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黒龍 純吟 秋あがり 300ml

\黒龍から新たな「秋」の季節限定酒が発売!/

好評を博していた「純吟三十八号」と「ひやおろし」が終売になり、後継として発売になった「純吟秋あがり」!
山田錦を55%まで精米し、熟れたバナナや梨のようなふくよかな果実の香り、しっかりとした旨みがありつつも、すっきりとキレの良い、秋の食材を際立たせる味わいに仕上がっています。
黒龍の新しい秋酒をぜひお楽しみください!

価格 ¥ 750 消費税込 ¥ 825

橘ケンチ×白糸酒造コラボ日本酒<田中六五橘>720ml 箱入り

-橘6513に次ぐ、橘ケンチ氏×白糸酒造コラボ日本酒!-

橘ケンチ(EXILE/EXILE THE SECOND)氏と日本酒界の気鋭酒蔵のひとつであり、九州が誇る日本酒蔵、白糸酒造(福岡県)による今季第2弾!
2021年の幕開けを飾るコラボ日本酒『田中六五橘(たなかろくじゅうごたちばな)』が登場です。

お酒のベースは白糸酒造のアイデンティティを表す銘柄『田中六五』。
こちらは蔵元としても初の試みとなる『扁平精米』の手法を取り入れていることが大きなポイントです!

「65%精米の『田中六五』を維持しながらも、より軽快で爽やかな味わいを表現したい」
という白糸酒造さんの思いから、扁平精米への挑戦が実現しました。

前作の『橘6513』がとても軽やかで、みずみずしいお酒であったのに対して
『田中六五橘』はより凝縮した旨味が特徴です。

もちろん!白糸酒造さんが蔵を構える糸島産の山田錦を100%使用していることは変わっていません。

『大変な状況ではあるが、酒や文化の持つ力が今こそ多くの人の心に 灯をともすはず』と語る橘ケンチ氏と白糸酒造さんに今後も大注目です。

そして、前作に続き今作でもラベル裏のQRコードから、『EXCLUSIVE MOVIE』がご視聴いただけます。
白糸酒造さんがどんな蔵であるのか、そして橘ケンチ氏がどんな想いで『田中六五橘』を手掛けたかなど、より深くこの一本をお楽しみいただける内容になっております。

純白のパッケージに美しい青がアクセントになっており、大切な人への贈り物としてもオススメです。

是非、通常の『田中六五』や『6513』と飲み比べてお楽しみ下さい。
数に限りがございますので、ご予約はお早めに!

※開封時のご注意※
和紙系のラベルを使用している為、剥がれやすくなっております。
お酒というものは、ラベルあっての完成品だと思いますので 箱から取り出すときは、箱とラベルのスレを十分注意しながら ゆっくりとお酒の取り出しをお願い致します。


以下【LDH JAPAN様の記事】より抜粋。

2021年2月14日(日)と発売日が明かされた最新コラボ日本酒『田中六五橘』は、昨年末12月24日(木)に販売が開始された現行の表現のひとつ=低アルコール酒『橘6513』と対となる作品であり、田中克典杜氏が蔵への帰還と同時に起ち上げた白糸酒造のアイデンティティを表す銘柄・田中六五をベースとしている。

「これからの当蔵の指針となる酒造りとなりました」(田中克典)との言葉通り、糸島の風土が育む個性と蔵の持つバックボーンは、注目の扁平精米を採用した上で今作にも見事に反映されており、しっかりと味わいとして落とし込まれた。

【橘ケンチ(EXILE/EXILE THE SECOND)コメント】

扁平精米という特殊な方法を取り入れたおかげで、雑みが極度に少なくなめらかでシルキーなお酒に仕上がっています。昨年末に発表した対となる『橘6513』は低アルコールで1杯目から飲みやすいお酒ですが、途中から『田中六五橘』に切り替えていただくと、より食事とのマリアージュを楽しんでいただけると思います。

そして前回同様、このボトルも裏ラベルに印刷されたQRコードを読み取ると、造りの様子や糸島の魅力が詰まった新たな映像を観ることができます。美味しいお酒であるということは自信を持っておすすめできますので、料理に合わせたり、大切な人との時間に飲んだり、映像も含め楽しみ方は多種多様。ぜひご自身なりの楽しみ方を探していただけると嬉しいです。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

