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岩手を代表する白ブドウ品種、リースリングリオンから造られたワイン。エーデルワインを代表するワインのひとつです。
長期低温発酵によって、青リンゴやグレープフルーツを思わせる爽やかで豊かな香り。程よい酸味と果実味のバランスがとれたやや辛口の味わいは、天ぷらや貝のお刺身のような和食にもぴったりです。

エーデルワインのセカンドラベルとなるシルバーシリーズ。派手ではないものの、その中に落ち着いた輝きのある味わいが人気で数多くのコンクールで受賞歴を持つシリーズです。
ブドウは夜間収穫（ナイトハーベスト）されたリースリングリオンを使用。これにより、更に芳香成分と糖度の高いブドウが収穫されます。
ワインはグレープフルーツの様な香りとほのかな樽香が感じられ、程よい果実味と酸味のある柔らかな味わいです。

月のセレナーデは、エーデルワイン累計販売本数No.1の甘口シリーズです。
こちらは、岩手を代表する白ブドウ品種「リースリングリオン」から造られた白ワイン。
フルーティーな香りと爽やかな酸味があり、ワインを飲んでみたいけどどれを選んだらよいかわからない、辛口ワインや渋味のあるワインはチョット苦手、という方におすすめのスッキリ甘口タイプです。

岩手県遠野の無農薬栽培のお米を使い、生のどぶろくのそのままの美味しさを届けてくれる「とおののどぶろく」。
民宿でありながら20年もの間どぶろくを造ってきたからこそ出来た逸品。あふれんばかりの生命力がありながらも、口に含むと優しく、酸も程よくあり、飲んだ後は優しく旨みのある余韻が心地よく続いていきます。どぶろく初心者の方にもおすすめしたい1本です！
※要冷蔵

民宿とおのというと、とっても小さな醸造所で造るナチュラルなどぶろく（時には元気が良すぎて吹くことも…）が美味しい蔵ですが、お酒造りだけではなく、稲作文化を残すという理念を持って、お米の栽培も手掛けています。

こちらは玄米由来の香ばしさと、麹のほの甘さがバランスよく調和した甘酒。後口はサッパリとしているために、非常に飲みやすい1本です！

まもなく20年の熟成を迎える、時の流れを感じる奥深い味わい

伝統的な瓶内二次発酵法により醸造されたロゼスパークリングワインです。
2003年度産のヤマブドウ交配種「ワイングランド」を一次発酵させた後、2004年から約18年かけてゆっくり瓶内で二次発酵させました。
きめ細やかな泡と繊細な風味が特徴的で、製法由来の香りと、ヤマブドウ由来のしっかりとした伸びやかな酸が、キレのある味わいを創りだしています。


【くずまきワイン】
岩手県北部葛巻町にあるワイナリー。岩手県産のブドウ、特にこの地では自生もしている「ヤマブドウ」を用いたワインにこだわっています。
畑は平均標高400m、年間平均気温8.6℃の高地冷涼な地域。土壌は表面が褐色森林土に覆われているところが多く、石灰質が多くみられます。

決してブドウ栽培に適した土地ではないこの地に自生していたヤマブドウ。ポリフェノールの含有量が一般的なブドウに比べても高く、古来より滋養強壮や増血に効果があるとされていたこの果実を使い、1986年にワイン造りを始めました。それ以来、ブドウ栽培、ワイン醸造の根底にあるのはヤマブドウ。ヤマブドウの交配種である「小公子」「ブラックペガール」なども使用しています。
ヤマブドウというと個性の強い味わいであったり、お土産ワインっぽくみられることが多く敬遠される方がいらっしゃいますが、ヤマブドウの質も造り手の技術も進化しており、今では甘口から辛口、ロゼワインにスパークリングワインと、様々なシチュエーションで楽しめるバリエーション豊かなヤマブドウのワインを造っています。
ヤマブドウの個性を飲み手の皆さんにうまく伝わるよう、そして料理によりそうワインを心掛けて醸造しています。身体や美容にも良く、美味しいワインたち。ぜひとも日常のお供として楽しんでみて下さい。

