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＼上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売！／
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
上川大雪の仕込水が【超軟水】なのに対し、上川十勝の仕込水は【中硬水】。
穏やかな香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が盃をすすめ、中硬水の良さを生かしたバランスのよい食中酒です。

北海道生まれの酒米、彗星を使用して醸された純米大吟醸酒。地元の水、空気、環境にこだわり、二世古の清らかな大地で造られています。
食事に寄り添うお酒というコンセプトをそのままに、これから年末にかけてのお酒としておすすめな純米大吟醸原酒。二世古の純米大吟醸酒はいまでや初登場となります。是非お試し下さい。

国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
既存の「緑丘蔵」の仕込水が【超軟水】なのに対し、「碧雲蔵」の仕込水は【中硬水】。
繊細造りで醸す大吟醸酒にもその違いはしっかりと現れています。
控えめながら華やかな香りに、スッキリとした味わい。
大吟醸らしさもありますが、食事と合わせられる上川大雪酒造らしい仕上がりです。

＼上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売！／
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
こちらは「上川十勝」ブランドのフラッグシップとなる純米酒。
「碧雲蔵」の仕込水はしっかりとミネラルを感じる中硬水で、70％精米ながら雑味なく、力強さとキレが際立つ男性的な印象の、十勝流「飲まさる酒」に仕上がっています！

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。
40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
こちらは、中富良野町の自社圃場で育てられたケルナーを100％使用した白ワイン。
北海道の代表的白ワイン品種となったケルナー。北海道ならではの清涼感のある香り、瑞々しく綺麗な酸味を持つ、フレッシュでフルーティーな味わいです。

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
こちらは、中富良野町の自社圃場で育てられたソーヴィニヨンブランを100％使用した白ワイン。ライム、若いハーブを思わせる爽やかでフルーティーな香りが広がります。冷涼な気候特有の綺麗な酸味、豊かな香りと果実味が特徴です。

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
こちらは、中富良野町の自社圃場で育てられたミュラートゥルガウを100％使用した白ワイン。青リンゴやレモングラスの香りが複雑に香り、優しい酸味と上品な余韻が特徴的な、柔らかで豊かな味わいを楽しめます。

ブドウの生産者にフォーカスを当てた「ヴィンヤードシリーズ」
今回は余市町登町「三氣の辺」さんで大切に栽培されたピノノワールとツヴァイゲルトレーベを使用した赤ワイン。
スパイシーかつ繊細な香りに、ベリー系の果実のニュアンス。樽由来のバニラ香に伸びやかな酸。口の中で弾けるジューシーさもあり、奥行きのある味わいと心地良い余韻が特徴です！

※品質保持のため冷蔵保管をお願い致します。

北海道余市町に2017年に完成したワイナリー。
日本の料理に寄り添うワイン造りを目指し、ミネラルや酸味を大切にしています。
対馬海流により温暖な気候に恵まれ、積雪も多いですが凍害を受けにくく、梅雨や台風の影響を受けにくいのが風土の特徴です。
レモンやハーブ、洋梨のような爽やかな香り、口に含むと丁寧な選果を感じさせるクリーンでフレッシュな果実味に、冷涼な気候や海を思わせる綺麗な酸味やミネラルが広がります。

ワイン用葡萄の産地として名高い北海道余市町登地区。
ここで30年に渡りワイン用葡萄の栽培を行い、その品質に高い評価を得てきた藤本農園さんから技術と知恵を受け継ぎ、誕生したのがキャメルファームワイナリーです。
厳選された樹齢20年以上のブラウフレンキッシュのみを贅沢に使用。フレンチオーク樽で約1年の熟成を経ることによって、フレッシュさを残しつつ、上品なストラクチャーを兼ね備えたワインになっています。

【ワイナリーより】
OSA WINERYの自社畑ツヴァイゲルトレーベを100%使用した、辛口のロゼワインです。2019年の余市は暑い夏となり、そのため酸が柔らかで果実味のある味わいが特徴のヴィンテージとなりました。また14時間ほどスキンコンタクトを行ったため18年ヴィンテージより香りと厚みが感じられる仕上がりになっています。
ローストビーフやトマトの煮込み料理に本当に良く合うワインです！

「Le Nord」とは「北」を意味する言葉で、様々な北海道産葡萄をブレンドして造られる赤ワインです。

【ワイナリーより】
セイベル13053のスミレの花や雨上がりの落葉道のような香り、ヤマブドウのようなスモーキーな燻製香と伸びやかな酸、これにメルローも合わさり、ブラックベリーのようなギュッと凝縮感のある果実の香りを形成してくれています。素朴でいて豊かな果実味をぜひお楽しみください！

