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木戸泉のお酒「AFS（アフス）」をスペインから取り寄せたシェリー樽で6ヶ月熟成させた、力強さと複雑さ、チャーミングな魅力を持つ他には無い味わいの日本酒。
熟成のもたらすスパイシーで複雑な香味が食欲をそそり、お酒に合わせづらいカレーにも合わせられます！
またコクのあるブルーやウォッシュチーズ、赤身の牛肉やサラミ、ドライフルーツなど、力強い食事にぴったりの味わい。
ワイングラスでゆっくりとお楽しみください。


「AFS」とは、木戸泉の代表である独特の酸味が特長の「高温山廃仕込み」、原料の米、米麹を一度に全て入れて仕込む「一段仕込み」という製法で仕込んだお酒。
濃厚で白ワインのように豊潤な酸味と、日本酒本来の上品な甘味を併せ持っており、和食のみならず洋食を始めとした多様な食事にマッチする、食欲をそそるお酒です。

掛米に山田錦を使用した、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。
長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りとゆったりした時の流れをお楽しみ頂ける一品です。
これからの暑い季節、キュッと体に染み渡ります。冷たく冷やしてお召し上がりください。
※要冷蔵

＼尾瀬の環境保全をコンセプトに俳優片岡鶴太郎氏の作品をラベルに使用した新たな水芭蕉！／
第2弾となる今回のラベルは、MIZUBASHO Artist Seriesの目指すべきイメージと親和性の近い女性像を想定しています。
水芭蕉の可憐な白い花を連想する、フローラルスパークリング。長年研究を重ね、進化してきた独自の瓶内二次発酵技術を使用し、カジュアルに仕上げました。口当たりの柔らかいシルキーな泡と白桃や林檎のような香味が調和します。
※要冷蔵

＼尾瀬の環境保全をコンセプトに俳優片岡鶴太郎氏の作品をラベルに使用した新たな水芭蕉！／
第2弾となる今回のラベルは、MIZUBASHO Artist Seriesの目指すべきイメージと親和性の近い女性像を想定しています。
ライチのような甘い口当たり、ほのかにグレープフルーツのフレーバーを感じ、なめらかで軽快な味わいが特徴です。優しい中に幅を持った旨味も広がり、様々な料理と気軽に楽しめる食中酒を目指しました。


【蔵元より】
商品の売上の5％を「尾瀬の自然保護」に対して寄付をする仕組みです。
その背景には、弊社のブランドにもなっている尾瀬の象徴「水芭蕉の花」が地球温暖化やニホンジカの食害などによって激減しており、水芭蕉が失われている状況に直面したことが大きな理由でした。

その中で地元企業や尾瀬高校が水芭蕉を守る活動を行っていることに接し、微力ながら何か協力できることはないがという思いから、「志」を同じくするパートナーシップのもと、東京パワーテクノロジー様・三条印刷様とともに「尾瀬の水芭蕉プロジェクト」を立ち上げる事となりました。

本プロジェクトはSDGsの観点からも、持続的に尾瀬の生態系を守り、地域の自然を育み、次世代に繋ぎ、地域が連携することで尾瀬の魅力を国内外に伝えていくことを目的とします。

静岡最古の酒蔵「初亀酒造」。
「静岡のヒト・食文化との調和」を第一に考え、蔵内に湧き出る清冽な南アルプスの伏流水を仕込水に用い、感謝の心と丁寧な手仕事でお酒を醸しています。
こちらは、爽やかで品のある香りに、スッキリとした口当たりの純米酒で、心地よい酸と旨みが特徴的です。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018にてゴールドを受賞しています。

「何物にも捕らわれない自由な発想で」この雅山流の持つ意味はそのままに、最近の社会情勢を一蹴すべく願いを込めて、新たな希望の開拓と市場に寄り添える事は無いかと考え醸した、新プレミアム「雅山流魂」が登場！
こちらは出羽の里を使用し、綺麗でフレッシュ、現代風な含み香漂う水の様な純米酒に仕上げています。

