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純米大吟醸

よく磨いた白米を低温でゆっくり発酵させ、フルーティな吟香(吟醸香)が
出るように醸す吟醸造り。
純米大吟醸は精米歩合50%以下の米、米麹、水のみを用いて醸された
吟醸造りの日本酒です。
雑味が少なくスッキリとした味わいが特徴です。

商品一覧

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730件中 701-730件表示
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惣誉 生もと 純米大吟醸 2014年 原酒 720ml 箱入り

惣誉酒造さんによるいまでやオリジナルのお酒!
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、 こちらはいまでや社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをし、 素晴らしい熟成をしていた2014年醸造のお酒のみを、 加水せず原酒にて特別に瓶詰めしていただいたもの!
味わいは熟成が進み角が取れて、綺麗にまとまっている印象。
惣誉さんの生もとが持つ上品さに磨きがかかり、酸味・旨味がまろやかになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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天明 純米大吟醸 ちょいリッチ47シリーズ 山田錦×亀の尾 720ml

「ちょいリッチ47シリーズ」と名付けられた、飲み手の方がちょっと贅沢な時間を過ごすサポートができれば…と造られたお酒です。 今回の山田錦×亀の尾は、亀の尾らしい旨みと、山田錦が織りなすバランスの良さが調和した味わいに仕上がっています。

蔵元はこのシリーズの「ちょいリッチ」を実現するため、酒造りにおいて以下の縛りに挑戦しています。
・スペックは純米大吟醸
・麹米は山田錦40%精米を使用、掛米は酒造好適米47%精米。(このお酒は五百万石)
・酵母は社酵母NATSUKI

さらなる味のりを考え、熱交換器による1回熱酒急冷の火入れを行っています。

■日本酒度:±0 ■酸度:1.7

在庫切れ
価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925
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楯野川 純米大吟醸 七星旗 2016vintage 720ml 箱入り

七星旗は、楯野川酒造さんが地元の酒米、出羽燦々を精米歩合7%まで磨いて醸した、庄内地方に残る歴史と風土を日本酒という形で後世に残したいという想いで造られているお酒。そしてこちらはその裏で、もうひとつの7%として醸されていた別バージョンです。 従来の七星旗とは異なる酒質設計で、氷温冷蔵にて熟成。柔らかな香りと優美な酸味、優しさに満ちた甘い余韻が後を引く…楯野川の高精白酒の中でも、より芯のしっかりした、一線を画した香味が存分に堪能できる至高の1本です。

■日本酒度:-2 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 北都七星 1.8L

【蔵元より】
北の都、旭川近郊の豊かな大地に育まれた、食味の良い一般米「ななつぼし」を掛米に使用し、名前に因んだ7号酵母で醸しました。 ほのかな米の甘さに北海道の初夏の爽やかな気候を想わせるあっさりとした味わいに7号酵母の綺麗な酸が載った純米大吟醸酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,760 消費税込 ¥ 3,036
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赤武 AKABU 純米大吟醸 山田錦40 720ml 箱入り

【蔵元より】
兵庫県産の山田錦を40%まで磨き上げたAKABUの純米大吟醸。 強い麹、純粋な酒母、穏やかなモロミ、五感を駆使しゆっくり丁寧に醸しました。上品な香りと山田錦の綺麗な味わいをお楽しみください。ひと時の癒しをお約束いたします。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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赤武 AKABU 純米大吟醸 山田錦40 1.8L 箱入り

【蔵元より】
兵庫県産の山田錦を40%まで磨き上げたAKABUの純米大吟醸。 強い麹、純粋な酒母、穏やかなモロミ、五感を駆使しゆっくり丁寧に醸しました。上品な香りと山田錦の綺麗な味わいをお楽しみください。ひと時の癒しをお約束いたします。

在庫切れ
価格 ¥ 6,800 消費税込 ¥ 7,480
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五橋 生もと 純米大吟醸 生 14% 720ml

醗酵を途中で止め、アルコール度数14%になったところで搾られた生もと造りのお酒です。低アルコール酒でありながらお米の甘みがしっかりと感じられ、余韻にかけては純米大吟醸酒らしく綺麗に切れていき、辛口な印象です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 愛山50 1.8L

【蔵元より】
希少な酒米「愛山」を使わせていただく機会に恵まれ、そのSophisticateな香味に魅了されました。皆様にもお楽しみいただければ幸いです。できるだけ低温の冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,880 消費税込 ¥ 4,268
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赤武 AKABU 純米大吟醸 極上ノ斬 山田錦 生 1.8L 箱入り

