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-中田英寿氏×平和酒造 世界に通用する梅酒の可能性に挑戦-

日本酒だけでなく果実酒やどぶろく、ビールまで、幅広く展開する和歌山の平和酒造。

日本酒好きを超えて、2015年には『JAPAN CRAFT SAKE COMPANY』を設立し、様々な日本酒ビジネスを手掛ける中田英寿氏。

今年夏に平和酒造を訪れた中田氏が蔵に眠る様々なヴィンテージの梅酒をティスティング。
世界に注目するお酒として注目していた『梅酒』で、新たな挑戦が始まりました。
そこでパートナーに選ばれたのは、梅酒文化発祥の地和歌山に蔵を構える平和酒造です。

和歌山県産の完熟南高梅を漬け込み、シェリー樽、バーボン樽、ウイスキー樽などで熟成を重ねた梅酒から、2005年産の梅酒をベースとしてリッチさ、味わいの柔らかさをブレンドによって際立たせている今作品。

和歌山県の風土でゆっくりと長い熟成を経た、和歌山県の豊かさを凝縮したような味わいを是非ご堪能下さい。

限定100本生産の、プレミアムな1本になります。

ぜひ、年末を彩る1本としてお楽しみ下さい。

「かわいい」シリーズの新商品！
国産のイチゴを使用し、その甘さと酸味のバランスをまろやかなミルクが柔らかく包み込むような味わい。どこかあどけなさを感じる甘酸っぱいジューシーさと優しく甘い果実の香りが、まさに「かわいい」を表現しています。
ロックや炭酸割り、白ワインやスパークリング割り、牛乳割りなど、シーンに応じて様々な楽しみ方ができます。
また寒い日にはホットミルクに加えるのもお薦めです！

蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然へ謝意を込めて「自然郷」と名付けられた銘柄。その純米酒に、蔵の近郊で育てられた無農薬・無化学肥料の青梅を漬け込んだ新酒の梅酒です。
通常の梅酒と違い無加水のため、フレッシュで華やかさがあり、他の梅酒にはないライチを思わせる香りがお楽しみいただけます。

その名の通りサッパリとした味わいが特徴！炭酸割りやビールへのちょい足しもおすすめです！
数量限定のためお見逃しなく！

豊永蔵の手作り梅酒に、スパイスの王様シナモンを加えたお酒。シナモンの甘くスパイシーな香りと、爽やかな梅の味わいがお楽しみ頂けます。
炭酸割りや、グラスに多めの氷を入れたオンザロックで、その魅惑の香味をご堪能ください！

梅乃宿の新たな試験醸造ブランド、BLOSSOMシリーズのお酒です。
厳選に厳選を重ねたイチゴに、生乳や乳酸菌飲料を加えて造られたお酒。まろやかな口当たりと、甘酸っぱい酸味が魅力のお酒です。
まるで絶品のスイーツを食べているかのような味わいがお楽しみ頂けます。
試験醸造のため数量限定販売です。お見逃しなく！

＼クールゆずがあらごし化！／
ゆずの香りと爽やかさをそのまま味わっていただくために、熱処理をしないで造り上げた生のゆず酒です。
更に、ゆずの果汁に加え、皮ごとクラッシュしたミンチを使用し、より果実感を感じられるようになりました！
ゆずを丸ごとかじったような、ゆずの皮特有の香りや苦味をお楽しみください！
飲み方はストレート、ロック、ソーダ割、ビール割もオススメ！

大粒の良質な紀州産南高梅を、大七の純米生もと原酒に漬け込みました。 上品な梅の香りと、きもと由来のクリーミーな風味が融合。限りなく芳醇な味わいが、試飲会でも評価の高い梅酒です。

「甘くない！酸が美しい！」梅酒
和歌山県産紅南高梅という極希少価値のある梅を梅酒専用に造った純米酒で漬け込みました。
甘味を控えめにした酸っぱさとお酒の旨味を感じる大人な梅酒。
90％以上輸出のこの商品、アーモンドの種の香り、酸がリフレッシュさせ、食中にも「キン！」と冷やして楽しんで頂けます。

「鳳凰美田　完熟もも」は、特許技術を用いて製造された、「まったく新しい桃のリキュール」です。
桃を物理的に潰したり、漬け込むのではなく、細胞を一つ一つバラバラにすることで液化したものを使用しています。
そのため、とてもフレッシュな桃の味わいを楽しんで頂けます。
ボトルの最初から最後まで桃の果肉がたっぷりで、口に含んだ瞬間から果肉でいっっぱいになる、桃好きには幸せなリキュールです。
甘さも果実の自然な甘さという感じで、どんどん進んでしまいます！

