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「究極の食中酒」をコンセプトに、お料理の味わいを最大限に引き立たせる酒質。 軽やかなファーストタッチとバナナを思わせる含み香が心地よく、フィニッシュはグレープフルーツ様な爽やかな酸味がキレ味を演出します。 ついついもう一杯、もう一品と繋がっていきます。蔵の指針となる1本です。

「究極の食中酒」をコンセプトに、お料理の味わいを最大限に引き立たせる酒質。
軽やかなファーストタッチとバナナを思わせる含み香が心地よく、フィニッシュはグレープフルーツ様な爽やかな酸味がキレ味を演出します。 ついついもう一杯、もう一品と繋がっていきます。蔵の指針となる1本です。

蔵元自信作のお燗酒。「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。（「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。）
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。 お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。 冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

新品種の酒造好適米「一穂積」。山田錦や五百万石の系譜を引いた秋田県オリジナルの酒米です。
このお酒は、蔵元田で栽培した「一穂積」だけを使用して醸された純米吟醸酒。秋田流生もと仕込みで低温で丁寧に醸し、アルコール14%台での原酒仕上げ。しぼりたてを速やかに瓶詰めし、火入れは一度のみです。
瓶貯蔵にて春夏を過ごし、心地よく飲み頃に調和した香味をお楽しみいただけます。

北海道 虻田郡 倶知安町（くっちゃん ちょう）に蔵を構える二世古酒造。北海道の中でも厳しい豪雪地帯として知られるこの町で、水・空気・環境にこだわり、仕込水には羊蹄山の湧水の軟水を使用しています。
こちらは、北海道酒造好適米「彗星」を使用した純米吟醸酒を、ひと夏貯蔵した秋のお酒。
穏やかな吟醸香と味わいが特徴です。ぜひ秋の味覚と共にお楽しみください。

自社栽培の一穂積を生もと仕込みで醸し、アルコール度数14％の原酒に仕上げております。瓶貯蔵にて春夏を過ごし、飲み頃に調和した香味がお楽しみいただけます。

小タンクで仕込まれた義侠の上位シリーズです。芳醇な米の旨みと力強い酸が調和したスケールの大きい一本。

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

千葉県の酒々井町にて、300年以上の歴史を誇る酒蔵、飯沼本家。こちらはその飯沼本家にて、IMADEYAオリジナルとして造っていただいているお酒です。
ファーストタッチにバナナとリンゴの様な香りと、白ワインのような酸味。次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、味幅がありますがキレもある純米吟醸酒です。
ラタトゥイユやチーズなどの洋食にもぴったりです！

美山錦を自社精米で精米歩合60％まで磨き、富士山の天然水でじっくり低温仕込みを行ったお酒です。心地良い酸味とコク、しっかりとした味わいを堪能できます。

大吟醸並みの精米歩合50％まで磨いた山田錦によるお酒。華やかさが感じられます。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水（硬度240）で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、契約栽培の「五百万石」「玉栄」「総の舞」をアッサンブラージュした純米吟醸生酒です。
それぞれの酒米が織りなす、特徴のある香りや味わいの三重奏をお楽しみください。
※要冷蔵

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水（硬度240）で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、契約栽培の「五百万石」「玉栄」「総の舞」をアッサンブラージュした純米吟醸生酒です。
それぞれの酒米が織りなす、特徴のある香りや味わいの三重奏をお楽しみください。
※要冷蔵

ドメーヌさくらの3品種を結集させたこの蔵のフラグシップ。各品種の特徴が融合した素晴らしい味わいで、余韻も伸びやかに続きます。

春に一度火入れし、タンクでじっくり熟成させ、外気温と酒温がほぼ同じになった秋頃に出荷される出羽桜の季節酒「夕月夜」。
出荷前に、二度目の火入を行わない生詰をすることで、ほど良いフレッシュ感が楽しめます。夏が終わり、すっかり涼しくなった夕暮れ時。ゆっくりと楽しむのにぴったりな、ふくよかな味わいとキレが特長です。
「大切な人を想いながら呑む、恋のお酒」をイメージした、まろやかな味わいをお楽しみください。

