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純米酒

米、米麹、水のみを用いて醸された日本酒です。
特別な醸造方法で醸される、または精米歩合60%以下の条件が加わった特別純米酒も
こちらのカテゴリに所属させています。
蔵元の目指す味わいのコンセプトが楽しめるお酒が盛りだくさん。

商品一覧

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橘ケンチ×白糸酒造コラボ日本酒<田中六五橘>720ml 箱入り

-橘6513に次ぐ、橘ケンチ氏×白糸酒造コラボ日本酒!-

橘ケンチ(EXILE/EXILE THE SECOND)氏と日本酒界の気鋭酒蔵のひとつであり、九州が誇る日本酒蔵、白糸酒造(福岡県)による今季第2弾!
2021年の幕開けを飾るコラボ日本酒『田中六五橘(たなかろくじゅうごたちばな)』が登場です。

お酒のベースは白糸酒造のアイデンティティを表す銘柄『田中六五』。
こちらは蔵元としても初の試みとなる『扁平精米』の手法を取り入れていることが大きなポイントです!

「65%精米の『田中六五』を維持しながらも、より軽快で爽やかな味わいを表現したい」
という白糸酒造さんの思いから、扁平精米への挑戦が実現しました。

前作の『橘6513』がとても軽やかで、みずみずしいお酒であったのに対して
『田中六五橘』はより凝縮した旨味が特徴です。

もちろん!白糸酒造さんが蔵を構える糸島産の山田錦を100%使用していることは変わっていません。

『大変な状況ではあるが、酒や文化の持つ力が今こそ多くの人の心に 灯をともすはず』と語る橘ケンチ氏と白糸酒造さんに今後も大注目です。

そして、前作に続き今作でもラベル裏のQRコードから、『EXCLUSIVE MOVIE』がご視聴いただけます。
白糸酒造さんがどんな蔵であるのか、そして橘ケンチ氏がどんな想いで『田中六五橘』を手掛けたかなど、より深くこの一本をお楽しみいただける内容になっております。

純白のパッケージに美しい青がアクセントになっており、大切な人への贈り物としてもオススメです。

是非、通常の『田中六五』や『6513』と飲み比べてお楽しみ下さい。
数に限りがございますので、ご予約はお早めに!

※開封時のご注意※
和紙系のラベルを使用している為、剥がれやすくなっております。
お酒というものは、ラベルあっての完成品だと思いますので 箱から取り出すときは、箱とラベルのスレを十分注意しながら ゆっくりとお酒の取り出しをお願い致します。


以下【LDH JAPAN様の記事】より抜粋。

2021年2月14日(日)と発売日が明かされた最新コラボ日本酒『田中六五橘』は、昨年末12月24日(木)に販売が開始された現行の表現のひとつ=低アルコール酒『橘6513』と対となる作品であり、田中克典杜氏が蔵への帰還と同時に起ち上げた白糸酒造のアイデンティティを表す銘柄・田中六五をベースとしている。

「これからの当蔵の指針となる酒造りとなりました」(田中克典)との言葉通り、糸島の風土が育む個性と蔵の持つバックボーンは、注目の扁平精米を採用した上で今作にも見事に反映されており、しっかりと味わいとして落とし込まれた。

【橘ケンチ(EXILE/EXILE THE SECOND)コメント】

扁平精米という特殊な方法を取り入れたおかげで、雑みが極度に少なくなめらかでシルキーなお酒に仕上がっています。昨年末に発表した対となる『橘6513』は低アルコールで1杯目から飲みやすいお酒ですが、途中から『田中六五橘』に切り替えていただくと、より食事とのマリアージュを楽しんでいただけると思います。

そして前回同様、このボトルも裏ラベルに印刷されたQRコードを読み取ると、造りの様子や糸島の魅力が詰まった新たな映像を観ることができます。美味しいお酒であるということは自信を持っておすすめできますので、料理に合わせたり、大切な人との時間に飲んだり、映像も含め楽しみ方は多種多様。ぜひご自身なりの楽しみ方を探していただけると嬉しいです。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