獺祭 磨きその先へ 720ml 箱入り

獺祭において、高精米でひとつの理想形を達成した「磨き二割三分」の、さらにその先を目指したもの。二割三分より完成されたものとしてではなく、別のものとして造られています。
蔵元としては、まず二割三分を1~2杯飲んでからこのお酒を飲んでいただくことをおすすめしているそうです。

価格 ¥ 30,000 消費税込 ¥ 33,000

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 木箱入り

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と、口に含んだ時のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

価格 ¥ 5,300 消費税込 ¥ 5,830

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と、口に含んだ時のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

価格 ¥ 4,900 消費税込 ¥ 5,390

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1.8L

23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。 華やかな上立ち香と、口に含んだ時のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。

価格 ¥ 9,800 消費税込 ¥ 10,780

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 720ml

華やかな上立ち香と、口に含んだ時に見せる蜂蜜のような綺麗な甘味、長く続く余韻が魅力です。これぞ純米大吟醸と言った味わいです。

価格 ¥ 2,310 消費税込 ¥ 2,541

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 1.8L

華やかな上立ち香と、口に含んだ時に見せる蜂蜜のような綺麗な甘味、長く続く余韻が魅力です。これぞ純米大吟醸と言った味わいです。

価格 ¥ 4,620 消費税込 ¥ 5,082

【予約限定商品/12月初旬発送】ドメーヌ・コーセイ 片丘メルロー シルヴァン 2019 750ml

-IMADEYA×ドメーヌ・コーセイ!オリジナルワインが予約限定で登場!-

いま最も注目されるワイン産地「塩尻・片丘地区」でメルローのみでワインを生産する「ドメーヌ・コーセイ」。
シャトー・メルシャンの元醸造責任者、味村興成氏が自分の名を冠してスタートしたワイナリーです。

味村氏はメルシャン時代にも、きいろ香の開発や同社のさまざまなプロジェクトに影響を与えた重要人物。
凄腕が集まる中でも、トップレベルのテイスティング能力を持ち信頼を集めていました。

今回お届けする2019年ヴィンテージは、いくつかの樽の中からIMADEYAのお客様をイメージして、プリムール買いをしました。(新酒の状態で樽ごと購入する事です)

ラベルは、IMADEYAのロゴをデザインしてくださっている芸術家の望月通陽氏が、日本でチャレンジするボルドースタイルとはちょっと異なるワインのイメージで仕上げて下さいました。

味わいも、ラベルにふさわしくエレガントでこだわりが感じられる仕上がりに。

スミレのような甘みのある爽やかな香りに、熟したプラムのような果実の香り。
そこにリコリス、山椒のようなスパイシーさがうっすらと重なります。

品よく佇む果実味とタンニン(渋み)と、少し若さを感じる酸で、引き締まった印象。
メルローらしい華やかさを十分に楽しんだ後、アフターにはビターカカオのような風味が独特の余韻を感じさせてくれます。

ボディは口当たりミディアムな印象ですが、どことなくオリエンタルな雰囲気漂う、上品な和テイストのボルドースタイルです。

味村氏のこだわりがつまった、片丘のメルロー。
お楽しみいただけるのは、ご予約頂いたお客様のみです。

ぜひ、この機会をお見逃しなく!

【ドメーヌ・コーセイ】

長野県塩尻市の片丘地区に位置するドメーヌ・コーセイは、新たな銘醸ワイン産地を形成するべくスタートラインに立ったといえるワイナリー。
そしてブドウ品種はメルローのみで、この地で造られるメルロー種の赤ワインの可能性にひたむきに取り組んでいます。

きれいに管理された10ヵ所のブドウ畑には、畑を害虫などから守るフランスの風習を習い、バラの名前が付けられており、畑仕事から醸造までほぼ女性スタッフで行っています。

味村氏がメルローにとことん集中するために、納得できる土地を探し2011年の植樹。
ファーストリリースは昨年の2019年でした。

北アルプスの麗に位置する塩尻は、松本盆地の南部に位置し、内陸性気候の地域。
アルプスを吹き撫でる風の通り道であり、澄んだ大気によって日照時間に恵まれています。

この地がブドウにとって最高の条件がそろっているといわれる理由は気候だけにとどまりません。
保水性と水はけのよさを兼ね備えたこの地の土壌は、メルロのうまみを凝縮させ、個性を際立たせるのです。

こちらは予約商品です
¥ 6,800 消費税込 ¥ 7,480

獺祭 純米大吟醸 生もと 45 720ml

獺祭の魅力である「綺麗な味わい」に加え、「力強さ」を追求し誕生したこの生?造りの1本。限られた酒販店のみでの販売です!
きれいで新鮮な味わいに心地よい米の旨味が加わった、今までとは違う新たな獺祭をお楽しみください!