※要冷蔵

メロンのような爽やかで甘く青味のあるフルーツや、ユリの花のような香り。口に含むと親しみやすい穏やかで柔らかなアタックに、中盤からはフルーティーな味わいが際立ちます。酸味も控えめで、穏やかな印象。
「雄町」の特徴である、ふくよかさ、柔らかさが、素材の味わいを活かしたお料理をより引き立ててくれる、そんなフードフレンドリーなお酒に仕上がっています。
※要冷蔵

福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える男山酒造店。売上不振や人材不足の影響で、6代目の逝去を機に1998年～休眠していましたが、この度、7代目の甥にあたる小林 靖氏が一念発起し会津に移住、酒造りを学んで再スタートさせました！
こちらは、誉富士と出羽の里の交配で、15年もの歳月をかけて誕生した福島県開発の「福乃香」を使用した純米吟醸酒。
華やかな香り、旨味もありつつ軽快な味わいがお楽しみいただけます。

福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える男山酒造店。売上不振や人材不足の影響で、6代目の逝去を機に1998年～休眠していましたが、この度、7代目の甥にあたる小林 靖氏が一念発起し会津に移住、酒造りを学んで再スタートさせました！
こちらは、誉富士と出羽の里の交配で、15年もの歳月をかけて誕生した福島県開発の「福乃香」を使用した純米吟醸酒。
華やかな香り、旨味もありつつ軽快な味わいがお楽しみいただけます。

珍しい福岡県産の雄町を使ったお酒。バナナやリンゴなどの果実が爽やかに香り、徐々に蜂蜜のような甘い香りも出現。程よい旨味と張りのある酸味、苦みと共に力強さも出てきます。

金龍蔵の地元栗原市の契約農家による環境保全米を使用し、昔ながらの小仕込みで丁寧に醸しました。吟醸香は穏やかに香り、滑らかな味わいがお楽しみいただけます。

無農薬の亀の尾を使用し蔵内培養酵母で醸された純米吟醸酒。
重い酒質になりがちな亀の尾ですが、味もありながら軽快に仕上げています。

鳳凰美田の中で特に食中酒としておすすめの1本！
麹米には山田錦、掛米には五百万石を使用しています。鳳凰美田らしい華やかでフルーティな香りが漂いますが、口に含むと程よいコクがあり、軽快でさらりとした飲み心地が特徴です。
冷からぬる燗でぜひお食事と共にお楽しみください！
※要冷蔵

醪をしぼった瞬間から味わいが変化する日本酒。
その原因のひとつである酸化を極力排除するため、新たな方法でしぼられたのが「Core（コア）」。
醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出するため、一般的な上槽の3％の酒量しか取得できない希少なお酒です。

「Pasteurized(パストライズド）＝火入れ」をすることでガス感や甘味は落ち着き、盃が進む味わいに仕上がっています。
ぜひ魚料理や野菜を使った料理と共にお楽しみください。

【蔵元より】
富山県産の山田錦のみで醸したお酒です。ふたを開けるとフルーティで穏やかな吟醸香が漂います。
口に含むと、ふくよかで柔らかな旨味の中に、きりっとした酸が心地よく感じられます。

新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環（めぐ）らせて行きたいという思いから「木桶」で仕込んだ木ノ環シリーズ。
七本鎗とは一番古い付き合いで、減農薬で酒米を作っているもりかわ農園さんの「玉栄」を使用し、生もと造りで醸されています。
味わいは生もとならではのコクに、木桶仕込によるほのかな木のニュアンスが加わり、味幅がありながらもキレのある仕上がりです。

より自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ

「雨後の月」を醸す広島県の相原酒造さんの別銘柄「UGO」シリーズの3作目。
今期のテーマは「日常に溶け込む明るさ、軽快さ」。
「AURORA」は「新しい始まり・夜明け」を意味します。

瑞々しく透明感があり、果実やお花の香りが優しく広がります。
冷えている時はライトなイメージで、温度が上がるにつれてトロピカルフルーツのような香りが出てきます。

キュッとしまる酸に、程よい苦味も感じられ、軽快で飲み飽きせず、最後まで美味しく飲めるお酒です。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい。

