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IMADEYA×キャメルファーム 限定オリジナルワイン

シャンパーニュ地方やブルゴーニュ地方と同じクールクライメイト（冷涼気候）に恵まれた、北海道余市のキャメルファーム。
4キロ先に余市湾を臨む穏やかな丘陵地に、12ヘクタールにも及ぶ美しいブドウ畑を所有しています。

醸造を担うイタリア人のアンジェロ氏と共にブルゴーニュ最高の樽(フランソワフレール)を使用し、アッサンブラージュした特別なキュヴェです。
成長段階のブドウを絶妙なバランスの樽遣いで、深みのある果実の魅力が最大限に引き出されています。

IMADEYAのロゴをデザインしてくださっている芸術家の望月通陽氏がデザインして下さったラベルを身にまとい、より輝きを放っています。

クランベリーやローズヒップ(バラの実)のような華やかで少し甘やかな香りに、ピンクペッパーのようなアクセント。

フレッシュでありながら、やや奥ゆかしさのある酸味と旨味を伴う味わい深い果実味。
アフターにはみずみずしいベリーのようなフレーバーと、余市の海を感じるエッジのあるキレが残ります。

ボディーは軽やかでしなやか。
繊細でエレガントなチャーミングさがあり、まるで大和撫子を思わせる1本です。

余市のテロワールを感じるピノ・ノワールの特別キュヴェ。
お楽しみいただけるのは、IMADEYAでのみです。

ぜひ、この機会をお見逃しなく！

IMADEYA限定 プレミアム日本ワイン

北海道余市のキャメルファーム、長野県塩尻のドメーヌ・コーセイ。
日本ワイン界を牽引する両ワイナリーとIMADEYAが贈る、プレミアムワイン。
その両方を特別価格でお楽しみいただけるセットです。

・キャメルファーム ピノ・ノワール プライベートリザーヴ 2019 750ml
・ドメーヌ・コーセイ 片丘メルロー シルヴァン 2020 750ml

余市湾を臨む丘陵地の美しいテロワールとイタリアの伝統的製法・最新技術で世界に挑むキャメルファーム。
注目の土地長野県塩尻でメルローにこだわり良質なワインを醸すドメーヌ・コーセイ。

ラベルはともに、IMADEYAのロゴを手掛けて下さった芸術家の望月通陽氏のデザインです。
上品で華やかながら、繊細な和の要素を感じる素晴らしいワインです。

お楽しみいただけるのは、IMADEYAでのみです。
ぜひ、この機会をお見逃しなく。

霊峰、早池峰（はやちね）の恵みを受け、緑豊かな岩手県花巻市大迫町で、IMADEYAが出会った白ワイン。 エーデルワインの60周年の記念として、まだあまり知られていない「モンドブリエ」というブドウ品種で試験的に造られました。 そのマスカットを彷彿させる華やかな香りに惹かれ、大きな可能性を感じ、この度「Who#00001」としてリリースする事になりました。

-IMADEYAオリジナル芋焼酎-

通常、「杜氏潤平」では芋の皮を剥かずに仕込みを行いますが、
こちらの「BE」はあえて皮を剥き仕込まれました。

皮を向いて仕込まれた芋焼酎は、
クセの少ないスッキリとした綺麗な味わいに仕上がります。

その芋焼酎に、減農薬魚沼産コシヒカリで仕込み、
11年もの間熟成させた古酒を8：2の割合でブレンドさせております。

熟成させた米焼酎からくる深い奥行きのある味わい、
甘みがほど良く、豊かな香りが特徴です。

シンプルながら洗練されたデザインのラベルが目をひく
上品な1本に仕上がっております。

ロック、ストレート、お湯割りと幅広くお楽しみ頂けますので
飲み方による味の変化もお楽しみください♪

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

＼能登杜氏の技が光る！スペシャル純米大吟醸！／
「天狗舞」を醸す車多酒造さんがIMADEYAの為に特別に造ってくださったオリジナル純米大吟醸。 能登杜氏ならではの伝統的な吟醸仕込みを堪能でき、日本酒好きの方には是非お勧め！
白身魚などと合わせて、柔らかな酸味と旨味の絶妙なバランスをお楽しみください。

旨味とストラクチャーのしっかりした味わい、五味をバランスよく体感出来る当時の技術が光る一本です。
米の旨味を充分に引き出すためこだわったのは、独自の山廃酵母造り。長期低温発酵でじっくりと育てられました。芳醇でさばけのよい純米大吟醸の風味をご堪能ください。

兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市で2015年から山田錦栽培を始めました。
香り・旨み・甘味は控えめながら、多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。
強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚、さしの多い牛や豚など、全体的に濃い味わいのお料理と合わせてぜひお楽しみください！

ファーストタッチにバナナとリンゴ様の香りと白ワインのような酸味、次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、味幅があるがキレもある純米吟醸酒です。
ラタトゥイユやチーズなどの洋食に合わせると◎。

幻のブドウから生まれた赤ワイン

このワインに使用されている「幻のブドウ」とも呼ばれる黒ブドウ品種「アジロンダック」をご存知でしょうか？

現在アジロンダックは、国内では山梨県勝沼でしか生産されていません。
収穫は房からの実離れが起こりやすいため、慎重に行わなくてはならず、丁寧に一房づつ、両手で支えながら収穫すること。
アジロンダックは香りが高いため、虫や鳥の被害も多く、収量も多くは望めないこと。
その要因で栽培している農家は少数で、生産量が少なく幻のブドウと呼ばれる由縁です。

大変な手間がかかるこのブドウ。
魅力は畑に行くと自然と感じられます。
畑に近づくだけでアジロンダックの魅惑の香りが漂うのです！

採れたてのブドウを口に含くむと、カシスジャムを想わせる香り、ジューシーで優しい酸が口の中を駆け抜けていきます。ブドウの外観も一粒一粒に光沢があり健全そのもの。
美しく、生食用かと感じる程、まさに芸術品です。

■味わい
輝きがあり、やや黒味がかった紫。
甘い木苺の香り、スパイス香が複雑に広がります。
口に含むとキリっとした心地よい味わい、繊細で丸みのある果実味が特徴です。
2018年は梅雨が短く、日照量が豊かなヴィンテージ。
アジロンダックの個性豊かでフレッシュなフルーツの香りが広がり、スムースな飲み口に、みずみずしい果実の酸と、余韻に塩っぽさが感じられます。
楽しめる温度帯も幅広く、常温から冷やした状態でも、シーンやお料理に合わせてお楽しみいただけます。

■マリアージュのすすめ
醸造を行う今村さんは、関西で予約困難なフレンチのシェフをされていた経歴があり、常にお料理との「ペアリング」の考えを持ち、ワイン造りに挑んでいます。

そんな今村さんに、このワインとのペアリングを伺ったところ、
「温度を高め（10℃～14℃）にして、ブルゴーニュグラスでメインディッシュと一緒に飲んでほしい。
バルサミコ酢を詰めたソース、バターをベースにしたソース、そして赤ワイン煮込みの料理、またご家庭ではレバーの照り焼き等が最高に合います！！」と料理人目線でも楽しそうにお話していらっしゃいました。

ラベルは、IMADEYAのロゴをデザインして下さっている芸術家の望月通陽氏の作品。
IMADEYAオリジナルの日本ワインです。
毎年人気のアジロン、今年もぜひお楽しみ下さい♪

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒！
山形正宗の持ち味である「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いから、スペックは非公開。 燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

蔵元にお願いをし、タンク1本をIMADEYAオリジナルとして造って頂いている大吟醸酒です。
現在、持地杜氏の手により醸されている「躍（おどる）」。千葉県産の酒米「ふさこがね」を使用し、上品な香りが漂う、軽快でさばけのよい大吟醸です。
すっきりとした辛口、軽快で飲み口が良く、後口にふっくらとした余韻が残るお酒に仕上がっています。
食中酒としても勿論ピッタリで、燗・常温・冷すべてで美味しく頂けます。

蔵元にお願いをし、タンク1本をIMADEYAオリジナルとして造って頂いている大吟醸酒です。
現在、持地杜氏の手により醸されている「躍（おどる）」。千葉県産の酒米「ふさこがね」を使用し、上品な香りが漂う、軽快でさばけのよい大吟醸です。
すっきりとした辛口、軽快で飲み口が良く、後口にふっくらとした余韻が残るお酒に仕上がっています。
食中酒としても勿論ピッタリで、燗・常温・冷すべてで美味しく頂けます。

「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。ラベルも宮城の方がデザインされた、ALL宮城産のお酒です。
ボトルは東松山のエメラルドグリーンな海の色。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。
口当たりの良い旨味がのった、透明感のある造り。飯米の「ひとめぼれ」を使った事による、シャープさと旨味を兼ね揃えた味わいです。

IMADEYAのドン小倉が、車多酒造にてその年に仕上がった純米酒から純米大吟醸酒までの新酒をきき酒。他のお酒にはないそれぞれのお酒の良さを最大限に引き出すバランスにブレンドする、IMADEYAのオリジナル酒です！

