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きたしずくを使用したしぼりたて純米吟醸生酒です。
きたしずくの中でも、品質の良い南幌産の低タンパク米を使用し、香りと味わいのバランスが良く、食中酒向きの味わいに仕上げています。
高品質なお米ならではの、柔らかな旨みと上品な酸味が冬の味覚を引き立てます。
※要冷蔵

昨年も好評だった「山廃もと特別純米」の「生酒」が今年も発売！
上品な香りと山廃ならではの旨味を持ち合わせた、フレッシュな味わいです。ぜひ冬の味覚と合わせてお楽しみください。
※要冷蔵


【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。

「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。
こちらはその「十勝」ブランドを支える味わいの土台たる純米酒。70％精米でありながら上川大雪らしく雑味の少ない綺麗な味わい。
「上川大雪」ブランドを醸す「緑丘蔵」より仕込み水が硬水なため、柔らかく繊細な「上川大雪」に比べるとこちらの「十勝」はゴクッとした飲みごたえがあります。
十勝流「飲まさる酒」を是非味わってみてください。

【上川大雪酒造　碧雲蔵】
北海道上川郡にて、「飲まさる酒」（北海道弁でついつい飲んでしまう酒）を醸す上川大雪酒造。2017年10月に醸造を始めた新しい酒蔵で、既にその綺麗で高い品質のお酒によって人気のある銘柄です。
そんな上川大雪酒造が2019年7月、『帯広畜産大学と提携し、キャンパス内に日本酒蔵を設立する』と発表し、その全国でも初の試みが大きな話題を呼びました。
蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら)」と名付けられ、2020年の4月に完成し、酒造りが始まりました。

かつて15あった十勝の蔵は平成を迎える前に0蔵になってしまいました。そのため、今回の碧雲蔵の誕生は“約40年ぶりに十勝に復活する日本酒蔵”としても、大きな意味を持っています。そのため、通常「緑丘蔵」では醸していない本醸造も仕込んでいます。
“地元である十勝の人たちに飲まれるお酒になることで、はじめて碧雲蔵のお酒は地酒になる”
“碧雲蔵で新しく造り始める本醸造を日常酒として楽しんでいただくことで、長く地域に愛されるお酒にしたい”
という蔵元の思いが込められたお酒です。

また、「緑丘蔵」は超軟水で仕込むのに対し「碧雲蔵」では新十津川町初のJAS有機認証米と畜大の中硬水で仕込まれていますので、蔵違いの飲み比べも一興。是非お試し下さい！

＼上川大雪酒造の新たな醸造所「碧雲蔵」で醸す「上川十勝」が発売！／
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
上川大雪の仕込水が【超軟水】なのに対し、上川十勝の仕込水は【中硬水】。
穏やかな香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が盃をすすめ、中硬水の良さを生かしたバランスのよい食中酒です。

国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました！
既存の「緑丘蔵」の仕込水が【超軟水】なのに対し、「碧雲蔵」の仕込水は【中硬水】。繊細な造りで醸す大吟醸酒にもその違いはしっかりと現れています。
控えめながら華やかな香りに、スッキリとした味わい。大吟醸らしさもありますが、食事と合わせられる上川大雪酒造らしい仕上がりです。

「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。
こちらはその「十勝」ブランドを支える味わいの土台たる純米酒。70％精米でありながら上川大雪らしく雑味の少ない綺麗な味わい。
「上川大雪」ブランドを醸す「緑丘蔵」より仕込み水が硬水なため、柔らかく繊細な「上川大雪」に比べるとこちらの「十勝」はゴクッとした飲みごたえがあります。
十勝流「飲まさる酒」を是非味わってみてください。

【上川大雪酒造　碧雲蔵】
北海道上川郡にて、「飲まさる酒」（北海道弁でついつい飲んでしまう酒）を醸す上川大雪酒造。2017年10月に醸造を始めた新しい酒蔵で、既にその綺麗で高い品質のお酒によって人気のある銘柄です。
そんな上川大雪酒造が2019年7月、『帯広畜産大学と提携し、キャンパス内に日本酒蔵を設立する』と発表し、その全国でも初の試みが大きな話題を呼びました。
蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら)」と名付けられ、2020年の4月に完成し、酒造りが始まりました。