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

獺祭 磨き二割三分 利き酒セット

獺祭のフラグシップに当たる磨き二割三分の様々な種類を少量ずつお楽しみいただける?き酒セットです。普段の家飲みを贅沢にするほか、ご贈答にも最適です。

価格 ¥ 5,650 消費税込 ¥ 6,215

獺祭 おためしセット 180ml×3本 箱入り

獺祭の23%、39%、45%と、精米歩合の違いによる味わいの違いが楽しめるセットです。ギフトにもおすすめです。

価格 ¥ 2,580 消費税込 ¥ 2,838

【予約商品/11月12日発売/蔵直送】福禄寿酒造 333周年記念酒 中取り 三温窯/酒器付きセット 720ml 箱入り

-一白水成を醸す福禄寿酒造より333周年記念酒の登場!-

江戸・元禄元年(1688年)創業の福禄寿酒造は、今年で333周年をむかえます。
300年を超えるその歴史は、秋田の酒造史の中でも貴重な存在となっております。

「愉しい酒」づくりを目指す同蔵は、地の「米」地の「水」地の「人」をモットーに秋田県五城目の土地を感じてもらいたい、という想いを込めてお酒を醸す日々。
そうして生まれた代表銘柄「一白水成」は、今や世界でも人気を博しています。

そうしてむかえる333周年。とっておきの記念酒がリリースされます。

地元、秋田県五城目町酒米研究会 嶋崎幸喜氏栽培の秋田酒こまちを「33.3%」まで磨き、秋田県酵母で醸された純米大吟醸。

蔵のすぐ近くにある『三温窯』にて、一白水成をさらに美味しく呑むために特別に焼いて頂いた酒器が付いてきます。
また、酒器付きのセットは「中取り」のみを瓶詰めしてご用意。
三温窯の酒器と一緒に、まさに最高峰の一白水成をお楽しみいただけます。

先人たちが受け継いできた300年を超えるその時間に想いをはせながら、時間と手間を惜しまず、低温(3℃)でじっくり貯蔵されています。

熟成を経てよりスムースに、そして柔らかくなった口当たりと、柔らかなお米の甘味と爽やかな後味の飲み口を、ぜひご堪能くださいませ。

数量限定でのご用意となりますので、ご予約はお早めに。

こちらは予約商品です
¥ 16,880 消費税込 ¥ 18,568

みむろ杉&仙禽 OPUS From Australia 2本セット

-仙禽×みむろ杉 オーストラリア産米でSAKEを醸す-

『旅する醸造家』というコンセプトのもと、世界のお米に挑戦し、日本酒の無限の可能性を追求するこちらの企画。
ちょうど1年前にリリースされた『仙禽×みむろ杉 From Brooklyn』に続き、第2弾の登場です!

今回は『From Australia』。
オーストラリア産「オーパス米」を掛米に使用しています。

麹米は、みむろ杉は奈良県産、仙禽は栃木県産のどちらも地米を使用。
両蔵ともとてもいい状態に仕上がったとのことで期待が膨らみます!

麹米の産地のみの違いで、後はすべて同スペックとなております。
ぜひ、両蔵の違いを楽しんでいただきつつ、オーパス米のニュアンスを感じてみてください。

価格 ¥ 3,272 消費税込 ¥ 3,599

醸し人九平次 純米吟醸 火と月の間に 山田錦 720ml

蔵元自信作のお燗酒。 「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。
(「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。)

「燗」という字を眺めていると、「寒さの厳しい月の輝く冬の夜、あまりの冷たさに思わず日本酒を温めてしまった」。 そんな情景が目に浮かんできます。

山田錦ならではの、シルキーかつフローラルな旨味をより感じていただくために、40℃前後の「ぬる燗」が特にお薦めです。


【萬乗醸造】
萬乗醸造は、日本酒・白ワイン・赤ワインの3つの食中酒を同じ思想の下に生産する世界で唯一の蔵ともいえる存在です。

「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。
テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づけられていきます。

中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」。
「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています。

「熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさ」

それは素材に敬意を払い、人間が過度にテクニカルな手を入れない先に、存在します。

価格 ¥ 1,820 消費税込 ¥ 2,002

獺祭 焼酎 39度 720ml 箱入り

超希少な獺祭の焼酎!獺祭の酒粕を使用した大吟醸の粕取焼酎です。アルコール度39%と高いので、ロックやソーダ割りもお勧めです!

