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雄町

深みのある味わいと個性豊かな日本酒を造る可能性を存分に秘めている雄町。
岡山県生まれで現在流通している酒米の中で最古参の部類に入ります。
一時期絶滅しかけ、幻の酒米と言われるほど流通は減りました。
現在も作付面積は決して多いと言えませんが、雄町の出身地であり気候風土も
栽培に適合する岡山県で全流通量の9割以上を生産。
系統的に山田錦や五百万石の祖先にあたります。

商品一覧

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【新規取引蔵】龍勢 無垢の系譜 720ml

広島県竹原市に蔵を構える藤井酒造。1863年より150年以上に渡り伝統的な酒造りをおこなっています。
「龍勢」は、明治40年開催の日本で最初の品評会で最優秀賞を受賞し日本一の栄誉に輝いた、蔵が今も大切に守る創業銘柄です。
こちらは、雄町を使用し生もとで仕込まれた、濃醇で力強い味わいが特徴です。お燗にするとより味わいが開き、味付けの濃いお食事にも負けないパワフルさが楽しめます。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

【新規取引蔵】龍勢 無垢の系譜 1.8L

広島県竹原市に蔵を構える藤井酒造。1863年より150年以上に渡り伝統的な酒造りをおこなっています。
「龍勢」は、明治40年開催の日本で最初の品評会で最優秀賞を受賞し日本一の栄誉に輝いた、蔵が今も大切に守る創業銘柄です。
こちらは、雄町を使用し生もとで仕込まれた、濃醇で力強い味わいが特徴です。お燗にするとより味わいが開き、味付けの濃いお食事にも負けないパワフルさが楽しめます。

価格 ¥ 3,240 消費税込 ¥ 3,564

にいだぐらんくりゅ 720ml

仁井田本家の目指す酒造りの最高峰

福島県郡山市田村町にて300年を超える歴史を持つ「仁井田本家」。
「田んぼと水を守る」そして「お酒と人を育てる」という考えに基づいて自然に寄り添った酒造りを行っています。

自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米)を使用し、全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを用いて醸すお酒「しぜんしゅ」。
そんな「しぜんしゅ」シリーズの最高峰「ぐらんくりゅ」がこの度リリースされます。

「十八代目」となる現蔵元、仁井田穏彦氏は、
「十六代目」が植えた自社山の杉材で木桶をつくり、
その木桶で「十七代目」の考案した「しぜんしゅ」を、自社田での自然栽培米雄町、蔵の天然水、蔵の微生物のみで醸しています。

「水・米・微生物・木」そして「十九代目」候補が森をテーマに描いたボトル。
全てが蔵のある田村町由来のものです。

お酒をしぼった後、再び仕込んだ木桶で生熟させ、より奥行きのある複雑な味わいに。
88%と低精白なので、しぜんしゅらしくしっかりと発酵させ、お米の旨味を最大限に引き出しています。

まさに究極のテロワールといえる、自給自足の原点となる作品です。
数量限定生産となりますので、ぜひこの機会にご堪能ください。

価格 ¥ 8,000 消費税込 ¥ 8,800

清酒竹鶴 合鴨農法米 門藤夢様 純米 1.8L

広島県の篤農家、門藤氏による契約栽培米を使用。熟成による円やかさはありながらも、どっしりとした力強さも併せ持ちます。常温も良いですが、ぬる燗から熱燗がお勧めです。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

大嶺 SAKE STORM COWBOY MIDDLE PRESS 雄町 720ml 箱入り

グラミー賞アーティストのPharrell WilliamsとファッションデザイナーのNIGO氏が二人で共同プロデュースする日本酒!
より複雑な味わいを楽しんでいただけるよう、一つのタンクから圧搾のタイミングごとにリリースされます。
こちらは圧搾の中盤に採酒されたミドルプレス。透明感があり、まろやかな味わいが特徴です。
南国果実のようなみずみずしい果実感、新鮮なアーモンドミルクを思わせる甘みが織りなす唯一無二の味わいです。
※要冷蔵

価格 ¥ 15,900 消費税込 ¥ 17,490

【オマチスト必見!】今飲むべき雄町3本セット

オマチスト集まれ!今味わうべき雄町3本セット

現存する日本最古の酒造好適米であり、酒米の王様と呼ばれる山田錦と人気を二分するブランド米「雄町(おまち)」。

柔らかく、もろみでよく溶けやすい雄町は旨味に幅が出やすく、味の濃いお料理や乳製品、オイルを使用したお料理にも相性バツグン!

