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マスイズミの作るクラッシックスタイルの甘口貴醸酒。デザート日本酒としてショコラと一緒に！
お燗にしてもおいしくお楽しみ頂けます。
 

仕込水に、一部日本酒を使用した貴醸酒タイプのお酒。甘口ですが生酒なのでもったりせず、ほのかに柑橘のような爽やかさも感じられて、甘さと酸味のバランスが良い貴醸酒としては軽やかな飲み心地になっています。

桝田酒造店の作るクラッシックスタイルの甘口貴醸酒。デザート日本酒としてショコラと一緒に！ お燗にしてもおいしくお楽しみ頂けます。

濃醇な甘みとほのかな酸味がありますが、 甘すぎず余韻のすっきりした味わい。良く冷やして食前や食後酒としてお楽しみください。

昭和40年代の吟醸酒がまだ世に受け入れられていない時代より、ハイリスクを承知の上で「吟醸の満寿泉」と して全国の蔵元の目標として名を馳せてきた「枡田酒造店」が造る「貴醸酒」。
甘みを伴うさわやかな香り、ハチミツのような甘みとふくらみある味わい。 “満寿泉らしく非常に高貴な味わいを感じます。
桝田酒造社長のプライベート酒！

百年貴醸酒は、水のかわりに前年の貴醸酒で仕込んでいる贅沢なお酒です。
創業300年となる2011年より「うなぎのタレ」方式で造り始め、創業400年目の暁には100年分継ぎ足されているという夢が託されています。
ビロードのようになめらかな、濃厚な甘み・旨味をぜひお楽しみください。

清酒を仕込む際、仕込み水に加え一部清酒を使用した貴醸酒です。

TYPE5は、乳酸酵母を利用した油長酒造独自の酵母を用いることで、味わいに複雑味と広がりを与え、仕込み水の代わりに部分的に10年以上熟成させた古酒を用いることで、時を経た奥ゆかしさも与えています。
燗酒として温度の違いによる味わいの変化をより感じられる様に、これらのこだわりが巧みに組み合わさり、醸されています。
無濾過無加水生酒のつくりとなっております。　※詳細はページ下もご覧ください。

ふだんあまり日本酒に触れない方でも、甘くて飲みやすい日本酒を…という想いで造られたお酒。仕込み水に「黒龍純米吟醸」を使用した貴醸酒仕込みで、より飲みやすくライトな仕上がりになっています。
熟した果物のように甘酸っぱくリッチな、新感覚の味わいです。

【日本酒蔵×千葉麻里絵氏 コラボ酒第2弾の登場です♪】

「GEM by moto」でお馴染みの千葉麻里絵氏がコラボした第2弾の蔵元さんは【来福酒造】さんです。

来福酒造さんと言えば、茨城県で約300年の歴史を持ち、多様な酒造好適米と天然の花酵母を使用しバライティ豊かなお酒を醸す事で定評があります。

今回は、来福酒造さんの中でも一際人気がある3年熟成貴醸酒mellow(＊1)をアメリカンオーク樽にて樽熟成させました。
来福酒造にとっては、オーク樽熟成は今回が初挑戦。
麻里絵さんのお酒に対する感性を感じます！！

3来福酒造さんの手掛ける3年熟成の貴醸酒がオーク樽熟成された味わいは、まさに口の中でとろけるようなキャラメルチョコレートのよう。
もうすぐ訪れるハロウィンやクリスマスなど、ホリデーシーズンにピッタリな1本です☆彡
お菓子好き、甘いもの好きには至福のお酒。
もちろん、日本酒が好きな方にも至極の一本です。
麻里絵さん曰く『この新しい味わいは、キンキンに冷やしてお楽しみ下さい！』とのことです♪

もちろん、お酒は料理と合わせて完成すると考えるお酒好き必見のペアリングとしては、チーズケーキがよく合うとのことです。
IMADEYAでは、チーズケーキは販売していませんが。。。
お客様のお好きなチーズケーキと合わせて是非お試し下さい！
最近は「バスクチーズケーキ」なども主流ですね。！
ちなみに麻里絵さんは、ご近所でチーズケーキを作っているシェフに「カルダモンとレモングラスのチーズケーキ」を作ってもらったそうです。(＊2)

麻里絵さん懇親のラベルデザインは遊び心、子供時代にお菓子を見て時めいた頃を思い出させます！
ラベルのカラーは袋を開けてからのお楽しみ。
思わず全色集めたくなってしまう4色展開です！
袋にはプリントされている「ライフクキャラメル」に紛れて「ライフクトキメク」が1つだけ隠れています。
キャラメルやキャンディーの包み紙を開けるようなトキメキ、懐かしいですよね♪

まさに千葉麻里絵さんと来福酒造の遊び心とこだわりがギュッと詰まった1本です！
数量限定により、ご予約はお早めに！

【#ライフクキャラメル #来福キャラメル】
InstagramやFacebook、Twitterなどで『ライフクキャラメル』をシェアしよう！
ラベルの色、感想、美味しかったペアリングなどなど、、、
沢山のシェア楽しみにしております♪

