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仙禽 オーガニック・ナチュールのその先へ

IMADEYAだけの特別なお酒。
仙禽の蔵に訪問した際に発掘した貴重な熟成酒です。

仙禽が最も表現するお酒の一つがEDO STYLEによる「仙禽 オーガニック・ナチュール」。
無農薬米、生もと造り、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」の造りで醸すお酒です。

亀の尾の野性味、自然酵母によるお酒の発酵、木桶仕込みによる菌との対話。
全てがナチュールという造りに特化した独特のお酒を、バーボンオーク樽で500日以上熟成。

熟成により、複雑味とリッチな独特の深みを演出します。
オーガニック・ナチュールのその先をお楽しみください。

10年の時を経て世に羽ばたく仙禽

IMADEYAだけの特別なお酒。
仙禽の蔵に訪問した際に発掘した貴重な熟成酒です。

通常日本酒の仕込みでは20％程度使用する麹米ですが、今回はなんと麹米100％。
その濃密でとろみある日本酒をバーボンオーク樽で1000日以上熟成。

バーボン特有のバニラ香とオール麹の飲みごたえは、まるでカスクストレングス。
ここだけの、濃密な味わいをお楽しみください。

地元産のお米を使用したお酒で、地元御宿で一番飲まれているデイリー日本酒です。飲めば長年愛されている理由も頷けます。

1804年創業、新潟・柏崎の阿部酒造を卒業した蔵人たちが、独立後それぞれの蔵で醸す初のコラボ企画「僕たちの酒」。阿部酒造契約農家の矢島衛氏によって栽培された酒米「越神楽（こしかぐら）」を共通テーマに、それぞれの酒を醸しました。
WAKAZEの舞台は、フランス・パリ醸造所。はるばると海を渡ったお米が、今井杜氏の手により醸され、SAKEに姿を変えて日本へ帰還しました。
樽での熟成経た、豊かな果実感と複雑な香りを纏った1本です。

肉料理、油っこい料理との相性が抜群の自然発泡で清涼感のある酸味の効いた爽やかなお酒です。

＼唯一無二の味わいで人気のどぶろく！／
このお酒は、なんと酒蔵ではなく岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。
米は、無農薬・自家栽培で愛情込めて育てられた「遠野1号」を使用しています。しっかりとした発泡感と、複雑味・野性味があり、キレ口の良さも特徴です。
そのままいただくのはもちろん、水割りやソーダ割り、ぬる燗で飲むのもおすすめ！

※要冷蔵

世の中に様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本人が日本の米で酒を醸す本来の意義を見つめ直し、「日本酒とは何か？」を松瀬酒造が探求したお酒がこのhuit（ユイット）です。
甕生もと仕込みの貴醸酒で、山田錦を使用しており、品の良いトロっとした口当たりに旨みを伴った甘さが感じられます。
この甘美な貴醸酒huitを通じて、土地と人を映し、太古の昔から日本人がそこに求めた「サケ」本来の姿を感じてほしいという蔵元の思いが込められています。
※要冷蔵

上品な甘さに酔いしれて

富山県の満寿泉より、また素敵なお酒が登場します。

「貴醸酒×貴醸酒」という名の通り、貴醸酒を貴醸酒で仕込んだ贅沢極まりないお酒です。

通常の貴醸酒より見た目の色も濃く、やや熟成感があり、ほのかにドライな印象です。

まさに、熟成したアイスワインのような味わいです。
数量限定でございますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ。

→通常の貴醸酒はこちら

百年貴醸酒は、水のかわりに前年の貴醸酒で仕込んでいる贅沢なお酒です。
創業300年となる2011年より「うなぎのタレ」方式で造り始め、創業400年目の暁には100年分継ぎ足されているという夢が託されています。
ビロードのようになめらかな、濃厚な甘み・旨味をぜひお楽しみください。

昔ながらの真澄をお楽しみいただける1本。
春夏秋冬、あらゆるお食事と。
肩肘はらずに楽しめる、ホッとする1本です。

9月29日は、9（来る）29（福）の語呂合わせで、来る福、招き猫の日。まさに来福酒造の日…ということでリリースされた招き猫ラベルのお酒です。
花酵母で醸され、穏やかな吟醸香とふくらみのある甘みを感じつつ、爽やかな酸味もあるやさしい味わいに仕上がっています。

夏醸造のしぼりたてフレッシュな羽根屋の愛山生原酒！
酒米のダイヤモンドと称される「愛山」で醸した純米吟醸を、しぼりたてフレッシュな味わいそのままにボトリングされています。丁寧な作りだからこそ生まれる雑味のないクリアな味わいの中に、何層にも重なった芳醇な旨味が弾けます。
生原酒ならではのジューシーな旨味をご堪能ください！