価格 ¥ 3,100 消費税込 ¥ 3,410

小左衛門 純米ひだほまれ 磨き8割 生原酒 1.8L

今季の造りの中で新たに挑戦したという、低精白の吟醸造りで醸されたお酒。
バナナやメロン系の上質な吟醸香があり、クリアで涼やかな旨味の中にも綺麗な甘味が感じられる味わい。また後を引かない後口で、おばんざいや家庭料理、居酒屋メニュー的なお料理など、伝統的な和食によく合います。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

小左衛門 純米ひだほまれ 磨き8割 生原酒 720ml

今季の造りの中で新たに挑戦したという、低精白の吟醸造りで醸されたお酒。
バナナやメロン系の上質な吟醸香があり、クリアで涼やかな旨味の中にも綺麗な甘味が感じられる味わい。また後を引かない後口で、おばんざいや家庭料理、居酒屋メニュー的なお料理など、伝統的な和食によく合います。

価格 ¥ 1,000 消費税込 ¥ 1,100

明鏡止水 純米 ONI-KARA 720ml

日本酒度+12ほどまで仕上げた、酒門の会限定の超辛口酒。キリッっとしたキレの鋭い辛口ですが、お米の旨みもしっかり感じられます。
明鏡止水らしいすっきりとした酒質をベースに、スマートな切れ上がりをお楽しみください。

【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430

反射炉ビヤ 甲州微行 ドメーヌ・オヤマダ酵母 1.5L

ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀氏が栽培したデラウェアに付着した自然酵母を使用したビール!
反射炉ビアのスタッフも傘かけやブドウ収穫を手伝い、ドメーヌ・オヤマダのフラグシップ白ワイン「BOW! 白」をイメージしてビール仕込みをおこなったそう。
今年は爽やかに感じられる酸味が印象的で、例年よりも味にメリハリがあり、余韻のビールらしいキレも◎
自然酵母が醸し出す複雑かつ伸びやかな香り、味わいをお楽しみください!

【生産者資料より抜粋】

■造りのこだわり

今年はオーツ麦芽を使用せず、エール麦芽とサワー麦芽のみを使用して麦汁を作成。少々低温にて発酵させることで、自然酵母の繊細なエステル香がホップ香と合わさって、リンゴやカリンなどの凛とした風味を表現しています。
またサワー麦芽と酵母の発する爽やかな酸味が、良いアクセントとなって仕上がりました。もちろん今回もボトル、樽生共にナチュラルカーボネーションで仕上げています。

〈テイスティングコメント〉

■外観
明るいイエロー

■香り
皮をむいたリンゴ、カリン、レモン、アセロラ、黄桃などを思わせる甘酸っぱい果実の香りが感じられます。バナナのような少々まろやかなアロマも存在し、果実の香りが層を成して繊細に絡み合っています。

■味わい
口当たりは爽やか!香りでも存在したリンゴや柑橘系の果実味と、乳酸や揮発酸など複数の重なった酸味が織り交ざり、イキイキとした味わいを感じさせます。味わいの終盤では、自然酵母とホップからなる心地良い渋みや苦みによって、最後の余韻まで楽しめる印象です。

■食べ合わせ
食中酒に最適だと思います。白身魚の西京焼きなど、日々の食卓料理と合わせたいです。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

反射炉ビヤ 甲州微行 ドメーヌ・オヤマダ酵母 750ml

ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀氏が栽培したデラウェアに付着した自然酵母を使用したビール!
反射炉ビアのスタッフも傘かけやブドウ収穫を手伝い、ドメーヌ・オヤマダのフラグシップ白ワイン「BOW! 白」をイメージしてビール仕込みをおこなったそう。
今年は爽やかに感じられる酸味が印象的で、例年よりも味にメリハリがあり、余韻のビールらしいキレも◎
自然酵母が醸し出す複雑かつ伸びやかな香り、味わいをお楽しみください!