造り手の腕の見せ所は、お米の溶けやすさをどう制御するかが腕の見せどころになります。

今回は酒米「雄町(おまち)」を使用したおすすめの3本をご用意いたしました。

造り手のセンスや技術による味わいの変化と、地域による違いをお楽しみください♪

価格 ¥ 5,100 消費税込 ¥ 5,610

加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 赤磐雄町 720ml 箱入り

BRILLIANCE(ブリリアンス)は高精白米を原料としたシリーズ。
岡山県赤磐地区で栽培される酒造好適米「雄町」は酒蔵垂涎の的だそう!麹米には岡山県産山田錦を使用し、全量岡山県産で醸しています。
特有の香味・凝縮感をぜひお楽しみください。
箱入りでご贈答用にもおすすめです。

※要冷蔵

価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700

御前酒 等外雄町 50 生 1.8L

雄町の最高等級「特上」を目指して立ち上げた「特上雄町プロジェクト」をはじめ、米作りの過程に生じる規格外の米、「等外米」に対しても責任を持って有効活用することで持続可能な農業を支えることができると考え造られた1本。
50%まで磨き上げた等外雄町は、甘みと華やかな香り、口に含んだ瞬間に際立つ瑞々しさとエレガントさが特徴的です。
等級の格付けだけでは表せない味わいを感じてみてはいかがでしょうか。

※要冷蔵

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

大嶺 SAKE STORM COWBOY HEAVY PRESS 雄町 720ml

ファッションデザイナーNIGO氏とグラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏が二人で共同プロデュースする数量限定の日本酒。
他に類をみない味と斬新なボトルデザインが印象的な1本です。
より複雑な味わいを楽しむため、1つの仕込みタンクから圧搾のタイミング毎に4種類のお酒を瓶詰め。圧搾の終盤に採酒したこちらのヘビープレスは、華やかな香りと南国系果実を思わせる、ワイルドで濃厚な味わいが特長です。

価格 ¥ 15,900 消費税込 ¥ 17,490

大嶺 SAKE STORM COWBOY ライトプレス 雄町 720ml 箱入り

ファッションデザイナーNIGO氏とグラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏が二人で共同プロデュースする日本酒です。
より複雑な味わいを楽しんでいただけるよう、一つのタンクから圧搾のタイミングごとにリリースされます。こちらは圧搾の序盤に採酒されたライトプレス。花のようなエレガントな香りと、南国果実のようなみずみずしい果実感、新鮮なアーモンドミルクを思わせる柔らかな甘みが織りなす唯一無二の味わいです。

価格 ¥ 15,900 消費税込 ¥ 17,490

【IMADEYA限定】御前酒 菩提もと純米原酒 2015 720ml

\御前酒の代名詞とも言うべき「雄町×菩提もと」の2015ヴィンテージがいまでや限定で発売!/
雄町米が非常によく溶け、お米の旨味がしっかりと感じられる味わいとなった2015BY。
その原酒を瓶詰めし、ゆっくりと熟成させた他にはない貴重な逸品です。
原酒らしいパンチのきいた味わいとしっかりとした酸は、温度を上げることにより旨味に変わり、シャンとしたキレの良い酒質が楽しめます!

