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本醸造

精米歩合70%以下の米や米麹、および水や醸造アルコールを用いて醸された
日本酒です。
特別な醸造方法で醸される、または精米歩合60%以下の条件が加わった特別本醸造酒
もこちらのカテゴリに所属させています。
米の旨味を生かしながらもスッキリ辛口なのが特徴です。

商品一覧

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愛宕の松 鮮烈辛口 1.8L

本醸造クラスでありながら全ての工程において丁寧に醸され、氷温瓶貯蔵など品質管理が徹底されています
切れ味抜群の辛口本醸造で、料理を洗い流し、次の料理を引き立たせる役目の酒質です。
冷酒から燗酒まで対応できる、コストパフォーマンスのとても高い1本。創業以来、地元で愛され続ける「愛宕の松」は、その品質の高さから今では海外からも高評価を得ています。

価格 ¥ 1,599 消費税込 ¥ 1,758

農口尚彦研究所 ひやおろし 無濾過原酒 2021vintage 1.8L

五百万石から造られたお酒をひと夏の間寝かせたひやおろしです。
お米由来のふくよかな香り。口に含むと心地よい甘みと酸味が広がり、後味には程良い苦味を感じます。
冷やだととろみがあり、甘みと酸味をより感じられ、常温や40度のぬる燗にすると、穏やかで透明感のある上品な旨みが広がります。
ぜひ様々な秋の味覚や燻製やスパイスを使ったお料理と合わせて、味わいの変化をお楽しみください。

※要冷蔵



【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600

月の井 本醸造 超辛口原酒 720ml

昨年好評だったアル添原酒シリーズより、今年も本醸造の原酒が発売!
日本酒度+23.6、アルコール度数21.9度と、いずれも普段目にすることのないスペックですが、月の井酒造が取組む「素材をいかし発酵を全うさせる」酒造りの仕方ゆえのお酒です。
ロック、加水燗、ソーダ割など、多様な飲み方が楽しめるのもこの商品の特徴。通常の本醸造とは一線を画す「月の井 本醸造」をお見逃しなく!

価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430

月の井 本醸造 超辛口原酒 1.8L

昨年好評だったアル添原酒シリーズより、今年も本醸造の原酒が発売!
日本酒度+23.6、アルコール度数21.9度と、いずれも普段目にすることのないスペックですが、月の井酒造が取組む「素材をいかし発酵を全うさせる」酒造りの仕方ゆえのお酒です。
ロック、加水燗、ソーダ割など、多様な飲み方が楽しめるのもこの商品の特徴。通常の本醸造とは一線を画す「月の井 本醸造」をお見逃しなく!

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

木戸泉 アフス オールドリザーブ 360ml

蔵で長熟させた高温山廃一段仕込みの原酒、その1970年代の原酒をベースにブレンド。常温や少し冷やし目、42度くらいでもお楽しみ下さい。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

月の井 本醸造 1.8L

竹鶴でご活躍された「石川達也」杜氏が入り、新たな体制でお酒造りに取り組んでいる月の井酒造!
「素材を活かした酒造り」をテーマに、洗米に始まり麹や酒母、全てにおいて手間を惜しまず、今までの「月の井」の良さを活かしたまま、更にインパクトのある他に無いお酒を生み出しています。
こちらは、ほんのりと米の旨みがあり、軽い口あたりで爽快な味わいが楽しめます。どんな料理にも合う、親しみやすい味わいで、毎日の晩酌にぴったりの逸品です。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

上川十勝 本醸造 1.8L

中硬水を使用している為、飲みごたえを感じられるお酒に仕上げられております。

価格 ¥ 2,550 消費税込 ¥ 2,805

作 陽山 一滴水 750ml 箱入り

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

価格 ¥ 3,700 消費税込 ¥ 4,070

作 大吟醸 滴取り 大智 750ml

袋にもろみを入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」集め、さらに目的の一本を選び出す。「究極の透明感」を求めるため、これぞという酒を造るための最後の工程が「滴取り」です。

