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-IMADEYA×白糸酒造！完全オリジナル日本酒が登場-

山田錦の名産地福岡県糸島市に蔵を構える白糸酒造。
定番商品の『田中六五』をはじめ、低アルコールの『6513』や今期限定で販売された『泡田中』など
多くの世代に愛される人気蔵です。

そんな白糸酒造とコラボして、なんと贅沢にもIMADEYA限定モデルの日本酒をリリースいたします。
桐箱にはIMADEYAマンのロゴがあしらわれております。

白糸酒造が蔵を構える福岡県糸島市は、日本でも有数の山田錦の生産地。
全てのお酒にこの糸島産山田錦を使用しており、蔵のアイデンティティの1つと言えます。

今回はそんな糸島産山田錦を無農薬で栽培したものを磨き、
さらには雫取りでひとつひとつ丁寧に瓶詰めされた、とっても特別な作品が完成いたしました。

熟れた柿の香りがほのかに感じられ、丸みがかった、まるでお水のように柔らかな口当たり。
雫取りならではの、この滑らかさはぜひご体感いただきたいです。

まさに山田錦の"田"んぼの"中"から生まれたお酒『田中六五』。
冷やしてお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

限定250本生産のとってもスペシャルな1本です。

ぜひ、この機会にお楽しみくださいませ。

日本酒度+12ほどまで仕上げた、酒門の会限定の超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。
※ラベルデザインが赤・青の2種類ございます。ご指定はできかねますので、予めご了承ください。

【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

秋田県産の美郷錦と秋田県酵母で醸された貴醸酒です。
「Moving Saturday」とはゴルフ用語で、通常木曜日から日曜日にかけて行われるゴルフの大会において、最終日の前日である土曜日はMoving＝順位の変動が起こりやすい、ということを表しています。
そんな波乱を表した名を冠する、いつもの一白水成とはちょっと違ったお酒。是非お試し下さい。


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

美山錦を60％まで磨いて造られたお酒で、日本酒度+12のキレの良さが感じられる、シャープで飲み飽きしない辛口のお酒です。

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。

ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。
※要冷蔵

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

江戸・元禄元年（1688年）創業の一白水成。
その看板商品となる定番商品の純米吟醸酒です。
白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がり、アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

手間と時間を惜しまず仕込まれた、伝統的な生もと造りの力強いお酒です。
7号酵母を使用し、綺麗な味わいの中にも奥深さや、生もと系の乳酸を感じながらもモダンな味わい。
「甘酸辛苦渋」と、お酒の五味のバランスが良く、お料理を引き立てるコクとキレの良い酸があり、とても味わい深い仕上がりです。
「美山錦」特有の優しい舌触りが心地良く、キメの細かい酸が全体を優しく包み込んでくれます。

※要冷蔵

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

自社酒米研究会の酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求したお酒です。酒米本来の膨よかで素朴な味わいが楽しめます。

「ばくれん」とは、「擦れていてずるがしこい」という意味。ラベルにはそのイメージ通り、江戸時代に肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている女性が描かれています。
こちらは、「美山錦」を55％まで磨き上げた吟醸酒。飲み疲れしないスッキリとした辛口の極を追求した逸品です。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の中でも最もお求めやすく、日々の晩酌にぴったりなお酒。
秋田産の酒造好適米「美山錦」を100％使用してじっくり丁寧に仕込まれ、低温長期発酵で辛口仕上げに。炭素による濾過を行わないことで、お米本来の豊かな旨味も残してあります。
毎日飲んでも飽きない、軽快ですっきりとした旨味が特長で、冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

一度火入れ、無炭素濾過の山廃純米酒。 山廃酒母が醸す酸味と独特の味わいがよく調和し、冷やは勿論の事、お燗をするとさらにその真価が発揮される、食中酒の決定版です。 和食のみならず中華、洋食との相性も良く、日本酒のお好きな方におすすめします。

神沢川酒造場は、由比正雪にちなんだ酒銘でおなじみ、旧東海道沿いにある銘醸蔵です。 名杜氏の誉れ高い南部杜氏・山影純悦氏の醸す酒は､シャープさと柔和さを兼ね備えた粋な味。 長野県産の「美山錦」と「静岡酵母ＮＥＷー５」を使用し、山影純悦がじっくりと仕上げました。 正雪らしいすっきりとした味わいと爽やかな香りが、まさに特別な一本です｡

日本酒の旨味と綺麗で調和の取れた酸、食事を引き立てる控えめで上品な香りのお酒に仕上げています。

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

【蔵元より】
ハーブのようなボタニカルな風味を持つ「美山錦」。喉ごしのキレを最大限に高めてくれます。爽やかな酸味を持つ果実や山の香りが広がり、精白55％による控えめな旨味と山廃特有の酸味の調和が特徴です。
和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。冷酒でお楽しみ下さい。

