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キスヴィン 甲州 2020 750ml

和食だけでなく様々なジャンルのお料理に寄り添うワインを目指して造られている新しい甲州をKisvinは目指します。
通称『エメラルド甲州』と呼ばれ、果皮の着色を抑えつつ熟成されており、クリーンな酸と綺麗な果実味、厚みのあるボディが特徴です。

Kisvinの本質を体感するには、まずはこの1本です。
ぜひ、お試し下さい!

【Kisvin Winery】

山梨県甲州市に、栽培家のプロチームが立ち上げたワイナリー。

代表を務めるのは山梨県甲州市塩山にある葡萄農家の3代目「荻原康弘氏」。
2001年に荻原氏が家業を継ぎ、父の代まで行われていた生食用葡萄の栽培ではなく、醸造用葡萄の栽培に着目したことから歴史は始まります。

2005年、「荻原康弘氏」、池川総合ブドウ園の「池川仁氏」、東京大学大学院特任研究員の「西岡一洋氏」らと共に醸造用葡萄の勉強会グループ「Team Kisvin」設立。

ワイナリーに高品質な醸造用葡萄の販売を行いますが、
自分たちで育てた葡萄は、自分たちでワインにしたいという想いから
2013年にKisvin Wineryを立ち上げました。

Kisvin(キスヴィン)という名前には、太陽、栽培する人、醸造する人、飲む人、それぞれの人にワインを楽しんでほしいという願いが込められ、
「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインづくり。」を行っています。

【斎藤まゆ氏】

Kisvin Wineryを語るうえで欠かせない存在の一人に、女性醸造家の斎藤まゆ氏がいます。

もともと外国語と海外生活に関心が高かった彼女は15歳で日本を飛び出し、アメリカ/テネシー州にある日本の大学の付属高校に進学。
その際にお笑いに目覚め、卒業後は芸人になろうと思い、早稲田大学第二文学部に入学しました。

そんな斎藤氏がワインの世界に進む大きな転機を迎えたのは大学2年生の夏休み。

フランスを旅した際に立ち寄った、ボルドーで小さなシャトーを営む老夫婦に出会い、彼らが振る舞ってくれたワイン、共に過ごした時間、その生き様までに感銘を受けたといいます。

それをきっかけに強くワインの世界に心を奪われた彼女は、帰国後なんと大学を退学。
帰国後日本ワインを飲むがあまり感動ができず、自ら美味しい日本ワインを造ろうと決意したといいます。

日本でワイン造りを行うのであれば、いわゆる新世界と呼ばれる地域にこそヒントがあると考えた彼女は、カリフォルニアへの留学を決意。
現地の大学では、卒業生後ワイナリーのアシスタントとして1年間学校に残ることが出来るという狭き門を突破しました。

荻原氏との出会いも在学中のこと。荻原氏からTeam Kisvinへ入らないかと声をかけられ、帰国後にチームの一員として加入します。

こうして、葡萄に深い愛を注ぐ栽培家「荻原康弘氏」と、
熱い信念と才能にあふれる醸造家「斎藤まゆ氏」という最高のチームが誕生しました。
世界一のワインを目指して、Kisvin Wineryは活動を続け、
2017年、都内で行われたイベントにて、マスター・オブ・ワインのジェラール・バッセ氏が、キスヴィン シャルドネ 2014を飲み、大絶賛。
ジェラール氏は自身のSNSでもキスヴィンを紹介し、その名が世界へ知れ渡ることとなりました。

本質を追求し、進化し続けるKisvin Wineryに
今後も目を離せません!

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

キスヴィンワイナリー シラー ヴィオニエ 2019 750ml

ヴィオニエは斎藤さんがカリフォルニア時代にも扱っていた思い入れのある品種であり、Kisvinでも5年程前から扱っています。

ブレンドにも適しており、シラーをとても美味しくできるポテンシャルがあるということで、今回はコートロティスタイルのブレンドで登場しました。

良く熟すヴィオニエは、シラーの硬さをフォローし、味わいに柔らかさと華やかさをもたらしてくれます。
ただ、ヴィオニエのブレンドが一定の割合を超えるとワインがきゅっとしまってしまうという難しい一面もあると言います。