岩清水 GOWARINGO 2021 生 Harmonie 720ml

使用麹の割合は仕込総米の5割。リンゴに含まれる酸味(リンゴ酸)を多く産み出す酵母を使用したことから「ゴワリンゴ」と命名されました。ジューシーな旨味とスッキリとした後味が楽しめるシリーズです。
「アルモニー」とはフランス語で調和を意味します。GOWARINGOシリーズの中でも特にバランス感が優れていることから名付けられました。

価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245

岩清水 GOWARINGO 2021 生 Souplesse 720ml

使用麹の割合は仕込総米の5割。リンゴに含まれる酸味(リンゴ酸)を多く産み出す酵母を使用したことから「ゴワリンゴ」と命名されました。ジューシーな旨味とスッキリとした後味が楽しめるシリーズです。
「スープレス」とはフランス語で、しなやか、柔らかさ、柔軟性を意味します。GOWARINGOシリーズの中で最もオリがからんでいて、柔らかな口当たりと熟成による変化が楽しめるお酒です。
※要冷蔵・開栓時吹き出します!

【蔵元よりご注意事項】
※※今季の「Soupless」は澱(おり)の量が多くなってしまったそうで、瓶底から2~3cmほどあるものが多いです。(瓶差あり)
そのため必ず冷蔵庫で保管をお願い致します。
※※家庭用冷蔵庫の温度帯では必ず吹き出すそうです。開栓時は氷水などでよーく冷やし、シンクやボウルなど受け皿を用意してからゆっくりと開栓して下さい。
※※常温での長時間の持ち運びも危険です。勝手に栓が開いてしまうこともあるかもしれません。

価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245

土田 研究醸造 Data16 720ml

様々なチャレンジ酒を造ってきた土田酒造の「研究醸造」。今回は「辛口酒」というテーマで造っています。

出来上がったお酒は、辛口といえども水のように飲める辛口とはちょっと違い、飲みやすく辛口なのにちょっと甘味も感じる…それは、糖分を示す数値はとても低いのに旨味やコクを感じるアミノ酸が多めに含まれており(無添加です)、酸度も高いから。クセがないのにクセになる、魔術のような味わいをぜひ体感してみてください!

価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815

九頭龍 燗たのし 720ml

-燗を楽しむ、自由に楽しむ-

2004年以降、17年間にわたり燗酒を追求し続けてきた「九頭龍」ブランド。
そんな九頭龍の原点に立ち返る燗専用酒「九頭龍 燗たのし」。
福井県産五百万石を使用し、低温で長期に渡って熟成させた純米酒です。
時の流れとともに、穏やかさとまろやかさをまとった膨らみある味わいが特徴。
香りはほのかに感じられる程度ですが、酸が際立つ芳醇な味わいが楽しめます。
2年の熟成を経て香味はまろやかさを纏い、上燗から熱燗に適します。
九頭龍は、もっと自由に日本酒を楽しんでいただきたいという思いが込められています。
梅シロップや紅茶、緑茶と合わせたホットカクテルなど、「九頭龍 燗たのし」で燗の自由な楽しみ方をぜひお試しください!

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

鰹正宗 辛口純米酒 720ml

鳴海を醸す東灘酒造による、千葉県勝浦市特産の戻り鰹に合うようにと造られたお酒。
柑橘系の爽やかな香りと適度な酸、ふくらみのある押し味とキレのある上辛口に仕上げられています。
ぜひ鰹と合わせてお楽しみ下さい!

価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320

鰹正宗 辛口純米酒 1.8L

鳴海を醸す東灘酒造による、千葉県勝浦市特産の戻り鰹に合うようにと造られたお酒。
柑橘系の爽やかな香りと適度な酸、ふくらみのある押し味とキレのある上辛口に仕上げられています。
ぜひ鰹と合わせてお楽しみ下さい!