ミルキーさと熟れたバナナのような香りに、複雑さに骨格がしっかりと感じられ、少しキノコやウッディーな熟成した印象も。
熟成による円みと相まって、どんな食事にも寄り添える仕上がりになっています。

※要冷蔵


【ドンブレンドについて】
「天狗舞」を代表銘柄とする車多酒造が醸す銘柄のひとつ、「五凛」〔GORIN〕。食時の場において目立つことなく、その存在感を放つことをコンセプトに造られている銘柄です。
また、この「五凛」という名前には、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
こうした五凛のコンセプトにIMADEYA代表のドン小倉が感銘を受け、五凛というお酒をより食中に合うお酒として直接ブレンドを行ったお酒が、この「ドンブレンド」です！

このお酒は、車多酒造としては唯一のブレンド酒。「完成されたお酒をブレンドするのはこの上無く難しい。」とドン小倉は語ります。
それでもブレンドにチャレンジする理由は、出来上がったお酒をブレンドすることで、単体で造られたお酒では生まれて来ることのない独特の奥深さ、厚み、複雑さというものがお酒に生まれるから。
どんな食事が来ても寄り添える味わい。だからこそ、チャレンジし続ける「ドンブレンド」。IMADEYAでしか購入することが出来ないオリジナルのお酒です！！
食中酒としても最高ですが、お酒単体としても楽しめる両刀使いの味わいを是非楽しんでください！

最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒！
山形正宗の持ち味である「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いから、スペックは非公開。 燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。

厳選されたマスカットベーリーAを使用した、IMADEYAオリジナルのワイン。ラベルもIMADEYAのロゴマークを手掛けてくださっている、望月通陽さんによるデザインです。
ベリー系の香りに、口中で広がる柔らかな果実味と穏やかなタンニン、軽快な酸味のバランスが良く、醤油や味噌などの日本ならではの調味料ととても相性の良いワインです。肩肘張らずに気軽に楽しめる1本です。

リーズナブルながら旨みのある、IMADEYAオリジナルの甲州ワイン。
様々な食事に合わせて楽しめるように、香りはあえて控えめ。強い果実味ではなく、ゆずのような優しい柑橘の爽やかさと丸みのある旨みに少しの苦みがあり、余韻はキレのある辛口。飲み飽きしない味わいでいくらでも飲めてしまいそうです。
スッキリと酸を楽しみたいときはワイングラスで、旨みを楽しみたいときはコップで。1つのワインで異なる味わいが楽しめます！

「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。ラベルも宮城の方がデザインされた、ALL宮城産のお酒です。
ボトルは東松山のエメラルドグリーンな海の色。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。
口当たりの良い旨味がのった、透明感のある造り。飯米の「ひとめぼれ」を使った事による、シャープさと旨味を兼ね揃えた味わいです。

IMADEYAオリジナル！キュッと甘酸っぱい、ラベルのイメージそのままな可愛らしい味わいの発泡清酒です。
柔らかなガス感と白桃のような甘やかさがありつつ、清々しいフローラルな香りもほのかに顔を見せ、綺麗な酸と適度な澱の苦みが口の中に広がります。
白身魚のオリーブオイル焼きやフリット、ほんのりニンニクが香る鶏肉の照り焼きなど、少しオイリーなものとよく合います。
きりっと冷やしてお召し上がりください。

IMADEYA×ドメーヌ・コウセイ 限定オリジナルワイン

いま最も注目されるワイン産地「塩尻・片丘地区」でメルローのみでワインを生産する「ドメーヌ・コーセイ」。
シャトー・メルシャンの元醸造責任者、味村興成氏が自分の名を冠してスタートしたワイナリーです。

味村氏はメルシャン時代にも、きいろ香の開発や同社のさまざまなプロジェクトに影響を与えた重要人物。
凄腕が集まる中でも、トップレベルのテイスティング能力を持ち信頼を集めていました。

昨年に引き続き2020年ヴィンテージも、いくつかの樽の中からIMADEYAのお客様をイメージして、プリムール買いをしました。（新酒の状態で樽ごと購入する事です）

ラベルは、IMADEYAのロゴをデザインしてくださっている芸術家の望月通陽氏が、日本でチャレンジするボルドースタイルとはちょっと異なるワインのイメージで仕上げて下さいました。