精米歩合40%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸し、華やかな香りが蔵に満ち溢れる頃、もろみを入れて吊るした小袋から、したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。
華やかな香りをいっそう際立たせた大吟醸です。「ZAKU PREMIUM」に続くラインナップが「ZAKU SELECTION」。

このSELECTIONには2種類あります。

1つが「智」、もう1つが今回ご紹介する「大智」です。

精米歩合40%というと、今では一般的な精米歩合の1つかも知れません。
ですが、このお酒はそんな数字を用いたスペックでは言い表せない味わいを醸すことを目標としております。

そのための1つとして、このお酒は「滴取り」を採用しています。
袋に入れた醪を、人工的に余分な力を加えることなく、重力という自然の圧力だけをかけお酒を搾り、わずか18Lしか入らない斗瓶容器でお酒を一滴ずつ受けます。
まさしく一滴水の言葉通り、滴が落ちるその一滴にまで杜氏の想いが詰まっています。

お酒の透明感、軽やかさ、ピュアな印象、おだやかなお米の甘み、酵母の香りは、正にスペックでは表せない、飲んだ人だけが感じられる味わいがそこには存在します。

是非、この機会に試してみてはいかがでしょうか?

価格 ¥ 15,000 消費税込 ¥ 16,500

作 陽山 一滴水 1.8L 箱入り

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

価格 ¥ 7,400 消費税込 ¥ 8,140

上川十勝 純米吟醸 720ml

\上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売!/
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました!
上川大雪の仕込水が【超軟水】なのに対し、上川十勝の仕込水は【中硬水】。
穏やかな香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が盃をすすめ、中硬水の良さを生かしたバランスのよい食中酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

黒龍 大吟醸 福ボトル 塗箱入 720ml

\黒龍酒造より新定番品発売!/
「福」という字は「神を祀る祭壇」と「酒樽」の象形文字からなり、神にお酒を捧げて幸福を祈る様から「幸(さいわい)」を意味しています。
ラベルは、書家「吉川壽一」氏による縁起の良い「百福図」が描かれています。
金色に輝く大吟醸を、お祝いの席などのお供にいかがでしょうか。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

花巴 山廃本醸造 火入 1.8L

\奈良県 美吉野酒造「花巴」/
ソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。
林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉樽を使ったお酒なども醸しています。

酵母無添加による仕込みが自慢の蔵のふくよかな山廃仕込みのお酒を本醸造によりマイルドに仕上げています。

地元吉野の産業と一心同体で醸す酒をコンセプトに作られた「花巴」ぜひお試しください!

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

鶴齢 本醸造 1.8L

創業以来三百年の歴史、伝統の味を継承する鶴齢の本醸造。これぞ鶴齢のスタンダードな味わいです。 炊き立てのお米のようなふっくらとした香り、しっかりとした米の旨み、甘味を特徴とした鶴齢らしい酒本来の旨みを引き出した味わいです。 新潟の酒の中では珍しい、米の旨みをかなり感じる旨口本醸造に仕上がっています。

価格 ¥ 2,118 消費税込 ¥ 2,329

酔鯨 特別本醸造 1.8L

酔鯨は、土佐藩主山内容堂公の雅号「鯨海酔侯」に因んで命名され、ラベルには山内家の家紋「三葉柏」を頂いております。 吟醸と同じく少量仕込み、低温発酵させ、少量のアルコールを添加。