※要冷蔵


【富美菊酒造】
創業は1916年。「羽根屋」とは蔵元である富美菊醸造元の古くからの屋号でした。その名のように、軽やかに柔らかく、優しい酒。翼の飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在したいという願いが込められています。
4代目蔵元兼杜氏である羽根敬喜さんは「すべての酒を大吟醸と同じように醸す」ことを掲げていらっしゃいます。この理想を実現するために、酒米の原料処理の要である吸水作業は浸漬タンクを一切用いず、全て手作業にて、ザルに小分けして秒刻みで細やかに吸水具合を調整する方法で行われています。非常に手間暇がかかる方法のため、通常は鑑評会の出品酒や、最高級の吟醸酒のみ用いられる方法です。
麹造りもやはり手間の掛かる小分けして状態を管理する蓋麹、箱麹という方法で造られます。
大変手間がかかり、大量生産は不可能ですが、一つひとつの工程に情熱が注ぎ込まれたお酒を口にすると至福のひと時を味わえます。

＼熱燗が映える！こだわりの柱焼酎仕込の旨辛のお酒／

柱焼酎とは江戸時代初期に存在した日本酒の伝統的製法用語の一つで、米焼酎や粕取り焼酎を、醸造する日本酒の醪や上槽したお酒に加える技法。
80％精米、生?造り、そして醸造アルコールの代わりに自社の米焼酎を使用したこだわりと味わいがたっぷり詰まった1本です。

鍋店さんの所有する低温貯蔵庫「世紀蔵」にて、数年間にわたり冷蔵貯蔵していた純米大吟醸、純米吟醸、純米生酒、普通生原酒などを厳選し、最適なブレンドを行って火入れ処理をした熟成酒です。複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げるお酒として、冷やからお燗まで幅広くお楽しみいただけます。
味と香りをお客様自身の五感で感じていただきたいとのことから、原料米、スペック等は非公開になっています。

新潟県魚沼地方にて300年以上の歴史を持つ青木酒造。「雪男」シリーズは青木酒造が醸すお酒の中でも辛口のラインナップで、ボディもしっかりしているので冷やしても、お燗にしても崩れない酒質の強さが特徴です。
こちらの本醸造も軟水仕込を生かした淡麗辛口のお酒。スッキリ切れのあるタイプです。

お米の旨味をしっかり楽しめる辛口の清酒です。

厳冬期にじっくりと造られ、しぼり出されたフルーティーな生新酒をそのまま低温で貯蔵。 瓶詰めの際に一度だけ熱殺菌をして出荷しています。 しぼりたての風味をそのままにスッキリとした味わいをお楽しみください。　　 ■酒米：国産米100％　 ■精米歩合：65％　 ■日本酒度：+2～+4　 ■Alc.：14度　

スッキリとした切れ味と、丸みのある旨味が調和した、バランスのよいお酒です。

【蔵元より】
千葉県産米を70％精米したお米で仕込んだお酒です。山廃の旨味を持つキレの良い辛口のお酒です。ひやから燗までお楽しみ頂けます。

すっきりと飲みやすく、旨味もある定番酒。冷からぬる燗まで楽しめる万能なお酒です。

南魚沼の晩酌酒として永い間親しまれ続けている芳醇辛口タイプのお酒です。 雪国の食文化と共に築き上げられた酒質は、現代食にある濃厚な料理にもしっかりとマッチします。

淡麗な味わいの中に、しっかりとした旨味を持ち、上品に喉越しを過ぎていく新潟県の「八海山」。 毎晩呑んでも呑み飽きしないお酒です。

淡麗な味わいの中に、しっかりとした旨味を持ち、上品に喉越しを過ぎていく新潟県の「八海山」。 毎晩呑んでも呑み飽きしないお酒です。

南部美人の最もスタンダードな商品です。地元では夏でも熱燗で飲んで楽しみます。

やや辛口で、癖の無いスッキリとした味。 お燗をしても冷やのままでも、気軽に楽しむことの出来る晩酌用定番酒です。お料理も選ばず、食事に寄り添う優しさを兼ね備えます。

普通酒と言えども、吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。

酸味が少なく、のどごしスッキリの飲み飽きしない糖類無添加の普通酒です。ほろほろした旨味が楽しめる、やや甘口に感じる優しい味わいのお酒。普通酒とは思えないクオリティー。上品な味わいで高品質な、飲み飽きしない１本。

主に地元・石川で晩酌酒として愛飲されている、飲み飽きのこない山廃仕込による普通酒タイプです。ぬる燗にすると、やわらかく旨味がじんわりと体に染み渡ります。

醗酵完了直前の醪（もろみ）を、そのまま練りひいた自然な旨味と柔らかな飲み口が楽しめるにごり酒です。搾りたての新鮮味をお召し上がりください。

醗酵完了直前の醪（もろみ）を、そのまま練りひいた自然な旨味と柔らかな飲み口が楽しめるにごり酒です。搾りたての新鮮味をお召し上がりください。

吟醸酒に叶う高度精白米の使用と低温長期発酵による贅沢な製造管理のもとで生まれました。 仕込み水として使用している「雷電様の清水」の如く、すっきりとした飲み飽きしないこの酒はまさに“酒飲みの酒と言えるでしょう。

