の様に透きとおるのど越しが特徴です。
日本最高峰の酒米の味わいをぜひお楽しみください。

※要冷蔵

地元・福井の契約栽培米「五百万石」を用いたうすにごり。
槽口から流れるフレッシュな新酒をそのまま瓶詰めしています。みずみずしさ溢れる味わいがお楽しみいただける人気のお酒です。
※要冷蔵

蔵がこだわる兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、義侠のしぼりたて新酒です。
山田錦の旨みがしっかりと凝縮された厚みのある飲み応えがあり、フレッシュな美味しさが飲みやすい仕上がりになっています。
義侠といえば熟成酒ですが、この時期しか味わえない新酒の生酒を是非お楽しみ下さい。

※要冷蔵

＼惣誉酒造から新酒が新発売！／
兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合67％の扁平精米で磨き、きょうかい7号酵母で醸した新酒です。
バナナ様の香りに、旨味やコクを伴いながらもスッキリとした飲み口に仕上がっています。しっかりと冷やしてお楽しみください！

※要冷蔵

蔵がこだわる兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、義侠の生酒です。山田錦の旨みがしっかりと凝縮された厚みのある飲み応えがあり、フレッシュな美味しさが飲みやすい仕上がりになっています。
義侠といえば熟成酒ですが、この時期しか味わえない生酒を是非お楽しみ下さい。
※要冷蔵
※品質保持のため、新聞紙で包装しています。

出会いに花を咲かせよう

『甲子』で知られる千葉県の飯沼本家が連れてくる春の訪れ。

生命の息吹とともに、新たな人と人との繋がりが生まれる季節。
ぜひ、そんな風に新しく出会った方々と盃を交わしてほしいお酒、それがこそが「春酒香んばし」です。

開けたてはふんわり穏やかな吟醸香に、ピチピチとした、リンゴや梨のようなフルーティさを感じるフレッシュな印象。
時間が経つにつれて、角が取れ、ボディ感と甘み、柔らかい旨味が現れ、桃のような印象へと移り変わっていきます。

この変化は、まるで出会った頃から徐々にコミュニケーションが円滑になってゆく人間のようでもあり、
お酒を飲みながら時の経過をもお楽しみいただける1本に仕上がっております。

美味しいお酒との出会いも、この「春酒香んばし」で。
日本酒デビューにもぴったりの1本です。

ぜひ、一足先に春をお楽しみ下さい。

兵庫県産特A地区の山田錦で醸された純米大吟醸酒。
ほのかな吟醸香があり、軽やかなお米の甘味と芳醇な旨みが感じられます。雨後の月らしく上品で透明感がありながらも後味の力強さを感じるお酒で、食中でも美味しく召し上がれるように造られています。

※要冷蔵

廣戸川の令和4BY新酒です。
今期は香りは穏やかながら、やや華やかさを感じる酒質に仕上がっているそう！食中でももちろん単体でも楽しめます。
ぜひ季節限定の味わいをお楽しみください。

※要冷蔵

仙禽の看板商品であるモダン仙禽 亀の尾。
今季の亀の尾の収量は例年並みで、年々「ドメーヌさくら」の地に馴染んできた印象を受けているとのこと。
シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、硬質でタイトな酒質。今年はよりお米の個性を前面に出すために、「ドライ」に仕上げているそう！
重心が軽く透明感のある美しい仕上がりになっています。

※要冷蔵

日本最高峰の品質といわれる兵庫県加東市東条特A地区産の新米「山田錦」を全量用いた惣誉の初しぼり。
自社で丁寧に扁平精米し、丹精込めて仕込まれています。出来立ての新鮮な香りが感じられる、上質な味わいがお楽しみ頂けます。

※要冷蔵

皆様に笑顔溢れる春がやって来ますように…との蔵元の願いがこもった1本。
控えめながら上品でフルーティーな香りが漂い、遊穂らしい甘味と濃厚な旨味、心地よい酸味が爽快感を演出する素晴らしいうすにごり酒です。
澱を絡めると甘味と旨味が増し、酸味と相まって呑み応え十分。後口はキレ良く軽やかで、力強さを感じるお酒ながら、重く感じさせない造りは見事です。

※要冷蔵

協会7号酵母にフォーカスするMIYASAKAシリーズの搾りたて。上槽の翌日に全て手作業による瓶詰めを行い、フレッシュな状態で出荷されています。
7号酵母の特徴である、バナナやメロンを想わせる香りと爽やかな酸が感じられる味わいが、更にフレッシュさを伴ってお楽しみいただけます。まるで搾りたての果汁のような香味は洋食との相性も抜群です。