価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530

房島屋 純米雄町ひやおろし 720ml

岡山県産の雄町米と白麹で仕込んだ純米酒を、2月に搾ってから瓶燗火入し半年ほど瓶熟成。雄町由来の柔らかさと白麹由来の酸味がうまく融合し、飲み頃を迎えたお酒です。
冷やからお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

日輪田 生もと純米酒 秋あがり 1.8L

今季から全量生もとづくりになった、日輪田の秋あがりです。
秋あがり向けに濾過、火入れのタイミングや貯蔵温度などの工程を調整したという、とても丁寧な造り。秋らしく柔らかな飲みごろを迎えています。
冷酒からお燗までお好みの温度で。また開栓後しばらく置いておきますと、より一層旨味が広がりますのでじっくりとお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

日輪田 生もと純米酒 秋あがり 720ml

今季から全量生もとづくりになった、日輪田の秋あがりです。
秋あがり向けに濾過、火入れのタイミングや貯蔵温度などの工程を調整したという、とても丁寧な造り。秋らしく柔らかな飲みごろを迎えています。
冷酒からお燗までお好みの温度で。また開栓後しばらく置いておきますと、より一層旨味が広がりますのでじっくりとお楽しみいただけます。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

雁木 純米 おりがらみ生原酒 秋熟 720ml

春先に搾ったおりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

車坂 生もと純米酒 生酒 720ml

蔵人の筧さんが無農薬・無化学肥料で栽培した石川県宝達志水町産の五百万石を100%使用し、酵母無添加で醸された生酒です。
バナナを思わせる香りの後に白ブドウの爽やかな香り。常温ではやや燻製のような香りなど、蔵付き酵母ならではの複雑さもあります。
とろっとした口当たりから甘味をやや強めに感じますが、生もとらしいしなやかな酸で重たく感じず、まとまりのある味わいです。生酒ですがお燗もお薦めです。
※要冷蔵

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

富久長 八反草 純米 ハイブリッド生もと 720ml

生もと系酒母と高温糖化酒母の考え方を組みわせた酒母づくりを思い付き、そこから誕生したハイブリッド生もとを使い、お米の個性を際立たせ深みのある味わいを実現しました。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

五橋 純米酒 150周年記念酒 箱入り 720ml

創業は明治4年。令和3年で創立150周年を迎えた酒井酒造が記念としてリリースしたお酒です。
お酒は創業当時の製法にならい、昔ながらの木桶を用いた生もと仕込み。酵母には日本最古の清酒酵母だという「サッカロマイセス・サケ」を使用しています。
また精米歩合80%の低精白にすることで明治初期の酒質をイメージ。先人たちが紡いできた時に思いを馳せて大切に醸された、芳醇な旨味をお楽しみいただける1本です。

価格 ¥ 1,364 消費税込 ¥ 1,500

ドメーヌ・ワタナベ ヴィンテージ2019 720ml

根知男山を醸す渡辺酒造店による新商品。今まで日本酒をあまり飲む機会のなかった方にも、カジュアルな日本酒として気軽に手にとって欲しいという思いで造られるシリーズです。
こちらは米の収穫年ごとに醸造、瓶内熟成されたお酒。お米作りから醸造、瓶詰まですべて蔵人が行い、その年の気候風土をそのまま反映したお酒です。
特定名称やスペックにとらわれず、根知谷の豊かな自然をイメージして楽しんでいただければと思います。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

出羽桜 特別純米 枯山水 10年熟成 720ml 箱入り

四季の温度変化を与えて熟成させる「枯山水」シリーズの10年熟成古酒。2017年にはIWCにて金賞を受賞しています。
低温熟成では得られない重厚な旨味と余韻の長さが特長。口に含むと舌全体を包み込むような旨味があり、鼻に抜ける熟成香が心地よく感じられます。
温度は冷酒からお燗まで楽しめますが、ぬる燗が特にお薦め。
10年の歳月に思いを馳せて、その静かなる満足感をお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,750 消費税込 ¥ 3,025

超裏・雅山流 夢風 純米酒 720ml

人気の限定酒「裏・雅山流 香華」に純米酒があればな…という数多くのリクエストから生まれたお酒!
こちらは兵庫県産の「夢錦」を使用した純米酒。口に含んだ味わいが柔らかく、滑らかさと穏やかな吟醸感を両立したバランス良い仕上がりです。

