山田錦
綺麗でふくよかな味わいの日本酒になりやすく、良質な酒米の条件をすべて備えているのが山田錦。「酒米の王様」とも呼ばれています。兵庫県三木市や加東市の一部である「特A地区産」、また福岡県の糸島産が特に山田錦のブランドとして高い評価を受けていて、酒米の中でも雑味の成分となるタンパク質が少ないのが特徴です。
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綺麗でふくよかな味わいの日本酒になりやすく、良質な酒米の条件をすべて備えているのが山田錦。「酒米の王様」とも呼ばれています。兵庫県三木市や加東市の一部である「特A地区産」、また福岡県の糸島産が特に山田錦のブランドとして高い評価を受けていて、酒米の中でも雑味の成分となるタンパク質が少ないのが特徴です。