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田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した、優しいお米の旨味とキレが特徴の食中酒向きの味わいです。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらは、山形県産の「出羽燦々」を使用した、優しいお米の旨味とキレが特徴の食中酒向きの味わいです。

若い造り手が醸した次世代のお酒です。
フレッシュ感と柔らかさのバランス、抑え気味の甘さ、食べ合わせの広さ、飲み飽きしないところが特徴。
量に限りがあり、また温度管理も神経質なお酒です。

発酵中の醪の風味を最大限に残すため工夫して搾ったそう。ボリューミーな美山錦の個性をお楽しみ頂けます！

京都伏見の小さな酒蔵「出汁料理」にそっと寄り添う、癒し系純米酒！
全て手作りの純米酒とし、まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です。
特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。
後味は軽く、爽やかできれいです。

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。　

【蔵元より】
イメージは真っ白なTシャツ。ドレスのような年に数回しか楽しむことのできない酒ではなく、日常の一枚となるような酒。次の時代のスタンダードとなるよう願いを込め、大切に醸しました。
柔らかで透明感のある味わいは食中酒として料理を引き立てます。日々の食卓で、家族や友人とお楽しみください。　

日本酒は主に、原酒を18～19度に仕上げ加水により16～17度台にして出荷されますが、このお酒は原酒の時点で低アルコールに仕上げて醸し、加水で1度程しか下げていませんので、低アル酒にありがちな薄さを感じさせず、かえって濃い印象が残ります。

キンキンに冷やして、グビッと飲み干していただきたいお酒です。

■日本酒度：+1　■酸度：3.1

ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。

■日本酒度：±0　■酸度：1.2

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。 「一点の曇りない」酒質は、酒名の「明鏡止水」まさにそのもの。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。

■日本酒度：+4　■酸度：1.6

新酒の時期に発売する袋しぼりたてと同じスペックながらも火入れをし、 約半年寝かせることにより、落ちついた味わいに。優しくふっくらとした米のうまみを十分に感じさせてくれます。

＜美山錦＞を使用して醸した爽やかで淡い純米酒。
夏にピッタリの優しい飲み口で、飲み飽きしません。

■日本酒度：+5　■酸度：1.5

京都伏見の小さな酒蔵。「出汁料理」にそっと寄り添う、癒し系純米酒！

全て手作りの純米酒とし、まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です。特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。後味は軽く、爽やかできれいです。現在の製造石数は100石にもみたない小さな蔵元です。


■日本酒度：+3　■酸度：1.7

「中取り」とは、醪を搾って出てくるお酒の中でも、もっとも香味のバランスが優れた部分です。 自社酒米研究会で栽培した酒造好適米「美山錦」の特長を最大限に引き出し、柑橘類のようなシャープで広がりのある酸味を追求しました。 控えめな香りと酒米本来の膨よかで素朴な味わいを、特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒向きの酒質です。 飲み頃温度は15℃前後、または、45℃前後のお燗もおすすめです。


■日本酒度：+2　■酸度：1.6

全国特約店数店舗限定の酒。ばくれんとは、ラベルに描かれている女性のように、江戸時代にもろ肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている（擦れていてずるがしこいという意味）『美山錦』を５５％まで磨き上げた吟醸酒を、蔵内にて2年間じっくり熟成し出荷される逸品です。辛口の極を追求した逸品。


■日本酒度：+20　■酸度：1.2

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。酒名の明鏡止水の名に相応しい、「一点の曇りない」酒質まさにそのものです。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。


■日本酒度：+4　■酸度：1.6

穏やかな上立香と、程よく広がる吟醸香。なめらかな口当たりときれいな香味をじわじわと感じます。酒名の明鏡止水の名に相応しい、「一点の曇りない」酒質まさにそのものです。厳寒の中丁寧に心を込めて醸した酒の味わいです。


■日本酒度：+4　■酸度：1.6

秋田産の酒造好適米「美山錦」を使用し、低温長期発酵でゆっくりと辛口タイプに仕上げました。 火入れ殺菌も瓶詰の際に一度だけ実施する「一度火入れ」として、軽快ですっきりとした風味が特徴です。 冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

