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日本酒度+12ほどまで仕上げた、酒門の会限定の超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。

【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

五城目町酒米研究会の中で、田んぼの管理・米のデータ等をみて一番最適な酒米を選び、醸したのがこの「一白水成　Premium」。
落ち着いた吟醸香。口に含み、空気を吸うと綺麗な酸とお米の香りが鼻に抜けてゆき、心地良い余韻が楽しめます。後味はキレがあり、サッパリしていて辛口。全体的にバランスが良く上品な味わいです。
インパクト抜群、特別感のある箱入りで、ご贈答用としてもお勧めです。

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

長野県で開発され、2017年に品種登録された新しい酒米、山恵錦を自社培養の金沢酵母で醸造。原酒のまま、標高1850mの蓼科山の麓、御泉水脇で信州の厳寒期に3ヶ月間の雪中貯蔵。その後、蔵内の冷蔵庫で2ヶ月間の低温貯蔵を行ったお酒です。
原酒ならではのボリューミーな味わいの中にまろやかさが調和し、金沢酵母ならではの品の良い香りが漂います。

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。

蔵元の次男で常務の久慈雄三さんが、自ら飲みたいというお酒を実験的に醸した雄三スペシャル！

【蔵元より】
春先上槽して瓶熟成しても、まだまだ若い、渋い、固い！しかしそれがthe YuzoSpecial！飲み頃はまだまだ先にありますので、熱々に温めて飲み頃を引っ張りだしお好みの温度で、食卓のお料理を一緒にお試しください。

ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。
※要冷蔵

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

江戸・元禄元年（1688年）創業の一白水成。
その看板商品となる定番商品の純米吟醸酒です。
白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がり、アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。

自社酒米研究会の酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求したお酒です。酒米本来の膨よかで素朴な味わいが楽しめます。

「ばくれん」とは、「擦れていてずるがしこい」という意味。ラベルにはそのイメージ通り、江戸時代に肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている女性が描かれています。
こちらは、「美山錦」を55％まで磨き上げた吟醸酒。飲み疲れしないスッキリとした辛口の極を追求した逸品です。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の中でも最もお求めやすく、日々の晩酌にぴったりなお酒。
秋田産の酒造好適米「美山錦」を100％使用してじっくり丁寧に仕込まれ、低温長期発酵で辛口仕上げに。炭素による濾過を行わないことで、お米本来の豊かな旨味も残してあります。
毎日飲んでも飽きない、軽快ですっきりとした旨味が特長で、冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

一度火入れ、無炭素濾過の山廃純米酒。 山廃酒母が醸す酸味と独特の味わいがよく調和し、冷やは勿論の事、お燗をするとさらにその真価が発揮される、食中酒の決定版です。 和食のみならず中華、洋食との相性も良く、日本酒のお好きな方におすすめします。

神沢川酒造場は、由比正雪にちなんだ酒銘でおなじみ、旧東海道沿いにある銘醸蔵です。 名杜氏の誉れ高い南部杜氏・山影純悦氏の醸す酒は､シャープさと柔和さを兼ね備えた粋な味。 長野県産の「美山錦」と「静岡酵母ＮＥＷー５」を使用し、山影純悦がじっくりと仕上げました。 正雪らしいすっきりとした味わいと爽やかな香りが、まさに特別な一本です｡

日本酒の旨味と綺麗で調和の取れた酸、食事を引き立てる控えめで上品な香りのお酒に仕上げています。

美山錦をきょうかい7号酵母を使い、生もと仕込をしたお酒です。熟成のポテンシャルもあるお酒で、熱燗がお勧めです。

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

「真澄」を醸す宮坂醸造にて発見された、協会7号酵母。2016年、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、誕生したのが「MIYASAKA～みやさか～」です。お米も長野県産の美山錦にこだわっています。チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいです。

【蔵元より】
ハーブのようなボタニカルな風味を持つ「美山錦」。喉ごしのキレを最大限に高めてくれます。爽やかな酸味を持つ果実や山の香りが広がり、精白55％による控えめな旨味と山廃特有の酸味の調和が特徴です。
和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。冷酒でお楽しみ下さい。

＼試験醸造「こうじましまし」！／
名前にもあるように通常より麹の使用歩合を増やした純米酒。昨年好評だったため、より麹の使用割合を増やしています！
定番の純米酒・美山錦と同じ60％精米、同じ15.5度のアルコール度数ではありますが、麹の使用割合を通常の20％から30％（昨年28％）に増やし、協会7号酵母で醸しています。
蒼空の試験醸造をぜひお見逃し無く！

不動より、夏の新商品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでいただくのがお勧めです！

アルコール度数14.5％のお酒で、ライト＆スムースと言う表現の通り、軽快且つ透明感があり、加えて滑らかで十分な旨味もあります！
サラリと心地良い、小左衛門の限定品をお楽しみください。

アルコール度数14.5％のお酒で、ライト＆スムースと言う表現の通り、軽快且つ透明感があり、加えて滑らかで十分な旨味もあります！
サラリと心地良い、小左衛門の限定品をお楽しみください。

Stay at Homeの観点から、部屋に海のポスターを貼ってバカンス気分の猫がデザインされています。

大吟醸酵母を使用した華やかな香りと適度な甘さに、ほのかな発泡感を感じるフレッシュな味わいです。

※未開封でも必ず立てた状態で冷蔵保管をお願いいたします。
熟成には不向きで、抜栓後は特に劣化が早い商品です。お早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