【蔵元より】
AKABUが目指す味わいと究極のキレを表現した純米大吟醸です。 岩手最高級酒米「結の香」を三割五分まで磨き超低温発酵でゆっくり醸しました。絶妙のタイミングにおいて-1度の氷温にて搾りをおこない一本一本丁寧に仕上げることにより心地良い旨みと極上の斬れを生み出しました。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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楯野川 純米大吟醸 たてにゃん Vol.8 720ml

楯野川酒造のオリジナルキャラクター「たてにゃん」がラベルにあしらわれた純米大吟醸酒。今回で第7弾になるそうです。

今年のたてにゃんは、楯の川酒造の地元、酒田に伝わる「酒田舞妓」に扮した、はんなり可愛らしいラベル。味わいも舞妓さんの華やかさ、上品さをイメージして造られています。

その昔、港町で栄えた酒田は、北前船によって庄と上方の産物、文化が行き来する玄関口だったそうです。

そのため舞妓さんが踊り歌う「酒田甚句」にも上方の言葉がみられます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090
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楯野川 純米大吟醸 たてにゃん Vol.8 1.8L

楯野川酒造のオリジナルキャラクター「たてにゃん」がラベルにあしらわれた純米大吟醸酒。今回で第7弾になるそうです。

今年のたてにゃんは、楯の川酒造の地元、酒田に伝わる「酒田舞妓」に扮した、はんなり可愛らしいラベル。味わいも舞妓さんの華やかさ、上品さをイメージして造られています。

その昔、港町で栄えた酒田は、北前船によって庄と上方の産物、文化が行き来する玄関口だったそうです。

そのため舞妓さんが踊り歌う「酒田甚句」にも上方の言葉がみられます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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磐城壽 純米大吟醸 雪女神 720ml

山形県で新しく開発された、大吟醸クラス向けの酒造好適米「雪女神」を使って造られた純米大吟醸酒です。 酵母には山形酵母KAを使用した純山形な組み合わせ。この酵母は9号系で、香り高くどなたでも楽しめるような安定した酒質とメリハリのある味わいが特徴的に仕上がっています。 蔵元おすすめのマリアージュは野菜の炊き込みや優しい味わいの煮しめ、白身魚の焼き物など。また、これからの季節の初物ともお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925
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磐城壽 純米大吟醸 雪女神 1.8L

山形県で新しく開発された、大吟醸クラス向けの酒造好適米「雪女神」を使って造られた純米大吟醸酒です。 酵母には山形酵母KAを使用した純山形な組み合わせ。この酵母は9号系で、香り高くどなたでも楽しめるような安定した酒質とメリハリのある味わいが特徴的に仕上がっています。 蔵元おすすめのマリアージュは野菜の炊き込みや優しい味わいの煮しめ、白身魚の焼き物など。また、これからの季節の初物ともお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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上川大雪 純米大吟醸 彗星35 黒ラベル 720ml

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもあります。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは昨年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
ついつい飲んでしまう「飲まさる酒」を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって『彗星』、『吟風』、『きたしずく』を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として「地元優先」「口コミ優先」の道内消費を目的とされていますが、この度、いまでやとのお取引を始めさせていただくことになりました。

在庫切れ
価格 ¥ 4,200 消費税込 ¥ 4,620
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山本 純米大吟醸 木桶仕込 アイスブルー 720ml 箱入り

国内で唯一の使用されている【秋田杉】製の木桶で仕込まれたお酒です。

江戸時代までは「木桶」でつくられていた日本酒。時代とともに費用対効果、管理・保管の難しさ、酒税の関係でホーロータンクに切り替わったといいます。

そんな背景がありほぼ絶滅した木桶ですが、最近は原点に立ち返り復活させる蔵が現れ始めました。

ものすごい管理に手間がかかる木桶で仕込まれた魂のこもった味わいをご堪能ください。

味わいはジューシーかつ、のど越しがクリア!やさしく包み込む、柔らかさと爽やかさを兼ね備えたお酒。

ネーミングはラベルの青い箔押しが氷の結晶に見えることに由来しており、酒質には無関係です。

■日本酒度:+1 ■酸度:1.7

在庫切れ
価格 ¥ 2,727 消費税込 ¥ 2,999
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貴 純米大吟醸 ドメーヌTAKA 2016 1.8L