【生産者資料より抜粋】

■造りのこだわり

今年はオーツ麦芽を使用せず、エール麦芽とサワー麦芽のみを使用して麦汁を作成。少々低温にて発酵させることで、自然酵母の繊細なエステル香がホップ香と合わさって、リンゴやカリンなどの凛とした風味を表現しています。
またサワー麦芽と酵母の発する爽やかな酸味が、良いアクセントとなって仕上がりました。もちろん今回もボトル、樽生共にナチュラルカーボネーションで仕上げています。

〈テイスティングコメント〉

■外観
明るいイエロー

■香り
皮をむいたリンゴ、カリン、レモン、アセロラ、黄桃などを思わせる甘酸っぱい果実の香りが感じられます。バナナのような少々まろやかなアロマも存在し、果実の香りが層を成して繊細に絡み合っています。

■味わい
口当たりは爽やか!香りでも存在したリンゴや柑橘系の果実味と、乳酸や揮発酸など複数の重なった酸味が織り交ざり、イキイキとした味わいを感じさせます。味わいの終盤では、自然酵母とホップからなる心地良い渋みや苦みによって、最後の余韻まで楽しめる印象です。

■食べ合わせ
食中酒に最適だと思います。白身魚の西京焼きなど、日々の食卓料理と合わせたいです。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

岩清水 GOWARINGO 2021 生 Harmonie 720ml

使用麹の割合は仕込総米の5割。リンゴに含まれる酸味(リンゴ酸)を多く産み出す酵母を使用したことから「ゴワリンゴ」と命名されました。ジューシーな旨味とスッキリとした後味が楽しめるシリーズです。
「アルモニー」とはフランス語で調和を意味します。GOWARINGOシリーズの中でも特にバランス感が優れていることから名付けられました。

価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245

岩清水 GOWARINGO 2021 生 Souplesse 720ml

使用麹の割合は仕込総米の5割。リンゴに含まれる酸味(リンゴ酸)を多く産み出す酵母を使用したことから「ゴワリンゴ」と命名されました。ジューシーな旨味とスッキリとした後味が楽しめるシリーズです。
「スープレス」とはフランス語で、しなやか、柔らかさ、柔軟性を意味します。GOWARINGOシリーズの中で最もオリがからんでいて、柔らかな口当たりと熟成による変化が楽しめるお酒です。
※要冷蔵・開栓時吹き出します!

【蔵元よりご注意事項】
※※今季の「Soupless」は澱(おり)の量が多くなってしまったそうで、瓶底から2~3cmほどあるものが多いです。(瓶差あり)
そのため必ず冷蔵庫で保管をお願い致します。
※※家庭用冷蔵庫の温度帯では必ず吹き出すそうです。開栓時は氷水などでよーく冷やし、シンクやボウルなど受け皿を用意してからゆっくりと開栓して下さい。
※※常温での長時間の持ち運びも危険です。勝手に栓が開いてしまうこともあるかもしれません。

価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245

紀土 純米大吟醸 宙へ!! 1.8L

民間で国内初の宇宙空間への打ち上げに成功したインターステラテクノロジズ(IST)や堀江貴文氏の情熱に強く共感し、支援するために造られたお酒。
2021年7月には、これと同じロットの紀土が燃料として一部使用された「MOMO7号機」が宇宙空間に到達し打ち上げ大成功!世界で初めて宇宙に行くロケットに使われたお酒になりました。
この紀土と共に、宇宙へのロマンに思いを馳せてお楽しみ下さい!

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960

紀土 純米大吟醸 宙へ!! 720ml

民間で国内初の宇宙空間への打ち上げに成功したインターステラテクノロジズ(IST)や堀江貴文氏の情熱に強く共感し、支援するために造られたお酒。
2021年7月には、これと同じロットの紀土が燃料として一部使用された「MOMO7号機」が宇宙空間に到達し打ち上げ大成功!世界で初めて宇宙に行くロケットに使われたお酒になりました。
この紀土と共に、宇宙へのロマンに思いを馳せてお楽しみ下さい!