価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320

上川十勝 山廃もと 純米酒「彗星」 720ml

日本最北の酒米産地「名寄」で栽培された「彗星」を、山廃仕込みで醸したお酒。冷涼な産地でありながらその地に適した酒米のため非常に高品質で、その味わいを最大限に引き出せるようにとあえて低精白で仕込まれています。
山廃もとが持つ旨味と酸味がありつつも、上川十勝の母体である上川大雪酒造が目指す「飲まさる酒」のバランスを意識して造られています。
ぜひ常温からお燗で、柔らかなお米の旨味をお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

FOMALHAUT(フォーマルハウト) SPARK 2020 500ml

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★(スター)シリーズ。
その中でも貴醸酒仕込みで造られる「フォーマルハウト」からスパークリングバージョンが2年ぶりに登場です!
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した濃厚甘口なお酒。甘口ですが蜜のようなコクと甘味がなんとも特徴的で、泡が加わったことで爽やかな飲み心地になっています。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

蒼空 試験醸造酒 純米酒 美山錦こうじましまし 500ml

\試験醸造「こうじましまし」!/
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています!
定番の純米酒・美山錦と同じ60%精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20%から30%(昨年28%)に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く!

価格 ¥ 1,890 消費税込 ¥ 2,079

【新発売】KINO/帰農 720ml

-全ての産業は農に帰する-

三重県で酒屋八兵衛を醸す、元坂酒造より新ブランドがリリースがされました。
その名も「KINO帰農」。

『全ての産業は農に帰する』というコンセプトのもと誕生。
日本酒を造るためにお米が栽培されるのではなく、「米を育てる」という日本における農業の歴史があるからこそ、日本酒造りがあるという発想。

三重県多気町相鹿瀬(おうかせ)地区に構える自社田で、自然と向き合い育てる「伊勢錦」は、もちろん無農薬無施肥栽培。

長い歴史の中で自然にこの地域に順応してきた伊勢錦、水が豊富な紀伊半島東側に流れる宮川、そしてその宮川が侵食した事で形成された土地で育ったお米と、その水で醸すお酒。

まさにKINO/帰農は、元坂酒造にしかできない酒造りが表現された作品なのです。

今まで農業を行った事無い人が新たに農業を行うことを「帰農」とも言うそうですが、あくまで農を生業にした「農業」ではなく、「農」を行う事が元坂氏の考えでもあり、今回のお酒を発売した経緯でもあります。

田んぼ1反辺りわずか2俵(120キロ)しか取れないそうで、この無農薬・無施肥で取り組んでいる面積はわずか1町しかありません。
ちなみに農薬という概念が無かった頃の伊勢錦の文献を見ると、収穫量は2.5俵が平均的と記録されていることから、業を行わずに農と向き合うことの意味がこれに証明されています。

この玄米で約1,200キロしか取れないお米を65%精米することで、約700キロほどの仕込み量しか無く、出来上がったお酒もわずか1,400本程度。

そんな貴重なお酒がこの、KINO/帰農です。

あくまで人の合理的考えを取り払い、農を見つめてその延長にお酒造りがあり、農に帰る。
循環型のこの取組こそが、日本酒のテロワールでは無いだろうか?と元坂さんは語ります。

お米を植えて収穫するまで約120日、そして生もと造りでお酒を醸し瓶詰めされるまで約60日。

稲からお酒になるまで、180日間の旅をした、ロマンあふれる1本です。

9月1日のリリースに先駆けて、先行販売を開始致しました。

ぜひ実際に「KINO/帰農」を感じて見てください。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

御前酒 菩提もと 貴醸酒 火入れ 720ml

全量雄町米で菩提もとのお酒を造っている御前酒の辻本店が、令和2BYに始めて造った貴醸酒を瓶火入れしたものです。貴醸酒本来の甘みから更に角の取れたまろやかな甘美さが生まれ、火入れによるシャープさも兼ね備えています。
菩提もとらしい濃密さと輪郭をもった、御前酒ならではの新しい貴醸酒スタイル。是非お試しください!