手間と時間を惜しまず仕込まれた、伝統的な生もと造りの力強いお酒です。
7号酵母を使用し、綺麗な味わいの中にも奥深さや、生もと系の乳酸を感じながらもモダンな味わい。
「甘酸辛苦渋」と、お酒の五味のバランスが良く、お料理を引き立てるコクとキレの良い酸があり、とても味わい深い仕上がりです。
「美山錦」特有の優しい舌触りが心地良く、キメの細かい酸が全体を優しく包み込んでくれます。

※要冷蔵

これを飲まずして「小左衛門」は語れない！「ほのかな香りとやさしい旨み」で愛される「小左衛門」の代表酒がこちら。杏、またはりんごを思わせるようなほのかな優しい香り。膨らみのある旨味に綺麗な酸が広がります。冷やからお燗まで幅広い温度帯で、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただける、コストパフォーマンスのよい人気酒です。

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい！

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい！

洗練された透明感ある香味は、新しい年を賀するに相応しく、服を招く縁起酒として是非ともお楽しみください。

京都伏見の地で造られる、まさに青空を思わせる爽やかで優しい味わいを表現した「蒼空」。
こちらは例年、蔵の店頭のみで販売されていたお酒です。
長野県産の美山錦を用い、澱（おり）を残したまま瓶詰めされた白いお酒。この澱に由来するほのかな甘味と、綺麗な飲み口が感じられます。

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

不動より、夏の新商品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでいただくのがお勧めです！

アルコール度数14.5％のお酒で、ライト＆スムースと言う表現の通り、軽快且つ透明感があり、加えて滑らかで十分な旨味もあります！
サラリと心地良い、小左衛門の限定品をお楽しみください。

アルコール度数14.5％のお酒で、ライト＆スムースと言う表現の通り、軽快且つ透明感があり、加えて滑らかで十分な旨味もあります！
サラリと心地良い、小左衛門の限定品をお楽しみください。

Stay at Homeの観点から、部屋に海のポスターを貼ってバカンス気分の猫がデザインされています。

大吟醸酵母を使用した華やかな香りと適度な甘さに、ほのかな発泡感を感じるフレッシュな味わいです。

※未開封でも必ず立てた状態で冷蔵保管をお願いいたします。
熟成には不向きで、抜栓後は特に劣化が早い商品です。お早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

「田光（たびか）」は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマである、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した純米吟醸酒。白桃のような柔らかい甘み、心地よい苦味と酸味が爽やかな後口を演出しています。

※要冷蔵

「田光（たびか）」は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマである、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した純米吟醸酒。白桃のような柔らかい甘み、心地よい苦味と酸味が爽やかな後口を演出しています。

※要冷蔵

「雄三スペシャル」とは、南部美人さんの常務、久慈雄三氏が提案する「究極の食中酒」を目指して造っている燗酒向きの純米酒シリーズです。
寒いから温めて飲むのではなく、温めることで飲み頃を引き出すための燗。冷たいお酒にはない奥深さを感じることができます。
50℃前後でお好みの温度を探して、ぜひお食事と共にお楽しみ下さい！

＼新規取引開始！福井県「常山酒造」！／

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県美山区産の特別栽培米「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。ぜひ冷でお楽しみください！

長野県産の「美山錦」を使用した純米吟醸酒。
しぼったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒で、青りんごの様な香りに、フレッシュで少しガス感が残るこの時期にしか飲めない味わいです！
ぜひ鶏の水炊きなどと合わせておたのしみください！

麹割合は2割で、リンゴ酸高生成酵母によりジューシーな旨味と爽快な後味。荒走り部分のみを瓶詰めしており、活発さが感じられます。

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！

-酵母違いで飲み比べを楽しもう！-

秋田県の山本酒造店より、毎年人気の季節限定酒が登場！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですの、クラシック酵母の飲み比べをお楽しみ頂けます。

6号酵母は、1930年頃に秋田市の「新政」から分離され、別名『新政酵母』と呼ばれています。
非常に優秀で80年以上の時を経て尚、現在も使用されている最古の酵母でもあります。

穏やかに香る立ち香りに、フレッシュさを感じさせながらも優しい旨味が広がる飲みやすいお酒です。
口の中でその存在を感じさせつつも、のどの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。

一方の7号酵母は、1946年頃に長野県の「真澄」から分離され、別名『真澄酵母』と呼ばれています。
発酵力が強く穏やかな吟醸香を生み出すこの7号酵母は、現在も多く使用されている酵母の一つです。

6号と同じく香りは控えめですが、酸のインパクトが強く、メリハリが効いている1本。
しぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高、キレ味鋭いお酒です。

まさに「穏やかな食中酒」といえる6号酵母と、「キレの良い美酒」である7号酵母。

この飲み比べがお試しいただけるのはこのセットだけ！
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

酒屋の中でも事前に声掛けされた店舗のみの販売！衝撃の逸品「影の伝説」！
新藤酒造店社長自らが今年飲みたいと思ったお酒をシリーズ化した、神出鬼没のわがままで贅沢な酒質。
山形県産の美山錦を蔵オリジナルの酵母で醸し、低温熟成させた完熟果実を思わせる大吟醸です。
同時発売の新酒との飲み比べもお楽しみください！