※要冷蔵

通常の五橋とは異なる手法で醸したお酒や、通常とは異なる処理をして貯蔵したもの、熟成をすることで味に変化をもたせたものなどを中心に蔵出しする「呑みの市」のお酒です。
こちらは、山田錦を使用し、1801号酵母と701号酵母で醸されています。
華やかな香りが特徴の1801酵母と、穏やかな香りが特徴の701号酵母をフレンドすることにより、新たな香りを目指し造られました。
蔵元曰く、穏やかで丸みのある香りに仕上がったそう！冷奴などと合わせてお楽しみください。

津波で焼失してしまった請戸創業蔵の家付き酵母のルーツは、協会ひと桁酵母にあるかもしれないと、日本醸造協会から酵母を手に入れ、造られた純米酒です！
こちらは、昭和6年まで頒布されていた「協会4号酵母」を使用。新蔵の設備で普段行っている酒造りの手法で醸し、蔵元も「古典酵母のため、正直どんな酒になるかはわからない」という、ロマンあふれる1本をぜひお楽しみください！
※要冷蔵

＼有田焼と地酒のコラボレーション！／
通常ガラスコップで販売しているカップ酒を、陶器市で是非有田焼に酒を入れて販売してみようという酒蔵と窯元の共同製作にて実現しました。
「NOMANNE（ノマンネ）」は、白磁カップに伊万里焼・有田焼の古典的な文様が描かれ、お酒は佐賀県産酒米を用いた純米酒が入っています。
飲んだ後もコップの他、花瓶やペン立てなどにも使えます。ぜひちょっとした贈り物にいかがでしょうか。

夏にぴったりのトロピカルな雁木

明治10年頃、当時、岩国吉川藩（中国地方を取り仕切っていた毛利元就の次男吉川元春が祖）の御用商人として醤油醸造を中心に総合商社のような事業を行っていた八百屋甚兵衛の養子となった八百屋新三郎が分家独立して、「八百新」を創業した事が門出となります。

元々八百甚が醤油屋醸造を引きつぎながらも、新三郎氏は清酒醸造を本業と位置づけました。

今回のお酒は、麹米・掛米に山口県オリジナルの酒造好適米「西都の雫」を、酵母にも同じく山口県オリジナルの「山口酵母9H」を使用した、造り手も原料も100％オール山口となります。

南国の完熟フルーツのような旨味と甘味にバランスの良い酸味。
もぎたてマンゴーのようなトロピカルな味わいで、後切れがよく、ついつい杯が進みます。

白ワインの様にしっかり冷やしてグビッと楽しんでも◎
常温程度まで戻すとより味わいが出てきてまた違った表情に。

ラベルにある「JAKEe（じゃけぇ）」とは山口県の方言で「何々なんだから」の意味。
地元への愛情溢れるオール山口の味わいを存分にお楽しみください。

開栓後もゆっくり楽しみたい春心

創業大正2年。
創業当初から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りを信条にしている蔵元です。

杜氏の西出裕恒氏は「現代の名工」の能登杜氏、農口尚彦氏の教えを請い、5年間の蔵
人修業を積みました。
リンゴ酸酵母を使ったワイン風味の日本酒を開発するなど、若者にも受け入れられる新製品の醸造に取り組んでいます。

今回使用した酒米「石川門」は文字通り石川県特有の酒米ですが、県内で主流である「五百万石」に比べ、曲（クセ）のある後味が特徴です。
これに上手く向き合い活かすことで、新しい春心の味わいを表現できるのではと考えチャレンジしたお酒です。

味わいは透明感がありつつ、特徴ある後味と生もと製法によって旨味を上手く表現しました。
熟成を経て味わいが深まっていくタイプで、開栓後も味わいの変化を楽しめますので、時の経過と共にじっくり、ゆっくりお楽しみください。

冷、常温、ぬる燗など、様々な温度帯で楽しめる1本です。

木戸泉酒造が1971年から取り組んでいる、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
こちらは、「アフス」の製造開始50周年記念企画第3弾の商品です。
2017年に特別生産された「純米アフス」を赤ワイン樽にて16か月熟成し再度瓶詰め後、短期熟成された一本。
生命力溢れる力強いお米の旨味と樽由来の果実味とが、刻を経て調和した見事な味わいをお楽しみください。