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

福田 純米吟醸 雄町 720ml

地元長崎県産や九州産の「山田錦」にこだわり、お酒造りに邁進してきた福田酒造ですが、今回は「雄町」を使用した純米吟醸酒。
ほのかなガス感と心地よい酸味があり、雄町らしい甘みが広がります。飲み飽きせず軽快な飲み口に仕上がっています。

※要冷蔵

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

福田 純米吟醸 雄町 1.8L

地元長崎県産や九州産の「山田錦」にこだわり、お酒造りに邁進してきた福田酒造ですが、今回は「雄町」を使用した純米吟醸酒。
ほのかなガス感と心地よい酸味があり、雄町らしい甘みが広がります。飲み飽きせず軽快な飲み口に仕上がっています。

※要冷蔵

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

御前酒 等外雄町 50 生 720ml

雄町の最高等級「特上」を目指して立ち上げた「特上雄町プロジェクト」をはじめ、米作りの過程に生じる規格外の米、「等外米」に対しても責任を持って有効活用することで持続可能な農業を支えることができると考え造られた1本。
50%まで磨き上げた等外雄町は、甘みと華やかな香り、口に含んだ瞬間に際立つ瑞々しさとエレガントさが特徴的です。
等級の格付けだけでは表せない味わいを感じてみてはいかがでしょうか。

※要冷蔵

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

田光 純米吟醸 雄町 瓶火入れ 720ml

早川酒造は三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光(たびか)は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた、特約店限定流通の銘柄です。
早川酒造のテーマである、お酒のまろやかさと優しさを引き出す為に全量木槽搾りによる上槽を行っています。

田光の中でも人気が高い「雄町」の瓶火入れ!
華やかな香り、ジューシーな旨味がバランス良く、優しく身体に染み渡る1本です。

※要冷蔵

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

天賦 雄町しぼりたて 生酒 720ml

フレッシュ&ふくよかな日本酒

「宝山」「天使の誘惑」などで知られる焼酎蔵、西酒造が醸す日本酒「天賦」!

天賦の由来は、西酒造のミッションである「愛の職人集団」としての「こだわり」、鹿児島の自然が導く「ことわり」、そのすべては天からの授かりものであり、折り目正しく誠実に鹿児島の風土と向き合い、魂を込めて旨さを追及していきたいという考えから。

今回は岡山県赤磐・赤坂地区産の「雄町」を50%まで磨いた、しぼりたて生酒が登場。

洋梨、白桃、トロピカルフルーツのような果実味の甘やかさやフレッシュ感が特徴。
温度や時間が変化しても酸味・果実味・オフドライの甘味のバランスがキープされます。

グラスに注いだ瞬間から漂う華やかな香りに、エレガントな味わいは、様々なジャンルのお食事に寄り添います。

ちょっとリッチなお酒を楽しみたいホリデーシーズンにピッタリです。
普段日本酒を飲まれる方もそうでない方にも、ぜひお試し頂きたい1本です。

※要冷蔵

価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530

賀茂金秀 SUITOH 雄町 R3BY 720ml

蔵人の下川健二氏が自ら栽培した雄町米を使用したお酒!
R3年産の雄町は粒張りが小さく、小ぶりでしたが等級は1等。苗を植えてからは農薬を使用していません。
雄町100%・純米・火入・7号酵母と奇をてらわない酒質は、ほっこりとした料理と共に、まるで白ごはんのように料理に寄り添ってくれます。
下川氏がこだわり抜いて造られた思いの込もったお酒を、ぜひ煮物など家庭のお料理に合わせてお楽しみください!

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

五人娘 純米吟醸 自然酒 1.8L

酒造りの原点に返り「生もと造り」で醸しています。アルコール度数が抑えめで優しい口当たり。深みのあるコクとボリュームのある酸、複雑味のある香りが上品に際立っています。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

木戸泉 特別純米 雄町 原酒 2015BY 1.8L

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16%で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

木戸泉 特別純米 雄町 原酒 2016BY 720ml

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16%で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