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

【数量限定】農口尚彦研究所 酒粕焼酎 42° 740ml

\70年にも及ぶ酒造り人生で、初めての焼酎をリリース!/
農口尚彦研究所で日本酒を搾った際の上質な酒粕を減圧蒸留。まるで吟醸酒のようなまろやかな香りと繊細でフルーティな風味、米由来の旨味と後口のキレを感じることができます。
まずはストレートで一口飲んで頂くのがオススメ。食後酒としてはロックはもちろん、水割り、ソーダ割り、カクテル用にもお使いいただけます。

細長いボルドー型と同じタイプの透明瓶には農口尚彦研究所のロゴマークがあしらわれ、ボトルの首に掛けられた白いタグを結ぶブルーの紐には、茶道文化が根付く石川県の伝統産業に敬意を表し「真田紐」を使いました。

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

高畠ワイナリー 高畠ゾディアック シャルドネ ナイトハーベスト 2020 750ml

最も気温の下がる夜間に収穫することで、ブドウの持つ香味のポテンシャルを最大限に引き出したワイン。
また、複数の異なる醸造技術を用いて味わいに奥行きと複雑さをもたらしています。
グレープフルーツやモモ、パイナップルのアロマに、樽を使用したことに由来するトーストやバニラ香、ナッツのニュアンスも感じます。
とても柔らかく繊細な口当たりとしなやかな酸、果実の風味が広がり、エレガントな印象のワインです。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

土田 研究醸造 Data16 720ml

様々なチャレンジ酒を造ってきた土田酒造の「研究醸造」。今回は「辛口酒」というテーマで造っています。

出来上がったお酒は、辛口といえども水のように飲める辛口とはちょっと違い、飲みやすく辛口なのにちょっと甘味も感じる…それは、糖分を示す数値はとても低いのに旨味やコクを感じるアミノ酸が多めに含まれており(無添加です)、酸度も高いから。クセがないのにクセになる、魔術のような味わいをぜひ体感してみてください!

価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815

九頭龍 燗たのし 720ml

-燗を楽しむ、自由に楽しむ-

2004年以降、17年間にわたり燗酒を追求し続けてきた「九頭龍」ブランド。
そんな九頭龍の原点に立ち返る燗専用酒「九頭龍 燗たのし」。
福井県産五百万石を使用し、低温で長期に渡って熟成させた純米酒です。
時の流れとともに、穏やかさとまろやかさをまとった膨らみある味わいが特徴。
香りはほのかに感じられる程度ですが、酸が際立つ芳醇な味わいが楽しめます。
2年の熟成を経て香味はまろやかさを纏い、上燗から熱燗に適します。
九頭龍は、もっと自由に日本酒を楽しんでいただきたいという思いが込められています。
梅シロップや紅茶、緑茶と合わせたホットカクテルなど、「九頭龍 燗たのし」で燗の自由な楽しみ方をぜひお試しください!

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

鰹正宗 辛口純米酒 720ml

鳴海を醸す東灘酒造による、千葉県勝浦市特産の戻り鰹に合うようにと造られたお酒。
柑橘系の爽やかな香りと適度な酸、ふくらみのある押し味とキレのある上辛口に仕上げられています。
ぜひ鰹と合わせてお楽しみ下さい!

価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320

日輪田 生もと純米酒 秋あがり 1.8L

今季から全量生もとづくりになった、日輪田の秋あがりです。
秋あがり向けに濾過、火入れのタイミングや貯蔵温度などの工程を調整したという、とても丁寧な造り。秋らしく柔らかな飲みごろを迎えています。
冷酒からお燗までお好みの温度で。また開栓後しばらく置いておきますと、より一層旨味が広がりますのでじっくりとお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

日輪田 生もと純米酒 秋あがり 720ml

今季から全量生もとづくりになった、日輪田の秋あがりです。
秋あがり向けに濾過、火入れのタイミングや貯蔵温度などの工程を調整したという、とても丁寧な造り。秋らしく柔らかな飲みごろを迎えています。
冷酒からお燗までお好みの温度で。また開栓後しばらく置いておきますと、より一層旨味が広がりますのでじっくりとお楽しみいただけます。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

会津娘 純米吟醸酒 穣 「千苅」 720ml

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れています。
一枚の田圃で穫れたお米ごとに仕込まれる「穣」シリーズは、蔵の周辺にある特徴的な田圃や、契約田の生産者によるお米から造られたお酒が田圃ごとに蔵出しされます。
「千苅」は契約田。チーム春泥「あいづ自然栽培農家の会」長谷川純一さんの手掛けた五百万石から造られています。

【千苅について】

※蔵資料より
辺り一面水田と畑地が拡がる会津の穀倉地帯北会津町。
水積した普通灰色低地土。土壌表面から60cm以内に礫層日本の水田の代表的な土壌。

価格 ¥ 2,050 消費税込 ¥ 2,255

丹波ワイン 京都丹波 トラディショナル 2014 750ml

京都丹波のピノノワールやピノグリなど複数品種を混醸し、伝統的な瓶内二次発酵で造られたスパークリングワインです。
1本1本、ルミアージュを手作業で行い、その後2年の熟成を経てリリースされました。
パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、きめ細やかな泡と軽快な酸味が特徴です。
ビギナーから通の方までおすすめできる1本です。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