有機JAS認証・茨城県産酒米を原料に、製造工程にもその特性を尊重しお酒造りを行う「和の月」シリーズ。
生もと造りの第一人者である石川達也杜氏を迎え、今回は純米「和の月」を新たに「生もと造り」で発売となりました！
玄米に近いお米で造られており、味の複雑さ、味わいの膨らみには蔵元も魅了されたという逸品。
造ったままの味をお届けできるよう原酒で瓶詰めされています。熱燗、割水燗、ロックなど様々な飲み方でお楽しみください。

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、肥料、農薬を慣例農法の半分以下で栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは木桶のバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

2013年に開発した独自のハイブリッド酒母。それを更に進化させたのがこの「ハイブリッド生もと」です。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は、肥料、農薬を慣例農法の半分以下で栽培を行った「八反草」を使用しています。
琺瑯（ホーロー）タンクと木桶で同時に発酵を開始し、こちらは琺瑯タンクのバージョン。爽やかさ、力強さの宿る2種類の異なる容器の味わいをぜひ飲み比べてお楽しみください！

「HANATOMOE スプラッシュ 活性にごり」の仕込みを澄酒で瓶詰めした限定商品。
柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と高精白低温発酵による優しい苦味、高精白米を最大限に溶かすことで、甘やかな果実感と共に柑橘を思わせるジューシーさが魅力的なお酒です。

※要冷蔵

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
こちらは、きょうかい6号系由来の特徴的な青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さがあり、味わいは白ラベルと比較すると濃醇にして締まった印象です。

※要冷蔵

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
こちらは、きょうかい6号系由来の特徴的な青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さがあり、味わいは白ラベルと比較すると濃醇にして締まった印象です。

※要冷蔵

津波で焼失してしまった請戸創業蔵の家付き酵母のルーツは、協会ひと桁酵母にあるかもしれないと、日本醸造協会から酵母を手に入れ、造られた純米酒です！
こちらは、昭和6年まで頒布されていた「協会3号酵母」を使用。新蔵の設備で普段行っている酒造りの手法で醸し、蔵元も「古典酵母のため、正直どんな酒になるかはわからない」という、ロマンあふれる1本をぜひお楽しみください！

※要冷蔵

酒屋八兵衛のコンセプトは「グラス一杯の驚きよりも、一晩の安らぎを」。これまで以上に飲み飽き、飲み疲れのない酒質を追求しています。
こちらは、三重県産契約栽培の伊勢錦を使用。
生酒ながらも、身体に馴染む穏やかさのある酒質を目指し、伊勢錦らしい繊細で奥行きのある味わいを軸としながら、甘味旨味のバランスを整えることを意識して醸されています。
若いうちは苦味の余韻を少し感じますが、徐々に馴染んで柔らかな後味になります。

※要冷蔵

山田錦を使用し、9号系自家酵母で醸した酒門の会限定のお酒。
山田錦の旨味を出しながら、ほんのり香り漂う辛口で後味キレキレ。食中酒ど真ん中タイプを目標で仕込んだそう。
ほんのり蜜リンゴのような風味から、じわじわ拡がる酸味と旨味。膨らみのあるボディから一転、後味はキレ良くドライな印象です。
深まる夜に、いつまでも盃を傾けていたい…そんな晩酌のお供にいかがでしょうか。



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

山形県産の「出羽の里」を協会7号酵母を使い、伝統の生もと造りで仕込んだ、酒門の会限定の特別純米酒。
「フレッシュ感あふれる甘酸っぱいジューシーなお酒。でもしっかり日本酒らしい。」そんなお酒を目指したそう！
冷酒ではもちろん熱燗でも。酸味が気になる方は是非ワイングラスでお試しください。

※要冷蔵



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

山形県産の「出羽の里」を協会7号酵母を使い、伝統の生もと造りで仕込んだ、酒門の会限定の特別純米酒。
「フレッシュ感あふれる甘酸っぱいジューシーなお酒。でもしっかり日本酒らしい。」そんなお酒を目指したそう！
冷酒ではもちろん熱燗でも。酸味が気になる方は是非ワイングラスでお試しください。

