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雄町

深みのある味わいと個性豊かな日本酒を造る可能性を存分に秘めている雄町。
岡山県生まれで現在流通している酒米の中で最古参の部類に入ります。
一時期絶滅しかけ、幻の酒米と言われるほど流通は減りました。
現在も作付面積は決して多いと言えませんが、雄町の出身地であり気候風土も
栽培に適合する岡山県で全流通量の9割以上を生産。
系統的に山田錦や五百万石の祖先にあたります。

商品一覧

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雁木 純米吟醸 ANOTHER 雄町 1.8L

山口県岩国市にて、明治初期に創業した八百新酒造の銘柄。
おいしさのターミナルとして、“最後にもう一杯飲みたくなるお酒”をコンセプトに醸しています。
ANOTHERは毎年違う造りをするシリーズですが、雄町を使用したものが2年前より大好評のため、今年も雄町で仕込んだそうです。
雄町らしいふくよかで丸みのある旨味と、キレの良い酸が程よく調和して喉越しの良い滑らかな味わいをお楽しみ頂けます!

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

大嶺 SAKE STORM COWBOY ライトプレス 雄町 720ml 箱入り

グラミー賞アーティストのPharrell WilliamsとファッションデザイナーのNIGO?が二人で共同プロデュースする日本酒です。
より複雑な味わいを楽しんでいただけるよう、一つのタンクから圧搾のタイミングごとにリリースされます。こちらは圧搾の序盤に採酒されたライトプレス。花のようなエレガントな香りと、南国果実のようなみずみずしい果実感、新鮮なアーモンドミルクを思わせる柔らかな甘みが織りなす唯一無二の味わいです。

価格 ¥ 15,900 消費税込 ¥ 17,490

小左衛門 純米大吟醸 赤磐雄町 火入れ 箱入り 720ml

上質な雄町の産地、岡山県赤磐地区の契約農家さんから仕入れた希少な赤磐雄町で仕込まれたお酒。氷温熟成中のお酒の中から、テイスティングによって一番状態が良い時期になったとのことでリリースされました。
パインやメロンのような、上品な吟醸香で、熟成による滑らかで艶のある味わい、心地よい旨味と共にアフターは軽やかにキレて行きます。
上品な香りと軽やかさは季節の食材にも相性◎!幅広いお料理とお楽しみ頂けます。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

V 守破離 純米吟醸 雄町 2014 720ml

松本酒造の手がける純米吟醸 雄町の熟成酒。穏やかな香り、米の旨味もしっかり感じられる爽やかな辛口に仕上がっています。

価格 ¥ 3,857 消費税込 ¥ 4,242

南部美人 雄三スペシャル 雄町 純米酒 おりがらみ 720ml

「雄三スペシャル」とは、南部美人さんの常務、久慈雄三氏が提案する「究極の食中酒」を目指して造っている燗酒向きの純米酒シリーズです。
寒いから温めて飲むのではなく、温めることで飲み頃を引き出すための燗。
冷たいお酒にはない奥深さを感じることができます。
50℃前後でお好みの温度を探して、ぜひお食事と共にお楽しみ下さい!

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

田光 純米吟醸 雄町 瓶火入れ 720ml

早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。
田光(たびか)は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出す為に全量木槽搾りによる上槽を行っています。

田光の中でも人気が高い「雄町」の火入が定番酒として仲間入り!!
華やかな香り・ジューシーな旨味がバランス良く、優しく身体に染み渡る1本です。

価格 ¥ 1,743 消費税込 ¥ 1,917

御前酒 特等雄町 2.2 720ml 木箱入り

\雄町の頂へ!特上雄町プロジェクト第一弾/

岡山県の酒米高級品種「雄町米」と岡山のものづくりを盛り上げていきたいとの思いから立ち上げた「特上雄町プロジェクト」。
御前酒が、200年以上もの長きにわたり、すべての酒造りに求めてきた根源的価値「地の材料・風土・技で醸す」をかつてないレベルに引き上げました。
その終わることのない探求を2020年現在の1点で切り取ったお酒がいよいよ発売となります。

価格 ¥ 30,000 消費税込 ¥ 33,000

V 山形正宗 赤磐雄町 2012 720ml

納得した品質の酒造年度のみの出荷で、水戸部酒造の技術の粋を結した 逸品です。雄町の複雑で奥深い味わいを楽しめつつ、しっかりとした 切れ味で上品な仕上がりになっています。