白隠正宗 純米吟醸 生もと 雄町 1.8L

しっかりとした旨みが感じられますが、全体的に爽やかで上品な味わいです。 キレ味も抜群で辛口の仕上がりです。

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

鳳凰美田 大地 純米吟醸酒 瓶燗火入 1.8L

歴史と伝統ある岡山県赤磐地区の「雄町」から造られたお酒。芳醇でふくよかな旨味としっかりとしたコクが特徴です。
雄町は、赤磐地区という特別な「大地」で永い時を刻み続けているからこそ圧倒的な存在感を表現することができると考え、芳醇なボディーの中にも、懐かしい優しさを纏っているオリジナリティー溢れる、豊かな味わいに仕上げています。

※要冷蔵


【小林酒造】
蔵のある栃木県小山市(旧 美田村)は、日光連山の伏流水に恵まれ、酒蔵も多く美しい田んぼや自然に囲まれています。
夏は短く冬は冷え込む土地ですが、雪は少なくとても日本酒造りに適した場所。仕込み水は中軟水で柔らかい酒質のお酒を醸す吟醸蔵です。

酒造りにおいて重要と考えているのは麹造り。繊細な作業と温度管理から造られる麹は、長年積み重ねてきたデータと経験を基に、毎年異なる白米の状態に合わせた麹を造っています。
安定した麹造りにより、毎年安定した酒質を保ち、お客様に納得していただける日本酒をお届けできるようできるようにという思いが込められています。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

山形正宗 1898 720ml

最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒!
山形正宗の持ち味である「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いから、スペックは非公開。 燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

山形正宗 純米吟醸 斗瓶 雄町 2017 1.8L

雄町の特徴的な伸びやかな酸が滑らかな舌触りを感じさせます。 骨格ある旨み、後口のキレが楽しめ、お燗でも食中酒としておすすめです。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

山形正宗 純米 雄町 生もと造り 720ml

蔵の上流にある名刹「山寺」(やまでら)を源流とするミネラルを多く含んだ、硬度約120の奥羽山系の伏流水を仕込み水として使用し、「銘刀の切れ味」と表現される、シャープで硬質なフィニッシュを特徴とするお酒を生み出している水戸部酒造。
こちらは、岡山県産「雄町」を使用した現代的なスタイルの生もとです。「食中酒として提案したい自信作」と蔵元も語る、秋の美味しい食材と合わせずにはいられない1本です。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

山の壽 純米吟醸 雄町 1.8L

完熟したフルーツの香り。口に含むと芳醇な甘旨い味わいが口全体に広がり、酸味やコク、渋みなどが見事に調和します。
濃厚で厚みがありながら、呑んでいて飽きさせない奥深い旨みが特徴。温度が上がると甘みが増すので、氷を一欠片入れてみると何杯でも飲めるお酒に変化します。
フルーティ、かつ甘味と旨味のあるお酒を好まれる方にお勧めの一本。お食事も味の濃いものがよく合うので、ガッツリ食べたい方にお薦めです!

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

天明 中取り肆号 山田錦50 赤磐雄町65 無濾過生原酒 720ml

曙酒造の新酒中取りシリーズ第五弾となるお酒です。
肆号のコンセプトは、赤磐雄町を使用した天明らしい酸の中で、フルボディでバランスの取れたお酒。
協会1001酵母、うつくしま夢酵母F701それぞれの仕込みをたてて、上槽前に白麹四段で酸味を増やし輪郭をはっきりさせることにチャレンジ!
雄町らしいボリューム感にしっかりと寄せつつも、天明らしい透明感の中に食事がより進み広がるような個性のある酸味が感じられます。

※要冷蔵

価格 ¥ 1,730 消費税込 ¥ 1,903

天明 中取り肆号 山田錦50 赤磐雄町65 無濾過生原酒 1.8L

曙酒造の新酒中取りシリーズ第五弾となるお酒です。
肆号のコンセプトは、赤磐雄町を使用した天明らしい酸の中で、フルボディでバランスの取れたお酒。
協会1001酵母、うつくしま夢酵母F701それぞれの仕込みをたてて、上槽前に白麹四段で酸味を増やし輪郭をはっきりさせることにチャレンジ!
雄町らしいボリューム感にしっかりと寄せつつも、天明らしい透明感の中に食事がより進み広がるような個性のある酸味が感じられます。