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

幻の酒米と言われる亀の尾で仕込まれたお酒で、香りも味わいもエレガントに感じられます。お魚料理には特によく合います。

山忠本家酒造の山田社長と共に高品質な山田錦の栽培に取り組んでいる「山田錦共生会」によって、減除草剤、減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米から造られた純米吟醸原酒です。
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。
※要冷蔵

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。
※要冷蔵

もともと福島県双葉郡浪江町にあった、鈴木酒造店さん。東日本大震災と、福島第一原発事故の影響で、山形県長井市へと移設。そして2021年ついに10年の歳月をかけ、念願の浪江町での酒造りを再開！
こちらは、福島からの避難を余儀なくされた子どもたちへの支援を目的として、毎年3月11日に発売されるお酒。
みずみずしい香りと軽やかな口当たり、上品でシャープなキレ。「さわのはな」の旨味が口の中で優しく広がり、お料理との相性がよい1本です。

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。
さっぱりとした料理はもちろん、バターやマヨネーズなどを使ったコクのある料理ともお楽しみいただけます。
和食だけではなく、洋食や中華などとも相性のよい純米吟醸酒です。
様々な食とのペアリングとともに、『久保田 千寿 純米吟醸』をお楽しみください。

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水（硬度240）で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、兵庫県産の山田錦を用い、伝統的な山廃もとで醸された無濾過生の純米吟醸酒です。
絞りながら瓶に直汲みされ、絞ったそのままのしっかりとした味わい。程よい香りと旨みが感じられます。
※要冷蔵

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 さまざまな料理を引き立てながら包み込んでいきます。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらの出羽燦々直汲みは、発泡感が残るフレッシュさと、優しい米の旨味もあって程よいボリューム感が魅力です。
※要冷蔵

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらの備前雄町直汲みは、ほのかな吟醸香がし、飲み始めてから終わりまでまろやかな旨みを感じます。
料理との相性は、淡白な味付けのものからこってりとしたものまで幅広くあわせられ、飲み飽きしない、ついつい飲んでしまうお酒です。
※要冷蔵

通常の五橋とは異なる手法で醸したお酒や、通常とは異なる処理をして貯蔵したもの、熟成をすることで味に変化をもたせたものなどを中心に蔵出しする「呑みの市」のお酒です。
こちらは、山田錦を使用し、生もと造りで木桶で醸されています。穏やかながら華やかさのある香りに、まろやかな味わい。チーズや生ハムと相性◎。燗もおすすめです。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、みずみずしい旨味が軽やかに広がり、後味に感じられる綺麗さは低温環境での搾りと米の品質の高さがうかがえます。
代々引き継がれる土地と技術の結晶をお楽しみください。

宮坂醸造さん発祥の7号酵母で醸された純米吟醸酒。
高原に吹き抜ける透明感のある空気、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージした一本に仕上げました。
白麹由来の爽やかな酸を加えることで、これまでになかった軽快さと爽やかさを感じる口当たりに。
涼を楽しむ、新たな季節の定番酒としてお楽しみいただけます。

北海道倶知安農業高校×二世古酒造のコラボレーション商品！

北海道倶知安農業高校の生徒達が自校の水田にて酒米「彗星」を用いて栽培管理を受け持ち、地元二世古酒造にてお酒造りを学びながら醸造しました。
新たな経験と、たくさんの方に真心を込めて届けたいと言う思いから「忠（なかごころ）」と名付けられています。
羊蹄山麓の気候で育ったお米と湧水で醸した純米吟醸酒をぜひお楽しみください。


【二世古酒造】
北海道虻田郡倶知安町（くっちゃんちょう）は、別名「蝦夷富士」とも呼ばれる美しい山「羊蹄山（ようていざん）」・ニセコ連峰のふもとにある町です。
北海道の中でも厳しい豪雪地帯として知られるこの町で1916年（大正5年）に創業した二世古酒造は、低温発酵に適したかまくら状の地区に蔵を構えています。

二世古酒造のこだわりは、｢水｣・｢空気｣・｢環境｣。仕込水には羊蹄山の湧水の軟水を使用し、酒米は北海道で生まれた注目の酒造好適米『彗星』、『吟風』、『きたしずく』。