まろやかで爽やかな口当たり、冷でも燗でもおいしいお酒で日常の晩酌酒としておすすめです。

口当たり軽くシャープな味わいながら、心地良い旨味から徐々に辛さがふくらみ、キレの良さが後味を押し上げていきます。 食事との相性も抜群の1本です。

口当たり軽くシャープな味わいながら、心地良い旨味から徐々に辛さがふくらみ、キレの良さが後味を押し上げていきます。 食事との相性も抜群の1本です。

磐城壽の定番酒。スペックなど気にせず美味しいお酒を！という方にぜひお試し頂きたい1本で、じわりと染み込む旨味とキレの良さが絶妙です。東日本大震災により被害を受けた鈴木酒造店さんの福島復興への思いが詰まっています。冷やでも燗でも美味しいです。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の中でも最もお求めやすく、日々の晩酌にぴったりなお酒。
秋田産の酒造好適米「美山錦」を100％使用してじっくり丁寧に仕込まれ、低温長期発酵で辛口仕上げに。炭素による濾過を行わないことで、お米本来の豊かな旨味も残してあります。
毎日飲んでも飽きない、軽快ですっきりとした旨味が特長で、冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

吟醸酒に叶う高度精白米の使用と低温長期発酵による贅沢な製造管理のもとで生まれました。　仕込み水として使用している「雷電様の清水」の如く、すっきりとした飲み飽きしないこの酒はまさに“酒飲みの酒と言えるでしょう。

吟醸酒に叶う高度精白米の使用と低温長期発酵による贅沢な製造管理のもとで生まれました。 仕込み水として使用している「雷電様の清水」の如く、すっきりとした飲み飽きしないこの酒はまさに“酒飲みの酒と言えるでしょう。

水の如く触りのない辛口ですが、コシの強さがありしっかりとした味わい。 燗上がりの良いお酒です。

兵庫県産山田錦ので醸した初亀の定番酒。パストライザーという装置で火入れと急冷をすることによって、生酒ならではの香りをなるべく逃さないように火入れ処理をすることができます。「急冷美酒」とはここから名付けられました。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、普通酒とは思えないバランスの良い味わい。

長年地元で愛されるこのお酒は、麒麟山酒造の原点です。
毎日でも飲み飽きしないすっきりとした味わいは、食事をさらに美味しくしてくれる万能選手です。
四季のうつろいとともに、冷酒で、燗酒で、お楽しみいただければと思います。

普通酒と言えども、吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。

黒龍酒造のお酒の中でもリーズナブルな価格の商品ですが、「逸品」の名の通り味わいは絶品。その品格のある味わいは、蔵元の技術の高さを物語っています。
飲み飽きしない柔らかな味わいと爽やかな酔い心地で、あっという間に盃が進みます。
冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、お料理もサラダから出汁の甘みが効いた日本食、辛みのある韓国料理など万能に合わせられます。

鯖をより美味しく食べてもらう為に作った『鯖専用日本酒』です。
多種の日本酒のブレンドにより、酸度、アミノ酸が高く、サバの旨味をより楽しむ事ができ、また鯖の脂を洗い流す味わいに仕上げました。全国の鯖ファンにお楽しみ頂ければと考えております。

鯖をより美味しく食べてもらう為に作った『鯖専用日本酒』です。
多種の日本酒のブレンドにより、酸度、アミノ酸が高く、サバの旨味をより楽しむ事ができ、また鯖の脂を洗い流す味わいに仕上げました。全国の鯖ファンにお楽しみ頂ければと考えております。

スッキリとした、これぞ晩酌の酒！というような、飲み飽きしないお酒。
米のやわらかで綺麗な旨味も感じつつシャープに流れていき、お食事にも寄り添ってくれます。

冬に仕込んだ原酒をタンクで貯蔵する前に火入れし、涼しい蔵の中で長い眠りにつかせます。こうして熟成という名の「蔵涼み」を重ねることで、丸みのある滑らかで優しい呑み口のお酒に生まれ変わります。
日本人は元来、旧暦の重陽の節句（9月9日）よりお燗酒を楽しんできた民族。冷酒から冷や、お燗まで、幅広い温度帯でお楽しみください！

※要冷蔵

冬に仕込んだ原酒をタンクで貯蔵する前に火入れし、涼しい蔵の中で長い眠りにつかせます。こうして熟成という名の「蔵涼み」を重ねることで、丸みのある滑らかで優しい呑み口のお酒に生まれ変わります。
日本人は元来、旧暦の重陽の節句（9月9日）よりお燗酒を楽しんできた民族。冷酒から冷や、お燗まで、幅広い温度帯でお楽しみください！

※要冷蔵