※要冷蔵



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
白ラベルは「山田錦」を使用し、清らかな吟醸香、山田錦らしい透明感を感じる味わいです。黒ラベルとの飲み比べもおすすめです。

※要冷蔵

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
きょうかい1001号酵母を使用し、酵母由来のフレッシュさと奥ゆかしい吟醸香ときれいな甘味、軽快な切れ味が楽しめます。
特に和の食材との相性◎。黒ラベルとの飲み比べもおすすめです。
※要冷蔵

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
玄乃智は「きょうかい7号酵母」を使用しており、食中酒として大活躍してくれる存在と言えます。
フレッシュな香りがありながら香りを主張せず、少しの酸味を感じながらも豊かな米の味わいが特徴です。冷やでもお燗でも美味しく召し上がれます。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
穂乃智は「金沢酵母」を使用しており、季節を問わずにお楽しみいただけるオールラウンダー的存在です。
口に含むと、甘いフルーツの香りを感じますが、喉越しが良く後味のキレが特徴です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

上質な山田錦の産地とされる特A地区の土壌研究に情熱を注ぎ、契約農家とのタッグを組んで「龍力テロワール」を表現！
特A地区の中でも更に名高い「社（やしろ）地区」「東条地区」「吉川町」で栽培された山田錦をそれぞれ土壌別に醸したお酒です。

「東条地区」は、香り、味わい、酸、余韻のバランスが良く、全体的に滑らかさを感じる酒質が特徴！
同じ山田錦でも、地区によって味わいも変わる、まさにテロワールの違いが楽しめる貴重なシリーズ。ぜひ飲み比べをお薦めします！


【蔵元資料より】

社（やしろ）地区、東条（とうじょう）地区、吉川（よかわ）町は、最高品質の山田錦が栽培される特A地区のaに選ばれている。特A地区は、日照条件、気候条件とも山田錦の栽培に適している。
特A地区を大きく3つのエリアに分けられる。西から社地区、東条地区、吉川町だ。その3地域の特性を龍力が持つ経験と研究分析結果をもとに考察した。

社（やしろ）地区の下層土壌は、イライトという粘土鉱物や砂岩、礫が多く含まれ、水はけがよく、水田に特徴的な灰色やオレンジ色の斑紋が見られず、全体的に褐色を呈している。
気候条件は最高の地だが、土壌の優位性は見当たらない。このことから、栽培環境はベストだが、土壌からくる影響が少ない為、「山田錦」の品種としての味わいがでると考えている。
「山田錦」の品種としての味わいを簡単にいうと、「甘みがあり、苦み、渋みが少ない」だ。その為、お酒にした時の味わいは、香りが穏やかで口当たりが柔らかく、まろやかさを感じるお酒になる。

東条（とうじょう）地区の土壌は、表層から下層まで一貫してスメクタイトを主とした粘土層である。礫はほとんど見当たらない。
活発な稲の根による糸根状のオレンジの色の斑紋が表層から下層深くまで見られる。データによるとCEC（土壌の保肥力）の数値が高く、養分が多く含まれている土壌である。
秀でた栽培土壌のすばらしさを感じる。香り、味わい、酸、余韻のバランスが良く全体的に滑らかさを感じるお酒になる。
その味わいの全てが高い水準にあり、長期熟成にも耐あえうるお酒になる。

吉川町（よかわちょう）の土壌は、K（カリウム）やMg（マグネシウム）を多く含み、CEC（土壌の保肥力）の数値も高く、地力の強いエリアである。
土壌標本（モノリス）の採取時、土壌が還元状態であるため粘土が青灰色をしており強い養分がある事がうかがえる。地中深くまで活発な稲の根による糸根状の斑紋が見られる。
お酒の味わいは、数値では測ることのできない官能的に感じる酸がある。味わい、酸をしっかりと感じ、全体的に濃厚な味わいのお酒になる。
大吟醸など香りの高いお酒や、生もとなど酸を大事にする味わいの厚みのあるお酒に向いている。

上質な山田錦の産地とされる特A地区の土壌研究に情熱を注ぎ、契約農家とのタッグを組んで「龍力テロワール」を表現！
特A地区の中でも更に名高い「社（やしろ）地区」「東条地区」「吉川町」で栽培された山田錦をそれぞれ土壌別に醸したお酒です。

