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雄町

深みのある味わいと個性豊かな日本酒を造る可能性を存分に秘めている雄町。
岡山県生まれで現在流通している酒米の中で最古参の部類に入ります。
一時期絶滅しかけ、幻の酒米と言われるほど流通は減りました。
現在も作付面積は決して多いと言えませんが、雄町の出身地であり気候風土も
栽培に適合する岡山県で全流通量の9割以上を生産。
系統的に山田錦や五百万石の祖先にあたります。

商品一覧

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323件中 301-323件表示
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東洋美人 限定純米吟醸 雄町 醇道一途 720ml

4月から10月までひと月ずつ酒米違いで登場する、東洋美人の新シリーズ「醇道一途」。
これまでの「一歩」シリーズとは違い、純米吟醸の無濾過生詰(1回火入れ)です。
13年の豪雨災害で壊滅的な状況から復旧し、「原点からの一歩」を踏み出す意味が込められた「一歩」(IPPO)シリーズに代わり、いつ何度も「醇道一途」(じゅんどういちず)の気持ちを胸に刻み、お酒造りに精進していくという想いが込められています。

メロンや洋梨のような芳醇な香りと透明感のある口当たり、爽やかな旨味と酸とのバランスが非常に優れていて味わいの輪郭を演出してくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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東洋美人 限定純米吟醸 雄町 醇道一途 1.8L

4月から10月までひと月ずつ酒米違いで登場する、東洋美人の新シリーズ「醇道一途」。
これまでの「一歩」シリーズとは違い、純米吟醸の無濾過生詰(1回火入れ)です。
13年の豪雨災害で壊滅的な状況から復旧し、「原点からの一歩」を踏み出す意味が込められた「一歩」(IPPO)シリーズに代わり、いつ何度も「醇道一途」(じゅんどういちず)の気持ちを胸に刻み、お酒造りに精進していくという想いが込められています。

メロンや洋梨のような芳醇な香りと透明感のある口当たり、爽やかな旨味と酸とのバランスが非常に優れていて味わいの輪郭を演出してくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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若波 純米吟醸 雄町 生 720ml

若波酒造さんから初となる「雄町」を使用した純米吟醸酒が発売となりました!

『秘めたる力を感じる雄町を、できるだけダイレクトに楽しんでもらいたい。火入が信条の若波ではありますが、今回は米の力を信じ、そのままの状態(つまり生酒!)でお届けすることにしました。』とのこと。

この雄町は試験栽培のため今期だけで終わるかもしれないそうです。。。ぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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赤武 AKABU 純米吟醸 雄町 NEWBORN 720ml

若い蔵人たちが挑戦し、進化し続ける酒蔵、赤部酒造さん
NEWBORNは上槽後すぐに瓶詰めして出荷される、とてもフレッシュでガス感の残ったお酒。
「進化し続ける酒造り」を公言し、今年は昨年に引き続き「上品な味わいとキレ味」をテーマに醸されています。
2月から月に1度、酒米別で発売していた最後となるお酒。今月は雄町の新酒。力強い味わいがどのように表現されているか楽しみな1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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赤武 AKABU 純米吟醸 雄町 NEWBORN 1.8L

若い蔵人たちが挑戦し、進化し続ける酒蔵、赤部酒造さん
NEWBORNは上槽後すぐに瓶詰めして出荷される、とてもフレッシュでガス感の残ったお酒。
「進化し続ける酒造り」を公言し、今年は昨年に引き続き「上品な味わいとキレ味」をテーマに醸されています。
2月から月に1度、酒米別で発売していた最後となるお酒。今月は雄町の新酒。力強い味わいがどのように表現されているか楽しみな1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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鶴齢 イヤーズボトル 2019 純米吟醸 720ml 箱入り

鶴齢を醸す青木酒造さんは、創業より300余年にもなります。
そこで400年へ向けて始まったイヤーズボトル企画として、年に1回漫画家やアーティストの方にラベル用の画を描いていただく特別なお酒をリリースしました。
2019年は「昭和元禄落語心中」等で知られる漫画家の雲田はるこ氏によるラベル。
実際に南魚沼に足を運んでいただき、鶴齢を味わってもらいながら描かれたそうです。
お酒は瀬戸産雄町を用い、奥深い旨味とキレを持ち合わせた純米吟醸酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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小笹屋竹鶴 大和雄町 純米原酒 30BY 720ml 箱入り

広島県賀茂郡の大和町で契約栽培された雄町から造られたお酒です。
しっかりとした辛口の味わいでありながら、お米の芳醇な旨味がたっぷりと感じられます。
またしっかりとした酸があり、飲み飽きせずに食事に寄り添ってくれます。
常温からお燗がおすすめ。また、田んぼ違いである「宿根雄町」との飲み比べも面白いと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925
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小笹屋竹鶴 大和雄町 純米原酒 30BY 1.8L