秋田県産の美郷錦と秋田県酵母で醸された貴醸酒です。
「Moving Saturday」とはゴルフ用語で、通常木曜日から日曜日にかけて行われるゴルフの大会において、最終日の前日である土曜日はMoving＝順位の変動が起こりやすい、ということを表しています。そんな波乱を表した名を冠する、いつもの一白水成とはちょっと違ったお酒。是非お試し下さい。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した、優しいお米の旨味とキレが特徴の食中酒向きの味わいです。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した、優しいお米の旨味とキレが特徴の食中酒向きの味わいです。

「雄三スペシャル」とは、南部美人さんの常務、久慈雄三氏が提案する「究極の食中酒」を目指して造っている燗酒向きの純米酒シリーズです。
寒いから温めて飲むのではなく、温めることで飲み頃を引き出すための燗。冷たいお酒にはない奥深さを感じることができます。
50℃前後でお好みの温度を探して、ぜひお食事と共にお楽しみ下さい！

＼新規取引開始！福井県「常山酒造」！／

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県美山区産の特別栽培米「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。ぜひ冷でお楽しみください！

長野県産の「美山錦」を使用した純米吟醸酒。
しぼったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒で、青りんごの様な香りに、フレッシュで少しガス感が残るこの時期にしか飲めない味わいです！
ぜひ鶏の水炊きなどと合わせておたのしみください！

麹割合は2割で、リンゴ酸高生成酵母によりジューシーな旨味と爽快な後味。荒走り部分のみを瓶詰めしており、活発さが感じられます。

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！

-酵母違いで飲み比べを楽しもう！-

秋田県『山本酒造店』より、
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 火入れ 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 火入れ 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

前回は生原酒でしたが、今回は火入れのお造りです。
一升瓶はございません。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！
ぜひ、この機会にお楽しみください♪

美山錦を60％まで磨いて造られたお酒で、日本酒度+12のキレの良さが感じられる、シャープで飲み飽きしない辛口のお酒です。

酒屋の中でも事前に声掛けされた店舗のみの販売！衝撃の逸品「影の伝説」！
新藤酒造店社長自らが今年飲みたいと思ったお酒をシリーズ化した、神出鬼没のわがままで贅沢な酒質。
山形県産の美山錦を蔵オリジナルの酵母で醸し、低温熟成させた完熟果実を思わせる大吟醸です。
同時発売の新酒との飲み比べもお楽しみください！

酒屋の中でも事前に声掛けされた店舗のみの販売！衝撃の逸品「影の伝説」！
新藤酒造店社長自らが今年飲みたいと思ったお酒をシリーズ化した、神出鬼没のわがままで贅沢な酒質。
山形県産の美山錦を蔵オリジナルの酵母で醸し、綺麗な酒質の中にクラシックさがみられる新酒の大吟醸です。
同時発売の古酒との飲み比べもお楽しみください！

酒屋の中でも事前に声掛けされた店舗のみの販売！衝撃の逸品「影の伝説」！
新藤酒造店社長自らが今年飲みたいと思ったお酒をシリーズ化した、神出鬼没のわがままで贅沢な酒質。
山形県産の美山錦を蔵オリジナルの酵母で醸し、低温熟成させた完熟果実を思わせる大吟醸です。
同時発売の新酒との飲み比べもお楽しみください！

酒屋の中でも事前に声掛けされた店舗のみの販売！衝撃の逸品「影の伝説」！
新藤酒造店社長自らが今年飲みたいと思ったお酒をシリーズ化した、神出鬼没のわがままで贅沢な酒質。
山形県産の美山錦を蔵オリジナルの酵母で醸し、綺麗な酒質の中にクラシックさがみられる新酒の大吟醸です。
同時発売の古酒との飲み比べもお楽しみください！

＼今期より生酒が「fresh＆juicy」シリーズとしてリニューアル！／
今期から吾有事の生酒は全て「fresh&juicy（フレッシュ＆ジューシー）」シリーズ としてリニューアルされました。第二弾は、美山錦 5 5% 精米で 6 号酵母を使用し、爽やかなマスカット様の香りと白ブドウのような味わいに仕上がっているそう。ぜひお楽しみください！

＼今期より生酒が「fresh＆juicy」シリーズとしてリニューアル！／
今期から吾有事の生酒は全て「fresh&juicy（フレッシュ＆ジューシー）」シリーズ としてリニューアルされました。第二弾は、美山錦 5 5% 精米で 6 号酵母を使用し、爽やかなマスカット様の香りと白ブドウのような味わいに仕上がっているそう。ぜひお楽しみください！

鬼辛ファンのご要望にお応えしてリリースされた鬼辛の「生酒」です！
日本酒度+13まで仕上げた超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。

＼掟破りの11％精米に挑戦！／
「してはいけない」を意味する「禁じ手」。日本酒造りにおいては、特に製造に関する3大「禁じ手」があり、その中の一つ、「精米歩合35％以下」を行ったお酒で、羽黒町産の美山錦を11％まで磨いて醸した1本。
ガラス細工を壊していく勇気が必要と言う蔵元。特別な日に飲んでほしい、上品で綺麗な味わいに仕上がっています。

蒼空の海外展開を担っているminimal technoのDJであり、酒サムライの叙任者でもあるRichie Hawtin（リッチー・ホゥティン）氏のブランドENTER.Sakeとのコラボ商品。
輸出用に仕込んだ特別純米 美山錦で、定番の純米酒 美山錦とは少しアレンジを変えて仕込んでいるそう。
裏ラベルのQRコードを読みとると、Richie Hawtin氏が作ったENTER.Sake SOOKUU限定サウンドトラックがダウンロードできる特典付きです。