「社地区」は、香り穏やかで口当たりが柔らかく、まろやかさを感じる酒質が特徴！
同じ山田錦でも、地区によって味わいも変わる、まさにテロワールの違いが楽しめる貴重なシリーズ。ぜひ飲み比べをお薦めします！


【蔵元資料より】

社（やしろ）地区、東条（とうじょう）地区、吉川（よかわ）町は、最高品質の山田錦が栽培される特A地区のaに選ばれている。特A地区は、日照条件、気候条件とも山田錦の栽培に適している。
特A地区を大きく3つのエリアに分けられる。西から社地区、東条地区、吉川町だ。その3地域の特性を龍力が持つ経験と研究分析結果をもとに考察した。

社（やしろ）地区の下層土壌は、イライトという粘土鉱物や砂岩、礫が多く含まれ、水はけがよく、水田に特徴的な灰色やオレンジ色の斑紋が見られず、全体的に褐色を呈している。
気候条件は最高の地だが、土壌の優位性は見当たらない。このことから、栽培環境はベストだが、土壌からくる影響が少ない為、「山田錦」の品種としての味わいがでると考えている。
「山田錦」の品種としての味わいを簡単にいうと、「甘みがあり、苦み、渋みが少ない」だ。その為、お酒にした時の味わいは、香りが穏やかで口当たりが柔らかく、まろやかさを感じるお酒になる。

東条（とうじょう）地区の土壌は、表層から下層まで一貫してスメクタイトを主とした粘土層である。礫はほとんど見当たらない。
活発な稲の根による糸根状のオレンジの色の斑紋が表層から下層深くまで見られる。データによるとCEC（土壌の保肥力）の数値が高く、養分が多く含まれている土壌である。
秀でた栽培土壌のすばらしさを感じる。香り、味わい、酸、余韻のバランスが良く全体的に滑らかさを感じるお酒になる。
その味わいの全てが高い水準にあり、長期熟成にも耐あえうるお酒になる。

吉川町（よかわちょう）の土壌は、K（カリウム）やMg（マグネシウム）を多く含み、CEC（土壌の保肥力）の数値も高く、地力の強いエリアである。
土壌標本（モノリス）の採取時、土壌が還元状態であるため粘土が青灰色をしており強い養分がある事がうかがえる。地中深くまで活発な稲の根による糸根状の斑紋が見られる。
お酒の味わいは、数値では測ることのできない官能的に感じる酸がある。味わい、酸をしっかりと感じ、全体的に濃厚な味わいのお酒になる。
大吟醸など香りの高いお酒や、生もとなど酸を大事にする味わいの厚みのあるお酒に向いている。

富久長の令和四酒造年度初しぼり酒です。いち早く出荷できるよう、最初の仕込みには早く収穫される早生の「八反錦」を使用しています。
「八反錦」は広島八反系統の酒米の中で最もポピュラーな酒米。富久長が復活栽培した「八反草」を元に選抜・育種された、広島県はもちろん他の地域でも好んで使われる品種です。
「八反錦」の柔らかい米質が感じられる、ふわりとした舌触りに、適度な酸味と後味のよさ。新酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

福祝の新定番商品がリリースされました！
国産米を、程よい吟醸香と酸が低く綺麗な酒に仕上げる協会14号酵母で醸造。その名の通り日々の晩酌用として造られたお酒で、1.8Lでこのお値段はかなりコストパフォーマンスの高い1本。
まさに毎晩疲れた身体に寄り添ってくれるような、家やお店にいつも1～2本は置いておきたいお酒です！

冬季限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒！
搾ったそのままをすぐに瓶詰め、生酒のまま出荷され、フレッシュな味わいと発酵の若々しいエネルギーを楽しめます。
地元の素材にこだわり、モダン山廃で醸したナチュラルで優しいお酒で、「石川門」の優しい甘みと軽快な旨み、程良い苦みが良いアクセントになっています。
良く冷やして、ぜひワイングラスでお召し上がりください。

※要冷蔵　薄っすらとおりが残っている場合があります。
※乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。