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。
40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。

こちらはシャルドネと中富良野町の自園の土地で育ったソーヴィニヨンブランをアッサンブラージュ（ブレンド）して造られた辛口白ワインです。
レモンやライムのような爽やかな香りと、ほど良いコクもあり食事とも合わせやすい1本です。

北海道三笠市にて2013年に完成した、北海道の自然が持つ力強い生命力を感じるワインを造っているワイナリーです。
2019年は天候に恵まれて、熟度も今までにないほど高い葡萄が収穫されたそう。野生酵母で醗酵させ10ヶ月の樽熟成を行っています。
熟した赤系の果実やすみれの香りに若干のスパイシーさ。味わいはふくよかな果実味とほど良いタンニン、綺麗な酸味とのバランスの良さが特徴です。

北海道岩見沢市の自社農園のレンベルガーから造られた赤ワイン。
赤系の果実とスパイシーな香りが引き立ち、口当たり優しく程よい渋味とミネラルがアクセントになります。ライトボディながら口の中で香りと味わいが長く楽しめます。
宝水ワイナリーの「テロワールの溶け込んだ、手工芸のワインを。」というコンセプトが体感できる1本です。

完全IMADEYAオリジナル！
IMADEYAスタッフが直接アッサンブラージュに参加しました。
正直美味しすぎて、言葉が出ません。。。
平川ワイナリー×IMADEYA、是非ご体感下さい！

【平川ワイナリー×IMADEYA 待望のオリジナルワインが誕生しました！】

北海道余市に2015年に誕生した平川ワイナリー。
単身フランスに渡り、学び、世界中のワイナリーでブドウ栽培やワイン醸造に携わった後、数々のホテル・レストランでソムリエとして、まさに”食とワインのスペシャリスト”として活躍してきた平川氏。
帰国後、北海道に移住しミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務していましたが、余市の畑、環境の素晴らしさに魅了されて、ワイン醸造の道へ戻る決心をしたとのことです。
そして設立された平川ワイナリーですが、何よりも大切のしているのは『世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造り』。平川氏の揺るぎない経験と感性を最大限に活かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格ワインが醸されています。

今回は贅沢にも、そんな平川ワイナリーよりIMADEYA限定ワインの登場です。
IMADEYAスタッフも直接アッサンブラージュに参加しました。
そうして出来上がったワインがこちらです。
一度飲んで見れば、その美味しさに、納得すること間違いなしです。

【平川ワイナリー サンパ オリジナル ロゼ 2019 750ml】

アセロラのような可憐な香り。

なめらかで淡い口当たりが特徴で、りんごのような果実味もありつつ、スッキリとした酸が心地よいです。

旨味はありますがさっぱりしたロゼ。

これから少しずつ丸くなってくるのが楽しみな1本でもあります。

【平川ワイナリー×IMADEYA 待望のオリジナルワインが誕生しました！】

北海道余市に2015年に誕生した平川ワイナリー。
単身フランスに渡り、学び、世界中のワイナリーでブドウ栽培やワイン醸造に携わった後、数々のホテル・レストランでソムリエとして、まさに”食とワインのスペシャリスト”として活躍してきた平川氏。
帰国後、北海道に移住しミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務していましたが、余市の畑、環境の素晴らしさに魅了されて、ワイン醸造の道へ戻る決心をしたとのことです。
そして設立された平川ワイナリーですが、何よりも大切のしているのは『世界の美食の舞台で楽しまれるワイン造り』。平川氏の揺るぎない経験と感性を最大限に活かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格ワインが醸されています。

今回は贅沢にも、そんな平川ワイナリーよりIMADEYA限定ワインの登場です。
IMADEYAスタッフも直接アッサンブラージュに参加しました。
そうして出来上がったワインがこちらです。
一度飲んで見れば、その美味しさに、納得すること間違いなしです。

【平川ワイナリー サンパ オリジナル ブラン 2019 750ml】

白桃や杏の香りがふわっと広がり、花の蜜を連想させるような味わい深い果実味で、濃密感、凝縮感が特徴的。
感じられる酸は爽やかで、後味はさっぱりとドライな仕上がりです。
程よいボリューム感がなんとも言えなく絶妙です。