そういった難しさも楽しみながら造られた、チャレンジしたワインです。

【Kisvin Winery】

山梨県甲州市に、栽培家のプロチームが立ち上げたワイナリー。

代表を務めるのは山梨県甲州市塩山にある葡萄農家の3代目「荻原康弘氏」。
2001年に荻原氏が家業を継ぎ、父の代まで行われていた生食用葡萄の栽培ではなく、醸造用葡萄の栽培に着目したことから歴史は始まります。

2005年、「荻原康弘氏」、池川総合ブドウ園の「池川仁氏」、東京大学大学院特任研究員の「西岡一洋氏」らと共に醸造用葡萄の勉強会グループ「Team Kisvin」設立。

ワイナリーに高品質な醸造用葡萄の販売を行いますが、
自分たちで育てた葡萄は、自分たちでワインにしたいという想いから
2013年にKisvin Wineryを立ち上げました。

Kisvin(キスヴィン)という名前には、太陽、栽培する人、醸造する人、飲む人、それぞれの人にワインを楽しんでほしいという願いが込められ、
「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインづくり。」を行っています。

【斎藤まゆ氏】

Kisvin Wineryを語るうえで欠かせない存在の一人に、女性醸造家の斎藤まゆ氏がいます。

もともと外国語と海外生活に関心が高かった彼女は15歳で日本を飛び出し、アメリカ/テネシー州にある日本の大学の付属高校に進学。
その際にお笑いに目覚め、卒業後は芸人になろうと思い、早稲田大学第二文学部に入学しました。

そんな斎藤氏がワインの世界に進む大きな転機を迎えたのは大学2年生の夏休み。

フランスを旅した際に立ち寄った、ボルドーで小さなシャトーを営む老夫婦に出会い、彼らが振る舞ってくれたワイン、共に過ごした時間、その生き様までに感銘を受けたといいます。

それをきっかけに強くワインの世界に心を奪われた彼女は、帰国後なんと大学を退学。
帰国後日本ワインを飲むがあまり感動ができず、自ら美味しい日本ワインを造ろうと決意したといいます。

日本でワイン造りを行うのであれば、いわゆる新世界と呼ばれる地域にこそヒントがあると考えた彼女は、カリフォルニアへの留学を決意。
現地の大学では、卒業生後ワイナリーのアシスタントとして1年間学校に残ることが出来るという狭き門を突破しました。

荻原氏との出会いも在学中のこと。荻原氏からTeam Kisvinへ入らないかと声をかけられ、帰国後にチームの一員として加入します。

こうして、葡萄に深い愛を注ぐ栽培家「荻原康弘氏」と、
熱い信念と才能にあふれる醸造家「斎藤まゆ氏」という最高のチームが誕生しました。
世界一のワインを目指して、Kisvin Wineryは活動を続け、
2017年、都内で行われたイベントにて、マスター・オブ・ワインのジェラール・バッセ氏が、キスヴィン シャルドネ 2014を飲み、大絶賛。
ジェラール氏は自身のSNSでもキスヴィンを紹介し、その名が世界へ知れ渡ることとなりました。

本質を追求し、進化し続けるKisvin Wineryに
今後も目を離せません!

価格 ¥ 4,580 消費税込 ¥ 5,038

キスヴィンワイナリー ブラン 2020 750ml

生食用『ブドウの宝石箱』を原料に29種類のヴィニフェラ系ブドウを混醸。
質の高いブドウを作るKisvinならではの遊び心が詰まった1本です。

味わいは、スッキリ辛口で、甘みではない『果実味』が綺麗に表現されています。
ハツラツとしたブドウの瑞々しい口当たりが特徴で、豊かな塩味と心地よい酸も余韻が美しい1本です。

【Kisvin Winery】

山梨県甲州市に、栽培家のプロチームが立ち上げたワイナリー。

代表を務めるのは山梨県甲州市塩山にある葡萄農家の3代目「荻原康弘氏」。
2001年に荻原氏が家業を継ぎ、父の代まで行われていた生食用葡萄の栽培ではなく、醸造用葡萄の栽培に着目したことから歴史は始まります。

2005年、「荻原康弘氏」、池川総合ブドウ園の「池川仁氏」、東京大学大学院特任研究員の「西岡一洋氏」らと共に醸造用葡萄の勉強会グループ「Team Kisvin」設立。