※要冷蔵

価格 ¥ 3,340 消費税込 ¥ 3,674

醸し人九平次 雄町40 協田(きょうでん) 720ml 箱入り

協(とも)に田を耕す事で生まれた1本!
リリースしている品のお米に責任を持つべく、2014年より蔵人が岡山県に移住し、一人の篤農家さんの指導の元、雄町のお米づくりを学び、JA岡山の研究所とも協力し雄町を育てています。
最初から最後まで責任を持って育てた雄町から生まれたお酒は、柑橘の皮を少し絞ったような苦さ、そして旨味を感じ、余韻も非常に長く感じます。
協田から生まれた雄町の新たな魅力・可能性を、是非お楽しみください!



【蔵元より】

香りは雄町に共通する若草などの青い香りのニュアンス、ボタニカルな香り。そして一番の特徴は、南国の果実のニュアンス。同じニュアンスでも40%まで磨いたことで香りはエレガント、かつ繊細に層を重ねたよう。

旨味のボリュームが繊細にコントロールされていることで味わいのバランスは非常に良く、40%まで磨いた旨味・余韻をしっかりと感じられます。
これも酸味が味を下支えしているからこそ。

開けたてのフレッシュさもお薦めですが、お料理と合わせるなら開栓してから少し時間が経ったものがお薦め。
その中で時間軸の変化だけでなく温度による味の変化をお楽しみください。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

五人娘 純米吟醸 自然酒 720ml 箱入り

酒造りの原点に返り「生もと造り」で醸しています。アルコール度数が抑えめで優しい口当たり。深みのあるコクとボリュームのある酸、複雑味のある香りが上品に際立っています。

価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925

庭のうぐいす 雄町 720ml

1832年五代目当主の山口利七氏が、毎日のように山口家の庭に飛来する「うぐいす」の姿をみて日本酒造りを決意したという歴史が伝えられている山口酒造場。
こちらは、「雄町」を使用した庭のうぐいすらしい飲み飽きしない、盃の進むお酒。上立ち香は爽やかな印象があり、口に含むと飲みごたえがあります。
通常の庭のうぐいすとは良い意味で一味違う美味しさをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,950 消費税込 ¥ 2,145
詳細を見る

【限定復活】風の森 雄町 607 challenge edition 720ml

純米吟醸の雄町が限定復活!

清酒発祥の地と言われる奈良県にて300年以上もの間酒造りを行ってきた油長酒造。

「奈良時代」あったように古くから都が置かれたその地では様々な技術が蓄積され、室町時代になり寺院醸造によって技術革新が起こり、現代の醸造法の基礎が築き上げられました。

繊細なしぼりたての「生酒」を通年販売している大変めずらしい蔵で、その弾けるようなフレッシュな味わいは多くの人々に愛されています。

そんな油長酒造より「風の森 雄町607 Challenge Edition」が登場です。

風の森の定番ラインナップとして人気を博していた「風の森雄町純米吟醸しぼり華」は、より風の森らしい酒造りを目指していく中で、2020年惜しまれながらも販売が終了となりました。
現在販売されている雄町は「雄町807」のみとなっております。

終売から約2年が経った今も再販を望む声が多く、蔵のメンバーも変わり、醸造技術や設備がアップグレードされている今「Challenge Edition」として限定復活版がリリースされる運びとなりました!

「60%精米で醸す風の森らしい雄町とは?」という考えのもと生まれた今作品。
フレッシュさと上品さを兼ね備えた香りに、シルクのようになめらかな口当たり、ほんのり甘やかで透き通った味わい。

ぜひ、この貴重な機会にお楽しみください!

