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＼黒龍から新たな「秋」の季節限定酒が発売！／

好評を博していた「純吟三十八号」と「ひやおろし」が終売になり、後継として発売になった「純吟秋あがり」！
山田錦を55％まで精米し、熟れたバナナや梨のようなふくよかな果実の香り、しっかりとした旨みがありつつも、すっきりとキレの良い、秋の食材を際立たせる味わいに仕上がっています。
黒龍の新しい秋酒をぜひお楽しみください！

蔵元自信作のお燗酒。 「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。
（「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。）

「燗」という字を眺めていると、「寒さの厳しい月の輝く冬の夜、あまりの冷たさに思わず日本酒を温めてしまった」。 そんな情景が目に浮かんできます。

山田錦ならではの、シルキーかつフローラルな旨味をより感じていただくために、40℃前後の「ぬる燗」が特にお薦めです。


【萬乗醸造】
萬乗醸造は、日本酒・白ワイン・赤ワインの3つの食中酒を同じ思想の下に生産する世界で唯一の蔵ともいえる存在です。

「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。
テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づけられていきます。

中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」。
「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています。

「熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさ」

それは素材に敬意を払い、人間が過度にテクニカルな手を入れない先に、存在します。

AKITA雪国酵母UT-2で醸した新酒第二弾！程良い吟醸香とクリアでフレッシュな甘味が特徴です。
美郷錦麹との飲み比べもおすすめです。

【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

令和3BYの搾りたて純米吟醸新酒！フレッシュで渋み、苦味の少ない食中酒を目指して仕込まれています。
吟の精麹との飲み比べもおすすめです。

【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

自然豊かな名水や特有の気候風土を持つ山形県米沢市にある酒蔵、沖正宗浜田の新しいラインナップとして生まれたお酒です。
こちらは山形県で開発された酒米、出羽の里を用いた純米吟醸酒。品がありつつも芳醇でふくよかな旨味と、雑味が少なくクリアな後味。冷酒から常温、ぬる燗まで、お好みの温度帯でお楽しみいただけます。

自然豊かな名水や特有の気候風土を持つ山形県米沢市にある酒蔵、沖正宗浜田の新しいラインナップとして生まれたお酒です。
こちらは山形県で開発された、食用として人気のあるお米「つや姫」で醸した純米吟醸酒。
調和の取れた柔らかなコクと上品かつフルーティーな香りを持ったお酒で、冷酒から常温でいただくのがお薦めです。

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れています。
一枚の田圃で穫れたお米ごとに仕込まれる「穣」シリーズは、蔵の周辺にある特徴的な田圃や、契約田の生産者によるお米から造られたお酒が田圃ごとに蔵出しされます。
「千苅」は契約田。チーム春泥「あいづ自然栽培農家の会」長谷川純一さんの手掛けた五百万石から造られています。

【千苅について】

※蔵資料より
辺り一面水田と畑地が拡がる会津の穀倉地帯北会津町。
水積した普通灰色低地土。土壌表面から60cm以内に礫層日本の水田の代表的な土壌。

蔵のフラグシップ的商品である純米吟醸 緑ラベルの袋吊りです。香りは穏やかに香り、旨味と酸味が絶妙に調和しております。杯を重ねるごとに力強さを感じます。

兵庫県産山田錦の特等米を50％まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

兵庫県産山田錦の特等米を50％まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

雄町の中でも最高品質とされ、幻の米といわれる「赤磐雄町」を使用した純米吟醸です。
小さなタンク（600kg）1本分の仕込みで少量の為、720ml瓶のみでの販売。納得した品質の酒造年度のみ出荷される、水戸部酒造の技術の粋を結した逸品です。
こちらは2017年VTのお酒を、温度管理されたIMADEYAの熟成庫で熟成させたもの。雄町の複雑で奥深い味わいを楽しめつつ、しっかりとした切れ味で上品な仕上がりになっています。

袋吊りで搾った雫酒をシャンパンボトルに詰め、米収穫年を記載したヴィンテージシリーズ。、程よいボリューム感があり、エキス感のある味わい。

蔵元の山本さんが海外で手に入れたというワイン酵母と、秋田県の酵母を使用して醸されたお酒です。
過去にワイン酵母のみで醸したとき、香りがなくただ甘くてすっぱいだけのお酒になってしまったそう。その為、フルーティな香りを出すAKITA雪国酵母UT-2という酵母も使用して、今回完成したのがこのお酒。
ワイン酵母による綺麗な酸味と、秋田県酵母による華やかな香りがマッチした、暑い日にぴったりな味わいです。