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

松の司 顔を上げ 少しずつ前へ 720ml

富山の「満寿泉」から始まったコロナ禍応援プロジェクト。ラベルに込められたメッセージが次の蔵へと引き継がれ、次の蔵へとバトンをつないでいくプロジェクトです。
お酒は、この企画で初めて松の司を手に取られる方にも名刺代わりになるように…と代表的な味わいに。
バナナやメロン系の香りにお米のニュアンス。柔らかなお米の旨味と全体をまとめる酸味が調和した、キャッチーでどこか落ち着くような味わいです。

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

龍力 顔を上げ 少しずつ前へ 720ml

富山の「満寿泉」から始まったコロナ禍応援プロジェクト。この企画に賛同する蔵元がリレー形式でお酒を発売する企画です。
龍力は兵庫県の特A地区で栽培された山田錦を100%使用。濃醇で辛口ながら優しい味わいに仕上げていて、生姜や紫蘇などを添えた焼き鳥や焼き魚にピッタリなお酒です。
皆で集まって、笑顔で「乾杯!」できる日までもう少し…力を合わせて乗り越えていきましょう!という思いが込められていています。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

作 玄乃智 720ml

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作(ざく)」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作!
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
玄乃智は「きょうかい7号酵母」を使用しており、食中酒として大活躍してくれる存在と言えます。
フレッシュな香りがありながら香りを主張せず、少しの酸味を感じながらも豊かな米の味わいが特徴です。冷やでもお燗でも美味しく召し上がれます。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

作 玄乃智 1.8L

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作(ざく)」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作!
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
玄乃智は「きょうかい7号酵母」を使用しており、食中酒として大活躍してくれる存在と言えます。
フレッシュな香りがありながら香りを主張せず、少しの酸味を感じながらも豊かな米の味わいが特徴です。冷やでもお燗でも美味しく召し上がれます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

作 穂乃智 1.8L

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作(ざく)」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作!
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
穂乃智は「金沢酵母」を使用しており、季節を問わずにお楽しみいただけるオールラウンダー的存在です。
口に含むと、甘いフルーツの香りを感じますが、喉越しが良く後味のキレが特徴です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

手取川 純米酒 niji 1.8L

150年愛され続けてきた味わいを未来に繋げる「オリジンシリーズ」として、手取川が新たにリリースしたお酒。空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒です。
マスカットのような香りと甘みがあり、滑らかな口当たり。優しい味わいで主張しすぎずお料理に寄り添ってくれて、ずっと飲んでいたいと思わせてくれるようなお酒です。

価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530

【新規取引蔵!】KURAMOTO スタンダードライン 720ml

\市場に新風をもたらす!日本酒の新たな「香り」に注目した衝撃の1本!/
新たに取引が始まった奈良県の倉本酒造。家族経営で生産量も100石無いほどの小さな蔵です。
こちらは、マスカット、ライチ、グレープフルーツが融合したような、ソーヴィニヨンブランにも近いキリッと爽やかな青いニュアンスの香気成分「4MMP」をメインに打ち出した、まさに日本酒のニュースタンダードを目指したお酒!
新体験の香りをぜひお楽しみください!

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

春心 生もと純米 五百万石80 720ml

究極の地酒を追求した生もとつくり純米酒シリーズ。ラベルには「THE ハルゴコロ」と記載されている、まさにフラッグシップたるお酒です。
契約農家のジャパンファームにて栽培された五百万石を精米歩合80%磨きで醸造。低精白ならではの旨味は、開栓してから徐々に味わいが乗ってきます。また生もと特有の高めな酸味は空気に触れさせることで和らいでいきます。1~2週間かけて、味わいの変化もお楽しみください。

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

春心 生もと純米 五百万石80 1.8L

究極の地酒を追求した生もとつくり純米酒シリーズ。ラベルには「THE ハルゴコロ」と記載されている、まさにフラッグシップたるお酒です。
契約農家のジャパンファームにて栽培された五百万石を精米歩合80%磨きで醸造。低精白ならではの旨味は、開栓してから徐々に味わいが乗ってきます。また生もと特有の高めな酸味は空気に触れさせることで和らいでいきます。1~2週間かけて、味わいの変化もお楽しみください。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