価格 ¥ 6,300 消費税込 ¥ 6,930

V 山形正宗 純米吟醸 斗瓶囲い 雄町 2016 1.8L

雄町特有の酸と、柔らかで気品ある濃縮された旨味。バナナやキャラメルのような香りが鼻に抜け、後味は山形正宗らしいキリッとした切れ味です。

価格 ¥ 7,200 消費税込 ¥ 7,920

V 山形正宗 純米吟醸 斗瓶囲い 雄町 2014 1.8L

雄町特有の酸と、柔らかで気品ある濃縮された旨味。バナナやキャラメルのような香りが鼻に抜け、後味は山形正宗らしいキリッとした切れ味です。

価格 ¥ 8,800 消費税込 ¥ 9,680

V 石鎚 純米吟醸 中汲み 雄町 袋吊りしずく酒 2014 1.8L

特約店の中でも数店のみの限定流通酒。
吸水が早い「備前雄町」を、米温と同じに冷やした濾過水で12㎏ずつ丁寧に手洗いし、約35日間かけて醸されました。また搾りの際に無理な圧力をかけず重力のみで滴り落ちるお酒のみを使用しており、さらに一番香味のバランスが良いといわれる中取り部分のみを瓶詰めしているので雑味のない綺麗な味わいに。手間暇かけた、きめの細かい味わいをお楽しみ下さい。

価格 ¥ 7,800 消費税込 ¥ 8,580

【dancyu酒米コラム掲載酒】田光 特別純米 雄町 1.8L

田光(たびか)を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
今回は雄町を使った特別純米酒。雄町ならではのボリュームのある旨味をぜひお楽しみください!

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 雄町50 無濾過生原酒 720ml

加茂錦酒造さんのお酒の中でも、特約店のみ流通される荷札酒シリーズ。若い造り手が醸す、次世代のお酒として人気を博しています。フレッシュ感と柔らか差のバランスが良く、甘さは抑え気味なので食べ合わせの広さと飲み飽きしないところが特徴です。 こちらは掛米に雄町米を使用した純米大吟醸。Ver.によってタンクNo.が変わります。雄町米の美点である、複雑で優雅な香味がお楽しみいただけるお酒です。

価格 ¥ 1,880 消費税込 ¥ 2,068

澤屋まつもと 守破離 雄町 1.8L

香りは穏やかで、決して派手さはありませんが、口に含むと雄町の力強さと幅・コクが広がります。艶っぽさも兼ね備えた美酒。100年以上途絶えることなく、栽培され続けた歴史がこのお米の味、酒の味を物語っております。
 

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

石鎚 純米吟醸 雫酒 斗瓶取り 中汲み 備前雄町 27BY 1.8L

特約店限定の「袋吊り茶瓶」。小さな仕込タンクでゆっくりと丁寧に 醸された完成度の高い逸品です。雄町の力強い味わいがしっかりと 感じられますが、口中に優しくゆっくりと広がるので、温かみのある 味わいです。石鎚の技術の粋を結したお酒です。

■日本酒度:+3 ■酸度:1.3

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

小左衛門 純米吟醸 備前雄町 直汲み 29BY 無濾過生 1.8L

ほのかな吟醸香がし、飲み始めてから終わりまでまろやかな旨みを感じます。 料理との相性は、淡白な味付けのものからこってりとしたものまで幅広くあわせていただきやすく、飲み飽きしない、ついつい飲んでしまうお酒です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.7

価格 ¥ 4,480 消費税込 ¥ 4,928

澤屋まつもと 守破離 雄町 720ml

香りは穏やかで、決して派手さはありませんが、口に含むと雄町の力強さと幅・コクが広がります。艶っぽさも兼ね備えた美酒。100年以上途絶えることなく、栽培され続けた歴史がこのお米の味、酒の味を物語っております。
 

価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815

五人娘 純米吟醸 自然酒 1.8L

酒造りの原点に返り「生もと造り」で醸しています。深みのあるコクとボリュームのある酸、複雑味のある香りが際立っています。


■日本酒度:+2 ■酸度:1.9

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

木戸泉 特別純米 雄町 原酒 2015BY 1.8L

60年以上前から木戸泉だけに伝わる特殊な製法で造られた、ジューシーな旨味と寝かせたからこそ味わえるまろやかさを満喫できる食中酒です。
 

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

木戸泉 特別純米 雄町 原酒 2016BY 720ml

60年以上前から木戸泉だけに伝わる特殊な製法で造られた、ジューシーな旨味と寝かせたからこそ味わえるまろやかさを満喫できる食中酒です。
 

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

千峰天青 雄町 1.8L

突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいをお楽しみ下さい。

■日本酒度:+2.3 ■酸度:1.8

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

山形正宗 純米吟醸 赤磐雄町 2014 720ml 箱入り

納得した品質の酒造年度のみの出荷で、水戸部酒造の技術の粋を結した 逸品です。雄町の複雑で奥深い味わいを楽しめつつ、しっかりとした 切れ味で上品な仕上がりになっています。専用箱付

