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田中六五よりスパークリング日本酒が待望の再登場！

「田中六五」で知られる「白糸酒造」は、福岡県糸島の風景が見える酒造りをで人気の酒蔵。
8代目の田中克典氏は「白ご飯のようにいつもさりげなくそばにあって、どんな料理にも合う、でもないと寂しい」をコンセプトに酒造りに向き合っています。
そんな白糸酒造より、昨年初登場し大反響を呼んだ「泡田中」が今年も登場します！

6月5日に65の日としてリリースされる「K65」をベースに二次発酵させたものです。
「K65」は定番商品の生もとバージョンで、販売の度にすぐ完売してしまう商品です。

スパークリング日本酒というとやや甘口テイストの印象が強いですが、この泡田中は繊細でドライな仕上がりに。
発泡性も優しめで、奥深い味わいの中にお米そのものの甘さ、程よい苦味を感じられます。

バランスがとても良く、身体に馴染むように、スイスイと呑み進められるお酒です。

泡田中の良さ、特徴を一番お楽しみいただくには、小ぶりなシャルドネグラスのような、口の広いグラスがおすすめです。
フルートグラスなど口が狭いものですと苦味が強く感じられてしまい、お米本来の甘さが薄れてしまいますので、ワイングラスでなくとも、口の広い酒器をおすすめいたします。

ぜひ、この機会に今しか楽しめない田中六五をご堪能ください！

※要冷蔵

10年の時を経て世に羽ばたく仙禽

IMADEYAだけの特別なお酒。
仙禽の蔵に訪問した際に発掘した貴重な熟成酒です。

通常日本酒の仕込みでは20％程度使用する麹米ですが、今回はなんと麹米100％。
その濃密でとろみある日本酒をバーボンオーク樽で1000日以上熟成。

バーボン特有のバニラ香とオール麹の飲みごたえは、まるでカスクストレングス。
ここだけの、濃密な味わいをお楽しみください。

自家精米で50％まで磨いた石川県独自の酒米「百万石乃白」を使用し、酵母の二次発酵による炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング日本酒です。
きめ細やかな泡立ち、ドライで軽やかな弾ける香味。程よい苦味とすっきりとした酸味が清涼感を引き立てます。
生牡蠣や白身魚、フレッシュチーズなどと相性◎。ぜひシャンパングラスなどでグラスの底から生まれる泡を愛でながらお楽しみください。
※よく冷やした上で静かに開栓してください。

夏に楽しみたい、フレッシュ＆ふくよかな日本酒

「宝山」「天使の誘惑」などで知られる焼酎蔵、西酒造が醸す日本酒「天賦」！

天賦の由来は、西酒造のミッションである「愛の職人集団」としての「こだわり」、鹿児島の自然が導く「ことわり」、そのすべては天からの授かりものであり、折り目正しく誠実に鹿児島の風土と向き合い、魂を込めて旨さを追及していきたいという考えから。

今回は岡山県赤磐・赤坂地区産の「雄町」を50％まで磨いた、しぼりたて生酒が登場。

洋梨、白桃、トロピカルフルーツのような果実味の甘やかさやフレッシュ感が特徴。
温度や時間が変化しても酸味・果実味・オフドライの甘味のバランスがキープされます。

グラスに注いだ瞬間から漂う華やかな香りに、エレガントな味わいは、様々なジャンルのお食事に寄り添います。

普段日本酒を飲まれる方もそうでない方にも、ぜひお試し頂きたい1本です。

※要冷蔵

【蔵元より】
栃木県さくら市産「亀ノ尾」、すなわち当蔵の地下水（仕込み水）と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・ さくら「亀ノ尾」を用いての仕込みとなります。
精米歩合は35％、仙禽の頂点に位置する『醸』に次ぐ仙禽のプレミアム作品です。
綿のようになめらかで、粒子のように細かな甘味と酸味の質感を感じる事ができます。芳醇な甘さと密かな酸味口中に広がり、口中がリッチになり、優しくドライフィニッシュします。仙禽で最も美しい亀ノ尾です。

令和3酒造年度全国新酒鑑評会に出品された大吟醸酒。蔵のコンセプトである「究極の食中酒」とは全く異なる設計で醸されており、香り高い仕上がりです。
高品質な兵庫県杜下久米産の特等山田錦と宮城B酵母で醸された「飲んで美味しい」あたごのまつ。
華やかな吟醸香を上品な甘みが包み込み、余韻を残しながら消えてゆく透明感のある味わいをぜひご賞味下さい！

