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同時発売の荒走り、中取りらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越し。

同時発売の荒走り、責めらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越し。

同時発売の中取り、責めらを固定観念なく自由に楽しめる様、酒米とアルコール度数以外全てが非公開。美山錦のシャープな飲み口にスッキリした喉越しが印象的。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の荒走りです。フレッシュで強さが感じられます。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の荒走りです。フレッシュで強さが感じられます。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の中取りです。香味バランスに優れております。

清らかで瑞々しい日本酒

福井県福井市にて、澄み渡る自然や風土をそのまま搾ったような酒造りを目指す常山酒造。
福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出す「淡麗旨口」すなわち「越前辛口」を表現する酒づくりを特長としています。

こちらは、特別栽培による「美山錦」を精米歩合50％まで磨き醸された純米大吟醸です。
特別栽培とは、通常行われている慣行栽培より、肥料や農薬などを約半分に減らして行う栽培方法です。

現在、常山酒造さんには4名の契約農家さんがおり、五百万石、美山錦、山田錦を作っておられます。
標高200メートルほどの土地で、日本の名水100に選ばれた川の側で作っています。

農家さんは、お米に含まれる15%の水分がその土地を表現する水である為、お米の水分、その土地がとても重要と語ります。

お酒造りにおいても、そのお米に含まれる水を活かす酒造りを行うのが、常山酒造さんのこれから目指すべき酒造りでもあります。

マスカットのような瑞々しい香り、丸みのあるお米の旨味。
清らかな味わいをぜひご堪能下さいませ。

このお酒は完売次第終売になり、来年以降のリリースはございません。
ぜひ、この機会にお楽しみください。

常山の商品一覧はこちらから
常山酒造

有機JAS認証・茨城県産酒米を原料に、製造工程にもその特性を尊重しお酒造りを行う「和の月」シリーズ。
生もと造りの第一人者である石川達也杜氏を迎え、今回は純米吟醸「和の月」を新たに「生もと造り」で発売となりました！
原酒ながらすっきりとしたキレと旨味が特徴で、味の複雑さ、味わいの膨らみには蔵元も魅了されたという逸品。
熱燗、割水燗、ロックなど様々な飲み方でお楽しみください。

江戸・元禄元年（1688年）創業の一白水成。
その看板商品となる定番商品の純米吟醸酒です。
白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がり、アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

宮坂醸造さん発祥の7号酵母で醸された純米吟醸酒。
高原に吹き抜ける透明感のある空気、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージした一本に仕上げました。
白麹由来の爽やかな酸を加えることで、これまでになかった軽快さと爽やかさを感じる口当たりに。
涼を楽しむ、新たな季節の定番酒としてお楽しみいただけます。

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい！

日本酒度+12ほどまで仕上げた、酒門の会限定の超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。
※ラベルデザインが赤・青の2種類ございます。ご指定はできかねますので、予めご了承ください。



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

酵母違いで飲み比べを楽しもう！

秋田県の山本酒造店より、毎年人気の季節限定酒が登場！

両方とも仕様米は麹米「秋田酒こまち」 掛米「吟の精」、精米歩合は「55%」と同じですの、クラシック酵母の飲み比べをお楽しみ頂けます。

6号酵母は、1930年頃に秋田市の「新政」から分離され、別名『新政酵母』と呼ばれています。
非常に優秀で80年以上の時を経て尚、現在も使用されている最古の酵母でもあります。

穏やかに香る立ち香りに、フレッシュさを感じさせながらも優しい旨味が広がる飲みやすいお酒です。
口の中でその存在を感じさせつつも、のどの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。

一方の7号酵母は、1946年頃に長野県の「真澄」から分離され、別名『真澄酵母』と呼ばれています。
発酵力が強く穏やかな吟醸香を生み出すこの7号酵母は、現在も多く使用されている酵母の一つです。

6号と同じく香りは控えめですが、酸のインパクトが強く、メリハリが効いている1本。
しぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高、キレ味鋭いお酒です。

まさに「穏やかな食中酒」といえる6号酵母と、「キレの良い美酒」である7号酵母。

この飲み比べがお試しいただけるのはこのセットだけ！
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

※要冷蔵
※全量槽搾りを行っているため、お酒にオリが絡みやすくなっております。しばらく静置していると瓶底にオリが沈殿することがありますが、品質には問題ありません。