価格 ¥ 4,950 消費税込 ¥ 5,445

白隠正宗 純米吟醸 生もと 雄町 1.8L

しっかりとした旨みが感じられますが、全体的に爽やかで 上品な味わいです。キレ味も抜群で辛口の仕上がりです。

■日本酒度:+6

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

貴 純米吟醸 雄町50 1.8L

穏やかな吟醸香。口に含むと、綺麗で引き締まった酸味が感じられ、酒米雄町の旨味がたっぷりと感じられます。
キレが良く、食中にお楽しみいただくのに最適です。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

瀧自慢 純米吟醸 備前雄町 720ml

雄町独特のお米の個性を、瀧自慢の造りにより、バランスのとれた上品な味わいに仕上がってます。
柔らかな吟醸香を漂わせ、口当たりは軽快で、まったりとした雄町米の旨味が広がります。
円やかでふくらみのあるタイプで、バランスのとれた上品なやさしい味わいです。

■日本酒度:±0 ■酸度:1.3

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

墨廼江 純米吟醸 備前雄町 1.8L

清涼感ある香りと雄町米独特の個性ある旨味を持ち合わせた味わい! キレも加わりバランスの良い仕上がりになっています。

■日本酒度:+3 ■酸度:1.7

価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190

山形正宗 純米吟醸 斗瓶 雄町 2015 1.8L

口に入れると雄町特有の酸と、柔らかで、気品ある濃縮された旨味が感じられます。
バナナ、キャラメルの香りが鼻に抜け、後味は山形正宗らしいキリッとした切れ味です。

価格 ¥ 8,000 消費税込 ¥ 8,800

山形正宗 1898 1.8L

キレの中にやさしさが感じられる日本酒

東京とパリに制作拠点を置き、世界的な活躍を見せるアーティスト・平野傑(ひらのつよし)氏が、初めて日本酒のラベルを製作山形正宗が持つ【堂々感】・【王道感】を表現。 大胆な遊び心を持って描いて下さいました!

岡山産の赤磐雄町を使用した生もと造りの日本酒です。 山形正宗が本来持ち味としている「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いからスペックは非公開。
燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

【dancyu酒米コラム掲載酒】醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1.8L

『雄町』米を50%まで磨き上げた純米大吟醸です。爽やかな吟醸香に、『雄町』米の特徴を最大限に引き出し、酸味と米の旨みがふわっと広がり、バランスの良いお酒です。ボリューム感のある旨みをどうぞお楽しみください!

価格 ¥ 3,639 消費税込 ¥ 4,002

【dancyu酒米コラム掲載酒】醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 720ml

『雄町』米を50%まで磨き上げた純米大吟醸です。爽やかな吟醸香に、『雄町』米の特徴を最大限に引き出し、酸味と米の旨みがふわっと広がり、バランスの良いお酒です。
ボリューム感のある旨みをどうぞお楽しみください!

価格 ¥ 1,819 消費税込 ¥ 2,000

鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55%精米 生原酒 1.8L

契約栽培の岡山市瀬戸地区(旧赤磐郡瀬戸町)の雄町100%で仕込んだ特別純米酒です。
瀬戸地区は、旧赤磐地区で最良の雄町が栽培できる地区。ここの特等米100%で仕込んだお酒となります。
雄町の奥深い旨みとフルーティさを存分に楽しめる味わいです。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

満寿泉 純米吟醸 雄町 Limeted Edition 生 720ml

限られた酒販店のみ限定販売のお酒です。生酒らしいフレッシュでさわやかな喉越しと、しっかりと凝縮された味わいのある、飲み飽きしない仕上がりになっています。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

会津娘 純米吟醸 雄町 2020 1.8L

岡山県産の「雄町」を使用して醸された、年に一度の限定酒。
穏やかでエレガントな香りに優しい口当たり、品のある甘味。 熟成酒ながら重たすぎる事なく、程よい奥行きを感じられるお酒です。