価格 ¥ 2,110 消費税込 ¥ 2,321

根知男山 本醸造 1.8L

きめ細やかな味わいに仕上がった、ぬる燗でも冷やでも楽しめる本醸造酒です。

価格 ¥ 2,370 消費税込 ¥ 2,607

〆張鶴 月 本醸造酒 720ml

落ち着いた控えめな香りと適度な辛さを持った本醸造酒。まさに「晩酌酒」という言葉にピッタリです。 軽快な飲み口で後引けも良い1本。

価格 ¥ 900 消費税込 ¥ 990

〆張鶴 月 本醸造酒 1.8L

落ち着いた控えめな香りと適度な辛さを持った本醸造酒。まさに「晩酌酒」という言葉にピッタリです。 軽快な飲み口で後引けも良い1本。

価格 ¥ 2,010 消費税込 ¥ 2,211

〆張鶴 雪 特別本醸造酒 1.8L

落ち着いた控えめな香りと、フワっと広がる穏やかな旨み、キレを持った本醸造酒。 常温~熱燗まで楽しめます。

価格 ¥ 2,330 消費税込 ¥ 2,563

八海山 特別本醸造 180ml

冷やからお燗酒まで幅広く楽しめる、「八海山」のフラグシップとも言える本醸造酒。 高度精白された新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に吟醸造りの伝統的手法を応用した、こだわりの本醸造酒です。 柔らかな口当たりと、新潟らしい淡麗の味わい。 お燗酒にすると、ほのかに香る麹の香りが楽しめます。

価格 ¥ 349 消費税込 ¥ 383

乾坤一 本醸造 1.8L

ほどよい熟成感とキレの良さ、毎日飲んでも飲み飽きしない蔵人達の晩酌の定番。
日本酒党に大変人気のある、いわば隠れた銘酒的存在の一本です。
穏やかな香りと、切れのある喉越し。冷酒・常温・人肌燗など、幅広い温度帯で楽しめる万能型なお酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

うごのつき 特別本醸造 1.8L

バランスの良さと引き締まった味わいが特徴的。 ほのかな吟醸香と柔らかい口当たりがやさしく包む特別本醸造酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

喜久醉 特別本醸造 1.8L

dancyu誌で「毎日でも飲みたい酒」第1位!穏やかな香り、爽やかな旨味、キレの良い喉越しで飲み飽きしない、まさに隠れた名酒と言えるお酒です。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

喜久酔 特別本醸造 720ml

dancyu誌で「毎日でも飲みたい酒」第1位!穏やかな香り、爽やかな旨味、キレの良い喉越しで飲み飽きしない、まさに隠れた名酒と言えるお酒です。

価格 ¥ 1,000 消費税込 ¥ 1,100

愛宕の松 別本仕込 本醸造 1.8L

創業以来、地元で愛され続ける「愛宕の松」は、その品質の高さから今では海外からも高評価を得ています。

ワンランク上の味わいを味わってもらいたいと誕生した「別仕込み本醸造」は、冷酒から燗酒までスタイルを選ばず肩の力を抜いて飲んでいただきたい1本。
低温にてじっくり仕込んだ本醸造は、バナナのような香りがあり、切れの鋭い味わいです。綺麗さと芯の強さがあり、料理を洗い流し、次の料理を引き立たせます。
料理を食べながら杯が進むという究極の食中酒です。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

醴泉 特別本醸造 1.8L

上立ち香は穏やかながら心地よく、メロンを思わせるように香ります。 含むと、吟醸らしい軽快さを損なうことなく旨みを最大限に引き出しています。

価格 ¥ 1,920 消費税込 ¥ 2,112

三千盛 本醸造 辛口 300ml

余計な味を省いた「からくち」。淡麗なお酒ながらしっかり筋が通っています。 冷でも燗でも美味しい、万能で付き合いやすいお酒です。 

価格 ¥ 462 消費税込 ¥ 508

花泉 本醸造辛口 1.8L

辛口でありながら、程よい旨味と滑らかな喉越しを持った本醸造酒。
辛口らしいキレの良さとスッキリした味わいもあり、全体的なバランスに優れているため料理の邪魔をせず、寄り添い引き立てるようなお酒です。
冷やからぬる燗、熱燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,182 消費税込 ¥ 2,400

花泉 瑞祥花泉 本醸造 1.8L

花泉ブランドの定番酒。 柔らかな米の旨味が広がる、やや甘口タイプのお酒ですが、その甘さを引きずることなく軽やかなに喉越しを通り過ぎてくれる1本。お燗酒にピッタリです。

価格 ¥ 1,791 消費税込 ¥ 1,970

越乃景虎 酒座景虎 本醸造 1.8L

料理の味を際立たせ、あえて自己主張をしない。 そんな理想の食中酒を目指したのが「酒座景虎(しゅざかげとら)」です。 酒食の席にふさわしい味わいを追求し、当主自ら酒質を吟味しました。