ワイナリーに高品質な醸造用葡萄の販売を行いますが、
自分たちで育てた葡萄は、自分たちでワインにしたいという想いから
2013年にKisvin Wineryを立ち上げました。

Kisvin(キスヴィン)という名前には、太陽、栽培する人、醸造する人、飲む人、それぞれの人にワインを楽しんでほしいという願いが込められ、
「畑にこだわる。ブドウにこだわる。妥協しないワインづくり。」を行っています。

【斎藤まゆ氏】

Kisvin Wineryを語るうえで欠かせない存在の一人に、女性醸造家の斎藤まゆ氏がいます。

もともと外国語と海外生活に関心が高かった彼女は15歳で日本を飛び出し、アメリカ/テネシー州にある日本の大学の付属高校に進学。
その際にお笑いに目覚め、卒業後は芸人になろうと思い、早稲田大学第二文学部に入学しました。

そんな斎藤氏がワインの世界に進む大きな転機を迎えたのは大学2年生の夏休み。

フランスを旅した際に立ち寄った、ボルドーで小さなシャトーを営む老夫婦に出会い、彼らが振る舞ってくれたワイン、共に過ごした時間、その生き様までに感銘を受けたといいます。

それをきっかけに強くワインの世界に心を奪われた彼女は、帰国後なんと大学を退学。
帰国後日本ワインを飲むがあまり感動ができず、自ら美味しい日本ワインを造ろうと決意したといいます。

日本でワイン造りを行うのであれば、いわゆる新世界と呼ばれる地域にこそヒントがあると考えた彼女は、カリフォルニアへの留学を決意。
現地の大学では、卒業生後ワイナリーのアシスタントとして1年間学校に残ることが出来るという狭き門を突破しました。

荻原氏との出会いも在学中のこと。荻原氏からTeam Kisvinへ入らないかと声をかけられ、帰国後にチームの一員として加入します。

こうして、葡萄に深い愛を注ぐ栽培家「荻原康弘氏」と、
熱い信念と才能にあふれる醸造家「斎藤まゆ氏」という最高のチームが誕生しました。
世界一のワインを目指して、Kisvin Wineryは活動を続け、
2017年、都内で行われたイベントにて、マスター・オブ・ワインのジェラール・バッセ氏が、キスヴィン シャルドネ 2014を飲み、大絶賛。
ジェラール氏は自身のSNSでもキスヴィンを紹介し、その名が世界へ知れ渡ることとなりました。

本質を追求し、進化し続けるKisvin Wineryに
今後も目を離せません!

価格 ¥ 3,580 消費税込 ¥ 3,938

【新発売!】手取川 純米大吟醸 生原酒 百万石乃白 720ml

\2020年デビュー!11年の歳月をかけて開発された、石川県の新しい酒米「百万石乃白」!/
最高のお酒を醸すために開発されたこのお米はタンパク質が少なく、クリアな味わいが特徴。
蔵の地元、白山ならではの石の多い大地と上質な雪解け水で育った「百万石乃白」は、他の米にはないミネラル感が魅力のひとつです。
搾ったお酒をそのまま瓶詰めしているので、口の中で弾ける爽やかなガス感もお楽しみいただけます!

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

野海棠(のかいどう) 麦 25° 720ml

\新規取引開始!祁答院(けどういん)蒸留所「野海棠」!/

緑と温泉の街、鹿児島県祁答院の静かな山里にある祁答院蒸留所。
厚さ7センチの杉板を組み合わせた木桶で、醪をゆっくりと発酵させた麦焼酎です。
麦本来の豊かな風味を引き出すため、常圧蒸留で仕上げています。
木桶仕込みならではの、丸みのあるまろやかな口当たりと、穏やかな麦本来のコクと甘さをお楽しみください!

価格 ¥ 1,352 消費税込 ¥ 1,487

野海棠(のかいどう) 麦 25° 1.8L

\新規取引開始!祁答院(けどういん)蒸留所「野海棠」!/

緑と温泉の街、鹿児島県祁答院の静かな山里にある祁答院蒸留所。
厚さ7センチの杉板を組み合わせた木桶で、醪をゆっくりと発酵させた麦焼酎です。
麦本来の豊かな風味を引き出すため、常圧蒸留で仕上げています。
木桶仕込みならではの、丸みのあるまろやかな口当たりと、穏やかな麦本来のコクと甘さをお楽しみください!