■日本酒度：+5～+7

山廃酒母が醸し出す酸味とコクが程よく調和。日本酒通の酒

山廃酒母が醸し出す酸味と旨みを生かして、じっくりと仕込みました。濃醇で丸みのある味わい、邪魔にならない穏やかな香りは、和食は勿論のこと、焼き肉や中華料理とも相性が良く、特にお燗をするとその味わいがより深まります。

■日本酒度：+4　■酸度：1.5

日本酒の旨味と綺麗で調和の取れた酸、食事を引き立てる控えめで上品な香りのお酒に仕上げています。だし巻き玉子、豚肉料理、ポテトサラダ、塩より醤油味、淡白なものよりしっかりした味わいの料理と相性が良いです。


■日本酒度：+6.0　■酸度：1.6

長野県の老舗銘柄「真澄」を醸す蔵元、宮坂醸造より。 1946年に「協会7号酵母」が発見されましたが、長年、そのコンセプトを “存分に”活かしたお酒はあまり造られてきませんでした。 2016年、発見70周年をきっかけに、もう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み誕生したのが、 7号酵母に特化したリニューアル商品「MIYASAKA～みやさか～」です。 お米も長野県産の美山錦にこだわっています。 チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいをぜひお試しください。

長野県の老舗銘柄「真澄」を醸す蔵元、宮坂醸造より。 1946年に「協会7号酵母」が発見されましたが、長年、そのコンセプトを “存分に”活かしたお酒はあまり造られてきませんでした。 2016年、発見70周年をきっかけに、もう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み誕生したのが、 7号酵母に特化したリニューアル商品「MIYASAKA～みやさか～」です。 お米も長野県産の美山錦にこだわっています。 チーズやトマト、ホワイトソースなどとも合わせられる新しい味わいをぜひお試しください。

【蔵元より】
ハーブのようなボタニカルな風味を持つ「美山錦」。喉ごしのキレを最大限に高めてくれます。爽やかな酸味を持つ果実や山の香りが広がり、精白55％による控えめな旨味と山廃特有の酸味の調和が特徴です。
和洋問わず、様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。冷酒でお楽しみ下さい。

長野県で栽培された「美山錦」を55％精米して仕込んだ、 無濾過の純米吟醸酒です。 穏やかな香りとバランスの良い味わいをお楽しみください。

不動より、夏の新商品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでいただくのがお勧めです！

＼軽やかでスッキリとした心地いい飲み口、美山錦を使用した純米吟醸！／

小左衛門といえば美山錦・・・という印象が強い方が多いようですと語る蔵元様。
その昔、美山錦の生産地でもある長野県南部は海つながりで蔵のあるエリアと似た土壌を持つ地域でもあり、蔵が使用する水とも相性がよいと言われています。

今回醸したこのお酒、温度調節をするタンクの試飲を行っていたところ
ちょうどこの度数のお酒が非常に心地よいことに気づいたそうです。

実際に飲んでみると確かに、ライト＆スムーズ！
透明感があって飲みやすく、旨みも感じられてバランスがいい・・・
冷やして飲んで頂くことでよりスッキリさが増し、スッと喉を通っていきます。
じめっとした日々に飲みたくなるような1本です。

＼軽やかでスッキリとした心地いい飲み口、美山錦を使用した純米吟醸！／

小左衛門といえば美山錦・・・という印象が強い方が多いようですと語る蔵元様。
その昔、美山錦の生産地でもある長野県南部は海つながりで蔵のあるエリアと似た土壌を持つ地域でもあり、蔵が使用する水とも相性がよいと言われています。

今回醸したこのお酒、温度調節をするタンクの試飲を行っていたところ
ちょうどこの度数のお酒が非常に心地よいことに気づいたそうです。

実際に飲んでみると確かに、ライト＆スムーズ！
透明感があって飲みやすく、旨みも感じられてバランスがいい・・・
冷やして飲んで頂くことでよりスッキリさが増し、スッと喉を通っていきます。
じめっとした日々に飲みたくなるような1本です。