かつて15あった十勝の蔵は平成を迎える前に0蔵になってしまいました。そのため、今回の碧雲蔵の誕生は“約40年ぶりに十勝に復活する日本酒蔵”としても、大きな意味を持っています。そのため、通常「緑丘蔵」では醸していない本醸造も仕込んでいます。
“地元である十勝の人たちに飲まれるお酒になることで、はじめて碧雲蔵のお酒は地酒になる”
“碧雲蔵で新しく造り始める本醸造を日常酒として楽しんでいただくことで、長く地域に愛されるお酒にしたい”
という蔵元の思いが込められたお酒です。

また、「緑丘蔵」は超軟水で仕込むのに対し「碧雲蔵」では新十津川町初のJAS有機認証米と畜大の中硬水で仕込まれていますので、蔵違いの飲み比べも一興。是非お試し下さい！

生もと系のお酒を作る際、どれだけ米の旨味を引き出せるかと考え、現状使っている酒米の中で最も適しているのが、当別町の今井さんが栽培する「有機吟風」だそうです。
ひと夏を越えさらに味わい深くなったこの時期にリリース！秋の味覚に寄り添うような食中酒に仕上がっています。ぜひ「きたしずく」との飲み比べもお楽しみください。

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。

協会14号酵母（金沢酵母）を使用し、昭和の吟醸酒をイメージして造られたお酒です。
爽やかな香りと酸味がバランスよく現れた、すっきりとした味わい。今全国からとても注目されている蔵が、北海道で最も新しい酒米の可能性を探る中でたどり着いた、「上川大雪酒造の提案する酒質の一つの形」とのこと。ぜひお試し下さい。

蔵元が「最も上川大雪酒造の純米酒らしい」という、北海道産の彗星を使用した特別純米酒です。
流行りの華やかな香りとは違った昭和の吟醸酵母と、しっかりとした手づくりの麹で仕込んだ、昔風の吟醸酒を目指して仕込まれました。
穏やかな吟醸香とお米の旨味に後味のキレがよく、上川大雪が目指す北海道らしい食中酒になっています。
「飲まさる酒」の原点となる蔵の看板商品をぜひお楽しみください。

北海道空知郡にある南幌町で収穫された低タンパク質のお米「彗星」から造られた純米吟醸の生酒です。

上川大雪が酒米の品質を強く意識するきっかけになった彗星を育てた2人の農家によるお米で、上川大雪の安定した美味しさの礎となるものだそう。
搾りたてならではのフレッシュ感と、彗星の上品な味を引き出した柔らかな味わい。是非、北海道の季節の食材と共にお楽しみください。

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。

今回は北海道日高町産の「彗星」を使用した特別純米酒。
日高地方のお米は、雪が少なく夏も涼しいことから、高品質の米作りには最適な場所だそうで、上川大雪酒造で使っている「彗星」の中でも品質はトップクラス。
10号酵母と特別な「彗星」から造られた、穏やかな香りと柔らかで透明感のある、看板酒をぜひお楽しみください！

北海道愛別町で栽培された「吟風」で醸した純米吟醸酒。スッキリとした味わいなので、ぜひお食事と合わせてお楽しみください！

【上川大雪酒造】
厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。
上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。
蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。
その後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。
本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。
北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。
初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。

口当たりは柔らかく、程よい酸味と十分な旨味。酒質はやや軽快でスッキリとしており、後キレも良いです。まさに飲まさる酒。碧雲蔵の初しぼりをご堪能下さい。

日本最北の酒米産地「名寄」で栽培された「彗星」を、山廃仕込みで醸したお酒。冷涼な産地でありながらその地に適した酒米のため非常に高品質で、その味わいを最大限に引き出せるようにとあえて低精白で仕込まれています。
山廃もとが持つ旨味と酸味がありつつも、上川十勝の母体である上川大雪酒造が目指す「飲まさる酒」のバランスを意識して造られています。
ぜひ常温からお燗で、柔らかなお米の旨味をお楽しみ下さい。