味わいも、ラベルにふさわしくエレガントでこだわりが感じられる仕上がりに。

品よく佇む果実味とタンニン(渋み)と、少し若さを感じる酸で、引き締まった印象。
メルローらしい華やかさを十分に楽しんだ後、アフターにはビターカカオのような風味が独特の余韻を感じさせてくれます。

ボディは口当たりミディアムな印象ですが、どことなくオリエンタルな雰囲気漂う、上品な和テイストのボルドースタイルです。

味村氏のこだわりがつまった、片丘のメルロー。
お楽しみいただけるのは、IMADEYAでのみです。

同時リリースしているキャメルファームとの「IMADEYA限定プレミアム日本ワイン2本セット」では、セット限定価格でお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市で2015年から山田錦栽培を始めました。
香り・旨み・甘味は控えめながら、多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。
強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚、さしの多い牛や豚など、全体的に濃い味わいのお料理と合わせてぜひお楽しみください！

＼「天狗舞」の車多酒造と、「いまでや」小倉社長（通称 ドン小倉）のコラボ酒／

「五凛 純米 ドンブレンド 720ml」はなんと、車多酒造"唯一"のブレンド酒。

ドン小倉が今年の仕上がった純米大吟醸から純米までの新酒をきき酒を行い、
他のお酒にはない、それぞれのお酒良さを最大限に引き出すバランスの取れたお酒にブレンドする、いまでやのオリジナル酒です！

ミルキーさと熟れたバナナのような香りに、骨格がしっかりと感じられるお酒。
少しキノコやウッディーな熟成した印象もあり、一言で複雑さを感じ、どんな食事が来ても寄り添える仕上がりとなっております。

蔵元は石川県に蔵を構える車多酒造さん。代表銘柄は「天狗舞」。
彼らが造る天狗舞の山廃シリーズや古酒など地元の高級鮨屋さんでも人気を誇るお酒を醸します。

車多酒造さんでは天狗舞の他にもう一つ、食時の場において目立つことなくその存在感を放つ「五凛」というお酒があります。
この五凛〔GORIN〕という名前は、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められたお酒です。

この五凛のコンセプトに弊社代表のドン小倉が感銘を受け、五凛というお酒をより食中に合うお酒として直接ブレンドを行ったお酒が、この「ドンブレンド」

「完成されたお酒をブレンドするのはこの上無く難しい。」とドン小倉は語ります。。。 それでもブレンドにチャレンジする理由は、出来上がったお酒をブレンドすることで、単体で造られたお酒では生まれて来ることのない独特の奥深さ、厚み、複雑さというものがお酒に生まれるから。

どんな食事が来ても寄り添える味わい。だからこそ、チャレンジし続ける弊社の「五凛 純米 ドンブレンド」。
しかも、弊社でしか購入することが出来ないオリジナルのお酒です！！

ぜひ食中酒としても最高ですが、お酒単体としても楽しめる両刀使いの味わいを楽しんでください。

上品なラフランスのような甘味ある口当たり、ゆったりとした優雅な酸味があり、綺麗な輪郭を奏でる余韻を感じます。華やかで美しい日本酒です。

最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒から期間限定の生酒です。
1898は発売当初から「派手さはないけれど、旨味があってキレがある。質・豊かさ・キレ・旨味・ミネラルがあり、食と一緒に楽しめる酒」として好評をいただいています。
しっかりしたお米の旨み、生酒ならではのフレッシュでシャープな味わいを、ぜひお料理と一緒にお楽しみください！

最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒から期間限定の生酒です。
1898は発売当初から「派手さはないけれど、旨味があってキレがある。質・豊かさ・キレ・旨味・ミネラルがあり、食と一緒に楽しめる酒」として好評をいただいています。
しっかりしたお米の旨み、生酒ならではのフレッシュでシャープな味わいを、ぜひお料理と一緒にお楽しみください！

＼「天狗舞」の車多酒造と、「いまでや」小倉社長（通称 ドン小倉）のコラボ酒／

「五凛 純米 ドンブレンド 720ml」はなんと、車多酒造"唯一"のブレンド酒。

ドン小倉が今年の仕上がった純米大吟醸から純米までの新酒をきき酒を行い、
他のお酒にはない、それぞれのお酒良さを最大限に引き出すバランスの取れたお酒にブレンドする、いまでやのオリジナル酒です！

ミルキーさと熟れたバナナのような香りに、骨格がしっかりと感じられるお酒。
少しキノコやウッディーな熟成した印象もあり、一言で複雑さを感じ、どんな食事が来ても寄り添える仕上がりとなっております。