価格 ¥ 2,667 消費税込 ¥ 2,933

野海棠(のかいどう) 芋 25° 720ml

\新規取引開始!祁答院(けどういん)蒸留所「野海棠」!/

緑と温泉の街、鹿児島県祁答院の静かな山里にある祁答院蒸留所。
「手造り麹、木桶仕込、木樽蒸留、洞窟貯蔵」という日本で唯一の製法で「野海棠」を製造しています!
「野海棠」とは、世界で霧島にだけ自生するバラ科の植物。
Only oneの製法で醸された、まろやかで優しい味わいのこの焼酎に相応しい名前です!
ぜひロックや水割りでお楽しみください!

価格 ¥ 1,429 消費税込 ¥ 1,571

野海棠(のかいどう) 芋 25° 1.8L

\新規取引開始!祁答院(けどういん)蒸留所「野海棠」!/

緑と温泉の街、鹿児島県祁答院の静かな山里にある祁答院蒸留所。
「手造り麹、木桶仕込、木樽蒸留、洞窟貯蔵」という日本で唯一の製法で「野海棠」を製造しています!
「野海棠」とは、世界で霧島にだけ自生するバラ科の植物。
Only oneの製法で醸された、まろやかで優しい味わいのこの焼酎に相応しい名前です!
ぜひロックや水割りでお楽しみください!

価格 ¥ 2,838 消費税込 ¥ 3,121

明るい農村 芋 25° 720ml

\新規取引開始!霧島町蒸留所「明るい農村」!/
お客様から多くお問い合わせを頂いていた、「明るい農村」がついにいまでやでも取扱開始!
創業当時からの貴重な日本製の和かめを使い、鹿児島県産の「黄金千貫」と「霧島山系の清水」から生まれた、さつまいもの風味豊かな味わいと深いコクとキレの良さが特長の芋焼酎です。
「原材料を全て霧島で」という農醸一体にも取り組んでいる霧島町蒸留所の代表銘柄をぜひお楽しみください!

価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320

明るい農村 芋 25° 1.8L

\新規取引開始!霧島町蒸留所「明るい農村」!/
お客様から多くお問い合わせを頂いていた、「明るい農村」がついにいまでやでも取扱開始!
創業当時からの貴重な日本製の和かめを使い、鹿児島県産の「黄金千貫」と「霧島山系の清水」から生まれた、さつまいもの風味豊かな味わいと深いコクとキレの良さが特長の芋焼酎です。
「原材料を全て霧島で」という農醸一体にも取り組んでいる霧島町蒸留所の代表銘柄をぜひお楽しみください!

価格 ¥ 2,381 消費税込 ¥ 2,619

宝山 蒸撰白豊 芋 25° 720ml

\芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ!「白豊」!/
こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊(しろゆたか)」という品種を使用。
その特徴を活かし、独特のどっしりとした蒸し芋の甘い香りと、類を見ない深み、口の中で濃醇な芋の風味が広がる焼酎に仕上げています。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください!

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

宝山 蒸撰白豊 芋 25° 1.8L

\芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ!「白豊」!/
こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊(しろゆたか)」という品種を使用。
その特徴を活かし、独特のどっしりとした蒸し芋の甘い香りと、類を見ない深み、口の中で濃醇な芋の風味が広がる焼酎に仕上げています。
芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の蒸撰シリーズをぜひお楽しみください!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

満寿泉 R-KIMOTO 火入れ 720ml

酵母にはシャンパーニュに使用される酵母を使った、桝田酒造の新挑戦銘柄です。フルーティな香りが上品に香る、洗練された一本です。

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

大那 純米吟醸 東条産山田錦 無濾過生酒 720ml

特A地区に指定されている、兵庫県加東市東条町松沢地区の契約栽培による山田錦を使用!
口に含むと丸みがありながらも、淡麗で綺麗なお米の旨味が感じられます。上質な含み香と奥行きのある味わいが特長。
口の中の脂をほどよく切ってくれ、脂の乗ったお魚の煮付けなどと相性抜群です。