帯広畜産大学内にある碧雲蔵で造られた大吟醸酒。
本来十勝地域にしか流通されないお酒ですが、今回は限定で入荷いたしました。
碧雲蔵の仕込み水は、ミネラル感の強い中硬水。緑丘蔵の「上川大雪」に比べるととても飲みごたえのある力強い味わいになります。
なかなか手に入らない「十勝」の大吟醸酒を是非お見逃しなく！

＼北海道十勝エリア限定の本醸造が限定入荷！／
大吟醸並みの小仕込みで仕込んだ本醸造。
ビールグラスや湯呑みでがぶがぶ飲んでもらうイメージで造っているそう！
昼飲みや毎日の晩酌にぴったりな、肩肘はらずに飲める1本です！


【上川大雪酒造　碧雲蔵】
北海道上川郡にて、「飲まさる酒」（北海道弁でついつい飲んでしまう酒）を醸す上川大雪酒造。2017年10月に醸造を始めた新しい酒蔵で、既にその綺麗で高い品質のお酒によって人気のある銘柄です。
そんな上川大雪酒造が2019年7月、『帯広畜産大学と提携し、キャンパス内に日本酒蔵を設立する』と発表し、その全国でも初の試みが大きな話題を呼びました。
蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら)」と名付けられ、2020年の4月に完成し、酒造りが始まりました。

かつて15あった十勝の蔵は平成を迎える前に0蔵になってしまいました。そのため、今回の碧雲蔵の誕生は“約40年ぶりに十勝に復活する日本酒蔵”としても、大きな意味を持っています。そのため、通常「緑丘蔵」では醸していない本醸造も仕込んでいます。
“地元である十勝の人たちに飲まれるお酒になることで、はじめて碧雲蔵のお酒は地酒になる”
“碧雲蔵で新しく造り始める本醸造を日常酒として楽しんでいただくことで、長く地域に愛されるお酒にしたい”
という蔵元の思いが込められたお酒です。

また、「緑丘蔵」は超軟水で仕込むのに対し「碧雲蔵」では新十津川町初のJAS有機認証米と畜大の中硬水で仕込まれていますので、蔵違いの飲み比べも一興。是非お試し下さい！

北海道産まれの酒造好適米「きたしずく」を使用し、山廃もとで造られた特別純米酒。きたしずくは、雄町の系統と、八反錦の流れをもつ吟風との掛け合わせで生まれた酒米です。
ひと夏を越えさらに味わい深くなったこの時期にリリース！秋の味覚に寄り添うような食中酒に仕上がっています。ぜひ「有機吟風」との飲み比べもお楽しみください。

造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.1】

皆様のご期待にお応えして今回より【日本酒頒布会 GUITO!】が始まります！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。
日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、
今回の頒布会はすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意しおります。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、
シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、
その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなし♪
今回の頒布会を逃したらもう出会えない、、、
そんな特別でとっておきな日本酒が集まる『GUITO!vol.1』
ぜひご堪能下さい☆


※酒質設計が変更になる場合がございます。
その際名称が変わる事がございますので、予め御了承下さい。

仕込み水違いの飲み比べ！
【上川大雪 彗星 飲み比べセット】


上川大雪酒造が、十勝の帯広畜産大学内に新設した「碧雲蔵(へきうんぐら)」で
試験醸造された初仕込みの特別純米。
既存の「緑丘蔵」での定番「彗星 特別純米酒」と同じ造りで、
帯広畜産大学の中硬水と、新十津川で初のJAS有機認証「彗星」を使って仕込んでいます。
2つの蔵の違いもぜひお楽しみください。

昨年試験的に製造し、好評だった白麹を使った純米吟醸酒を、今期は「SHIRO」の名称で発売！
主に焼酎に使われる白麹で仕込み、クエン酸を育成することにより、夏向けのスッキリと清涼感のある酸味が効いたお酒に仕上がっています。
前回は「彗星」を使用していましたが、今回は「吟風」を使用。
ぜひお米による味わいの違いをお楽しみください。