フレッシュな柑橘系の香りが立ち、自然な米の旨味と綺麗な酸が味わいをまとめてくれています。 バランスも良く、気軽に楽しめる純米吟醸酒。

fiveとは、すべて木桶で仕込まれており、6種類のロゴカラーで酒質と季節感を表したシリーズ。
今年の秋のオレンジは、様々な食と一緒に楽しんでもらいたいという思いから、四段仕込みに挑戦し、味わいに幅をもたせています。
昨年よりやや甘めで（甘めといっても日本酒度+1）タンク貯蔵ならではの、バランスのとれた旨味が凝縮された酒質に仕上がっているそう！
美味しいものが沢山ある実りの季節にぴったりな1本です。

喜楽長のお酒のやわらかな味わいをイメージし「たわわ」と名付けられました。
すっきりとした吟醸香と味わいの深まりが特徴の「14号系自家酵母」を使用し、秋にかけて旬を迎える巨峰のような、さわやかな酸が深みのある甘み・旨みをやわらかく包み込んだ、日本酒の旬を感じる味わいに仕上がっています。

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」の純米酒が飲みきりサイズで発売！／

鹿児島の酒蔵として、鹿児島県産のお米で旨さを追求したいという思いから生まれた1本。
熟したバナナやアプリコットなど、華やかな果実の香りが特徴的。
スパイシーな白胡椒のニュアンスや、土っぽいミネラル感が味わいの骨格をしっかりと支えています。
最後は全体が球体のようにまとまり、食中酒としてシームレスな飲み心地に仕上がっています。

東日本大震災から10年。ついに念願の浪江町での酒造りが再開！
浪江町の新しい蔵は、2021年3月20日グランドオープンとなった「道の駅なみえ」内に設立されました。

こちらは福島県の新蔵で醸す仕込み3巡目のお酒の火入版！
浪江町産のコシヒカリ米を100％用い、福島県のオリジナル酵母TM-1で醸した純米吟醸。より柔らかく飲みやすく仕上げられています。

東日本大震災から10年。ついに念願の浪江町での酒造りが再開！
浪江町の新しい蔵は、2021年3月20日グランドオープンとなった「道の駅なみえ」内に設立されました。

こちらは福島県の新蔵で醸す2巡目のお酒の火入版！福島市で栽培された酒米「夢の香」の中でも粒厚が2.2mmの玄米を選別して使用。
新醸造所にて扁平精米55％まで磨き、協会6号酵母にて醸したお酒です。
どんどん進化していく磐城壽をどうぞお見逃しなく！

-西出酒造「春心」と画家「天野喜孝」氏との出会い-

天野氏の絵画「春の訪れ」と、西出酒造の「春心」のコンセプトの合致により、
今回実現したコラボレーションです。

絵画には、「厳しい冬をしのいで明るく暖かい春がやってくるように」という祈りが込められており、
「春心」の名前の由来にも同じ意味があります。

また、コロナ禍において、「落ち着いた日々が戻るように」という想いも含まれた作品です。

『今まで取り組んだことのないお酒つくりに挑戦したいという思い』と 『コラボレーション』によって生まれた作品ということで、 『桜の花酵母』と『蔵付酵母』を掛け合わせて醸造した限定酒となっております。

60％精米で挑戦しており、吟醸としての繊細さ、甘みと酸味、やわらかさが特徴です。

よく冷やして、白ワイングラスで飲むのがおすすめです。


-天野 喜孝氏 プロフィール-

15歳の頃に高等学校に通いながら日本のアニメーション制作会社「タツノコプロ」に入社。
作品制作の経験を積みながら、キャラクターデザイン専任となり、
著名なアニメキャラクターを世に送り出しました。

独立後には小説のイラストレーションやゲームソフトのヴィジュアルを手がけ、
代表作となる「ファイナルファンタジー」シリーズのキャラクターデザインで、
世界的にも知られるようになります。