負けない男の麦焼酎

北海道は十勝地方の中心に位置する大雪山のふもと十勝の肥沃な大地で、大雪山系の伏流水を仕込み水に使い、厳選した上質の麦で醸す本格焼酎です。

日本最大の食料基地「十勝」で醸す、北の本格焼酎。大雪山系の伏流水を仕込み水に使い、厳選した上質の麦で醸す本格焼酎です。

最初はやや還元的なニュアンスがありますが、それもすぐに立ち消え、伊予柑やボンタンといった酸がありながらもしっかりと甘みを感じる和柑橘、カリン、レモンティーのような香りが徐々に開きだします。口に含むと、鉱物系のミネラル感をはじめ、グレープフルーツ、ペパーミントのようなハーブ系のニュアンスほうじ茶やダージリンのような香ばしさや旨味を感じさせる奥行きのある苦味をまとった味わいがいっぱいに広がります。
※抜栓の際は吹きこぼれる恐れがあるため、必ずよく冷やしてお召し上がりください。
 

柑橘や白い花、ハーブなどの華やかな香りを持ち、果皮由来の柔らかな苦味と収斂性、余韻にミネラルを感じるフレッシュで果実の風味豊かなやや辛口の白ワインです。

宝水ワイナリーのすぐ隣にある自社農園のブドウを100%使用したワインです。

＜ワイナリーより＞
小樽発祥と言われるブドウ品種「旅路（たびじ）」の、華やかで独特な香りを生かし、食中酒としての可能性を考えた結果たどり着いたのは、同じく小樽で歴史ある「寿司」との相性でした。

大切にしたのは、旅路の特徴であるジンジャーや和のハーブのような香りを生かすこと、次の一口につながる酸と余韻です。

吟醸酒のような透明感のあるみずみずしい味わいに、ふわっとほどけるように軽やかな後口が楽しい、やや辛口の味わいです。

余市町登地区のキャンベルを使用したスティルの赤ワインです。野イチゴや野ばらの香りに、フレッシュな果実味と生き生きとしたチャーミングな酸、まるでそのままぶどうを口いっぱいにほうばったかのよう。それでいて口あたりはやわらかく、全体としてまるみを帯びたなめらかさがありますが、余韻には甘酸っぱいいちごの酸味が優しく残ります。

北海道を代表する生食用葡萄ナイヤガラを使用。やや甘口の味わいに爽やかな酸味がマッチしたとてもフルーティーな仕上がりです。口あたりのよい素直な飲みやすさと、甘すぎず、さっぱりとした味のよさをお楽しみください。

ツヴァイゲルトはオーストリア原産の赤ワイン用葡萄品種です。冷涼な北海道のテロワールがしっかりと表現されており、鮮やかな色調やタンニン、スパイシーな香りを持った赤ワインです。牛やラム、エゾ鹿などの肉料理にはもちろん、鰻やブリなどの魚料理にも、やわらかな渋みと果実味を伴った辛口の味わいがよく合います。

ヨーグルトのような香りと、杉、樫の爽やかな香りが広がる、深みのある芳醇辛口のお酒です。
冷ならスッキリと味わえて、燗にすると味がより膨らみます。
温度帯によって変化する味わいをぜひお楽しみください。

木樽での熟成が他の品種との兼ね合いで難しくなってしまったため、
2019年限定で造られたヤマブドウのスパークリングワイン！
搾汁率の悪いヤマブドウをダイレクトプレスし、贅沢な醸造をしています。
ラズベリーのような赤い果実を思わせる香り、ヤマブドウらしい酸、
複雑味をきめ細かい優しい泡が包み込んでくれます。
普段とは違った面白いワインをお探しの方に特におすすめしたい1本です。
※抜栓時に吹こぼれるおそれがあります。
※よく冷やしてからお楽しみください。

北海道余市町豊丘の自社畑産葡萄100％で造られたワインです！
Yoi Yoiとは、余市の心地よい酔い心地を、Hourは泡・時間で、このワインと一緒に良い時間を過ごしてほしい。という想いが込められています。
食事を引き立てるワインをつくりたいという想いからナイアガラにツヴァイゲルトをブレンド。
今年はツヴァイゲルトのブレンド比率を少し上げてより厚みある味わいに仕上がっているそう。
様々なお料理と寄り添ってくれる1本です。

2017年ヴィンテージとは大きく印象のかわった今回のシャルドネ。
白い花やはちみつ、オレンジを想わせる温かみのある香りとしっかりとボディー感のある飲みごたえのある一本に仕上がっています。味わいはやや甘め。
グレープフルーツ香とミネラル感が特徴の辛口の2017年ヴィンテージと飲み比べてみても楽しんでいただけます。

ケルナーはドイツ原産の葡萄品種で、北海道の気候での栽培に適し、現在は白ワイン用の主力品種として、その品質に対する評価も高いものとなっています。

柑橘類のアロマの爽やかさと、軽快かつ適度なボリューム感を備えた辛口に仕上げ、レモンを添えるような料理、魚介類などとの相性が良く、北海道産チーズともおいしい組み合わせが楽しめます。