「ドメーヌ」の名が表すとおり、蔵が所有する圃場にて自社栽培した酒米から醸されたお酒です。
透明感があり、山田錦の旨みもしっかり乗っている味わい。キレが良いので飲み疲れもしません。
「貴」らしさが表現された完成度の高いお酒に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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紀土〈KID〉 無量山 純米大吟醸 精米歩合35% 720ml 箱入り

平和酒造の蔵元である山本家は酒造りを始めたのが1928年。その前は無量山超願寺というお寺でした。
その山号である無量山の名前を冠したこのお酒は、紀土シリーズの最高峰となります。
最高水準の山田錦を35%まで磨き上げ、和歌山の清らかで滑らかな湧き水で丁寧に、慎重に醸しました。
洗練された上品さと繊細さ、その味わいをお楽しみください。
 

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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NIIZAWA KIZASI 2019 720ml

このお酒は世界一の精米を理念に醸された1本です。精米歩合は7%、過剰な香りを抑え、米の芯の部分の味わいをそのまま表現しています。 「NIIZAWA」と「残響」の間の糖度で仕上げ、若さを感じる品質。お料理と合わせた食中酒として、また熟成を楽しむのもおすすめです。 毎年ラベルのデザインが変わる、コレクションしていきたい1本。今年は広島県出身で、国内外で活躍している荒神明香さんの作品です。 ※今年から10月のスポット商品になりました。

在庫切れ
価格 ¥ 40,000 消費税込 ¥ 44,000
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播州一献 純米大吟醸 北錦 無濾過生 720ml

滑らかなのど越しと、食事と一緒にお楽しみにただける 純米大吟醸としてフレッシュな酸にこだわりを持って醸されたお酒です。 このクラスお求めやすいリーズナブルな価格も魅力です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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【dancyu酒米コラム掲載酒】惣誉 純米大吟醸 五百万石 生 1.8L

こだわりの原料米を用いて醸された、惣誉の新酒です。
お米は蔵から半径10km以内の、顔が見える生産者の方が栽培した五百万石。
こちらを全量蔵で扁平精米を行っています。
新酒らしいメロンを思わせる爽やかな香りで、口に含むと酸味と若干の苦味がバランスを整え、軽快できめ細かい味わい味わいを楽しむことができます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,220 消費税込 ¥ 3,542
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風の森 ALPHA TYPE4 新たなる希望 氷結採り 純米大吟醸 無濾過生 720ml 箱入り

奈良県産の「秋津穂」を贅沢にも22%まで磨いた生酒。通常モロミを分離する際、袋吊りや槽搾り、自動圧搾機、遠心分離器といった様々な道具を使用します。しかしこのTYPEは、油長酒造独自の発酵タンクを使い、「Sleep Separate」製法で分離。「Sleep Separate」製法とは、発酵中のタンクの中で対流し、動くモロミを休眠化。そうすることで、比重の重い部分が沈み酒粕に、軽いものは上澄みになるのです。モロミの組織を破壊することなく分離したことで、驚くほどクリアな透明感のある味わいが楽しめます。まさに無垢にして上質、油長酒造の新たな挑戦酒をご堪能ください。

<氷結採りのメカニズムの要点>
①モロミの組織(米粒)を破壊する事無く日本酒を分離するため、雑味が溶出せず、酒質の透明感が圧倒的。
②移り香りゼロ。(布、木、樹脂などの香りが付かない)
③溶存酸素濃度を低減し、生老ねしにくい生酒。

在庫切れ
価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
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いづみ橋 とんぼ 純米大吟醸 特別号 720ml

地元・神奈川は海老名市で栽培をした「山田錦」を、扁平精米で48%まで磨き、
ゆっくりと低温発酵で優しい味わいに仕上げました(※蔵元説明)
槽場直詰「とんぼ」ラベルでは、初めての出荷となります。是非、お楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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紀土〈KID〉 Shibata's 純米大吟醸 be fresh 720ml

名前の由来は、「柴田の酒」「柴田の蔵人たちによる」などの意味をこめています。
純米大吟醸の杜氏スペシャル(限定酒)です。

 ※柴田杜氏の略歴
  日本人の父、母を持つが、父が日本法人のブラジル支社長であったため、アマゾン川の下流にある病院で誕生。8歳までブラジルで育つ。本場のサッカーを取得。帰国後、日本の小学校、中学校、高等学校、大学と進学するが、大学卒業後1年ブラジルで就業。帰国後、平和酒造初の社員蔵人として就職、杜氏就任。