※要冷蔵

蔵元自信作のお燗酒。「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。（「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。）
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。 お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。 冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

「飲みにくい・クセがある」というイメージがある生もと造りですが、日輪田の生もとはそのイメージを払拭してくれます。
生もとは本来、しっかりと造れば山廃よりも綺麗な酒質になるといわれており、こちらもしっかりとしたお米の旨味と独特のボディ感を持っていますが、バランスが良いのでスッと飲める。食中酒にぴったりの辛口の味わいです。
冷酒からお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。
※要冷蔵（常温流通可）

豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。1年熟成。

自家培養酵母と、自然の微生物に任せた造りを行う齋彌酒造店。こちらは上質な山田錦の産地、兵庫県は黒田庄で栽培された山田錦を用い秘伝の山廃仕込みで造られた純米大吟醸酒。
華やかな香りと旨味を残しつつも、後味に繊細な酸味が広がり、無濾過・原酒のまま瓶詰めすることで豊かな風味を醸し出しています。

小タンクで仕込まれた義侠の上位シリーズです。芳醇な米の旨みと力強い酸が調和したスケールの大きい一本。

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

大吟醸並みの精米歩合50％まで磨いた山田錦によるお酒。華やかさが感じられます。

吟醸香が穏やかに香り、エレガントな甘味が味わいのアクセントとなっております。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行っています。
こちらは、雄町を使用した生酒！黄桃を思わせる果実味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のピチピチと跳ねるガス感がプラスされたジューシーな味わい。旨味たっぷりの秋の味覚と合わせて生酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行っています。
こちらは、雄町を使用した生酒！黄桃を思わせる果実味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のピチピチと跳ねるガス感がプラスされたジューシーな味わい。旨味たっぷりの秋の味覚と合わせて生酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

メロンのような爽やかで甘く青味のあるフルーツや、ユリの花のような香り。口に含むと親しみやすい穏やかで柔らかなアタックに、中盤からはフルーティーな味わいが際立ちます。酸味も控えめで、穏やかな印象。
「雄町」の特徴である、ふくよかさ、柔らかさが、素材の味わいを活かしたお料理をより引き立ててくれる、そんなフードフレンドリーなお酒に仕上がっています。
※要冷蔵

蔵の上流にある名刹「山寺」（やまでら）を源流とするミネラルを多く含んだ、硬度約120の奥羽山系の伏流水を仕込み水として使用し、「銘刀の切れ味」と表現される、シャープで硬質なフィニッシュを特徴とするお酒を生み出している水戸部酒造。
こちらは、岡山県産「雄町」を使用した現代的なスタイルの生もとです。「食中酒として提案したい自信作」と蔵元も語る、秋の美味しい食材と合わせずにはいられない1本です。

奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られた神秘的なお酒。
滑らかな飲み口、力強さと厚みのある味わい、複雑味と香りが絶妙な調和を醸し出す逸品です。
第六段のこちらは、2022年に新しく導入した南木桶で醸した処女作。低温熟成を経て香りと味わいのバランスが調和したタイミングでリリースされ、含み香に程よい吉野杉の香りが楽しめます。


【今西酒造】
酒造り発祥の地、酒の聖地といわれている、奈良県桜井市の三輪にある酒蔵です。
近くには大神神社の御神体である三輪山があります。古来から「三諸山」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」と称されます。「みむろ（実醪）」、すなわち「酒のもと」の意味で、 酒の神様としての信仰からの呼び名です。また大神神社は杉玉の発祥でもあり、杉に神が宿るとされています。
そして三輪には「活日神社」という神社があります。実在した最古の杜氏といわれる「高橋活日命」（たかはしいくひのみこと）が祀られており、全国の杜氏や蔵人が信仰しています。
こうした酒造りと深い三輪の地にて350年以上現存している唯一の蔵が今西酒造さんです。
仕込水は御神体「三輪山」の、霊験あらたかな伏流水。やや軟水のやわらかな口当たりです。使用しているお米も三輪の地で契約栽培しているお米で、主に山田錦と奈良県唯一の酒造好適米、露葉風を使用しています。
仕込みも、ひと手間ふた手間をかけて丁寧に。洗米から小分けに行うなど効率よりも一つ一つの工程でいかにこだわるかという、徹底して品質を重視した仕込みが行われています。
「みむろ杉　ろまんシリーズ」とは、「三諸杉」の限定流通シリーズ。「穏やかな香りとフレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒」をコンセプトに造られています。