価格 ¥ 1,850 消費税込 ¥ 2,035

磐城壽 純米吟醸 しぼりたて 機関始動 仕込1号 720ml

\新醸造所出荷第一弾「機関始動」!/
東日本大震災から10年。ついに念願の浪江町での酒造りが再開!
浪江町の新しい蔵は、2011年3月20日グランドオープンとなった「道の駅なみえ」内に設立されました。
新醸造所で扁平精米した浪江町のコシヒカリと町上水道の取水場の水を長井蔵に運び仕込んだ醪を、再び新醸造所稼働と同時移入し、以降温度管理と上槽・瓶詰めを行ったお酒です!
磐城壽の新たな一歩目をぜひ味わってみてください!

価格 ¥ 1,580 消費税込 ¥ 1,738

田光 特別純米 無濾過生原酒 神の穂 720ml

田光(たびか)を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。
今回は「神の穂」を使った特別純米酒。柔らかな甘み、後味にはキレ、苦味と旨味のコントラストが広がります。

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

山和 純米吟醸 吟のいろは 720ml

宮城県の新しい酒米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒!
大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父に、冷害への強さを持つ「げんきまる」を母として生まれた「吟のいろは」。
味わいに膨らみがあり、柔らかな酒質が特長です。
こちらは「宮城F酵母」で仕込み、低温発酵させ丁寧に醸された、爽やかな香りと綺麗な旨味のバランスがよい味わいに仕上がっています!

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

山和 純米吟醸 吟のいろは 1.8L

宮城県の新しい酒米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒!
大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父に、冷害への強さを持つ「げんきまる」を母として生まれた「吟のいろは」。
味わいに膨らみがあり、柔らかな酒質が特長です。
こちらは「宮城F酵母」で仕込み、低温発酵させ丁寧に醸された、爽やかな香りと綺麗な旨味のバランスがよい味わいに仕上がっています!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

会津娘 純米吟醸酒 穣 徳久114 720ml

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の「五百万石」でのお酒造りに力を入れています。
「穣」は一枚の田んぼで穫れたお米ごとに仕込まれるお酒。
「徳久114」は、2011年から自社で始めた特別栽培田!慣行農法の半分以下に農薬・化成肥料を抑えています。
腐葉土が厚く堆積してできた粘り強い黒泥土壌で、水持ちがよく養分に富み、四方がひらけ日照もやや長いのが特長です。

価格 ¥ 2,050 消費税込 ¥ 2,255

義侠 純米原酒 50% 2019BY 720ml

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 2,070 消費税込 ¥ 2,277

義侠 純米原酒 50% 2019BY 1.8L

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 4,140 消費税込 ¥ 4,554

義侠 純米原酒 70% 特別栽培米 2020BY 720ml

山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、山田錦共生会による減除草剤・減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米を使用した純米原酒です!
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

義侠 純米原酒 70% 特別栽培米 2020BY 1.8L

山田錦のグラン・クリュともいえる兵庫県加東市の東条町にある特A地区の田んぼで、山田錦共生会による減除草剤・減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米を使用した純米原酒です!
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

車坂 魚に合う吟醸酒 生貯 720ml

\魚専用の酒・夏バージョン/
辛さではなく、程良いキレと旨味を追及した吟醸酒です。
魚の旨味を日本酒によって更に広げ、またお醤油とも相性良く作られた、絶対に魚と合わせて欲しいお酒。

価格 ¥ 1,050 消費税込 ¥ 1,155

奥野田ワイナリー ラ・フロレット ローズ・ロゼ 2020 750ml

華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄「ミルズ」種をごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香がとても優雅な印象で、ワイナリーマダムが描いたバラのエチケットのイメージにぴったり。
ミルズを使った日本のワインはとても珍しく、定番として楽しめるのはこのワインだけ。
特に女性に人気の高いワインです。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

フェルミエ 夕陽 新潟カベルネ・メルロー2019 750ml

【ワイナリーより】
越後平野を流れる日本一の大河信濃川流域で育まれた新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローから醸すフレンチオーク樽で熟成させた赤ワイン。
ベリーのような赤系果実の優しい香りと味わいのミディアムボディ。

