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平川ワイナリー スゴン・ヴァン ブラン テール・ド・ヨイチ 2019

スゴン・ヴァン(Second Vin)とは、平川ワイナリーの高品質なセカンドワインとして造られたワイン。

キンモクセイやユリの様な花の香りに、杏や白桃の様な核果、甘さを感じさせるハーブ、スパイス(丁子、コリアンダーシード、白胡椒)等の複雑なアロマがあり、フリンティなニュアンスも有します。
味わいは、まろやかなヴォリューム感と爽やかさが共存し、果実味のピュア感や華やかな戻り香が心地よく持続します。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

平川ワイナリー 平川ヴァン・ド・プレジール セレクション 2016

日本の気候風土に適してきたデラウェア種を、程よい甘さと爽やかのバランスを重視して仕上げた果実味豊かな口当たりの白ワインです。

色調は艶やかな黄金色。清澄度、輝きに優れ、健全。フルーツキャンディーや、マスカット、熟した杏のような豊かなフレーバー。優しい果実味に、まろやかさとフレッシュ感、心地よい後味の調和した味わいが喜びを導きます。

日本ワインの中でもスタンダードな存在であるデラウェアから、喜びに満ちたワインであることを願って、「ヴァン・ド・プレジール」(喜びのワイン)と名付けました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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平川ワイナリー スゴン・ヴァン ア・ラ・ミシュマン 2019

平川ワイナリーの高品質なセカンドワインに名付けられるスゴン・ヴァン(Second Vin)。
2019産黒ブドウ100%。熟度の高い健全果のみを選りすぐり、丹精込めて醸造した2019年限定のワインです。

繊細な赤ワインの個性を追求し、短期間のマセラシオンと樽熟成を経て、風味豊かな味わいを目指し造られました。
お寿司、魚のカルパッチョ、鶏肉のハーブ焼きなどと合わせてお楽しみ下さい。

【ワイナリーより】
収穫〜瓶つめまでSO2無添加のワインとなります。
SO2無添加のワインによくある酒質上の特徴ですが、樽中でバランスが取れていても、瓶つめ後、閉じこもることがあります。
このワインは樽熟成終了時に酸化的な醸造学的欠点がなく、口当たりのバランスが良い状態まで仕上がりましたので瓶詰め時のSO2なしでの商品化となりましたが、現時点では味わいが若干乾いた感じになっています。

この瓶詰め後の硬い特徴は(私がこれまでの全世界のワインのテイスティングでも同様のことですが)SO2無添加の赤ワインに共通する印象だと感じています。

実際には、私の経験で、SO2を瓶詰め時に加えたワインの方が、瓶詰直後のフレッシュ感がよりしっかりと感じられることが多いです。
ところが、このワインを抜栓後1日、2日、3日、4日…と放置して味わってみると、時間とともに解れて、おいしさがより明確に感じられるようになりました。
軽さを追求した赤ワインですが、空気と触れさせて数日後の味わいを考察しますと、鍛えて生み出された酒質があり、しっかりと熟成能力を有していると考えています。
瓶詰め後、少なくとも1年を超えれば、よりバランスが取れてくると思います。そのため、温度変化ができる限り少ない状態で保管をしていただくようお願いします。
特に、弊社がこれまで作ってきた赤ワインの中では、SO2も、ポリフェノールの量も少なく、過度な暑さや急激な温度変化の繰り返しで酒質が崩れてしまう可能性もあります。
「赤ワインはフルボディほど熟成する。」という考え方とは対極的な「軽くても、防がなくても熟成する」に挑戦したワインでもありますので、ポテンシャルを引き出して楽しんでいただけることを願っています。 どうぞよろしくお願いいたします。

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価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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