【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

冬季限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒！
搾ったそのままをすぐに瓶詰め、生酒のまま出荷され、フレッシュな味わいと発酵の若々しいエネルギーを楽しめます。
地元の素材にこだわり、モダン山廃で醸したナチュラルで優しいお酒で、「石川門」の優しい甘みと軽快な旨み、程良い苦みが良いアクセントになっています。
良く冷やして、ぜひワイングラスでお召し上がりください。

※要冷蔵　薄っすらとおりが残っている場合があります。
※乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。



【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

冬季限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒！
生酒の魅力であるなめらかな口当たり、ミルキーでほのかに甘さを感じる旨みがあります。一番の特徴は余韻の涼しげな骨格で、最初に飲んだ時とのギャップがありますが、それにより甘さがあっても爽快な飲み心地になります。
石川県と言えば魚介類が美味しいところ。もちろん魚介類にはよく合いますが、シンプルに焼いた鳥や豚にもよく合います。

※要冷蔵　薄っすらとおりが残っている場合があります。
※乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。



【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

冬季限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて生酒！
生酒の魅力であるなめらかな口当たり、ミルキーでほのかに甘さを感じる旨みがあります。一番の特徴は余韻の涼しげな骨格で、最初に飲んだ時とのギャップがありますが、それにより甘さがあっても爽快な飲み心地になります。
石川県と言えば魚介類が美味しいところ。もちろん魚介類にはよく合いますが、シンプルに焼いた鳥や豚にもよく合います。

※要冷蔵　薄っすらとおりが残っている場合があります。
※乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。



【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

宮坂醸造さんからリリースされた、ほのかににごりを残したスパークリング清酒です。
シャンパーニュと同じ様に施される工程のデゴルジュマン（澱抜き）をする前のスパークリング酒を試飲したところ、とても好評だったことから発売されたそう。酵母が生み出すきめ細やかな泡立ちと、お米由来のクリーミーな味わいがお楽しみ頂けます。
※要冷蔵

-自分好みに樽のフレーバーをのせて楽しむ日本酒-

風の森から新しくなったALPHA7が登場です！

過去2回は2種類のお酒をブレンドしてお楽しみいただいておりましたが
今回は『お好きなタイミングでお客様の手により樽のフレーバーを日本酒にのせていく』
という全く新しい日本酒の楽しみ方をご提案します。

お酒そのものもALPHA7仕様に専用設計されています。

マスカットや白ぶどう、ライチのような爽やかな香り。
味わいは口に含むとほのかに甘みを感じ、それが後半酸味や複雑味に変化していきます。
度数は17度と通常よりやや高めですが、これはスティックを漬け込んだ際に気の成分がより多く抽出されるようにと設定されました。

他の酒蔵ではなく『油長酒造』がこの商品を開発する理由があります。

油長酒造が蔵を構える奈良県は、世界的にも著名なBARがいくつもあり、BAR文化が豊かな地として知られています。

『日本酒ももっともっと自由に楽しむ時代になるのかも』ということについて、バーテンダーの方々と話していて考えさせられることがよくあると言います。

そして今回蔵が注目したのが『ウイスキー樽の樽材』。
お酒そのものを樽熟成させなくても、スティック状にした樽材を試験的に風の森に漬け込んで見たところ、短期間のうちに樽由来の熟成香であるバニラやはちみつのような味わい、香りを纏ったお酒へと変貌を遂げたのです。

このようにして、ご自宅でお好きな度合いで樽の雰囲気を効かせた日本酒がお楽しみいただけます。

「寒おろし」とは、「ひやおろし」から更に熟成を深めて本格的な寒さが訪れる頃に蔵出しされる、完熟の味わいが楽しめるお酒。豊かな旨味が凝縮された、まろやかでトロリとした味わいが特長です。
五橋の寒おろしは、濃醇な旨味を生もと造りならではの力強い酸が引き締める、飲みごたえ抜群な仕上がりです。
これから寒くなっていく季節に、お燗などで温かいお料理と共にお楽しみ下さい。

日本酒度+12ほどまで仕上げた、酒門の会限定の超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。
※ラベルデザインが赤・青の2種類ございます。ご指定はできかねますので、予めご了承ください。