蔵元は石川県に蔵を構える車多酒造さん。代表銘柄は「天狗舞」。
彼らが造る天狗舞の山廃シリーズや古酒など地元の高級鮨屋さんでも人気を誇るお酒を醸します。

車多酒造さんでは天狗舞の他にもう一つ、食時の場において目立つことなくその存在感を放つ「五凛」というお酒があります。
この五凛〔GORIN〕という名前は、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められたお酒です。

この五凛のコンセプトに弊社代表のドン小倉が感銘を受け、五凛というお酒をより食中に合うお酒として直接ブレンドを行ったお酒が、この「ドンブレンド」

「完成されたお酒をブレンドするのはこの上無く難しい。」とドン小倉は語ります。。。 それでもブレンドにチャレンジする理由は、出来上がったお酒をブレンドすることで、単体で造られたお酒では生まれて来ることのない独特の奥深さ、厚み、複雑さというものがお酒に生まれるから。

どんな食事が来ても寄り添える味わい。だからこそ、チャレンジし続ける弊社の「五凛 純米 ドンブレンド」。
しかも、弊社でしか購入することが出来ないオリジナルのお酒です！！

ぜひ食中酒としても最高ですが、お酒単体としても楽しめる両刀使いの味わいを楽しんでください。

＼毎年アップデートするお酒／

富久長を醸す今田酒造本店の杜氏・今田美穂さんに醸していただいた、IMADEYA限定のお酒です。
今年の造りの特徴は「扁平精米×生仕込み」。
ふくよかな旨みがありながら、心地よく切れる味わい。


富久長が生み出される地元「安芸津町」は港町でもあり、牡蠣をはじめ、
良質なタコやイカが穫れる漁場としても有名です。
安芸津町の優しい潮風と柔らかい水質を感じる、魚介のてんぷら等を肴に呑みたいお酒です。

使用米の八反草は広島最古の酒米で富久長が100年ぶりに復活させた、幻のお米。
今田酒造本店は、この八反草を使用してお酒を醸している唯一の蔵元です。

八重原米研究会と和醸良酒を醸す大澤酒造が手を組み誕生したお酒を、1689年創業の大澤酒造と1962年創業のIMADEYAのコラボレーション商品として限定リリース。
先日こちらのお酒を持って銀座オフィスに来てくださった大澤社長と試飲した感想は…「まったく派手さを感じないけど、旨い酒（笑）」by大澤社長
立香は穏やかで、ひとごこちの特徴である柔らかく丸みのある味わいです。

八重原米研究会と和醸良酒を醸す大澤酒造が手を組み誕生したお酒を、1689年創業の大澤酒造と1962年創業のIMADEYAのコラボレーション商品として限定リリース。
先日こちらのお酒を持って銀座オフィスに来てくださった大澤社長と試飲した感想は…「まったく派手さを感じないけど、旨い酒（笑）」by大澤社長
立香は穏やかで、ひとごこちの特徴である柔らかく丸みのある味わいです。

IMADEYAのドン小倉が、車多酒造にてその年に仕上がった純米酒から純米大吟醸酒までの新酒をきき酒。他のお酒にはないそれぞれのお酒の良さを最大限に引き出すバランスにブレンドする、IMADEYAのオリジナル酒です！

ミルキーさと熟れたバナナのような香りに、複雑さに骨格がしっかりと感じられ、少しキノコやウッディーな熟成した印象も。
熟成による円みと相まって、どんな食事にも寄り添える仕上がりになっています。

※要冷蔵


【ドンブレンドについて】
「天狗舞」を代表銘柄とする車多酒造が醸す銘柄のひとつ、「五凛」〔GORIN〕。食時の場において目立つことなく、その存在感を放つことをコンセプトに造られている銘柄です。
また、この「五凛」という名前には、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
こうした五凛のコンセプトにIMADEYA代表のドン小倉が感銘を受け、五凛というお酒をより食中に合うお酒として直接ブレンドを行ったお酒が、この「ドンブレンド」です！

このお酒は、車多酒造としては唯一のブレンド酒。「完成されたお酒をブレンドするのはこの上無く難しい。」とドン小倉は語ります。
それでもブレンドにチャレンジする理由は、出来上がったお酒をブレンドすることで、単体で造られたお酒では生まれて来ることのない独特の奥深さ、厚み、複雑さというものがお酒に生まれるから。
どんな食事が来ても寄り添える味わい。だからこそ、チャレンジし続ける「ドンブレンド」。IMADEYAでしか購入することが出来ないオリジナルのお酒です！！
食中酒としても最高ですが、お酒単体としても楽しめる両刀使いの味わいを是非楽しんでください！