御前酒 雄町3部作 高島雄町 720ml

\雄町3部作・新シリーズ「産地篇」!/
辻本店では、岡山県内の5産地の「雄町」を使用。
その中から真庭・瀬戸・高島の3産地の「雄町」で、圃場毎にひとタンクずつ製造しました!
基本的なスペックは揃えつつも発酵は米のポテンシャルにゆだねる造りで、土壌からくる産地の特性をしっかりと感じられます。
3種同時発売ですので、ぜひ飲み比べてテロワールの違いを感じてみてはいかがでしょうか。
※詳細はページ下を御覧ください。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

七賢 スパークリング アランデュカス 720ml

アラン・デュカス氏とジェラール・マルジョン氏との緊密なコラボレーションにより誕生した「七賢」のスパークリング。
「アラン・デュカス Sparkling Sake」はアラン・デュカス氏の心のテロワール、地中海からインスピレーションを得ているそうです。

「デュカス・パリ」のシェフソムリエ ジェラール・マルジョン氏の描く味わいのディレクションを受け、七賢では桜の樽の熟成、瓶内二次発酵という手法を用いてこのお酒を完成させました。

<蔵元から>
豊かな瑞々しさをたたえる泡立ちの中にさくらんぼのニュアンスを持つ香りが漂い、樽熟成ならではの淡い苦味を帯びた甘味の波が押し寄せ、穏やかで心地よい余韻をもたらします。
山梨の水と地中海のインスピレーションを礎として、ジェラール・マルジョン氏とメゾン七賢が生み出した、独自のスパークリング日本酒です。

「七賢」の新たな取組みとして、この表情豊かな味わいと口あたりを持つ「アラン・デュカスSparklingSake」「白洲の清らかな水と調和した酒造り」を理念とし、清らかな水と米の旨味の絶妙なバランス、エレガントさと繊細さの絶妙なバランスを追求する「七賢」はこのスパークリング日本酒を通じて、日本酒文化の変革のきっかけとなることを目指しています。


アラン・デュカス氏:プロフィール
フランス南西ランド地方出身。
本格的なビストロから三ツ星レストランまで、世界11カ国で約30のレストランを統括。
ヨーロッパで500以上のレストランとホテルが加盟するネットワーク「レ・コレクションヌール」や料理本の出版社「デュカス・エディション」そして料理・製菓学校「デュカス・エデュカシオン」を設立し、知識の伝承に尽力している。
また、ショコラ工房「ル・ショコラ・アラン・デュカス」とコーヒーの自社工房ブランド「ル・カフェ・アラン・デュカス」を展開。
食べる人の健康と地球環境への敬意、そして料理人が果たすべき社会的責任、個人農家による農業の保護を提唱している。

ジェラール・マルジョン氏:プロフィール
フランス ボーヌ出身。ブルゴーニュで研鑽を積んだ後、ビアリッツのホテル「ミラマー」、パリのホテル「メリディアン・モンパルナス」でその才能を発揮。
1993年、アラン・デュカスとの出会いをきっかけに、モナコの「ル・ルイ・キャーンズ」のシェフソムリエに就任。
その後、パリのホテル「プラザ・アテネ」のレストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」のシェフソムリエに就任。
2000年には世界中のアラン・デュカスのレストランのソムリエを統括するエグゼクティブ・シェフソムリエに就任し、総数5000種類に上るワインリストを編さんする。


【七賢】(山梨銘醸株式会社)
山梨県北杜市白州町台ヶ原にあるおよそ300年前から続く酒蔵。
「白州の水を体現する酒」白州の水は驚くほど角がなく、切れが心地良い水。
この類まれなる名水と正面~から向き合い、魅力を最大限に引き出す酒造りをしています。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

義侠 純米原酒 50% 2019BY 720ml

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 2,070 消費税込 ¥ 2,277

義侠 純米原酒 50% 2019BY 1.8L

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 4,140 消費税込 ¥ 4,554

義侠 純米原酒 70% 特別栽培米 2020BY 1.8L

山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、山田錦共生会による減除草剤・減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米を使用した純米原酒です!
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