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

氷やし酒に続く、季節の新商品！
燗を追求し続けてきた九頭龍より、満を持して生まれた秋冬限定の「燗専用酒」です。
熟成に向くように設計され、サーマルタンクでの温度管理のもと2年低温熟成を経て、まろやかながら、ボディと芯のしっかりした味わいに。
45～50℃で楽しむのがおすすめで、より深みのある味わいに変化します。そのままでも、ホットカクテルでも、お好みのレシピでお楽しみください！

※要冷蔵
■2023年3月まで販売予定（在庫なくなり次第終了）

根知男山を醸す渡辺酒造店による新商品。今まで日本酒をあまり飲む機会のなかった方にも、カジュアルな日本酒として気軽に手にとって欲しいという思いで造られるシリーズです。
こちらは米の収穫年ごとに醸造、瓶内熟成されたお酒。お米作りから醸造、瓶詰まですべて蔵人が行い、その年の気候風土をそのまま反映したお酒です。
特定名称やスペックにとらわれず、根知谷の豊かな自然をイメージして楽しんでいただければと思います。

今回のテーマは「アミノ酸」！
アミノ酸を活かすことは、他に類のない多様性や複雑な味わいを生み出すことができるかもれない。という思いから生まれたお酒です。
アミノ酸の数値は飛び抜けて高い4.01。平均値から比べると、驚異の2.8倍！蔵元おすすめは、肉や魚、濃い味の食べ物と合わせたり、このお酒を他のお酒で割って飲むこと！
開栓後１週間以上あけるとさらに美味しさが増します。ぜひあれこれと試してみてください！


【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
玄乃智は「きょうかい7号酵母」を使用しており、食中酒として大活躍してくれる存在と言えます。
フレッシュな香りがありながら香りを主張せず、少しの酸味を感じながらも豊かな米の味わいが特徴です。冷やでもお燗でも美味しく召し上がれます。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
穂乃智は「金沢酵母」を使用しており、季節を問わずにお楽しみいただけるオールラウンダー的存在です。
口に含むと、甘いフルーツの香りを感じますが、喉越しが良く後味のキレが特徴です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

150年愛され続けてきた味わいを未来に繋げる「オリジンシリーズ」として、手取川が新たにリリースしたお酒。空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒です。
マスカットのような香りと甘みがあり、滑らかな口当たり。優しい味わいで主張しすぎずお料理に寄り添ってくれて、ずっと飲んでいたいと思わせてくれるようなお酒です。

＼市場に新風をもたらす！日本酒の新たな「香り」に注目した衝撃の1本！／
新たに取引が始まった奈良県の倉本酒造。家族経営で生産量も100石無いほどの小さな蔵です。
こちらは、マスカット、ライチ、グレープフルーツが融合したような、ソーヴィニヨンブランにも近いキリッと爽やかな青いニュアンスの香気成分「4MMP」をメインに打ち出した、まさに日本酒のニュースタンダードを目指したお酒！
新体験の香りをぜひお楽しみください！

＼御前酒の代名詞とも言うべき「雄町×菩提もと」の2015ヴィンテージがいまでや限定で発売！／
雄町米が非常によく溶け、お米の旨味がしっかりと感じられる味わいとなった2015BY。
その原酒を瓶詰めし、ゆっくりと熟成させた他にはない貴重な逸品です。
原酒らしいパンチのきいた味わいとしっかりとした酸は、温度を上げることにより旨味に変わり、シャンとしたキレの良い酒質が楽しめます！

＼四季折々の表情を日本酒で表現する「FOUR SEASONS」シリーズ！／

「飛良泉」が蔵を構える秋田県にかほ市の「優しくて、厳しい」四季折々の表情を日本酒で表現するシリーズ。
春はあけぼの、鳥海山に残る雪、そして春かすみのイメージからオリが絡んだうすにごりのお酒です。
今年から77号酵母から7号酵母へと変更し、甘酸っぱさは控えめですが、すっきりとした甘みと透明感があり、キレも抜群です！
ぜひ旬の食材と共に食中酒としてお楽しみください！

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。