価格 ¥ 2,181 消費税込 ¥ 2,399

越乃景虎 特別本醸造 名水仕込 720ml

ほのかな吟醸香を感じ、優しい口当たりとキレの良いスッキリとした後味。名水百選にも選ばれた「杜々の森の湧水」で仕込むことにより、越乃景虎独特の味わいに仕上がった綺麗で上品な特別本醸造酒です。

価格 ¥ 1,257 消費税込 ¥ 1,382

日高見 辛口 本醸造 1.8L

雑味のない上品さが光る逸品!宮城県産ひとめぼれを60%まで磨いた、きれいな味わいでキレのある辛口本醸造です。日高見らしさが感じられる、石巻のおいしい日本酒です。

価格 ¥ 1,950 消費税込 ¥ 2,145

墨廼江 特別本醸造 本辛 1.8L

清涼感と飲みやすさで他の本醸造から群を抜く、ワンランク上のレベルを目指した食中に最適な辛口本醸造です。 冷やでもお燗でも、オールラウンドで存分にお楽しみ頂ける本格派です。 毎晩の晩酌にはもってこいのお手頃な逸品。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

常きげん 本醸造 辛口 1.8L

加賀地酒の特長である米の旨み、切れ味はもちろん、その中にさわやかさも加わった日本酒です。 爽快な後味と飲むほどに、加賀地酒の醸し出すハーモニーをお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

明鏡止水 辛口本醸造 1.8L

季節にとらわれず、一年を通してお楽しみいただける、辛口のすいすい飲める癖のないお酒です。
穏やかな飲み口に、キレのあるスッキリとしたノド越し。「邪念がなく、澄み切って落ち着いた様子」という酒名の通り、清らかな水を思わせるクセのない味わい。冷やはもちろん、お燗もおすすめです。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

浦霞 本醸造 本仕込 1.8L

やわらかい口当たりと、キレの良い後味の本醸造酒です。

価格 ¥ 1,960 消費税込 ¥ 2,156

天狗舞 天(タカ) 1.8L

山廃仕込みをブレンドした、旨みとコクがあり、飲み飽きしないお酒です。

価格 ¥ 1,980 消費税込 ¥ 2,178

一ノ蔵 無鑑査本醸造 超辛口 1.8L

穏やかでありながら、爽やかな風のような香りです。 ほろ苦味のあるドライな味わいはスッキリと口中を滑り、爽快な喉越しの後、凛とした余韻を残します。

価格 ¥ 1,868 消費税込 ¥ 2,054

大七 からくち 生もと 本醸造 1.8L

シャープな味わいですが薄さを感じさせない旨味は、生もとならでは。まろやかでふくらみのある第一印象が特徴です。
10~15度またはぬる燗がおすすめで、ふくらみのあるクリーミーな料理と相性◎
お料理の良き伴侶としていつも手元に置きたい逸品です。
オススメ料理:海老天ぷら、生ウニとワサビ白醤油、しゃぶしゃぶゴマダレ、蒸し鶏、帆立貝クリームソース、平目ソテーなど。

価格 ¥ 2,164 消費税込 ¥ 2,380

不動 本醸造 超辛 一度火入 1.8L

米本来の豊かな味わいを重視する為、無炭素濾過、一度火入れで仕上げた本醸造酒です。低温長期発酵でゆっくりゆっくりもろみの品質管理を行ったことで、日本酒度+15以上という甘味を感じない超辛口タイプになっています。辛口のお酒は旨みの少ないスッキリタイプとなりがちですが、アミノ酸分を多く抽出させることでしっかりとした味わいを残しました。どんな料理とも相性が良く、冷やでもお燗でもお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,095 消費税込 ¥ 2,304

不動 本醸造 超辛 一度火入 720ml

米本来の豊かな味わいを重視する為、無炭素濾過、一度火入れで仕上げた本醸造酒です。低温長期発酵でゆっくりゆっくりもろみの品質管理を行ったことで、日本酒度+15以上という甘味を感じない超辛口タイプになっています。辛口のお酒は旨みの少ないスッキリタイプとなりがちですが、アミノ酸分を多く抽出させることでしっかりとした味わいを残しました。どんな料理とも相性が良く、冷やでもお燗でもお楽しみいただけます。