風の森の商品一覧はこちらから
→油長酒造

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

鶴齢 イヤーズボトル 2022 720ml 箱入り

イヤーズボトルは、年に1度漫画家やアーティストの方にラベル用の画を描いてもらい発売される特別なお酒。
2022年は日本画家の大竹彩奈氏の作品。南魚沼市で実際に見た風景や、小説「雪国」駒子の物語などのイメージから描かれています。
お酒は希少な酒米「雄町」を48%まで磨き、その後「鶴齢の雪室」にて貯蔵管理を行った純米大吟醸酒。雄町特有の奥深い旨味と心地よい酸味が後切れの良さを演出しています。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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房島屋 純米 雄町 ひやおろし 生詰 1.8L

「純米雄町 白麹シリーズ」 を瓶燗火入れ後半年程瓶熟成させ、雄町のやわらかさと白麹の酸味がうまく融合した飲み頃の純米酒です。
ぜひお燗でお楽しみください。

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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石鎚 袋吊り雫酒 斗瓶取り純米吟醸 雄町50 R3BY 1.8L

岡山県産「雄町」を50%まで磨き、袋吊りで一切の圧力を掛けずに搾られた贅沢な1本です。
雄町米は原料処理が難しく、吸水が早いため、米温と同じに冷やした濾過水で12キロずつ丁寧に手洗いしたそう。
穏やかな香りに、奥深い雄町米の味幅のあるしなやかな旨味としっかりとした酸味が調和しています。ぜひお食事と共にお楽しみください。
ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画になっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290
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大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町 720ml

山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行っています。
こちらは、雄町を使用した生酒!黄桃を思わせる果実味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のピチピチと跳ねるガス感がプラスされたジューシーな味わい。旨味たっぷりの秋の味覚と合わせて生酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町 1.8L

山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行っています。
こちらは、雄町を使用した生酒!黄桃を思わせる果実味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のピチピチと跳ねるガス感がプラスされたジューシーな味わい。旨味たっぷりの秋の味覚と合わせて生酒のフレッシュ感をお楽しみください。

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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農口尚彦研究所 山廃雄町 2020vintage 720ml

メロンのような爽やかで甘く青味のあるフルーツや、ユリの花のような香り。口に含むと親しみやすい穏やかで柔らかなアタックに、中盤からはフルーティーな味わいが際立ちます。酸味も控えめで、穏やかな印象。
「雄町」の特徴である、ふくよかさ、柔らかさが、素材の味わいを活かしたお料理をより引き立ててくれる、そんなフードフレンドリーなお酒に仕上がっています。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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山形正宗 純米雄町 生もと造り 1.8L

蔵の上流にある名刹「山寺」(やまでら)を源流とするミネラルを多く含んだ、硬度約120の奥羽山系の伏流水を仕込み水として使用し、「銘刀の切れ味」と表現される、シャープで硬質なフィニッシュを特徴とするお酒を生み出している水戸部酒造。
こちらは、岡山県産「雄町」を使用した現代的なスタイルの生もとです。「食中酒として提案したい自信作」と蔵元も語る、秋の美味しい食材と合わせずにはいられない1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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BEAMS×御前酒 ながれぐも 720ml

BEAMS×御前酒 コラボレーション作品 第2弾!

岡山県真庭市にて、200年以上の歴史を持つ老舗日本酒蔵「辻本店」。
岡山の酒米といえば「雄町」ですが、戦後に一度絶滅。
1990年代に復活し、辻本店では、2019年以降全ての『御前酒』に岡山県産の雄町を使用することを宣言しています。

前作の「BEAMS×御前酒 うきぐも 生」に続き2作目となるBEAMSとのコラボレーション作品。

倉敷市で代々続く「まめ農園」さんが農薬や化学肥料の使用を抑えて栽培した、生命力溢れる雄町を、御前酒独自の菩提もとの製法で醸し、完全発酵。
しかしながらアルコール度数は13度と、軽やかさも兼ね備えております。

肌寒い今の時期にちょうどいい、冷酒でも燗酒でも美味しい味わいです。
商品名の「ながれぐも」には、
「空を流れる雲のように、定まることのない変化を楽しんでいただきたい」
「難しいことにとらわれずに、心のままにゆったりと盃をかたむけてほしい」
という想いが込められています。