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 生酒 1.8L

酒造好適米の「山田錦」を精米歩合50%まで磨きあげ、低温でじっくりと醸した純米大吟醸。 非常にコストパフォーマンスが高いお酒です。
香り、旨みのバランスが良く、冷やからぬる燗まで楽しめます。 お好みの温度をお探しください!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

霞千本桜 2021 芋 25° 720ml

霞千本桜は、貯蔵した黄金千貫を使用することで、蒸し芋のホクホクした香りや完熟果実の香りが際立ち、甘みの強い芋焼酎に仕上がっています!
麹米には宮崎県が独自で開発した焼酎専用品種「み系358」を使用。麹菌には「河内源一郎商店製 黒麹菌」を使用し、黒麹特有のコク・香りと、甘味・旨みが強いのが特徴です。
今年は蒸気に工夫を加えることで、焼芋にような香ばしさも表現されています!春限定の芋焼酎をお見逃しなく!

価格 ¥ 1,204 消費税込 ¥ 1,324

上川十勝 純米吟醸 720ml

\上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売!/
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました!
上川大雪の仕込水が【超軟水】なのに対し、上川十勝の仕込水は【中硬水】。
穏やかな香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が盃をすすめ、中硬水の良さを生かしたバランスのよい食中酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

【新規取引蔵!】常山 純米吟醸 特別栽培米 美山錦 直汲生 720ml

\新規取引開始!福井県「常山酒造」!/

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県美山区産の特別栽培米「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。ぜひ冷でお楽しみください!

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

山形正宗 純米吟醸 秋津山田錦 2016 1.8L

山田錦の名産地として名高い兵庫県加東市の中でも、地域全体が特A地区とされている東条秋津地区で栽培された山田錦を50%精米して造られた純米吟醸酒です。
山田錦のもつふくよかなお米の旨味に特A地区ならではの力強さ、さらに山形正宗特有のキレの良さが絶妙に調和した味わいです。

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960

金龍 特別純米 生酒 木桶仕込み 1.8L

職人による手造りの小仕込みで酒を醸す一ノ蔵・金龍蔵の限定酒。
管理の大変な、昔ながらの木桶仕込みならではの柔らかな味わいと生酒のフレッシュさ。職人の魂がこもったお酒です。

価格 ¥ 2,902 消費税込 ¥ 3,192

宝剣 純米吟醸 山田錦 29BY 1.8L

厚生省おいしい水の要件に合致する名水度100点のお水と、兵庫特A地区産の山田錦で醸す美酒。約半年間低温で寝かせており、香味は穏やか、旨みや酸などの各要素のバランス迄も綺麗に整っています。

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960

KAMPAI×富久長 草 -KUSA- 瓶火入れ 720ml

映画「カンパイ」と、英BBC放送にて2020年の「今年の女性100人」に選出された今田美穂杜氏のコラボレーションで生まれたお酒。

コンセプトは、「すべての働く女性へのエール!」。
「八反草」のもつ、グリーンを感じるボタニカルな、そして上質でナチュラルな富久長。
心地よい渋苦さ、瑞々しいミネラルを感じるような野菜、たとえばハーブやグリーンリーフのサラダと合う日本酒、そんなペアリングをイメージしています。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

千峰天青 愛山 2018 1.8L

幻の酒米とも呼ばれる「愛山」を使用した、限定商品です。
酸もしっかり感じられる、膨らみのある旨み。 愛山らしさがキレイに表現されています。

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

千峰天青 酒未来 2018 1.8L

山形県の十四代を醸す高木酒造さんが開発した酒米、酒未来を使用したお酒。天青シリーズの中でも一際、骨格のある旨みが特徴です。
余韻に至るまで、酸味や辛みなどもしっかり感じられます。

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

二世古 純米大吟醸原酒 「彗星」40% 火入れ 1.8L

北海道生まれの酒米、彗星を使用して醸された純米大吟醸酒。地元の水、空気、環境にこだわり、二世古の清らかな大地で造られています。
食事に寄り添うお酒というコンセプトをそのままに、これから年末にかけてのお酒としておすすめな純米大吟醸原酒。二世古の純米大吟醸酒はいまでや初登場となります。是非お試し下さい。

価格 ¥ 4,700 消費税込 ¥ 5,170

【IMADEYA専売】七本鎗 無有 生もと木桶 生原酒 720ml

\滋賀県 冨田酒造より【いまでやオリジナル!】木桶仕込み第3弾!!/


「無農薬米×生 木桶仕込み」

木桶仕込み第1弾「木ノ環」、第2弾「生もと 木桶仕込み」に続いて
今回、七本鎗が無農薬米で仕込んだ第3弾が「無有 生」の生原酒です!