価格 ¥ 1,048 消費税込 ¥ 1,152

八海山 特別本醸造 1.8L

冷やからお燗酒まで幅広く楽しめる、「八海山」のフラグシップとも言える本醸造酒。 高度精白された新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に吟醸造りの伝統的手法を応用した、こだわりの本醸造酒です。 柔らかな口当たりと、新潟らしい淡麗の味わい。 お燗酒にすると、ほのかに香る麹の香りが楽しめます。

価格 ¥ 2,372 消費税込 ¥ 2,609

八海山 特別本醸造 720ml

冷やからお燗酒まで幅広く楽しめる、「八海山」のフラグシップとも言える本醸造酒。 高度精白された新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に吟醸造りの伝統的手法を応用した、こだわりの本醸造酒です。 柔らかな口当たりと、新潟らしい淡麗の味わい。 お燗酒にすると、ほのかに香る麹の香りが楽しめます。

価格 ¥ 1,143 消費税込 ¥ 1,257

八海山 特別本醸造 300ml

冷やからお燗酒まで幅広く楽しめる、「八海山」のフラグシップとも言える本醸造酒。 高度精白された新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に吟醸造りの伝統的手法を応用した、こだわりの本醸造酒です。 柔らかな口当たりと、新潟らしい淡麗の味わい。 お燗酒にすると、ほのかに香る麹の香りが楽しめます。

価格 ¥ 517 消費税込 ¥ 568

正雪 特別本醸造 美山錦 1.8L

神沢川酒造場は、由比正雪にちなんだ酒銘でおなじみ、旧東海道沿いにある銘醸蔵です。 名杜氏の誉れ高い南部杜氏・山影純悦氏の醸す酒は、シャープさと柔和さを兼ね備えた粋な味。 長野県産の「美山錦」と「静岡酵母NEWー5」を使用し、山影純悦がじっくりと仕上げました。 正雪らしいすっきりとした味わいと爽やかな香りが、まさに特別な一本です。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

石鎚 本醸造 極み辛口+10 1.8L

この蔵の理想とする「辛口」とは、スッキリキレの良い淡麗辛口ではなく「ほどよい香りがあり、ふくらみと旨味のあるしっかりとした味わいに、ゆるやかに流れるキレ味と爽やかな後口の酒」が辛口の酒の究極と考え醸されています。 米の優しい旨みが飲むたびに感じられる一本となっております。

価格 ¥ 2,095 消費税込 ¥ 2,304

石鎚 晩酌本醸造 四段仕込 1.8L

愛媛県産「松山三井」の契約良質米を全量使用し、丁寧に手造りした一品です。お酒に味幅を加えるためひと手間かかった四段仕込みを行っていて、幅広い温度帯で楽しめます。
バナナ系の軽い香りと口中でのやんわり広がる味わいは、何杯でも飲みたくなる一本です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

親父の小言 辛口本醸造 1.8L

【蔵元より】
浪江町発のこの「親父の小言」で家族の温かみを伝え見直すことを目標とした酒です。心に響く金言集、大切に伝えて参ります。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

山丹正宗 本格越智流 1.8L

【蔵元より】
愛媛の米と自社の打ち抜き水を使用し、今治市大島を本拠とする越智杜氏伝承の技で丹精込めて仕込んだ、地元のための地酒です。毎日の晩酌におすすめです。

価格 ¥ 1,928 消費税込 ¥ 2,120

農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生 1.8L

食中酒として幅広くお楽しみいただける、農口五彩シリーズの定番商品、本醸造酒の無濾過生酒バージョンです。
農口杜氏が19年前から造り続けている一番人気のお酒で、含み香が強く果実味があり、ラインナップの中では特に味わいが軽やかなのだそうです。
冷酒からぬる燗まで幅広くお楽しみいただける、鮨職人や和食の料理人の方々から評価が高いお酒です。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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