＊１ 来福 MELLOW 貴醸酒 1.8L
来福 MELLOW 貴醸酒 1.8L商品ページはこちらをクリック！
＊２ チーズケーキ　[EN TEA]焙じ茶　レモングラス　X カルダモン
ライフクキャラメルのためだけに作られた！チーズケーキの購入ページはこちらをクリック！

仕込みの最後の水の代わりに日本酒を使う貴醸酒の造りを行い、白ワインに使っていた樽に詰めて寝かせています。
リッチな甘み、クエン酸との甘酸のバランスが特徴で、白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香りと相まって、綺麗な香りと甘みの余韻が続きます。
豚肉のパテや焦がしバターを使った鮭のムニエルなど、甘味と香ばしさのある料理とぜひお楽しみください。
※15℃以下の冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫。

【蔵元より】　 貴醸酒は仕込みに水の代わりに酒を使った贅沢なお酒です。三段仕込みの「留仕込み」に純米酒を使用いたしました。 黄金色の輝きと、和三盆を思わせる上品な甘みが特徴です。完熟したマスクメロンや蜂蜜を感じさせます。山形正宗の中でもかなり長めの余韻がありますが、最後はやはり銘刀正宗のように切れます。

フランスのジューシーでふくよかなデザートワイン、ソーテルヌをフレッシュで軽やかにしたイメージで造られた貴醸酒です。
レモンのはちみつ漬けのような甘味と酸のバランスが調和し後味には柑橘系のニュアンスが感じ取れます。冷酒だけでなくお燗にしても美味しいので、是非お試しください。

【蔵元より】
貴醸酒は仕込みに水の代わりに酒を使った贅沢なお酒です。三段仕込みの「留仕込み」に純米酒を使用いたしました。
黄金色の輝きと、和三盆を思わせる上品な甘みが特徴です。完熟したマスクメロンや蜂蜜を感じさせます。
山形正宗の中でもかなり長めの余韻がありますが、最後はやはり銘刀正宗のように切れます。

【蔵元より】
通常の日本酒に比べ規格外に濃醇な味わいのアフスを貴醸酒仕込みにて仕上げました。一段仕込みのお酒をさらに貴醸酒仕込みにする恐らく世界でも前例のない試みに挑戦しました。
アフルージュが酸味を活かしているのに対して、ストレーターは「甘味」に焦点を集めております。毎年出来上がった貴醸酒を次の仕込みに使用していくことで、ヴィンテージを重ねていきます。

【蔵元より】
平成26年福島市で栽培された五百万石にて醸造した「土耕ん醸」を記念し、同一生産者、同一品種による前年度醸造した貴醸酒で新たな収穫の五百万石で仕込み、半年を翌年度の仕込に用い続ける贅沢な企画。タイムスの数字の分の年数分、貴醸酒を掛け合わせております。
※再仕込み純米は弊社独自の表現で、酒税法上は清酒を原料としているため純米酒ではなく、純米酒の特定名称をしておりません。

1月に発売され大好評だった、燗酒向きのの風の森ALPHA TYPE5を一部仕込みに使用し、TYPE5をTYPE5で重ねたお酒として造られました。

「ゆきの美人」の貴醸酒。留の仕込みに日本酒を用いた、伝統的な仕込み方法で発酵されています。

今回は、熟成した純米吟醸「雄町」を仕込みに加えたオール雄町の貴醸酒です。トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が表現されています。

創業300年となる2011年より“うなぎのタレ方式”で造り始めた貴醸酒で、 創業400年目の暁には100年分継ぎ足されているという夢が託されております。

「飛轉」シリーズは創業500年を迎え、東北最古といわれる飛良泉本舗の27代目蔵元が新たに立ち上げた、伝統を尊重しつつも新たな味わいを次世代へ届けたいとするブランドです。
こちらは蔵付き酵母「はま矢酵母」と飛良泉の看板商品「山廃純米酒」を使用した貴醸酒。濃厚な甘みもありますが、白麹を加えていることにより鮮やかな酸が甘みとのバランスを整えてくれています。

甕生もと仕込みの貴醸酒で、山田錦を使用しており、品の良いトロっとした口当たりに旨みを伴った甘さが感じられます。

＼「K」が新しくなって再登場！濃密でリッチな味わいは唯一無二！／
こちらの「K」は、蔵の地元、群馬県の飯米を使用した精米歩合90％の貴醸酒仕込み。
貴醸酒の「K」と、人と酒、酒と食、そして人と人を結ぶ酒。”結ぶ”＝”Knot”の頭文字から「K」と名付けらています。
昨年同様、濃厚でリッチな味わい！日本酒に合わせにくいとされる、辛さ、苦味、酸味のあるお料理、スパイスの効いたお料理にも良く合います！

「燗SAKEの探求」として造られているTYPE5。このVer.3.5は生酒でのリリースです。
TYPE5は前回のTYPE5原酒を醪に投入して造られますが、保存していた原酒が複雑味を感じる一層魅力的な味わいになっていたことから、皆様にもぜひ体験してほしいという思いで少しだけ瓶詰めされました。生酒のまま保存されていたにも関わらず、古来の仕込み方法から得た独自の仕込みによって現在でも全くバランスを崩していません。冷やしても温めても、温度変化による味わいの変化が楽しめます。