天吹酒造の最大の特徴「花酵母」の日本酒とイタリアの「ブラッドオレンジ」が出会い、ここに新たな梅酒が誕生しました。
燦然と輝く太陽の光を一身に浴びたブラッドオレンジは果肉にその太陽の赤々しさを表し、豊熟された味わい、濃厚な甘酸っぱさ、感度を燻くすぶる魅惑的な香り、そしてホロ苦さもありつつ快楽にも似た余韻…。

天吹酒造の最大の特徴「花酵母」の日本酒とイタリアの「ブラッドオレンジ」が出会い、ここに新たな梅酒が誕生しました。
燦然と輝く太陽の光を一身に浴びたブラッドオレンジは果肉にその太陽の赤々しさを表し、豊熟された味わい、濃厚な甘酸っぱさ、感度を燻くすぶる魅惑的な香り、そしてホロ苦さもありつつ快楽にも似た余韻…。

蔵元で丁寧に醸した麦焼酎仕込みの梅原酒に、青森県西津軽群産のりんご果汁をたっぷりと加えて完成させた梅酒です。
ありそうでなかった、梅酒とりんごの組み合わせが最大の特徴です。

厳選された新鮮な国内産青梅で仕込んだ原酒をじっくり熟成させ、天然水とハチミツ・ブランデーを使って仕上げました。 とろりとして深みのある味わい。五年以上熟成させた梅酒だけあって、とてもなめらか。 時間をかけてゆったりと飲みたい高級梅酒です。

赤葡萄と自家製グラッパの香りが一体となり、すごくいい香りです。ワインとも葡萄ジュースとも違う、華やかな香りがふんわり。ほど良い甘さと葡萄の酸味、これ美味しいです。また、アルコール度数が８％なので、軽やかな感じでとても飲みやすいです。

愛媛・佐多岬の蜂の蜜のみを使い、非加熱でつくられる「完熟屋」の蜂蜜。 季節ごとに香りや味わいが違う蜂蜜の中でも特に華やかでオレンジのような香りが感じられる「夏のはちみつ」を使用しています。酸味もしっかりと感じられ、蜂蜜のお酒とは思えない味わいの秘密は、蜂蜜の含有量。海外産のミードが約35％ほどであるのに比べ、こちらのミードは60％も含まれており、素材の良さが感じられる味わいに仕上がっています。

赤葡萄と自家製グラッパの香りが一体となり、すごくいい香りです。ワインとも葡萄ジュースとも違う、華やかな香りがふんわり。ほど良い甘さと葡萄の酸味、これ美味しいです。また、アルコール度数が８％なので、軽やかな感じでとても飲みやすいです。

紀州完熟梅の甘みをめいっぱい引き出しながらアルコール度数を抑えることで、ジューシーで飲み飽きない味わいに仕上げました。完熟梅の持つ甘酸っぱさを引き出すために、通常よりも大粒の完熟梅をたっぷりと使い、濃密でジューシーな味わいです。アルコール度数を抑え、まったく飲み飽きしない梅酒に仕上がっております。

紀州完熟梅の甘みをめいっぱい引き出しながらアルコール度数を抑えることで、ジューシーで飲み飽きない味わいに仕上げました。完熟梅の持つ甘酸っぱさを引き出すために、通常よりも大粒の完熟梅をたっぷりと使い、濃密でジューシーな味わいです。アルコール度数を抑え、まったく飲み飽きしない梅酒に仕上がっております。

完熟梅のペーストがたっぷり入っている上に、同じ和歌山県産の桃ペーストまで入っている贅沢なにごり梅酒。たっぷりの梅の果実感と桃のジューシーさが口の中いっぱいに広がり、程よいとろみがたまらないデザートのような果実酒です。

完熟梅のペーストがたっぷり入っている上に、同じ和歌山県産の桃ペーストまで入っている贅沢なにごり梅酒。たっぷりの梅の果実感と桃のジューシーさが口の中いっぱいに広がり、程よいとろみがたまらないデザートのような果実酒です。

その年の収穫の中で最も品質の優れた、最高級の紀州南高梅の完熟実が通常の約３倍使われています。
日本酒ベースの梅酒はとかく日本酒の味や香りが強くなりがちですが、原料の完熟梅がそれを抑えている為に大変香味のバランスが良い梅酒に仕上りました。ネーミングの「すっぱい」から想像できるように、酸度は普通の梅酒の２倍強もあり、後口は何とも言えない酸味が口の中一杯に広がります。