金龍 特別純米 生酒 木桶仕込み 1.8L

職人による手造りの小仕込みで酒を醸す一ノ蔵・金龍蔵の限定酒。
管理の大変な、昔ながらの木桶仕込みならではの柔らかな味わいと生酒のフレッシュさ。職人の魂がこもったお酒です。

価格 ¥ 2,902 消費税込 ¥ 3,192

義侠 28BY 純米原酒50% 1.8L

特A地区産の山田錦を使用した芳醇な原酒を、いまでやの熟成庫にて熟成させて、更に深みを出しました。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

雨後の月 超辛口 特別純米 1.8L

\雨後の月 新定番酒!/
広島県産の八反錦を使用した超辛口特別純米酒。スッキリとした口当たりにシャープな酸味や苦味が心地良く、飲み飽きしないお酒に仕上がっています。
様々なお料理と一緒に楽しめる1本です。

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

【新規取引蔵!】常山 純米超辛 720ml

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した、淡麗ながらも米の旨味を兼ね備えた、蔵のフラッグシップとも言える純米酒。
ぜひ冷からぬる燗でお楽しみください!

価格 ¥ 1,363 消費税込 ¥ 1,499

【新規取引蔵!】常山 純米超辛 1.8L

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した、淡麗ながらも米の旨味を兼ね備えた、蔵のフラッグシップとも言える純米酒。
ぜひ冷からぬる燗でお楽しみください!

価格 ¥ 2,545 消費税込 ¥ 2,799

上川十勝 純米 720ml

\上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売!/
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました!
こちらは「上川十勝」ブランドのフラッグシップとなる純米酒。
「碧雲蔵」の仕込水はしっかりとミネラルを感じる中硬水で、70%精米ながら雑味なく、力強さとキレが際立つ男性的な印象の、十勝流「飲まさる酒」に仕上がっています!

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

【IWCゴールドメダル受賞】雁木 スパークリング 純米発泡にごり 生原酒 300ml

\2020 IWC(インターナショナルワインチャレンジ)のSAKE『スパークリング部門』にてゴールドメダルを受賞!/
「一年中いつでも雁木スパークリングを飲みたい!」という声に応えて定番商品化されました。
細やかな泡が口の中をくすぐり、爽やかな甘味を伴う旨味が広がっていきます。
乾杯酒としてはもちろん、様々なお食事と合わせて楽しめる親しみやすい1本です。

※吹き出しの可能性がありますので、よく冷やしてゆっくりと開栓してください。

価格 ¥ 700 消費税込 ¥ 770

澤乃井 特別純米 1.8L

しっとりと豊かな味わいが特徴の特別純米酒。
大吟醸クラスのお酒に使用する自社酵母で醸され、華やかな香りとほのかな甘味、軽快な飲み口を感じるタイプに仕上がっています。
冷やからぬる燗まで、お好みの温度で幅広くお楽しみ下さい。
★ロンドン酒チャレンジ2020ゴールド賞受賞!

価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640

菊姫 純米 鶴乃里 1BY 720ml

インターナショナル・ワイン・チャレンジにSAKE部門が新設された際、最優秀賞を受賞したお酒。バナナ様の甘い香りのミルキーな風味、キリっとした酸味。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 720ml

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは搾ったお酒の持ち味をそのままボトルに詰め、のびやかで生命力溢れるしっかりとした味わいが楽しめる1本です。

価格 ¥ 1,280 消費税込 ¥ 1,408

雁木 純米 無濾過生原酒 ノ壱 1.8L

\山口県八百新酒造「雁木」!/
「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは搾ったお酒の持ち味をそのままボトルに詰め、のびやかで生命力溢れるしっかりとした味わいが楽しめる1本です。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

雁木 純米 ひとつび 720ml

\新規取引開始!山口県八百新酒造「雁木」!/

「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」をコンセプトに、米という素材そのものの可能性をそのまま引き出すことに打ち込むため、余計なものを足したり引いたりセずシンプルに真正面から酒造りに向き合っています。
こちらは原酒を和水(加水)し、一回火入した純米酒。自然と身体に沁み込むような、優しく寄り添ってくれるお酒です。

価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320
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