＼全国初、大学内に日本酒蔵が誕生！／

約40年ぶりに十勝に日本酒蔵が復活しました。なんと設立された場所は、帯広畜産大学のキャンパス内。
北海道上川郡上川町にて蔵を2017年設立して以来、お酒の味わいはもちろん、『地方再生蔵』としても注目を浴びている上川大雪酒造によるプロジェクトです。

※詳細はページ下もご覧ください。

北海道産の「きたしずく米」から造られたしぼりたてのお酒です。
瑞々しさと上川大雪らしい透明感のある飲み心地、爽やかさのあるフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。

北海道の当別町にある契約農家、今井さんが無農薬で栽培した酒米「吟風」から造られたお酒です。
お米の作柄はあまり良くない年だったそうですが、その中でも非常に品質に優れたお米をいただき、そのポテンシャルをうまく引き出すことに成功したとのこと。その結果素晴らしいお酒が仕上がり、札幌国税局新酒鑑評会、純米の部にて金賞を受賞することができました。
上川大雪さんらしい透明感のある旨味が存分にお楽しみいただけます。

北海道で生まれた注目の酒米、彗星で醸された純米吟醸酒です。人気の「特別純米酒　彗星」に比べると、少し華やかな印象に。スッキリと綺麗な味わいは、春の雪解け水を思わせます。

北海道産の「きたしずく米」から造られた純米吟醸酒。
きたしずく米の特徴的な旨味と、すっきりとした余韻をもった味わい。独特な酸味が、いろいろなお料理と合わせられそうです。

新酒生の第二弾は北海道旭川市永山産の吟風を使った純米吟醸酒！
「上川大雪酒造の吟風を使った酒の中でも最もバランスが良く、私達が目指す純米吟醸の形の一つです」と蔵元が太鼓判を押す商品。
吟風の旨味をしっかりと引き出しながらも、香りと甘みのバランスを重視した搾りたてのフレッシュな味わいをお楽しみください。

上川大雪酒造さんの令和1BY最初のお酒です。上川大雪の定番である酒米「彗星」で仕込まれ、搾りたてのフレッシュさを活かしつつもすっきりと柔らかなバランスを重視した、食中向きの特別純米酒です。

春に搾ったお酒を、蔵の冷蔵庫で半年間寝かせたお酒です。

南幌町産の低タンパク米「彗星」で仕込まれた純米大吟醸です。よりスッキリとしたキレの良い味わいを目指して造られたそうです。上川大雪らしい「飲まさる」味わいをお楽しみ頂けます。

上川大雪より地元限定流通の「神川」が入荷いたしました！

数量限定のかなりレアな1本です。 蔵元がある北海道上川町の隣町、愛別町で栽培された「きたしずく」を100%使用。 上層後、蔵内で寝かせたため穏やかなまとまりのある味わいに仕上がっています。 アルコール度数15度と比較的抑えめに造られているのでとても飲みやすいです。

蔵元がある上川町の隣、愛別町で栽培された吟風を100%使用。 上層後、蔵内で寝かせたことでよりまとまりのある落ち着いた味わいに仕上がっています。

新年最初の新酒。北海道の南幌町で栽培された酒米、彗星と協会K1001号（小川酵母）を使用し、突きハゼ麹で仕込まれた昭和の大吟醸のような造りの純米大吟醸酒です。
華やかさはありませんが、上品で洗練された味わいで食中酒にぴったり。上川大雪のコンセプトである「飲まさる酒」（ついつい飲んでしまう酒）でありながら古典的な、近年少ないタイプのお酒です。

当別町今井さんのJAS有機認証「吟風」を使用した特別純米。
ひと夏熟成を経たことにより、まろやかな旨味がより増しています。これからの季節ぜひお燗でお試しください！

北海道旭川市永山産「吟風」を使用した「山廃もと特別純米酒」をひと夏熟成させました。
熟成を経たことで旨みが開き始め、常温やお燗で、秋の味覚に合わせるのにちょうどよい仕上がりになっています！上川大雪の季節限定のお酒をぜひお楽しみください。