五百万石から造られたお酒をひと夏の間寝かせたひやおろしです。
お米由来のふくよかな香り。口に含むと心地よい甘みと酸味が広がり、後味には程良い苦味を感じます。
冷やだととろみがあり、甘みと酸味をより感じられ、常温や40度のぬる燗にすると、穏やかで透明感のある上品な旨みが広がります。
ぜひ様々な秋の味覚や燻製やスパイスを使ったお料理と合わせて、味わいの変化をお楽しみください。

※要冷蔵



【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

珍しい福岡県産の雄町を使ったお酒。バナナやリンゴなどの果実が爽やかに香り、徐々に蜂蜜のような甘い香りも出現。程よい旨味と張りのある酸味、苦みと共に力強さも出てきます。

珍しい福岡県産の雄町を使ったお酒。バナナやリンゴなどの果実が爽やかに香り、徐々に蜂蜜のような甘い香りも出現。程よい旨味と張りのある酸味、苦みと共に力強さも出てきます。

福井県の嶺南と呼ばれる南側の地域、三方郡美浜町にある三宅彦右衛門酒造。蔵は海にとても近い場所にあり、古くから旨味のある辛口が地元の漁師などに親しまれていました。
こちらの「海ノ男」は、若狭の伝統発酵食である「へしこ」や「小鯛の笹漬け」に抜群に合う力強さが特徴！新鮮な魚介類にも寄り添う飲みごたえもあり、飲んだときの充実感を楽しめる1本です。
「海ノ男」のようなパワフルなお酒をぜひお見逃しなく！

【蔵元より】
富山県産の山田錦のみで醸したお酒です。ふたを開けるとフルーティで穏やかな吟醸香が漂います。
口に含むと、ふくよかで柔らかな旨味の中に、きりっとした酸が心地よく感じられます。

【蔵元より】
やわらかく優しい純米大吟醸です。磨かれた上質な米の旨みが料理を引き立たせる。ふんわり優しい口あたりが幸せな晩酌時間を演出してくれる一本。
生鯖寿司、しめ鯖、へしこ茶漬けなどと合わせてみてはいかがでしょうか。

表面的な美味しさはもちろん、飲むほどに様々な表情を見せます。どうぞゆっくり飲んで、ゆっくり楽しんで下さい。

控えめで穏やかな香りに、旨味のある優しい口当たり。リリース直後はフレッシュな印象が強いですが、熟成と共に徐々に丸みを帯びてきます。

楯野川の中心的なお酒になるようにという願いを込めて、「主流」と名付けられたお酒です。
華やかな香りがあり、山田錦らしいお米の旨みがバランスよく口中に広がる味わい。温度は常温から雪冷え（5～10℃）がお薦めです。
酒米の王様・山田錦を使い、味わい、飲みごたえ、飲みやすさの全てを兼ね備えた、「美味しい日本酒の基本」をおさえた自慢の逸品。日本酒ビギナーにもぜひ飲んで頂きたい1本です。

出雲市佐田町で特別栽培された「山田錦」を35％まで贅沢に磨き上げた純米大吟醸酒。
神秘なる川、ヤマタノオロチの舞台となった斐伊川の柔らかで上質な伏流水を仕込水に使用し、出雲社氏の伝統の手づくりの吟醸造りの技で低温でゆっくりと醸されています。
麗しい香りと至高の旨みをぜひお楽しみください。

ヤマタノオロチの伝説に縁のある地のお米と水で醸された特別なお酒です。出雲杜氏の手による極上の純米大吟醸。麗しい香りと至高の旨みをご堪能ください。

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

尾瀬山系の柔らかな天然水と、兵庫県三木市別所にて契約栽培された山田錦から造られた清酒に、瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング清酒。
チェリーやライチを思わせる香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包みます。
世界のトップシェフ達も「初めての食感」と感嘆する逸品。フルートグラスなどで、立ち上る細やかな泡と共に優雅な時間をお楽しみ下さい。

