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新潟県産の五百万石から造られたお酒を低温貯蔵庫にて約半年間熟成させたもの。爽やかな香り、口当たりこそ軽やかですが、一般的に新潟のお酒に持たれているイメージとは違った、しっかりとした旨みと酸がのった濃醇な味わいです。お米のポテンシャルを余すことなく引き出した逸品は、濃い味付けの料理にも合います。