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NIKI Hills Winery



所在地:北海道余市郡仁木町旭台148-1
設立 :2015年(平成27年)

<夢に終わらせない夢の実現>
醸造施設からぶどう畑まで、全てが一つの絵になるアングルで斜面に構えられたワイナリー。北海道・余市の仁木町に、都内で広告代理店を本業とする企業が満を持して新規参入です。妥協を許さない方針と安定した経営に新風を期待。

<土地のぶどうでワインを作る>
これをモットーに、先ずは地元の農家さんから譲り受けたケルナー種やバッカス種で醸造。丁寧な仕事をされる醸造責任者の麿さんの手により、繊細な酸がきれいな骨格を形成するワインに仕上げられています。自社畑でのシャルドネ種やピノ・ノワール種などのぶどう栽培も順調です。

<その場所での体験こそが大切な地域おこし>
このワイナリー、スタッフの研修施設としての始まりと聞き羨ましい限りです。畑と醸造施設に留まらず、畑を一望できる宿泊施設にトップヒルのレストラン。観光客を呼び、若手の雇用を生み、次世代に継承出来る。この好循環を作る志とともに生まれたワイナリーなのです。

商品一覧

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NIKI Hills Winery NEIRO 2019 750ml

【ワイナリーより】
バッカスらしい華やかな香りと少し南国のフルーツを思わせる香りが感じられ、飲み口はスッキリとしております。
香りの印象を活かすために若干の糖を残してセミドライに仕上げております。
バッカスはもともと熟しづらく、酸が落ちやすい品種ですが、最大限バッカスのポテンシャルを引き出せるよう、収穫時期を遅くしております。
ケルナーに比べアルコールは低めですが、その分、飲みやくなっております。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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