美術家として活動する一面もあり、
世界中でレトロ・ポップな絵画の制作・展示を行い、
美術の領域を超えて活躍されるアーティストです。

＼みむろ杉が手掛ける新たな品種「山田穂」！／
「山田穂」は言わずと知れた山田錦の「母」にあたる酒米。定番で山田錦を使用しているみむろ杉が初の「山田穂」での醸造に挑戦しました。
透明感のある深く柔らかな口当たりと、凛とした酸のバランスがよい純米吟醸酒に仕上がっているそう！
8月には山田錦の「父」にあたる「渡船弐号」も発売予定。ぜひ飲み比べもお楽しみください！

＼みむろ杉が手掛ける新たな品種「山田穂」！／
「山田穂」は言わずと知れた山田錦の「母」にあたる酒米。定番で山田錦を使用しているみむろ杉が初の「山田穂」での醸造に挑戦しました。
透明感のある深く柔らかな口当たりと、凛とした酸のバランスがよい純米吟醸酒に仕上がっているそう！
8月には山田錦の「父」にあたる「渡船弐号」も発売予定。ぜひ飲み比べもお楽しみください！

「土田」シリーズの代表作！このR2BYからラベルも新しくリニューアル！アルコール度数も14％となり、味もよりおいしくなっています！
焼酎用の黄麹を使った生もと仕込みのお酒で、仕込み水には武尊連峰伏流水を使用。
自然由来の生?が生み出した、複雑なうまみ、伝統的な醸造技術を継承しつつも、近代だからできる味わいで、様々な料理やおつまみと合わせられます。
日本酒の入門酒にピッタリの杯が進む1本です。

「土田」シリーズの代表作！このR2BYからラベルも新しくリニューアル！アルコール度数も14％となり、味もよりおいしくなっています！
焼酎用の黄麹を使った生もと仕込みのお酒で、仕込み水には武尊連峰伏流水を使用。
自然由来の生?が生み出した、複雑なうまみ、伝統的な醸造技術を継承しつつも、近代だからできる味わいで、様々な料理やおつまみと合わせられます。
日本酒の入門酒にピッタリの杯が進む1本です。

宇宙を映す鏡のように、心の中の理想のお酒を目指して造られた「作 モナド」。
精米歩合55％の山田錦を原料としており、洋梨や青リンゴのような上品な香りと、爽やかで心地よい後味が特徴です。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「金沢酵母」を使用したお酒で、「穂乃智」とは精米歩合違いの関係と言えます。
果実の様な爽やかな香りを感じ、硝子細工のような透明感のある味わいが特徴。酸により後キレの良い仕上りになっています。
ぜひ「穂乃智」との飲み比べもお楽しみください

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「金沢酵母」を使用したお酒で、「穂乃智」とは精米歩合違いの関係と言えます。
果実の様な爽やかな香りを感じ、硝子細工のような透明感のある味わいが特徴。酸により後キレの良い仕上りになっています。
ぜひ「穂乃智」との飲み比べもお楽しみください

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「優しさと気品を兼ね備えた、花の様に純粋で奥行きのある味わい」をコンセプトとしており、「香り高い純米吟醸酒」と「深い味わいを持つ純米吟醸酒」を醸してブレンドしています。
よく冷やして、花の香りと、絹のようななめらかな口当たりをお楽しみください！

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
恵乃智は「自社培養酵母」を使用した純米吟醸酒。洋梨のような香りに、酸による軽快な味わいが特徴です。
冷からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください！

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
恵乃智は「自社培養酵母」を使用した純米吟醸酒。洋梨のような香りに、酸による軽快な味わいが特徴です。
冷からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください！

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」第三弾が発売！／

山田錦、雄町に続き今回は兵庫県産の「愛山」を50％まで磨き上げた純米吟醸酒。
幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある「愛山」を天賦らしく、シームレスなまとまりを持ちながら、キレのいい仕上がりになっています。
それぞれの酒米の個性を追求した天賦 純米吟醸シリーズをぜひお楽しみください！

＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」第三弾が発売！／

山田錦、雄町に続き今回は兵庫県産の「愛山」を50％まで磨き上げた純米吟醸酒。
幻の酒米「愛山」。繊細な酒米でもある「愛山」を天賦らしく、シームレスなまとまりを持ちながら、キレのいい仕上がりになっています。
それぞれの酒米の個性を追求した天賦 純米吟醸シリーズをぜひお楽しみください！

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
今こちらは玄米と同じ形に磨く原型精米したお米で醸されています。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい！

今年は山田錦が登場！精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いたシリーズ。日本で初めて精米機を作成した広島県の（株）サタケさんが新たに開発した技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
こちらは薄く磨く扁平精米したお米を使用。精米歩合は記載していませんが、60％精米で従来の40％精米と同じたんぱく質の削減率を実現。スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。飲み比べもお薦めです！