長野県の代表的な酒造好適米「美山錦」から造られた純米酒。その中でもこちらは冬から春にかけての季節限定でリリースされる生酒です。
お米の旨みをしっかりと感じつつも、後味は軽やかで綺麗な印象のお酒です。

※要冷蔵

ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。
※要冷蔵

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

江戸・元禄元年（1688年）創業の一白水成。
その看板商品となる定番商品の純米吟醸酒です。
白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がり、アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

※要冷蔵
※全量槽搾りを行っているため、お酒にオリが絡みやすくなっております。しばらく静置していると瓶底にオリが沈殿することがありますが、品質には問題ありません。

「ばくれん」とは、「擦れていてずるがしこい」という意味。ラベルにはそのイメージ通り、江戸時代に肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている女性が描かれています。
こちらは、「美山錦」を55％まで磨き上げた吟醸酒。飲み疲れしないスッキリとした辛口の極を追求した逸品です。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

一白水成の原点だという袋吊り。袋に入れた醪を吊るし、力を加えず重力で滴り落ちてきたお酒のみを瓶詰めしたもので、沢山の量が採れないため貴重なお酒になります。
爽やかさを感じるジューシーな果実系の香りは、ライチや洋梨のよう。口に含むと旨味と酸が同時に押し寄せ、苦味と辛味が追いかけてきて、ラストはスーっと切れていくも余韻は優しく芳醇。新酒らしさを感じつつも、ジューシーな旨味全開の味わいです。
※要冷蔵


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の中でも最もお求めやすく、日々の晩酌にぴったりなお酒。
秋田産の酒造好適米「美山錦」を100％使用してじっくり丁寧に仕込まれ、低温長期発酵で辛口仕上げに。炭素による濾過を行わないことで、お米本来の豊かな旨味も残してあります。
毎日飲んでも飽きない、軽快ですっきりとした旨味が特長で、冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

長野県の代表的な酒造好適米「美山錦」から造られた純米酒。その中でもこちらは冬から春にかけての季節限定でリリースされる生酒です。
お米の旨みをしっかりと感じつつも、後味は軽やかで綺麗な印象のお酒です。

※要冷蔵

一白水成の原点だという袋吊り。袋に入れた醪を吊るし、力を加えず重力で滴り落ちてきたお酒のみを瓶詰めしたもので、沢山の量が採れないため貴重なお酒になります。
爽やかさを感じるジューシーな果実系の香りは、ライチや洋梨のよう。口に含むと旨味と酸が同時に押し寄せ、苦味と辛味が追いかけてきて、ラストはスーっと切れていくも余韻は優しく芳醇。新酒らしさを感じつつも、ジューシーな旨味全開の味わいです。
※要冷蔵


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

一度火入れ、無炭素濾過の山廃純米酒。 山廃酒母が醸す酸味と独特の味わいがよく調和し、冷やは勿論の事、お燗をするとさらにその真価が発揮される、食中酒の決定版です。 和食のみならず中華、洋食との相性も良く、日本酒のお好きな方におすすめします。

神沢川酒造場は、由比正雪にちなんだ酒銘でおなじみ、旧東海道沿いにある銘醸蔵です。 名杜氏の誉れ高い南部杜氏・山影純悦氏の醸す酒は､シャープさと柔和さを兼ね備えた粋な味。 長野県産の「美山錦」と「静岡酵母ＮＥＷー５」を使用し、山影純悦がじっくりと仕上げました。 正雪らしいすっきりとした味わいと爽やかな香りが、まさに特別な一本です｡

協会7号酵母にフォーカスするMIYASAKAシリーズの搾りたて。上槽の翌日に全て手作業による瓶詰めを行い、フレッシュな状態で出荷されています。
7号酵母の特徴である、バナナやメロンを想わせる香りと爽やかな酸が感じられる味わいが、更にフレッシュさを伴ってお楽しみいただけます。まるで搾りたての果汁のような香味は洋食との相性も抜群です。

※要冷蔵

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

長野県産美山錦と静岡酵母で造られたお酒の中取りです。香味バランスに優れております。

純米大吟醸らしいお米のふくよかさと原酒ならではの膨らみのある味わいは、定番の純米大吟醸では味わうことのできない特別な味わい。果実様の上品な香りが楽しめます。

茨城県産の美山錦を用い醸しました。ラベルのイメージにピッタリの力強い旨みとコクのある特別純米に仕上げました。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらの信濃美山錦直汲みは、香りは華やかで、ピチピチとしたガス感が心地良く感じます。
ほのかに感じる甘みがあり、クリーミーな味わい。バランスがよく、柔らかい余韻を残してキレていきます。