Stay at Homeの観点から、部屋に海のポスターを貼ってバカンス気分の猫がデザインされています。

大吟醸酵母を使用した華やかな香りと適度な甘さに、ほのかな発泡感を感じるフレッシュな味わいです。

※未開封でも必ず立てた状態で冷蔵保管をお願いいたします。
熟成には不向きで、抜栓後は特に劣化が早い商品です。お早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

「夏」というワードにときめきを感じるように、夏の情景に想いを馳せながら楽しんでいただきたい小左衛門の夏酒！
瑞々しく凛として、針のある味わい。含み香は穏やかでバナナや梨の様な、清涼感ある軽やかさを感じます。酸味も心地よくアフターはクリア。旨味と酸味のバランスが非常に良い、爽やかな風の様にっふわっと優しいお酒です。

秋田県産の美郷錦と秋田県酵母で醸された貴醸酒です。「Moving Saturday」とはゴルフ用語で、通常木曜日から日曜日にかけて行われるゴルフの大会において、最終日の前日である土曜日はMoving＝順位の変動が起こりやすい、ということを表しています。そんな波乱を表した名を冠する、いつもの一白水成とはちょっと違ったお酒。是非お試し下さい。

「雄三スペシャル」とは、南部美人さんの常務、久慈雄三氏が提案する「究極の食中酒」を目指して造っている燗酒向きの純米酒シリーズです。
寒いから温めて飲むのではなく、温めることで飲み頃を引き出すための燗。
冷たいお酒にはない奥深さを感じることができます。
50℃前後でお好みの温度を探して、ぜひお食事と共にお楽しみ下さい！

＼新規取引開始！福井県「常山酒造」！／

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県美山区産の特別栽培米「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。ぜひ冷でお楽しみください！

長野県産の「美山錦」を使用した純米吟醸酒。
しぼったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒で、青りんごの様な香りに、フレッシュで少しガス感が残るこの時期にしか飲めない味わいです！
ぜひ鶏の水炊きなどと合わせておたのしみください！

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！

-酵母違いで飲み比べを楽しもう！-

秋田県『山本酒造店』より、
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 火入れ 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 火入れ 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

前回は生原酒でしたが、今回は火入れのお造りです。
一升瓶はございません。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！
ぜひ、この機会にお楽しみください♪

鬼辛ファンのご要望にお応えしてリリースされた鬼辛の「生酒」です！
日本酒度+13まで仕上げた超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。

蒼空の海外展開を担っているminimal technoのDJであり、酒サムライの叙任者でもあるRichie Hawtin（リッチー・ホゥティン）氏のブランドENTER.Sakeとのコラボ商品。
輸出用に仕込んだ特別純米 美山錦で、定番の純米酒 美山錦とは少しアレンジを変えて仕込んでいるそう。
裏ラベルのQRコードを読みとると、Richie Hawtin氏が作ったENTER.Sake SOOKUU限定サウンドトラックがダウンロードできる特典付きです。

蒼空の海外展開を担っているminimal technoのDJであり、酒サムライの叙任者でもあるRichie Hawtin（リッチー・ホゥティン）氏のブランドENTER.Sakeとのコラボ商品。
輸出用に仕込んだ特別純米 美山錦で、定番の純米酒 美山錦とは少しアレンジを変えて仕込んでいるそう。
裏ラベルのQRコードを読みとると、Richie Hawtin氏が作ったENTER.Sake SOOKUU限定サウンドトラックがダウンロードできる特典付きです。

青木酒造さん令和2BY最初の新酒。
新酒らしい爽やかな甘みと、伸びやかな酸を感じる口当たり良い仕上がり。美山錦のポテンシャルをしっかり引き出した味わいです。
しぼったまま濾過処理を行わない製法で瓶詰めしているため、醪粕等が沈殿、浮遊していますが、品質には問題ありません。また開封時に吹き出す場合がある為、なるべく瓶を振らずに開封し、絶妙な味わいをお楽しみ下さい。