【無有】は七本鎗がある、滋賀県長浜市木之本町の地元農家である、家倉敬和さんが
栽培した農薬不使用の「玉栄」で仕込んだお酒です。

家倉さんは30代半ばの若い農家さん。
農薬が目に入って失明しかけたことがきっかけで「安全に農業をしたい」
と無農薬米を栽培し始め、15代目 冨田泰伸さんと出会ったことでこのお酒が生まれました。

『無有』という名前には、
“農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた”
そんな想いが込められています。

家倉さんと七本鎗のタッグは2010年から。
2018年に立ち上げた「無有 生もと」は今期3期目。
無農薬米、生もと造り、木桶仕込みと、より自然なお酒造りとなっています。

販売は弊社「いまでや」のみ!!

弊社スタッフの試飲コメント
<冷や>の場合:飲み口はきれいで、生由来のふくよかな香りと透き通るような旨み。
酸は柔らかく、後味に塩のような苦味がほのかに感じる。
春らしく山菜を使ったお料理と合わせたい1本
<熱燗>にすると、木桶のニュアンスがよく出ていて面白い。


滋賀県 冨田酒造
創業天文年間(460年以上前)という、全国でも屈指の古い歴史のある酒蔵。
銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。
蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、
お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板(魯山人が寄贈したもの)が蔵に飾られています。

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

【賀茂金秀×千葉麻里絵】猫のツンデレ

【日本酒蔵×千葉麻里絵氏 コラボ日本酒】

「GEM by moto」でお馴染みの千葉麻里絵氏が今回コラボした蔵元さんは賀茂金秀でおなじみ【金光酒造】さんです。

<金光酒造合資会社>といえば「賀茂金秀」ですが、このお酒の名前は現代表「金光秀起」さんのお名前から。
創業は1880年、明治13年と長い歴史があります。

今回は原型精米を行った八反錦を用いてリンゴ酸高生産性酵母(協会77号)で醸した特別なお酒になっております。
従来の精米方法は「球形精米」といい、米粒の上下方向をよく磨き、お米をまぁるくしているのに対し、「原型精米」は米粒の全周を均等圧に精米する技術。
お米の形がそのまま小さくなったような形になります。これにより粒の周囲にあるタンパク質、灰分、脂質などを効率よく除去することができます。
精米時間は球形よりもかかりますが、同じ精米歩合の物と比べるとタンパク質は少なくなり、お酒になった際のアミノ酸の量も少なくなるのでそんなに磨かなくてもクリアなお酒がつくれるという利点が!!

まだ新しい精米方法ですが、原型精米の70%精米歩合は球形精米の50%に相当するとも言われています。(全く同じではないんですね)

この原型精米を用い、リンゴ酸を多く作る酵母を使用したチャレンジングなお酒を千葉麻里絵さんの料理とのペアリングの提案をもって楽しめるお酒となっています。
当初は「木桶仕込み」でやる予定だったようです。
しかしながら、麻里絵氏も驚き!原型精米で磨いた結果、胚芽が残っておりました。
なので、酒母の段階でもう元気!!思っているより遥かに湧きまくる♪

ということで、急遽、木桶からサーマルタンクに変更。
サーマルタンクは冷やしやすいという利点がありますが、それでも元気!
熟成の可能性も広がる、広がる。。。
『このお酒が皆さまのお手元でどう育っていくのか、楽しみなお酒です。』とのことです。
1本は熟成用で取っておいて、1本はすぐ飲む用。
違いをお楽しみいただきたい、そんなお酒です。