※要冷蔵



【中島醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。
※要冷蔵
※全量槽搾りを行っているため、お酒にオリが絡みやすくなっております。しばらく静置していると瓶底にオリが沈殿することがありますが、品質には問題ありません。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらの信濃美山錦直汲みは、香りは華やかで、ピチピチとしたガス感が心地良く感じます。
ほのかに感じる甘みがあり、クリーミーな味わい。バランスがよく、柔らかい余韻を残してキレていきます。

※要冷蔵



【中島醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

人気の限定酒「裏・雅山流　香華」に純米酒があればな…という数多くのリクエストから生まれたお酒！
こちらは、山形県産の美山錦をバナナやメロンなどの香りが出やすい自社培養酵母を使い、辛口に仕上げています。

【超裏雅山流について】

蔵元より
この『超裏雅山流』は雅山流で受け継がれてきた「クリーンでフレッシュ、遊び心を持って自由な発想で」と言うコンセプトはそのままに、これからのスタンダードとしての商品の在り方を模索する為に生まれたシリーズです。

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

「何物にも捕らわれない自由な発想で」という雅山流の持つ意味はそのままに、社長自らが今年飲みたいと思ったお酒を造り出す、神出鬼没の贅沢なシリーズ！
こちらは昭和40年代に「特級酒」として極少量製造されていた記憶を基にして、八代目が醸していた昭和中期に考えられる最高峰の素材を使用して現代に再現したお酒です。
懐かしい方も、その時代を知らない方も、清酒の歴史を体感できるこのお酒。ぜひお試し下さい！

「何物にも捕らわれない自由な発想で」という雅山流の持つ意味はそのままに、社長自らが今年飲みたいと思ったお酒を造り出す、神出鬼没の贅沢なシリーズ！
こちらは昭和40年代に「特級酒」として極少量製造されていた記憶を基にして、八代目が醸していた昭和中期に考えられる最高峰の素材を使用して現代に再現したお酒です。
懐かしい方も、その時代を知らない方も、清酒の歴史を体感できるこのお酒。ぜひお試し下さい！

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい！

-IMADEYA×白糸酒造！完全オリジナル日本酒が登場-

山田錦の名産地福岡県糸島市に蔵を構える白糸酒造。
定番商品の『田中六五』をはじめ、低アルコールの『6513』や今期限定で販売された『泡田中』など
多くの世代に愛される人気蔵です。

そんな白糸酒造とコラボして、なんと贅沢にもIMADEYA限定モデルの日本酒をリリースいたします。
桐箱にはIMADEYAマンのロゴがあしらわれております。

白糸酒造が蔵を構える福岡県糸島市は、日本でも有数の山田錦の生産地。
全てのお酒にこの糸島産山田錦を使用しており、蔵のアイデンティティの1つと言えます。

今回はそんな糸島産山田錦を無農薬で栽培したものを磨き、
さらには雫取りでひとつひとつ丁寧に瓶詰めされた、とっても特別な作品が完成いたしました。

熟れた柿の香りがほのかに感じられ、丸みがかった、まるでお水のように柔らかな口当たり。
雫取りならではの、この滑らかさはぜひご体感いただきたいです。

まさに山田錦の"田"んぼの"中"から生まれたお酒『田中六五』。
冷やしてお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

限定250本生産のとってもスペシャルな1本です。

ぜひ、この機会にお楽しみくださいませ。

洗練された透明感ある香味は、新しい年を賀するに相応しく、服を招く縁起酒として是非ともお楽しみください。

京都伏見の地で造られる、まさに青空を思わせる爽やかで優しい味わいを表現した「蒼空」。
こちらは例年、蔵の店頭のみで販売されていたお酒です。
長野県産の美山錦を用い、澱（おり）を残したまま瓶詰めされた白いお酒。この澱に由来するほのかな甘味と、綺麗な飲み口が感じられます。

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

不動より、夏の限定品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでお召し上がりいただくのがお勧めです！

※要冷蔵

アルコール度数14.5％のお酒で、ライト＆スムースと言う表現の通り、軽快且つ透明感があり、加えて滑らかで十分な旨味もあります！
サラリと心地良い、小左衛門の限定品をお楽しみください。