広島県賀茂郡の大和町で契約栽培された雄町から造られたお酒です。
しっかりとした辛口の味わいでありながら、お米の芳醇な旨味がたっぷりと感じられます。
またしっかりとした酸があり、飲み飽きせずに食事に寄り添ってくれます。
常温からお燗がおすすめ。また、田んぼ違いである「宿根雄町」との飲み比べも面白いと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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小左衛門 純米吟醸 雄町 しぼりたて 生原酒 720ml

柔らかさと香り、旨味に、小左衛門らしい正統派の酸が下支えしている…そんな酒質を目指して造られています。
今回は更に軽やかさも加えられ、香りの質もカプロン酸系だけでなく、イソアミル系も混在する手法をとって合わせる料理の幅を広げたり、お酒単体でも飲み飽きしないようになっています。
新酒らしいフレッシュで瑞々しくハリのある、今だけの味わいをお楽しみいただけるお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,590 消費税込 ¥ 1,749
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小左衛門 純米吟醸 雄町 しぼりたて 生原酒 1.8L

柔らかさと香り、旨味に、小左衛門らしい正統派の酸が下支えしている…そんな酒質を目指して造られています。
今回は更に軽やかさも加えられ、香りの質もカプロン酸系だけでなく、イソアミル系も混在する手法をとって合わせる料理の幅を広げたり、お酒単体でも飲み飽きしないようになっています。
新酒らしいフレッシュで瑞々しくハリのある、今だけの味わいをお楽しみいただけるお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,180 消費税込 ¥ 3,498
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小左衛門 純米吟醸 備前雄町 おりがらみ 無濾過生 1.8L

【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年(1702年)創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,350 消費税込 ¥ 3,685
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土佐しらぎく 斬辛 雄町 特別純米 720ml

土佐しらぎくの新たな試みとして生まれた、岡山県産雄町を用いた「斬辛」タイプです。
雄町のもつお米の旨みと、しっかりとした酸味に土佐しらぎくのもつしなやかさが加わり、新しいタイプの辛口酒になっています。
後口のキレもよく、鶏レバーの甘辛煮や脂の乗った焼きとん等におすすめ。定番酒の「斬辛 八反錦」との飲み比べもオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485
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土佐しらぎく 斬辛 雄町 特別純米 1.8L

土佐しらぎくの新たな試みとして生まれた、岡山県産雄町を用いた「斬辛」タイプです。
雄町のもつお米の旨みと、しっかりとした酸味に土佐しらぎくのもつしなやかさが加わり、新しいタイプの辛口酒になっています。
後口のキレもよく、鶏レバーの甘辛煮や脂の乗った焼きとん等におすすめ。定番酒の「斬辛 八反錦」との飲み比べもオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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出羽桜 純米吟醸 雄町 熟成 無濾過生原酒 にゃんこらべる 720ml

毎年限定でリリースされる、出羽桜の雄町 無濾過生原酒を1年間蔵内で低温熟成させたお酒です。
優しい吟醸香とまろやかなお米の味わいがじわりと広がり、原酒ならではの程よいボリュームがバランスよく感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925
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穏 純米吟醸 雄町 1.8L

福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 こちらは、福島県小高地区に住む根本洸一氏が、県内で初めて取り組んだ「有機栽培雄町」を使用。福島県産米の新たな可能性を見出す一役を担いたいという思いが詰まっています。 福島のテロワールを表すお酒をぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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大典白菊 生もと純米 雄町七十 生 720ml

【蔵元より】
今年で10年目を迎えました伝統の酒母製造方法「生もと」で仕込んだ純米酒です。

岡山特産の雄町を用い70%の磨きで、蔵の井水と蔵付きの乳酸菌と酵母で仕込みました。

蔵と風土が醸し出すしっかりとした酸と旨みの深い味わいのお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485
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大典白菊 生もと純米 雄町七十 生 1.8L

【蔵元より】
今年で10年目を迎えました伝統の酒母製造方法「生もと」で仕込んだ純米酒です。

岡山特産の雄町を用い70%の磨きで、蔵の井水と蔵付きの乳酸菌と酵母で仕込みました。

蔵と風土が醸し出すしっかりとした酸と旨みの深い味わいのお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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賀茂金秀 SUITOH 雄町 1.8L

蔵人の下川健二さんが自ら栽培した雄町米を100%使用したお酒です。

栽培地は蔵のある黒瀬町より7キロほど北上した地域にあり、毎年改良を続けてきた圃場なのだそう。
また玄米はより粒が大きいもののみ選別。とても思いが込もったお酒です。

そんなお米を7号酵母で醸し、丁度よい熟成感と余韻のエレガントな長さがGoodな1本に。
雄町米の美味しさをより感じられる仕上がりです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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鳴海 純米吟醸 うすにごり 雄町 生原酒 1.8L

「鳴海 純米吟醸 直詰め生」の攻め部分を瓶詰めしたお酒。豊かな香りと甘み、酸味、渋みがバランスよく存在していて、攻め部分ならではのより濃厚な味わいが楽しめます。
チーズやオリーブオイル、トマトソースやベシャメルソースとの相性も良さそうな味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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