丹波ワイン 京都丹波 セミヨン&ソーヴィニヨン・ブラン 2020 750ml

京都府の京丹波町で栽培された2種類のブドウから造られた白ワイン。各品種をそれぞれステンレスタンクと樽で発酵させ、ブレンドの後樽熟成させています。
柑橘類やメロン、洋梨を思わせるフレッシュでボリューミーな香りに、麦わらやハーブの香り。
フレッシュなタッチの辛口で、軽やかな中に一本筋の通った味わいがあり、軽い風味の魚介料理や和惣菜と共に、リラックスして気軽に楽しめるワインです。
熟成にも期待が持てます。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

丹波ワイン 京都丹波 シャルドネ 2020 750ml

京都府の京丹波町で栽培されたシャルドネを、樽発酵、シュールリー、樽熟成で仕上げたワインです。
カリンや青リンゴ、メロンなどの果実香に、樽由来のバニラなど甘い香り。
味わいは柔らかさを伴った酸に果実の凝縮した甘味とのバランスが良く、滑らかなタッチに心地よい苦味がアクセントとなって全体を引き締めています。
キレが良くミネラル感もあり、柑橘と塩でいただく白身魚の天ぷらや鶏肉のクリーム煮などとよく合います。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

ココ・ファーム 陽はまた昇る 2019 750ml

フランス南西部で栽培されているブドウ品種、タナから造られたワイン。
まだ日本では馴染みのないこの品種を最初に日本に植えたのがココファームさんで、このワインに使われているのはもちろん日本で育ったものです。

タナの特徴である濃い色調と、果実やハーブなどが混ざり合う複雑な香り。
口当たりはやわらかく、やや高めの酸味としっかりとしたタンニンが旨味、ほのかな苦みを伴い心地よい余韻が続きます。ジビエ料理にお薦めです。


【ココ・ファーム】

1950年代、栃木県足利市の特殊学級の中学生たちと、その担任教師(川田氏)によって、山の急斜面にぶどう畑が開墾されました。
1969年、このぶどう畑の麓に指定障害者施設こころみ学園がスタートし、そして、1980年ココ・ファーム・ワイナリーは知的障害を持った人たちをはじめ、みんながいきいきと力を発揮できるようにつくられた会社です。

1950年代の開墾以来、ココ・ファームの畑には除草剤が撒かれた事はありません。
化学肥料、除草剤を一切使わず、発酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。
葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

価格 ¥ 2,727 消費税込 ¥ 2,999

エーデルワイン 五月長根リースリング・リオン 2020 750ml

岩手を代表する白ブドウ品種、リースリングリオンから造られたワイン。エーデルワインを代表するワインのひとつです。
長期低温発酵によって、青リンゴやグレープフルーツを思わせる爽やかで豊かな香り。程よい酸味と果実味のバランスがとれたやや辛口の味わいは、天ぷらや貝のお刺身のような和食にもぴったりです。

価格 ¥ 2,270 消費税込 ¥ 2,497

エーデルワイン シルバー ロースラー 2018 750ml

エーデルワインのセカンドラベルとなるシルバーシリーズ。落ち着いた輝きのある味わいが人気で数多くのコンクールで受賞歴を持つシリーズです。
オーストリア原産の品種「ロースラー」は、岩手県花巻市大迫町で日本で初めて栽培されました。
非常に濃い色合いと、たっぷりとしたボディとタンニンが特徴。干しプルーンを思わせる香りや柔らかな樽香が感じられ、果実味あるバランスのとれた味わいです。

価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640

【数量限定】みむろ杉 ろまんシリーズ 袋しぼり 純米大吟醸 三輪山 720ml 箱入り

-ろまんシリーズブランド最高峰酒!-

ブランドコンセプト「三輪を飲む」。
そして味わいのコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨味広がる綺麗なお酒の」。
それらを表現した、今西酒造のつくり出す作品の頂点です。

仕込み水である御神体三輪山の伏流水と同じ水脈で育てた山田錦の中から、その年収穫された最高品質米を選別して使用。
それを35%まで磨き、低温長期発酵で丁寧に醸し、「袋しぼり」で雑味の一切ない滴り落ちる雫のみを瓶詰めしています。