＼みむろ杉こだわりの酒米「露葉風」で初挑戦となる低アルコール原酒！／
露葉風米の総生産量の35～40％を使用し、お米の特性（コクと力強い酸）を熟知しているみむろ杉だからこそ造れる1本。
軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけではなく露葉風米ならではのコクと力強い酸をしっかり残した、これからの季節にぴったりな味わいの純米吟醸です。

山田錦の名産地として名高い兵庫県加東市の中でも、地域全体が特A地区とされている東条秋津地区で栽培された山田錦を50％精米して造られた純米吟醸酒です。
山田錦のもつふくよかなお米の旨味に特A地区ならではの力強さ、さらに山形正宗特有のキレの良さが絶妙に調和した味わいです。

厚生省おいしい水の要件に合致する名水度100点のお水と、兵庫特A地区産の山田錦で醸す美酒。約半年間低温で寝かせており、香味は穏やか、旨みや酸などの各要素のバランス迄も綺麗に整っています。

幻の酒米とも呼ばれる「愛山」を使用した、限定商品です。
酸もしっかり感じられる、膨らみのある旨み。 愛山らしさがキレイに表現されています。

山形県の十四代を醸す高木酒造さんが開発した酒米、酒未来を使用したお酒。天青シリーズの中でも一際、骨格のある旨みが特徴です。
余韻に至るまで、酸味や辛みなどもしっかり感じられます。

吟醸香が穏やかに香り、特A地区山田錦ならではのふくよかな旨みが感じられます。円やかな飲み口でエレガントな味わい。熟成のポテンシャルを有します。

早川酒造は三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光（たびか）は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
早川酒造のテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出す為に全量木槽搾りによる上槽を行っています。

田光の中でも人気が高い「雄町」の火入が定番酒として仲間入り！！
華やかな香り、ジューシーな旨味がバランス良く、優しく身体に染み渡る1本です。

蔵元自信作のお燗酒。 「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。
（「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。）

「燗」という字を眺めていると、「寒さの厳しい月の輝く冬の夜、あまりの冷たさに思わず日本酒を温めてしまった」。 そんな情景が目に浮かんできます。

山田錦ならではの、シルキーかつフローラルな旨味をより感じていただくために、40℃前後の「ぬる燗」が特にお薦めです。


【萬乗醸造】
萬乗醸造は、日本酒・白ワイン・赤ワインの3つの食中酒を同じ思想の下に生産する世界で唯一の蔵ともいえる存在です。

「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。
テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づけられていきます。

中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」。
「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています。

「熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさ」

それは素材に敬意を払い、人間が過度にテクニカルな手を入れない先に、存在します。

ワイン酵母を使用して醸した、蔵元の特別な思いを込めたお酒。これまでにない独特なタッチ、爽やかな酸味、果実のような熟した甘味が感じられます。
グラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れさせ常温近くまで温まると、味わいのふくらみや米の優しさ、純米吟醸酒ならではの香り、甘味、上品で優雅な質感が楽しめます。冷酒または常温に近い温度がオススメです。

山口県八百新酒造「雁木」
最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは、蔵の定番品の一つで、二番目に誕生した商品です。原料米は50％まで磨いて醸されており、口当たりは滑らかで、たっぷりの含み香が口中を満たしてくれます。

＼山口県八百新酒造「雁木」！／
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水（加水）し、一回火入した純米吟醸酒。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。

＼山口県八百新酒造「雁木」！／
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水（加水）し、一回火入した純米吟醸酒。やわらかく軽やかに、すいすいと杯が進むお酒です。

米、水、酵母、そして蔵人。

全て長野県産にこだわった、明鏡止水「ALL　NAGANO」。

ひと口飲むと、長野の初夏の風景が感じられます。

「あそび」という名の通り、社長と杜氏の遊び心で生まれるお酒。義侠を代表するスタイルである熟成酒をブレンドしたものですが、その年によって年代やブレンド比率が異なります。基本的には山田錦の40％精米と50％精米の中汲熟成酒が使われていて、その年に一番最高なものが選ばれます。ブレンドならではの奥深い味わいです。

小タンクで仕込まれた義侠の上位シリーズです。エレガントな香りと奥行きがあり馥郁とした味わい。