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山の壽の令和1BY新酒第一弾となるお酒です。軽快なフルーティさと生酒ならではの刺激。生で飲みやすいよう日本酒度を+1.5に設定したそうですが、日本酒度と甘辛の度合いを疑いたくなるようなドライな後口になったそうです。また昨年と酵母の出どころが変わったということで、同じ系統の酵母ですがより香り高くなっています。さらに飲み口の軽さを出せるように様々な工夫をしたそう。年々進化して行く山の壽から目が離せません。