グラミー賞アーティストのPharrell WilliamsとファッションデザイナーのNIGO氏が二人で共同プロデュースする日本酒！
より複雑な味わいを楽しんでいただけるよう、一つのタンクから圧搾のタイミングごとにリリースされます。
こちらは圧搾の中盤に採酒されたミドルプレス。透明感があり、まろやかな味わいが特徴です。
南国果実のようなみずみずしい果実感、新鮮なアーモンドミルクを思わせる甘みが織りなす唯一無二の味わいです。
※要冷蔵

山忠本家酒造の山田社長と共に高品質な山田錦の栽培に取り組んでいる「山田錦共生会」によって、減除草剤、減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米から造られた純米吟醸原酒です。
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。
※要冷蔵

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。
※要冷蔵

米農家との繋がりを大切にし、最高峰の酒米とされる山田錦にこだわって造られる義侠。
こちらは、複数の原酒の澱の部分のみを集めてブレンドされております。濃醇でクリーミーな味わいをお楽しみください。
※要冷蔵

除草剤不使用・有機肥料で、2軒のみの生産者によって悪戦苦闘しながら育てられた希少な特別栽培米から造られた純米原酒です。
お米の旨味を存分に引き出す為、精米歩合70％という低精白で仕込まれ、深みのある旨味がフレッシュさと共に存分に堪能できます。
余韻にいたるまで飲みごたえ充分。こだわりの詰まった逸品をお見逃しなく！

奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られた神秘的なお酒。
滑らかな飲み口、力強さと厚みのある味わい、複雑味と香りが絶妙な調和を醸し出す逸品です。
第四段のこちらは、味の凝縮感と軽やかさのバランスが素晴らしい仕上がり。
超自然派の菩提もと造りゆえの、ロットによる味わいの違いをぜひお楽しみください。

グラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏とファッションデザイナーのNIGO氏が二人で共同プロデュースする日本酒。
他に類をみない味と斬新なボトルデザインが印象的で数量限定の醸造です。
より複雑な味わいを楽しむために1つの仕込みタンクから、圧搾のタイミング毎に4種類のお酒を造り、来年春までに順次発売！
今回は圧搾の終盤に採酒したヘビープレス。ワイルドで濃厚な味わいが特徴です。
※要冷蔵

特Ａ地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。
さっぱりとした料理はもちろん、バターやマヨネーズなどを使ったコクのある料理ともお楽しみいただけます。
和食だけではなく、洋食や中華などとも相性のよい純米吟醸酒です。
様々な食とのペアリングとともに、『久保田 千寿 純米吟醸』をお楽しみください。

【蔵元より】
最高級特等山田錦を使用し、日本酒本来の香りと米の旨みを大切にするために醸造アルコールを一切使わず、吟醸酒つくりに最適な9号酵母で丁寧に仕上げた酒が貴のプラチナです。辛口の味わいは、料理の邪魔をせず食事とともにお楽しみにいただけます。
味わい： 豊かな吟醸香が口の中で広がりながら、柔らかな米の旨味が綺麗に感じられる
オススメの料理：フグやカワハギなど、白身の淡白な魚をお刺身で

世の中に様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本人が日本の米で酒を醸す本来の意義を見つめ直し、「日本酒とは何か？」を松瀬酒造が探求したお酒がこのhuit（ユイット）です。
甕生もと仕込みの貴醸酒で、山田錦を使用しており、品の良いトロっとした口当たりに旨みを伴った甘さが感じられます。
この甘美な貴醸酒huitを通じて、土地と人を映し、太古の昔から日本人がそこに求めた「サケ」本来の姿を感じてほしいという蔵元の思いが込められています。
※要冷蔵

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水（硬度240）で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、兵庫県産の山田錦を用い、伝統的な山廃もとで醸された無濾過生の純米吟醸酒です。
絞りながら瓶に直汲みされ、絞ったそのままのしっかりとした味わい。程よい香りと旨みが感じられます。
※要冷蔵

日本人の源である米。 その旨みを1滴、1滴に封じ込めた飲みごたえのある純米酒です。　

福島県大沼郡会津美里町に蔵を構える男山酒造店。売上不振や人材不足の影響で、6代目の逝去を機に1998年～休眠していましたが、この度、7代目の甥にあたる小林 靖氏が一念発起し会津に移住、酒造りを学んで再スタートさせました！
こちらは、令和4年全国新酒鑑評会にて金賞を受賞したお酒です。精米歩合40％の山田錦による生酒の上品な香りや旨味をご堪能下さい。

※要冷蔵

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 さまざまな料理を引き立てながら包み込んでいきます。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。