生原酒ならではの味わいの豊かさと柔らかみ、
余韻はよくキレ、紀土ならではのエレガントさも感じていただけると思います。
この時期ならではのテイストで、清涼感が印象的で春のそよ風を感じるテイストです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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横山五十 純米大吟醸 ホワイト 直汲み生 720ml

横山五十の白ラベルは、白ワインをイメージして造られたお酒です。マスカットを思わせる爽やかな果物の香りに、口に含んだときの膨らみのある旨み、飲み飽きしないしっかりとしたキレが味わえます。冷やしてワイングラスで飲むと豊かな香りと、バランスのとれた酸味がお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,805 消費税込 ¥ 1,985
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横山五十 純米大吟醸 ホワイト 直汲み生 1.8L

横山五十の白ラベルは、白ワインをイメージして造られたお酒です。マスカットを思わせる爽やかな果物の香りに、口に含んだときの膨らみのある旨み、飲み飽きしないしっかりとしたキレが味わえます。冷やしてワイングラスで飲むと豊かな香りと、バランスのとれた酸味がお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,609 消費税込 ¥ 3,969
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醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸(ひのきし) 720ml 箱入り

「日本酒をお使い頂くシーンの向上」「日本酒の楽しみ方の向上」にトライして造られた九平次最高峰のお酒です。上質な香りが控えめに主張、口の中いっぱいに優しく広がるお米の旨味と、果実味溢れる酸味のバランスが心地よい余韻を残しながら綺麗に引いていきます。

【蔵元からの商品説明引用】
彼の岸、それは迷いも憂いも脱し、すべてを超越した理想の境地。
そこは無なのか。
故に相対することでその意識が浮き彫られるのか。
彼の岸というお酒は、日本酒の存在感とは何かを再定義することにほかなりません。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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山形正宗 純米大吟醸 藍 2014 720ml 箱入り

自分が本当美味しいと思える料理と合わせてお飲み頂きたい、と蔵元が自信を持ってお送りする逸品です。
一点だけ変えて仕込む対比実験を繰り返してたどり着いた「赤磐雄町」「生もと造り」「二年熟成」。
丸みのある旨みの中から、しっかりとした酸が徐々に感じ取れ、最後は力強く長い余韻が伸びていきます。
冷やからぬる燗まで、味わいながらゆっくりと飲むのにおすすめです。

【裏張りにある蔵元の思いから引用】
岡山県赤磐地区で岩藤英彦氏が栽培した最高の雄町米を、伝統的な酒母育成法である“生もと造り”で醸しました。生もと造りとは自然の乳酸菌の働きを活かし、時間を掛けて酵母を育てる日本古来の酒造技術です。この技術を用いて、米本来のふくよかな旨みや美しく厚みのある味わいを引き出すことに蔵人たちが情熱を注ぎました。
その年の天候で米の品質や特徴は微妙に変化いたします。そのためボトルには酒米が育った年度を“ヴィンテージ”表記いたしました。年度による繊細な違いや、お飲みいただく温度によって変化する豊かな表情に耳を澄ませていただければ幸いに存じます。
心許した人達と楽しく酒を酌み交わす時間は、何ものにもかえがたい人生最高のひとときではないでしょうか。私達の醸した酒がその場にご一緒できたら、醸造家としてこれ以上に幸せなことはありません。ごゆっくりお楽しみください。

「五代目蔵元兼杜氏 水戸部朝信」

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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三井の寿 純米大吟醸 愛山 720ml

幻の酒米「愛山」を使用した純米大吟醸酒。
落ち着いた吟醸香。口に含むとしっとりと膨らむお米の甘味、旨味が広がります。
「愛山」ならではの深く、分厚い味わいが特徴で、後味は綺麗な酸味が長い余韻を演出する極上の一本です。



■日本酒度:-3 ■酸度:1.4

在庫切れ
価格 ¥ 2,250 消費税込 ¥ 2,475
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三井の寿 純米大吟醸 愛山 1.8L

幻の酒米「愛山」を使用した純米大吟醸酒。
落ち着いた吟醸香。口に含むとしっとりと膨らむお米の甘味、旨味が広がります。
「愛山」ならではの深く、分厚い味わいが特徴で、後味は綺麗な酸味が長い余韻を演出する極上の一本です。


■日本酒度:-3 ■酸度:1.4

在庫切れ
価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950
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