海を感じる味わいで、天然のミネラル分が豊富な奥尻ワイン。
透き通った輝きのあるルビー色。カシスやブラックベリーのような果実味に加え、フレンチオークでの熟成を経て、上品な樽の香りやバニラなどの複雑味のある香り。

ぶどう由来のどこか野性味を感じる味わいながら、上品さも感じられる調和のとれた飲み口です。少し暖かくなってきたら、冷やして飲むのもおすすめ！

【ワイナリーより】
美しく輝く深みのあるルビー色。
ラズベリーやチェリーなどの生き生きとした赤系果実を想わせる香りと、樽に由来するバニラやコーヒーのような、香ばしくスモーキーで複雑なアロマ。
イチゴやラズベリーなど赤系果実のフレッシュな果実味が豊かに広がり、滑らかなタンニンと程よい酸味が調和し、心地よい余韻が長く続く、エレガントなワインです。

ワイナリーを代表する白葡萄品種であるケルナーを用い、その可能性を最大限に引き出すため、一部を樽発酵、樽熟成させています。
ライムやピーチのような果実感に、エルダーフラワーのようなハーブのアクセント、樽に由来するバニラが溶け込んだような豊潤な香りが感じられます。また余市産白ワインらしい、しっかりとした酸とミネラル感、樽によるリッチなニュアンスが調和した味わいです。


【キャメルファーム・ワイナリー】
ワイナリーHPより
「私たちの手で、北海道余市町登町のワイナリーから世界へ」
東京から北へ約800km、北緯43度。4km北に日本海を望み、三方を山に囲まれ、山から海へ南北にまっすぐ貫く2つの川（余市川、登川）が開いた谷状の地形の土地にワイナリーがあります。総面積16.2ha。
今から40年以上前からここでワイン用ぶどうを作ってきた藤本毅氏より技術と知恵を受け継ぎ、イタリアの伝統的製法と最新技術に見守られながら、世界的にも類をみないぶどうの樹が雪の下で冬を越す冷涼な土地のテロワールとぶどう品種の特徴を生かした日本ならではのワインを世界へ届けることを目指しています。

ワイン用葡萄の産地として名高い北海道余市町登地区で30年に渡りワイン用葡萄の栽培を行ってきた葡萄造りの匠、藤本農園さんから技術と知恵を受け継いで誕生したのがキャメルファームワイナリーです。こちらは藤本さんのフラッグシップ品種、レジェント（レゲント）をベースに4種の葡萄を使用。赤すぐりやミントの様な香りと、12ヶ月の樽熟成による微かなバニラの香り。タンニンと果実味はよく溶け込んでいて熟成も楽しめそうなワインです。

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
このワインはドメーヌからリリースされたワイン第一弾。3種類の葡萄を使用し、マスカットを頬張ったような瑞々しさと溢れる果実感、やや控えめながらも凛とした酸があり、余韻に広がる上品なアロマが心地よい味わい。洋食、和食問わず幅広くお楽しみ頂けるワインです。

山梨のまるき葡萄酒さんが北海道の富良野エリアにオープンしたワイナリー。40haの葡萄畑ではヤギを飼っていて、エコロジカルな視点での葡萄栽培とワイン造りを行っています。
このワインはドメーヌからリリースされたワイン第一弾。3種類の葡萄を使用し、ラズベリーや苺を想わせるチャーミングなアロマと軽快な甘味、口の中で広がる果実味が心地よく飲み飽きしない仕上がりです。

山梨県にある中央葡萄酒の醸造家、三澤彩奈さんの弟さんが北海道で造るワイン。
余市町 木村農園産の樹齢およそ25～35年のケルナーをすっきりとした辛口の白ワインに仕上げました。柑橘や白桃のようなフレッシュで華やかなアロマに加えて、2019年ヴィンテージは熟度が高かったためボディに厚みがあり、適度な酸味が残る爽やかな味わいが特徴です。