価格 ¥ 4,100 消費税込 ¥ 4,510

鳳凰美田 純米吟醸 雄町 大地 火入 720ml

新酒の雫をそのままの姿で1本、1本、丁寧に瓶詰めし瓶燗にて火入、 氷温熟成貯蔵されています。常温に近い温度帯がおすすめで、 お米の優しい味わいが膨らみ、芳醇な甘みを堪能できます。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

鳳凰美田 純米吟醸 雄町 大地 火入 1.8L

新酒の雫をそのままの姿で1本、1本、丁寧に瓶詰めし瓶燗にて火入、 氷温熟成貯蔵されています。常温に近い温度帯がおすすめで、 お米の優しい味わいが膨らみ、芳醇な甘みを堪能できます。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

ゆきの美人 純米吟醸 雄町 生 720ml

全量「雄町」を使った純米吟醸生酒。 米の旨みを存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴です。 雄町の特徴である旨みとしっかりとした酸がバランスが良く、 フレッシュで質感のある飲み口に仕上がっています。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.7

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

ゆきの美人 純米吟醸 雄町 生 1.8L

全量「雄町」を使った純米吟醸生酒。 米の旨みを存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴です。 雄町の特徴である旨みとしっかりとした酸がバランスが良く、 フレッシュで質感のある飲み口に仕上がっています。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.7

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

ゆきの美人 純米吟醸 雄町 火入 720ml

凝縮された旨み、若々しい酸味それぞれに主張があり、味わいのバランスを お楽しみいただける仕上がりになっています。キレがよく、すいすい飲めます。 冷やしすぎず、冷や(常温)からお楽しみください。

■日本酒度:+2 ■酸度:1.7

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

ゆきの美人 純米吟醸 雄町 火入 1.8L

凝縮された旨み、若々しい酸味それぞれに主張があり、味わいのバランスを お楽しみいただける仕上がりになっています。キレがよく、すいすい飲めます。 冷やしすぎず、冷や(常温)からお楽しみください。

■日本酒度:+2 ■酸度:1.7

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

一白水成 純米吟醸 雄町 1.8L

フルーティな香り、雄町のふくよかな旨みとコクを存分に引き出しつつ、 バランスのとれたきれいな酸としっかりしたキレがあるお酒です。 ほんの少しの苦みが後口のキレをさらに良いものにしています。

■日本酒度:+2 ■酸度:1.4

価格 ¥ 3,150 消費税込 ¥ 3,465

会津娘 純米吟醸 雄町 2020 720ml

岡山県産の「雄町」を使用して醸された、年に一度の限定酒。
穏やかでエレガントな香りに優しい口当たり、品のある甘味。 熟成酒ながら重たすぎる事なく、程よい奥行きを感じられるお酒です。

価格 ¥ 2,050 消費税込 ¥ 2,255

山形正宗 1898 720ml

キレの中にやさしさが感じられる日本酒

東京とパリに制作拠点を置き、世界的な活躍を見せるアーティスト・平野傑(ひらのつよし)氏が、初めて日本酒のラベルを製作山形正宗が持つ【堂々感】・【王道感】を表現。 大胆な遊び心を持って描いて下さいました!

岡山産の赤磐雄町を使用した生もと造りの日本酒です。 山形正宗が本来持ち味としている「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いからスペックは非公開。
燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

山形正宗 純米吟醸 斗瓶 雄町 2017 1.8L

雄町の特徴的な伸びやかな酸が滑らかな舌触りを感じさせます。 骨格ある旨み、後口のキレが楽しめ、お燗でも食中酒としておすすめです。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

穏 純米吟醸 雄町 720ml

福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 こちらは、福島県小高地区に住む根本洸一氏が、県内で初めて取り組んだ「有機栽培雄町」を使用。福島県産米の新たな可能性を見出す一役を担いたいという思いが詰まっています。 福島のテロワールを表すお酒をぜひお楽しみください!

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

九郎左衛門 雅山流 影の伝説 雄町 無濾過生 720ml

岡山県産の伝統的な酒造好適米「雄町」と、近年開発された新山形酵母を使用。 現代的な香味の華やかさの中に、雄町特有の米を食べた様な豊かな味わいと、 無濾過生原酒ならではのフレッシュさが特徴の、やわらかく味わいのある 高品位な純米吟醸酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

九郎左衛門 雅山流 影の伝説 雄町 無濾過生 1.8L

岡山県産の伝統的な酒造好適米「雄町」と、近年開発された新山形酵母を使用。 現代的な香味の華やかさの中に、雄町特有の米を食べた様な豊かな味わいと、 無濾過生原酒ならではのフレッシュさが特徴の、やわらかく味わいのある 高品位な純米吟醸酒です。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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