水口 渉杜氏が目指すのは、酸を活かした食中酒です。ぜひ、ご賞味ください。

★★ラベルに記載の日付について★★
二世古酒造では、お酒が出来上がるとすぐに全て瓶詰めし、瓶詰め日をラベルに印字、貼り付けをおこなっています。その点留意いただけますと幸いです。
何卒、よろしくお願いいたします。

お米を味わう、力強さとしなやかさを兼ね備えた会津娘

高橋庄作酒造店が酒造りをはじめたのは明治初期、戊辰戦争後まもなくのことと伝えられています。
「戊辰の役（ぼしんのえき）」の大火を含めて再三の火災により殆どの記録が焼失してしまっているため、定かではありません。

以後今日まで、会津の風土を味わいのなかに表現したいと『士産士法（どさんどほう）の酒造り』に取り組んできました。

今回のチャレンジ酒では、猪苗代湖を間近に望む会津磐梯山の麓で農業を営む、つちや農園の土屋直史氏が育てた自然栽培「亀ノ尾」 を使用。
強靭でしなやか、とても魅力的な酒米で、これまでの会津の酒造好適米「五百万石」「夢の香」とは一線を画す味わいとなりました。

ビターで濃醇、けれどもドライ。
改めて米の違いや生産者の特色をつくづく実感できた、つちや農園の「亀ノ尾」 をより感じていただきたく、おりがらみのままの蔵出しです。

ラベルはつちや農園の圃場を訪れた時の印象をそのままに表現。
抜ける青空と会津磐梯山、裾野に拡がる田んぼと猪苗代湖、ボトルの中に舞う雪、会津の絶景を感じられる特別な1本となりました。

是非お楽しみください。

大人フルーティーな小左衛門

岐阜県瑞浪市の蔵元。
元禄15 年(1702) 創業。
飲む人みんなに楽しんでもらえるような酒造りを目指し、新たな提案を行っています。

蔵が元禄に始まったことから名付けられた「始禄」、創立者の中島小左衛門の名を借りた「小左衛門」などを醸しています。

今回リリースされたお酒は、広島の三次町で栽培された「八反35号」を使用。
キレがあり酸が出やすいとされているお米の特色と外因的要素（酵母や水）の掛け合わせをして久し振りに復活させた蔵元チャレンジ酒です。

リンゴを想わせる淡い果実香や、炊いたお米のような香りが穏やかに広がり、飲み口の第一印象も静かで滑らかな大人びたお酒です。

口の中をスムーズに流れて喉を過ぎる辺りから、果物のフルーティーさが感じられ、余韻は甘味を残さずスッキリと切れていきます。

冷やしめ～常温でお楽しみ下さい♪

さらに！
GUITO!の小左衛門の「直汲みバージョン」もIMADEYA限定で販売しております。
夏にピッタリ、パイナップルのようなトロピカルな印象の1本です。
ぜひ飲み比べでお楽しみ下さい♪
→【IMADEYAオリジナル】小左衛門 純米吟醸 八反 35 直汲生 720ml

【蔵元より】
永井酒造とユミカツラに共通するテーマ「伝統と革新」を体現し、様々なお祝いシーンにぴったりの【幸せを紡ぐAWA SAKE】が誕生しました。
青リンゴやマスカット、ホワイトフラワーを思わせる香りを感じられ、徹底した温度管理のもと低温熟成を行った事によって生み出された、きめ細やかでやわらかな泡が、透明感のある酸味と米由来の甘みや旨味をバランスよく調和し、心地よく口中で弾けます。
こちらの商品売り上げ5%は永井酒造とユミカツラ共同で尾瀬の環境保全活動へ寄付させて頂きます。

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出したお酒。圧倒的に洗練された美しい生もとに仕上げています。
ほのかな甘みと優しい酸味が特徴で、ジューシーさを忘れることなく、よりライトに、軽さを重視した1本。
超古代製法によって造り出されたスムースでストレスのない飲み口を体感してみてはいかがでしょうか。

震災から避難された方達が手掛けたお酒で、長井で長年親しまれたさわのはなを原料とします。売上の一部は被災児童の野外活動を支援する団体の活動資金に等充てられます。

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
純米吟醸はエレガントで優しい味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。