白桃のような香りはとっても上品で、飲み口は肌触りバツグンのシルクのような軽さがあります。
袋絞りならではの、ストレスの一切かかっていない、とっても優しい甘みと旨味。
たった少しの曇りなしに、透き通った液体はクリスタルのような輝きを放ちます。

長く染み渡る余韻、クリアな酸。
12-15度くらいの温度帯(やや冷たいくらい)で、大ぶりのワイングラスがおすすめです。

限定290本生産、シリアルナンバー入り。
コレクションとしてセラーで寝かせてもまた面白い1本です。

ぜひ、この機会にご堪能下さい。

【今西酒造】

酒造り発祥の地、酒の聖地といわれている、奈良県桜井市の三輪にある酒蔵。
近くには大神神社の御神体である三輪山があり、古来から「三諸山」と呼ばれ、「うま酒みむろの山」と称されています。

「みむろ(実醪)」すなわち「酒のもと」の意味で、 酒の神様としての信仰からの呼び名です。
また大神神社は杉玉の発祥でもあり、杉に神が宿るとされています。

そして三輪には「活日神社」という神社があり、実在した最古の杜氏といわれる「高橋活日命」(たかはしいくひのみこと)が祀られており、全国の杜氏や蔵人が信仰しています。
こうした酒造りと深い三輪の地にて350年以上現存している唯一の蔵が今西酒造さんです。

仕込水は御神体「三輪山」の、霊験あらたかなの伏流水。やや軟水のやわらかな口当たりです。
使用しているお米も三輪の地で契約栽培しているお米で、主に山田錦と奈良県唯一の酒造好適米、露葉風を使用しています。

仕込みも、ひと手間ふた手間をかけて丁寧に。
洗米から小分けに行うなど効率よりも一つ一つの工程でいかにこだわるかという、徹底して品質を重視した仕込みが行われています。
「みむろ杉 ろまんシリーズ」とは、「三諸杉」の限定流通シリーズ。「穏やかな香りとフレッシュでお米の旨味が広がるキレイなお酒」をコンセプトに造られています。

価格 ¥ 20,000 消費税込 ¥ 22,000

雁木 純米大吟醸 おりがらみ生原酒 秋熟 1.8L

春先に搾った純米大吟醸おりがらみの生原酒を秋まで氷温熟成させたお酒です。澱が溶け込んで濃醇な味わいになっておりますが、フレッシュ感はそのまま留まっております。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

【数量限定】農口尚彦研究所 88YEARS OLD Special Edition Vol.4 生 720ml 箱入り

酒造りの神様と呼ばれる農口尚彦杜氏の88歳(米寿)を記念してリリースされたお酒。
今季醸した日本酒の中から、農口氏と蔵人たちで選定したものを今年いっぱいかけて5種類、各888本づつリリースします。
第四弾は兵庫県産の愛山を100%使用し、農口杜氏の代名詞でもある「山廃造り」で醸された新酒です。
農口氏が一生をかけて突き詰めている「酒造り」が次世代に受け継がれてゆく様を、是非とも体感して下さい!

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

富久長 八反草 純米吟醸 ハイブリッド生もと 720ml

2013年に開発した独自の「ハイブリッド酒母」。それを更に進化させたのがこのハイブリッド生もとです。
伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています。
純米吟醸はエレガントで優しい味わい。八反草の特徴であるスカッと切れる余韻も魅力的で、幅広い料理とのペアリングがお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

石鎚 純米吟醸 緑ラベル 袋吊りしずく酒 R2BY 1.8L

蔵のフラグシップ的商品である純米吟醸 緑ラベルの袋吊りです。香りは穏やかに香り、旨味と酸味が絶妙に調和しております。杯を重ねるごとに力強さを感じます。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

石鎚 純米吟醸 雄町 袋吊りしずく酒 R2BY 1.8L

兵庫県産山田錦の特等米を50%まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290

石鎚 純米吟醸 山田錦 袋吊りしずく酒 R2BY 1.8L

兵庫県産山田錦の特等米を50%まで磨いて醸した醪の袋吊りです。ラベルは愛媛県のシンボルで西日本最高峰の石鎚山をモチーフとした木版画です。

価格 ¥ 3,900 消費税込 ¥ 4,290
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