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ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造。その岩瀬酒造さんに、特別に醸して頂いたいまでやオリジナルの日本酒です。

ラベルの右側には岩瀬酒造の家紋が並び、
地元千葉県御宿の「月の砂漠」の月を家紋の並びに一つ入れています。

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸した純米酒。使用酵母は6号酵母。

もともとが力強い味わいを醸す蔵なので、一年の熟成を経て、やっと目的の味わいが出てきたそうです。

満を持してのリリースとなりました！

ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造。その岩瀬酒造さんに、特別に醸して頂いたいまでやオリジナルの日本酒です。

ラベルの右側には岩瀬酒造の家紋が並び、
地元千葉県御宿の「月の砂漠」の月を家紋の並びに一つ入れています。

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸した純米酒。使用酵母は6号酵母。

もともとが力強い味わいを醸す蔵なので、一年の熟成を経て、やっと目的の味わいが出てきたそうです。

満を持してのリリースとなりました！

＜＜いまでやオリジナル＞＞
能登杜氏の技が光る！スペシャル純米大吟醸！
有名な“天狗舞”を醸す車多酒造さんがIMADEYAの為に造ってくれているオリジナル純米大吟醸。 能登杜氏が醸す伝統的な吟醸仕込みを堪能できるので日本酒好きの方には是非お勧め！ ノドクロみたいな高級魚にピッタリ！

＜＜いまでやオリジナル＞＞
能登杜氏の技が光る！これぞ天狗舞！！
旨みとストラクチャーのしっかりした山廃仕込みはまさに天狗舞そのものです！ 五味（甘味、旨味、酸味、塩味、苦味）をバランスよく体感でき、能登杜氏四天王の 中三郎さんの妙技をしっかりと受け継いでいます。

■日本酒度：+4　■酸度：1.4

＜＜いまでやオリジナル＞＞
兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市（そうさし）で2015年から山田錦栽培を始めました。 一年目の今年は日本酒度+10かつアルコール度数17度のデータ通り、ストロングドライ酒。香り・旨み・甘味は控えめながら、 多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。 冷蔵庫で3～5年熟成させると、とても良さそうな印象です。 料理は強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚・さしの多い牛や豚など、 全体的に濃い味わいのものと合わせてみて下さい。

■日本酒度：+10　■酸度：1.3

いまでやプライベートブランドのお酒です。ファーストタッチにバナナと リンゴ様の香りと白ワインのような酸味、次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、 味幅があるがキレもある純米吟醸酒。

減農薬魚沼産コシヒカリで仕込み11年もの間熟成させた米焼酎とクセの少ないスッキリとした綺麗な味わいを目指し、あえて皮を剥き仕込んだ芋焼酎を2:8の割合でブレンド。

熟成させた米焼酎からくる深い奥行きのある味わい、甘みがほど良く、豊かな香りが特徴です。 ロック、ストレート、お湯割りと幅広くお楽しみ頂けます。

ドン小倉が今年の仕上がった純米大吟醸から純米までの新酒をきき酒を行い、
他のお酒にはない、それぞれのお酒良さを最大限に引き出すバランスの取れたお酒にブレンドする、そう！それが「ドン・ブレンド」です。

非常に澄んだ艶やかなクリスタル。

黄リンゴやメロンの果実香、ライラックの花様と白玉団子、蜂蜜、麹由来のカシューナッツ的フレーバーが漂う。

アタックは上品なラフランス的な甘やかさからゆったりとした優雅な含み、酸味まで綺麗な輪郭を奏でる余韻はリズミカルでのど越しの良い水羊羹のイメージ。

全体に軽やかでエレガントな芳醇旨口。京料理の餡かけの蒸し物、ウナギの白焼き、ハモの湯引きなど。

＜いまでや別誂オリジナルタンク＞ 昭和46年から取り組んできた高温山廃一段仕込み。 米の甘味と乳酸発酵由来のキュートな酸味が特徴的。

＜いまでや別誂オリジナルタンク＞ 昭和46年から取り組んできた高温山廃一段仕込み。 米の甘味と乳酸発酵由来のキュートな酸味が特徴的。

キレの中にやさしさが感じられる日本酒

東京とパリに制作拠点を置き、世界的な活躍を見せるアーティスト・平野傑（ひらのつよし）氏が、初めて日本酒のラベルを製作山形正宗が持つ【堂々感】・【王道感】を表現。 大胆な遊び心を持って描いて下さいました！

岡山産の赤磐雄町を使用した生もと造りの日本酒です。 山形正宗が本来持ち味としている「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いからスペックは非公開。
燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

