7号酵母にスポットを当てて醸される「MIYASAKA」シリーズの、希少な酒米「愛山」を使用した原酒です。しぼりたて生原酒を直汲みした後、1本ずつ丁寧に瓶詰めし、瓶燗一度火入れを行っています。
梨やリンゴの香り。非常にフレッシュでジューシー、澄み渡った酸味が鮮やかに感じられ、余韻は爽快で程よい長さ、酸味と控えめな甘味がまろやかに溶け合って消えていきます。
よく冷やして（4℃～8℃）お楽しみください。


長野の老舗蔵、宮坂醸造。1946年に「協会7号酵母」が発見されました。
現在では9号酵母と並び人気の酵母で、全国の60％の蔵がこの7号酵母を採用しています。しかし宮坂酒造では、長年そのコンセプトを存分に活かしたお酒はあまり造られてきませんでした。
満を持してリニューアルされたMIYASAKAは一貫して柔らかで、のびやかな味わい。派手さはないものの、ふくよかな果実を思わせる旨味とすっと消える余韻は、お食事中でも邪魔をせず寄り添ってくれます。ラベルには、酒名と一筆書きで「7」の文字があしらわれています。