その年の収穫の中で最も品質の優れた、最高級の紀州南高梅の完熟実が通常の約３倍使われています。
日本酒ベースの梅酒はとかく日本酒の味や香りが強くなりがちですが、原料の完熟梅がそれを抑えている為に大変香味のバランスが良い梅酒に仕上りました。ネーミングの「すっぱい」から想像できるように、酸度は普通の梅酒の２倍強もあり、後口は何とも言えない酸味が口の中一杯に広がります。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。
鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。
アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

大分・藤居醸造の呑み応えのある麦焼酎をベースに、大分県大山町の南高梅を漬け込みました。
梅の風味を麦の力強い香ばしさが後押しし、華やかな香りと濃厚な味わいになっています。ロックやソーダ割りがお薦めです。

日本で初めてのゼリー状の梅酒。桃のような完熟梅の香りと驚きの食感をお楽しみください。

大分県・福岡県産の完熟大梅と米焼酎で仕込んだ梅酒を独自の技術でゼリー状にしました。1回の製造で500本しかつくることができない、手間のかかる手づくり商品です。
ゼリーの素の増粘多糖類は、天然物由来。おなかの中で食物繊維としても働きます。
瓶の振り方によってゼリーの大きさとのどごしが変わります。お好みでお楽しみください。

第8回天満天神梅酒大会優勝！

第8回天満天神梅酒大会優勝！琥珀色で艶があり、丸みをおびた上品な梅酒です。蔵で丁寧に醸し熟成させた日本酒で梅を漬け込み、更にじっくりと熟成させました。熟成梅酒ならではの余韻、上品な味わいは秀逸です！魅惑の熟成梅酒！

酸味と甘味とのバランスが絶品！

新澤醸造店と契約している宮城県の「佐藤農場」さんが生産した梅を原料に造りました。梅の分量を通常よりも多く使ってスッキリとしたタイプの梅酒に仕上がりました。寒くて温まりたい時には温めて飲んでみるのもオススメです。

旨さとまろやかさが際立っています！

新澤醸造店と契約している宮城県の「佐藤農場」さんが生産した梅を原料に造りました。梅の分量を通常よりも多く使ってスッキリとしたタイプの梅酒に仕上がりました。香りは梅と程よく黒糖の甘やかな香り。口に含むと黒糖の深い甘みと梅の酸味のバランスが良く、絶妙です！旨さとまろやかさが際立っています！

熊本の豊かな自然の中で育った赤梅「露茜」をふんだんに使って誕生した梅酒です。梅酒を仕込む焼酎も熊本県球磨産の米だけを使ったこだわりの製法。
ロゼワインのような色合いと、瑞々しいプラムの香りが匂い立つ上品でアロマティックな梅酒です。

梅の酸っぱさとお米の甘みを引き出した、サッパリした梅酒。北海道のテンサイ(アカザ科の二年草。根に含まれている糖分からテンサイ糖が取れます)を原料とした氷砂糖使用です。2年貯蔵で無濾過、無添加、無着色。トロリとした甘酸っぱさが新鮮!一個一個青梅のヘタ取りから始めて仕込みました。やわらかでホッとする味。

蔵元特製の酒粕焼酎を使ったドライタイプの梅酒。ジューシーな果肉感とトロミ、そして甘味とのバランスが絶妙です。
「うぐいすとまり」の美味しさはそのままに、さらに濃厚な旨味をまとった味わいをご堪能ください。

八海山の火入れした原酒を使い、新潟亀田産の良質な梅「藤五郎」を使用して仕込んだ梅酒です。甘さ控えめでさっぱりとした大人な梅酒に仕上がりました。

八海山の火入れした原酒に、国産の良質な梅を仕込んだ梅酒です。
甘さ控えめでさっぱりとしているので、飲み飽きせず、食事とも相性◎。冷やして氷を入れずにストレートで飲むのがおすすめです！
うめがもつ自然の酸味と八海山ならではの柔らかな味わいとの調和が楽しめます。

「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒」に梅のペーストを加えた、にごり梅酒です。
八海山本格米焼酎・黄麹三段仕込「よろしく千萬あるべし」の原酒に、国産の良質な梅を仕込み、梅のペーストを加えたことで、より梅の風味が強調され、とろりとした口当たりとなりました。
ストレートはもちろん、ロックや水割り、ソーダ割りで、エキス分の濃い濃厚な梅酒をお楽しみください。