【ワイナリーより】
香り：豊かな香り。
グラスに注ぐと、八朔、りんご、黄桃のような、さわやかさと優しい甘さを感じる果実の香りが広がります。温度が上がると、カモミール、木の芽、金柑のはちみつ漬けなどを思わせる香りも立ち上ってきます。
味わい：軽やかでフレッシュなやや辛口。
口に含むとぶどうをほおばっているような瑞々しさと伸びやかな酸味が感じられます。
中盤から完熟旅路由来の軽い渋みとスパイシーさが加わり、後味を引き締め、飲み飽きしない味わいです。
家庭料理や居酒屋料理。和洋折衷様々なお料理を一度に楽しむ日本の食卓をイメージしたワインです。
ワイナリーでのおつまみの定番は、揚げかまぼこ、イワシのコンフィ（オイル煮）ゆず胡椒添え。ジューシーなザンギ、しめさば、焼鳥などは、ワインの酸味でお箸が進みます。
ポン酢や煎酒・お醤油+薬味（大葉やみょうが、わさびなど）の味付けもおすすめ。
ふだんのおうちの食卓を少し華やかにしてくれるワインですので、気張らずにどうぞ。
たこ焼きやとんこつラーメンなど、意外な組み合わせも楽しめる1本です。
「O（オー）」はOSAWINERYが毎年作り続けている定番の辛口白ワインで、コンセプトは「家庭料理を引き立てる」。
名前は、小樽の「O」とOSAの「O」、それぞれの頭文字から名付けました。
dellacasa（イタリア語で「家のようにくつろいで」「気兼ねなく楽しんで」という意味）というサブタイトルが示すように、飲みつかれしない柔らかな口当たり、食卓で気付くとグラスが空になっているような、ふだんの食事に寄り添うワインを目指しています。ぶどうは契約農家さんのデラウエアと旅路を使用しています。
どちらも収穫後すぐに直接受け取りに行き、ワイナリーで再度、一房ずつ香りを嗅ぎながらの選果。低圧でプレスし、ステンレスタンクで発酵。
品種、農家さんごとにタンクを分けて仕込みました。
「O」は毎年、実際に家庭料理との試飲・試食を繰り返し、ブレンド比率を決定しています。
今年も一つのテーブルに和洋折衷様々な味付けのお料理が一度に乗る日本の食卓のイメージを再現し、食から逆算したブレンドを検討、2020年2月にやっと決定しました。
余市産デラウエアの親しみやすい香りと柔らかな飲み口に、旅路のもつ和柑橘のような香りと酸、ほのかな渋みを加えることでワインに輪郭を与え、より食が進む味わいを目指しました。ぜひ食中酒として楽しんでいただけると嬉しいです。
2019年は天候に恵まれ、比較的ふくよかさのあるヴィンテージとなりました。前ヴィンテージより「生産基準を満たした北海道産ブドウ100％の上質ワインの証」である「GIHokkaido」認証を継続しています。北海道らしい豊かな香り、生き生きとした酸と果実味をお楽しみください。

毎年、発売後まもなくして完売してしまう宝水ワイナリーの人気商品！
レモンやスイカズラ、はちみつのニュアンスがあり、柔らかな酸とほのかな苦味と甘味のバランスが取れ、フレッシュで繊細な味わい。

余市町登地区にある木村農園産のブドウを使った辛口のワインで、清涼感が感じられるスッキリとした味わいです。

優れたピノノワールを生み出す、北海道余市町の木村農園さんで栽培されたピノノワールから造られたワイン。

樽熟成中のワインから、特に優れたキュヴェを選抜して瓶詰めされた特別キュヴェです。

優れたピノノワールを生み出す、北海道余市町の木村農園さんで栽培されたピノノワールから造られたワイン。

樽熟成中のワインから、特に優れたキュヴェを選抜して瓶詰めされた特別キュヴェです。

優れたピノノワールを生み出す、北海道余市町の木村農園さんで栽培されたピノノワールから造られたワイン。
ルビーレッドの色合いと、チェリーやフランボワーズを想わせるチャーミングなアロマ。
プラムや赤いベリーの様な風味と程よいタンニンが特徴です。

日頃「北海道ワイン」を愛飲してくれている北海道の皆様へ、高品質でリーズナブルなワインをお届けすることで「感謝の気持ちを還元」したいとの思いがこもったワイン。
生食用の白葡萄に由来する華やかな香りに、優しい甘さ、穏やかな酸味が心地よい芳醇な白ワインです。

日頃「北海道ワイン」を愛飲してくれている北海道の皆様へ、高品質でリーズナブルなワインをお届けすることで「感謝の気持ちを還元」したいとの思いがこもったワイン。

軽やかでマイルドな渋味が口当たり良く、飲み飽きしないバランスのとれた味わいです。

【ワイナリーより】
フランス、アルザス地方を代表する高級白ワイン用品種。
ライチやマスカット、白桃のような甘い果実に、ラベンダーや薔薇を思わせる花のニュアンスがあり、気品と酸の爽やかさが特徴的な白ワインです。
キッシュ、中華料理、白カビやウォッシュタイプのチーズなどにお勧めです。