梅一輪は、千葉県九十九里浜の地酒です。蔵元にお願いをし、タンク１本をいまでやオリジナルとして造って頂いている大吟醸酒です。現在、持地杜氏の手により醸されている「躍（おどる）」。千葉県産の酒米・ふさこがねを使用し、上品な香りが漂う、軽快でさばけのよい大吟醸です。すっきりとした辛口、軽快で飲み口が良いお酒です。後口にふっくらとした余韻が残るお酒に仕上がっています。食中酒としても、もちろんピッタリで、燗・常温・冷すべてで美味しく頂けます。
【ラベルのいまでや・蔵人・いまでやの思い】
夢に願いをはたすには、心躍らせ身を躍らせ進むもの果てないあなたの躍進を願って蔵人が心躍らせ造りあげた魂をあなたに贈ります１０年以上お客様にご愛飲され続けているいまでやオリジナル大吟醸【梅一輪　『踊』蔵出大吟醸】を是非お試し下さい！

全国新酒鑑評会3年連続金賞受賞蔵の銘杜氏「高橋智」氏にいまでやオリジナルに、仕込みタンク1本分を特別に醸していただいた限定酒。軽快な中に、爽快な柑橘系の香りが漂い、食中酒として飲み飽きしない「味大吟醸」として好評いただいております。

2014年末に、山和酒造店の伊藤さんと東松島の牡蠣生産者の元を訪れ、牡蠣の味わいを堪能し、腑に落とした伊藤さんがALL宮城県（宮城県産ひとめぼれ、宮城県酵母、宮城県のデザイナーさんが書いたラベル、宮城県の水、宮城県の生産者）の人・物で醸した、牡蠣にぴったりのお酒です。
ボトルは東松島のエメラルドグリーンな海の色をイメージしました。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは、海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。

味わいは、香り穏やかで旨味と酸味のバランスよく、 牡蠣の旨味を引き立ててくれる味わいを目指し、見事に表現されています。

ドン小倉が今年の仕上がった純米大吟醸から純米までの新酒をきき酒を行い、
他のお酒にはない、それぞれのお酒良さを最大限に引き出すバランスの取れたお酒にブレンドする、そう！それが「ドン・ブレンド」です。

キレの中にやさしさが感じられる日本酒

東京とパリに制作拠点を置き、世界的な活躍を見せるアーティスト・平野傑（ひらのつよし）氏が、初めて日本酒のラベルを製作山形正宗が持つ【堂々感】・【王道感】を表現。 大胆な遊び心を持って描いて下さいました！

岡山産の赤磐雄町を使用した生もと造りの日本酒です。 山形正宗が本来持ち味としている「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。
人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いからスペックは非公開。
燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

今田酒造本店の女性杜氏 今田美穂さんがいまでやオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！

その名も「富久長 白麹 シェルラバーズ（Shell Lovers）」。

唯一今田酒造本店のみが使用している酒米・八反草を主体とし、なんと焼酎造りに使われる白麹で醸された純米酒。（日本酒のほとんどは黄麹を使用。）白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようなシャープな酸味がポイントです。

ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと
引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。
ボイルした魚介類はもちろん、ソースをかけた揚げたてのフライにもレモンを搾るようにこのお酒を合わせると抜群のマリアージュが楽しめます！

アクアパッツァやカルパッチョにも相性抜群です。




■酸度：3.7

今田酒造本店の女性杜氏 今田美穂さんがいまでやオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！

その名も「富久長 白麹 シェルラバーズ（Shell Lovers）」。

唯一今田酒造本店のみが使用している酒米・八反草を主体とし、なんと焼酎造りに使われる白麹で醸された純米酒。（日本酒のほとんどは黄麹を使用。）白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようなシャープな酸味がポイントです。

ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、後口には柑橘系な酸味がキリっと
引き締め、心地良い苦味が余韻に残ります。
ボイルした魚介類はもちろん、ソースをかけた揚げたてのフライにもレモンを搾るようにこのお酒を合わせると抜群のマリアージュが楽しめます！

アクアパッツァやカルパッチョにも相性抜群です。

「G.I.」とは「Geographical Indication」の略で、「地理的表示」という意味。

平成25年7月に、ぶどう酒（ワイン）における地理的表示「山梨」が国税庁告示により指定されました。

これは、国が山梨県ワイン酒造組合の申請に対し、山梨県産ワインの品質や評価が主に山梨県という生産地に由来することを認定し、またワイン産地たる山梨を法律で保護することを決定したもので、ぶどう酒（ワイン）としては「山梨」が初の指定となります。（山梨県ワイン酒造組合HPより抜粋） 弊社オリジナルで造ってもらっているまるき葡萄酒の「G.I.山梨」シリーズは今まで甲州のみのリリースでしたが、新たにマスカット・ベイリーAも登場しました！

優しい味わいと柔らかな果実味の甲州もご好評いただいていますが、今回リリースのマスカット・ベイリーAはベリー系の香りに、口中で広がる果実味と穏やかなタンニン、控えめな酸味のバランスの良い、醤油や味噌などの日本ならではの調味料ととても相性の良いワインです。 ラベルは甲州と同じく、宮本輝や辻仁成など、著名な作家の本の装幀を数多く手掛ける望月通陽さんの絵をあしらったもの。

美味しすぎて自分でワインを注ぎ入れている擬人化したグラスが描かれています。