「八海山の焼酎で仕込んだ梅酒」に梅のペーストを加えた、にごり梅酒です。
八海山本格米焼酎・黄麹三段仕込「よろしく千萬あるべし」の原酒に、国産の良質な梅を仕込み、梅のペーストを加えたことで、より梅の風味が強調され、とろりとした口当たりとなりました。
ストレートはもちろん、ロックや水割り、ソーダ割りで、エキス分の濃い濃厚な梅酒をお楽しみください。

バナナを使った日本酒ベースの梅酒です。トロッとしたやさしい甘味、バナナの華やかな香り、味わいを存分にお楽しみいただけます。

原材料は「純米酒・梅」のみ。糖類は一切加えていません。 純米酒が本来持っている自然な甘味を強めた、梅酒専用の全麹仕込み純米酒に、岩手県産の梅を低温で漬け込みました。 すっきりとしているので、食事とも楽しめます。

マンゴーの王様と呼ばれる最高級アルフォンソマンゴーと、隠し味のパッションが調和したトロピカルな梅酒。

マンゴーの王様と呼ばれる最高級アルフォンソマンゴーと、隠し味のパッションが調和したトロピカルな梅酒。

フランスのカシスと、日本の梅酒が出会いました。
ひとくち含めば、カシスの魅惑的な薫りが口いっぱいに広がると同時に、摘みたて果実を思わせる甘酸っぱい美味しさが広がっていきます。

超レアな梅酒が入荷しました！ 年間生産本数６００本。 天狗舞の大吟醸粕取焼酎のみで梅酒を造り、それをブランデーの樽で三年間じっくりと熟成させました。 GRAND-LUXEとは、仏語で“最上級”の意。贅を凝らして造った究極の梅酒です。 アルコールを感じる、大人の梅酒です。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

【蔵元より】
広島産の温州みかん果汁をたっぷり使用。その濃さは透明度の全くない色で一目瞭然。
温州みかんの味わいを活かすため、醸造用アルコールと純米酒をベースにしています。
トロ～リとして他のリキュールと比べても格段に濃密です。皮を取り除いて果肉部分だけを搾った果汁を用い、他の甘味料も使用していないので、みかんをそのまま食べているかのようなジューシーなリキュール。
ロックやソーダ割りなどで少し薄めて楽しむのが特におすすめです。

樹の上で完全に黄色くなるまで完熟させた紀州産の南高梅。その完熟南高梅の果肉をたっぷりと使って、にごり梅酒を作りました。にごり梅酒なので普通の梅酒よりも甘く、とろりとしているので飲み応えがあります。梅酒を造る過程でブランデーを使っているので、後味に丸みがあり、よく冷やして頂くと飲みやすさが増します。

穏やかで控えめな香り・口に含むと濃厚で深みのある味わい甘味・酸味のバランスも良く梅本来のジューシーで凝縮感ある口当たりをお楽しみになれます。「赤短の梅酒」は奈良県西吉野産の青梅を自家製の本格焼酎で丁寧に仕込んだ梅酒です。奈良県西吉野の青梅を自家製の本格焼酎で漬けた梅酒です。上品で落ち着きのある香り、濃厚で深みのある優しい味わいに仕上がってます。

物凄く個性のある梅酒では無いのですが不思議と何杯も飲みたくなる魅力をもってます。「花札の梅酒」は奈良県産の青梅を本格焼酎で丁寧に仕込んだ梅酒となっております。穏やかで心地の良い梅の香りと、口に含むとサッパリとした飲み口の中にも程よい甘味・優しい酸味を味わい事が出来ます。

「にごり梅酒」というとドロドロして甘い味わいをイメージしてしまうのですが「とろとろの梅酒」は嫌味の無い濃さで甘味もしつこくないので何杯でも飲めてしまいます！！「とろとろの梅酒」は奈良県西吉野産の完熟梅をたっぷりと使用したにごり梅酒です。ネクターを連想させられる華やかな梅の香り口に含むとトロンとした甘味が広がり凝縮感ある味わいをお楽しみになれます。

「にごり梅酒」というとドロドロして甘い味わいをイメージしてしまうのですが「とろとろの梅酒」は嫌味の無い濃さで甘味もしつこくないので何杯でも飲めてしまいます！！「とろとろの梅酒」は奈良県西吉野産の完熟梅をたっぷりと使用したにごり梅酒です。ネクターを連想させられる華やかな梅の香り口に含むとトロンとした甘味が広がり凝縮感ある味わいをお楽しみになれます。