ナチュラルな製法でつくられた、濃厚さと軽やかさを兼ね備えたながれぐも。
限定3000本生産と貴重な作品でございますので、ぜひこの機会にお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
詳細を見る

若波 純米吟醸 雄町 火入 720ml

珍しい福岡県産の雄町を使ったお酒。バナナやリンゴなどの果実が爽やかに香り、徐々に蜂蜜のような甘い香りも出現。程よい旨味と張りのある酸味、苦みと共に力強さも出てきます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

若波 純米吟醸 雄町 火入 1.8L

珍しい福岡県産の雄町を使ったお酒。バナナやリンゴなどの果実が爽やかに香り、徐々に蜂蜜のような甘い香りも出現。程よい旨味と張りのある酸味、苦みと共に力強さも出てきます。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
詳細を見る

豊潤 純米吟醸 雄町 氷温熟成 2020 1.8L

火入れ後、-5度で熟成させた 「純米吟醸酒 雄町」!
熟成酒とは思えないフレッシュで爽やかな風味、ロ当たりは熟成によりまろやかになっています。
ほのかな甘味とお米の旨味、程よい吟醸香。 食前、食中に楽しんで頂けるお酒に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
詳細を見る

くどき上手 純米大吟醸 備前雄町 黒ラベル44% 1.8L

軟質米で心白が大きい為、高精白には難しい「雄町」を44%まで磨き醸したお酒です。
「雄町」のしっかりとした味わいと共に、くどき上手特有のマスカットの香りが広がります。口当たりはまろやかで柔らかく、ふくよかで雄町のしっかりとした味わいと共に深みのある旨味が特徴。
後味はキレが良く、ほのかに甘い綺麗な余韻が広がります。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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松の司 純米大吟醸 雄町 2021 720ml

オマチストという言葉が生まれるくらい日本酒ファンを魅了している酒米「雄町」を使用した限定酒!
お米の旨味がダイレクトに感じれる仕上がり。キレイで落ち着きのある味わいは、雄町ファンを唸らせること間違いなし!
口当たりはとてもやわらかく、まろやかな味わいに穏やかな酸味が絶妙にマッチして、非常にバランスの取れた仕上がりになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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ゆきの美人 純米吟醸 雄町 6号酵母 720ml

全量「雄町」を使い6号酵母で仕込んだ純米吟醸酒。雄町米特有のお米の旨味と6号酵母特有の柔らかな口当たりが特徴です。


【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

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価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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豊潤 純米吟醸 雄町 氷温熟成 2020 720ml

火入れ後、-5度で熟成させた 「純米吟醸酒 雄町」!
熟成酒とは思えないフレッシュで爽やかな風味、ロ当たりは熟成によりまろやかになっています。
ほのかな甘味とお米の旨味、程よい吟醸香。 食前、食中に楽しんで頂けるお酒に仕上がっています。

※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 1.8L

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水(硬度240)で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、岡山県産の「雄町」を使用し、中汲みを瓶詰めした無濾過生の純米吟醸酒です。
程よい香りと口中でやさしい酸味と旨みが広がるバランスの良い食中酒に最適な仕上がりです!
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,360 消費税込 ¥ 3,696
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岩の井 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水(硬度240)で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、岡山県産の「雄町」を使用し、中汲みを瓶詰めした無濾過生の純米吟醸酒です。
程よい香りと口中でやさしい酸味と旨みが広がるバランスの良い食中酒に最適な仕上がりです!
※要冷蔵

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価格 ¥ 1,680 消費税込 ¥ 1,848
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加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 赤磐雄町 720ml

荷札酒は、若い造り手が醸した次世代のお酒。フレッシュ感と柔らかさのバランスが良く、食事に合うように甘さを抑え、食べ合わせの広さと飲み飽きしない味わいを特徴に造られています。
こちらは、希少米のひとつ「赤磐雄町」を使用した純米大吟醸酒。雄町特有の香味・凝縮感を槽場汲みの鮮度味と共にお楽しみください!

※要冷蔵

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価格 ¥ 2,273 消費税込 ¥ 2,500
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