昨年も好評だった白麹を使った純米吟醸酒「SHIRO」が発売！
主に焼酎に使われる白麹で仕込みクエン酸を育成することにより、夏向けのスッキリと清涼感のある柑橘系の酸味が効いたお酒に仕上がっています。
これまでの商品とはまた違った新しい上川大雪の味わいをお楽しみ下さい！

北海道上川郡愛別町産きたしずくを使用した搾りたてのフレッシュなうすにごりです。雑味がなく、柔らかい旨味が楽しめます！

北海道産の「きたしずく」を35％まで磨いた全国新酒鑑評会出品酒などになる、最高峰の純米大吟醸酒。
北海道産酒造好適米で、山田錦や雄町米、内地の名だたる酒造好適米に挑む酒です。
エレガントで華やかな香り、スッキリとした味わいの中に確かな旨みが存在します。
貴重なお酒をぜひお楽しみください！

【蔵元より】
新しく建てたコンパクトな酒蔵の中で、小さな山廃?を立てるのは、かなりのチャレンジでした。初めて仕込むような気持ちで、作業を検討し、細部に渡り気を遣い、微調整をしながら、なんとか造りました。
上川大雪酒造初の山廃?の特別純米酒、無濾過生で発売！蔵の新しい取り組みをお見逃しなく！

蔵元が「最も上川大雪の純米酒らしい」と評する定番酒の特別純米「彗星」。こちらは北海道上川郡にある東川町で栽培された彗星飲みを使用して醸された限定の生酒です。
協会9号酵母を使用した古典的なスタイルで、定番の彗星とは一味違った味わいがお楽しみ頂けます。

北海道当別町の今井さんが栽培した、JAS有機認証を取得した吟風から造られた純米酒です。過去には札幌国税局新酒鑑評会純米の部で金賞を受賞した経歴のある、人気のお酒が今回生酒でリリースされました。
しぼりたてのフレッシュさと、上質なお米ならではの柔らかな旨味がお楽しみいただけます。

本来は上川大雪酒造さんのギフトショップでのみ限定販売されるお酒。醪の入った袋を吊って、重力で滴り落ちてきたお酒のみを集めて瓶詰めされています。無理に圧力をかけないからこその、綺麗で洗練された、繊細な味わいがお楽しみいただけます。

北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくいそうで、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていました。そこで今年の初夏に初めて、要望も多かった辛口（日本酒度+8）を製造、とても好評だったことから、今回は火入れバージョンがリリースされました。
上川大雪さんのコンセプトでもある「飲まさる酒」として、また食中酒としてお楽しみいただけます。

【蔵元より】
弊社は、フレンチの三國清三シェフとの繋がりもあり、創業時からレストランンに置いてあっても違和感のないような日本酒を造りたいと考えていました。今回はその試作的な商品のご案内です。
蔵で初めて焼酎用の白麹を作り、純米吟醸を仕込んでみました。爽やかな柑橘様の酸味が感じられ、スッキリと爽快な飲み心地です。夏向きの酒らしく、よく冷やして飲むのがお勧めです。新しい上川大雪の味を是非お試し下さい。

上川大雪さんとしては今までにないタイプのお酒。北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくいそうで、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていました。
しかしこの商品は要望も多かった辛口の特別純米酒。
暑い時期にキリっと冷やし、上川大雪さんのコンセプトでもある「飲まさる酒」として、また食中酒としてお楽しみいただけます。

蔵の心技の粋を尽くして造られた、最高峰の純米大吟醸酒。契約農家から届いたその年の北海道産酒米の中で最高品質のものを選別し、35％まで磨いて醸されます。
こちらは北海道砂川市産の酒米、彗星を100％使用したもの。北海道産米による道産酒の可能性を全国に問うべく生まれた、全国鑑評会出品を意識したお酒です。
雑味の少ない綺麗でエレガントな酒質。その中に繊細な旨味が存在します。ぜひじっくりとお楽しみ下さい。

愛別町産「吟風」を使用した純米大吟醸の新酒が発売！
この時期にしか飲めない、生酒ならではのフレッシュさが楽しめる、華やかで膨らみのある味わいをご堪能ください。