※要冷蔵

日光連山を望む栃木県東部ののびやかな自然の中に蔵を構える惣誉酒造。惣誉の井戸水は、清らかな鬼怒川水系の伏流水。まろやかでおいしく、惣譽の酒質の源となっています。
こちらは、兵庫県特A地区産の山田錦を用いて醸した、生もと仕込みのしぼりたて生原酒。
生もとらしい酸味が、芳醇な旨味を引き立てているような味わい。生原酒ならではの力強さが感じられますが、後口にかけてしっかりとキレるので、飲みやすい仕上がりです。

※要冷蔵

曙酒造の新酒中取りシリーズ第五弾となるお酒です。
肆号のコンセプトは、赤磐雄町を使用した天明らしい酸の中で、フルボディでバランスの取れたお酒。
協会1001酵母、うつくしま夢酵母F701それぞれの仕込みをたてて、上槽前に白麹四段で酸味を増やし輪郭をはっきりさせることにチャレンジ！
雄町らしいボリューム感にしっかりと寄せつつも、天明らしい透明感の中に食事がより進み広がるような個性のある酸味が感じられます。

※要冷蔵

＼今の時期だけの爽やかな味わい／

せんきんのお酒の特徴は甘みと酸。
定番酒であるモダン仙禽は特にそのイメージが強いですが、その中でも今の時期だけ楽しめる生がお勧めです。
「無垢」とは、金や銀など混じりけがない事、けがれなく純真な事、素朴である事、といった意味。
このお酒もそういった味わいを目指して造られていますが、火入れをしていない生はそれが一層強調され、より透明感がある味わいです。
せんきんらしい甘みと酸にさわやかさが加わり、飲んでいると草原の中にいるような爽快な気持ちになります。

定番になってほしいお酒ですが、残念ながら生はこの時期だけのお楽しみ。
ぜひ生があるうちに、このピュアさをお楽しみください！

※要冷蔵

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。
こちらは一枚の田んぼで穫れたお米ごとに仕込まれる「穣」シリーズのお酒。会津坂下町片門地区の契約農家の2021年産「夢の香」で醸した新酒生酒です。
圃場ごとの僅かな個性の違いを生かした会津娘の酒造りをぜひ味わってみてください！
※要冷蔵

厳しい冬の寒さを耐えたもろみのみが持つ透明感と繊細さ、原酒ならではの力強さを合わせ持つ味わい。早春らしい溌剌とした生命力を感じる一本です。

※要冷蔵

まだ純米酒という言葉もなかった時代に、当時としては珍しい無農薬米だけを使って造られ、1974年に蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然へ謝意を込めて名付けられた自然郷。
その中のBIO（バイオ）シリーズは軽妙な酸味が効いた現代的な風味に特徴があるお酒です。
こちらはBIOの新酒から荒走り部分を瓶詰めしたお酒。力強いフレッシュな酸と、果実のような甘み、旨味を持ち合わせた生もと系の特別純米酒です。

※要冷蔵



【蔵元より】
■BIOシリーズ…軽妙な酸味がきいた現代的な風味に特徴がある「BIO」ラベルに表記される「BIO」は”BIOPRESERVATION”の略で「人々が長年にわたり食品として何ら有害作用もなしに食べてきた植物、動物あるいは微生物起源のバイオプリザバティブを効果的に活用しようとする保存法」を意味します。

-造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.2】

ありがたいことに大変ご好評を頂いた【日本酒頒布会 GUITO!】の第2弾がスタートいたします！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。

日本各地の名だたる蔵元に、このGUITO!のためにタンク1本ご用意して頂いたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、今回の頒布会もすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意いたします。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなしです♪

今回の頒布会を逃したらもう出会えない、特別でとっておきな日本酒をお届けする『GUITO!vol.2』。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

百十郎というブランド名は、蔵の地元の歌舞伎役者である市川百十郎氏に由来しています。百十郎氏は昭和6年・7年に岐阜県各務原市の新境川沿いに1200本もの桜を寄贈し、今では百十郎桜と呼ばれ「日本さくらの名所100選」に数えられています。
そのことからこの「桜」は百十郎シリーズの中でも特に思い入れがある商品だそう。白桃やシトラスの清々しいアロマが広がる、ピュアな旨みと清涼感溢れる食中酒に仕上がっています。

※要冷蔵

【蔵元おすすめマリアージュ】
ちらし寿司、山菜の天ぷら、木の芽和え、シーザーサラダ、さわらの照り焼き、ピンチョス 、春巻き、チーズ、ピザ、餃子

「旬吟」は毎年春と秋にタイプの異なる酒質で、旬の味わいをお届けするシリーズ。
今回リリースの「春」は、春の暖かな心地よい風と柔らかな日差しをイメージした純米大吟醸。雪どけの春を表現したような、蜜リンゴを想わせる香りに柔らかな酸と、キレの良い後口が特徴です。
出会いと別れの春に重ねる杯、春の味覚とあわせる一杯に。様々なシチュエーションに「外さない」1本です！

※要冷蔵