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山崎ワイナリー



所在地:北海道三笠市達布791-22
設立 :2002年(平成14年)

<エチケットに表現された家族のワイナリー>
北海道三笠市で4代続く農家の家族5人で始まったワイナリーです。「シビックプライドをこの地に住む人へ!」、そうした思いを語る次男の太地さん。元炭鉱町だったこの地域を、人々に誇りを持ち若手にも盛り立てて貰いたい。そんな循環をこの土地のワインを中心に作って行きたい。

<南斜面の14haの畑>
ワイナリーの前に広がる広大な一枚畑は、試験栽培も含め10品種程度を栽培。除草剤など化学肥料は一切使用せず丁寧な作業に畑を管理しています。トレードマークの足元のサンダルは、足の裏から畑のコンディションが伺えるとの事でした!

<価値あるワインを然るべき飲み手へ>
醸造において8割は野生酵母での取組になりました。白ワインはもちろん、ピノ・ノワールの魅力も年々素晴らしい進化を遂げています。まだまだ謙虚に自社のワインを評価されていますが、然るべきへ飲み手へ感動を届ける日のためにも、現地ではたゆまぬ努力が続いているのです。

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