味わいは、口当たり優しく寄り添いますが、そのあとすぐにリンゴ酸の爽やかなつんつんした酸味がきます。
そこから「猫のツンデレ」という商品名になりました。

ラベルのデザインは麻里絵氏が猫に変身!
可愛らしいデザインとは裏腹にツンデレのツン(酸味)に心奪われちゃいますね♪


【千葉麻里絵氏プロフィール】

恵比寿『GEM by moto』の店主でありながら、日本全国の蔵元と共にオリジナル商品の開発なども行う日本酒のスペシャリスト。
日本酒の徹底した温度管理に加え、科学的なアプローチから生み出す新鮮かつ独創的な絶品ペアリングが大人気。
世界に日本酒を発信し続け、まさに日本酒界をリードしている一人です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

【限定250本生産】大嶺 SAKE STORM COWBOY ナチュラルプレス 720ml 箱入り

グラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏とファッションデザイナーのNIGO®が二人で共同プロデュースする日本酒。
他に類をみない味と斬新なボトルデザインが印象的で数量限定の醸造です。
こちらは、1つの仕込みタンクから僅かな量しか採酒出来ない、贅の限りを尽くしたシリーズ最高傑作。
煌びやかで華やかな香り。果実感が溢れ、和三盆や蒸したココナッツライスを思わせる、柔らかな甘味が織りなす唯一無二の味わいです。

価格 ¥ 35,000 消費税込 ¥ 38,500

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 生酒 720ml

松の司のフラッグシップである土壌別仕込シリーズの生酒です。ラベル表記はありませんが今年は「山之上」の山田錦をメインに使用しています。香りはバナナや洋梨を思わせるフレッシュな果実香がありますが、穏やかなのでお食事の邪魔をしません。口に含むと滑らかで、すぐにお米の純粋な旨味を感じることが出来ます。そして穏やかな酸味がアクセントとなり、山之上らしい抑揚のある味わいがあって飲み手を飽きさせません。

価格 ¥ 2,122 消費税込 ¥ 2,334

黒龍 純米大吟醸 吟風 2019 720ml 箱入り

北海道の酒米「吟風」を使って醸され、低温での熟成を経てから出荷されています。
整った香味バランスと心地良い余韻がお楽しみいただけます。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

喜楽長 純米吟醸 FIRST 720ml

喜楽長が考える日本酒との「初めての出会い」をテーマに醸した1本。
蔵がある滋賀県の琵琶湖を模った意匠と透明感のある香りと、綿あめを思わせる上品な甘みが日本酒の持つ繊細さを表現しています。
初めて日本酒を飲まれる方に飲みやすい設計となっていますが、日本酒好きな方でも十分にお楽しみいただける造りです。

価格 ¥ 1,475 消費税込 ¥ 1,622

自然郷 BIO 特別純米 生詰 720ml

純米酒という言葉もなかった時代に、当時としては珍しい無農薬米だけを使って造られ、1974年に蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然へ謝意を込めて名付けられた自然郷。
BIOシリーズは軽妙な酸味が効いた、現代的な風味に特徴があるお酒です。
今回は特別に適度に空気に触れさせて、日本酒本来の持つ味わいを開かせてから出荷!
ガス感は少し弱いですが、隠れていた香味が花開き、味わいも角が取れてまろやかになっています。

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

来福 スパークリング ~Sparkling Raifuku~ 375ml

口の中で広がる炭酸ガスのシュワシュワ感と、のどごしの爽やかなお酒です。
糖類、酸味料は一切使用せず、ドライなタイプで脂っこいものも流してくれるため、食中酒としても楽しめます!
見た目にも迫力あるシャンパンボトルを使用し、本格的なデザインとなっています。
吹きこぼれる場合がありますので、充分に冷やしてから、ゆっくり開栓して下さい。

価格 ¥ 900 消費税込 ¥ 990

富久長 サタケシリーズ 山田錦 GENKEI 本生 720ml

\精米歩合ではなく精米後のお米の形に着眼点を置いた新シリーズ!/
日本で初めて精米機を開発した広島県の企業「サタケ」さんの技術によって、精米の形を選択しつつ迅速に精米が可能になりました。
その技術を用い、こちらは玄米と同じ形に磨く「原型精米」したお米で醸されています。精米歩合は記載してありませんが、60%精米で従来の40%精米と同じたんぱく質の削減率を実現。
スペックに囚われず感性でお楽しみ下さい。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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