「日々進化し続ける酒造り」をスローガンに、毎年テーマを持って酒造りに挑む、若い造り手たちによる銘柄「AKABU」。
こちらは岩手県最高級の酒米「結の香」を35％まで磨き、徹底した洗米を行い超低温発酵でじっくりと醸造。手間ひまをかけた蔵人たちの、まさに「魂の大業」が詰まった1本です。
上品な吟醸香と濃厚な旨味が口の中に広がっていく大吟醸酒をぜひお楽しみください。

※要冷蔵

このお酒は、なんと酒蔵ではなく岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。
水もと仕込みとは、いわゆる菩提もとのこと。鎌倉時代から南北朝時代に造られていた仕込み方で、水とお米のみを使って天然の乳酸菌を繁殖させ、仕込む方法です。
優しくクリーミーな酸味とナチュラルなお米の旨みが特徴的で、そのままいただくのはもちろん、水割りやソーダ割りもおすすめです。

※要冷蔵

岩手県遠野の無農薬栽培のお米を使い、生のどぶろくのそのままの美味しさを届けてくれる「とおののどぶろく」から、待望の「火入れ」のどぶろくが発売！
民宿でありながら20年もの間どぶろくを造ってきたからこそ出来た逸品。あふれんばかりの生命力がありながらも、口に含むと優しく、酸も程よくあり、飲んだ後は優しく旨みのある余韻が心地よく続いていきます。どぶろく初心者の方にもおすすめしたい1本です！

※要冷蔵

＼どぶろくの入り口としてピッタリなどぶろくが登場！／
このお酒は、なんと酒蔵ではなく岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。
この「とおのどぶろく」から速醸火入れが発売！

このどぶろくは発泡がないため、安全に開栓することが出来ます。

どぶろくという言葉を聞くと、懸念される方も多いかもしれませんが、漢字で書くと「濁酒」。
ここに読み仮名の「り」を加えれば「濁り酒＝にごりさけ」と読めます！！

アルコール度数も10度と低く、まさに『どぶろくの入り口』に最適です。 是非、この速醸火入れの「どぶろく＝濁酒」をお楽しみください♪

-甘酸っぱい爽やかロゼワイン-

山ブドウの専門家「くずまきワイン」が北東北産の山ぶどう系品種を3種類と、ソメイヨシノから抽出した桜酵母をして醸された見た目も味もキュートなロゼワインが登場！

醸し仕込みの赤ワインと、液仕込みのロゼワインを最良のバランスでブレンド。
伸びやかな柑橘系の香り、ヤマブドウ系ならではの伸びやかな酸、ほのかに感じる甘さがバランスよく仕上がったややドライな味わい。
黒酢を使用したお料理や、カルパッチョ、出汁のきいたすまし汁などのお料理と相性バツグンのワインです。

-甘酸っぱい爽やかさくらワインのスパークリング-

山ブドウの専門家「くずまきワイン」が北東北産の山ぶどう系品種を3種類と、ソメイヨシノから抽出した桜酵母をして醸された見た目も味もキュートなロゼワインが登場！

可愛らしいラベルを見ると甘いワインを想像しますが、実際飲んでみると伸びやかな柑橘系の香り、山ぶどう系ならではの伸びやかな酸、ほのかに感じる甘さがバランスよく仕上がっております。

老若男女問わず美味しくお召し上がりいただけるややドライな味わいですので是非お花見気分でお楽しみ下さい。

実は黒酢を使用したお料理の酢豚や、カルパッチョなど様々なお料理と相性ばっちり！お家呑みにもとってもおすすめです。

スパークリングタイプは色も鮮やかで乾杯の一杯にぴったり。
さくらスパークリングは食卓を彩ること間違いなしです！

農薬や肥料を使用せずに育て、原料熟成させた熟成米を玄米にし、ごく少量の岩塩を加えて作った玄米の甘酒。
最初にこの名前を見た時はどんな味だろう？と思いましたが、飲んでみると納得！心地よい程度のほのかなざらっとした食感（飲み心地？）に、玄米からくる香ばしさや少しの渋み、酸味、塩味によって、飲むというよりも噛み締めるとどんどん玄米の持つ味の豊かさを感じられる、佐々木さんならではの甘酒。

民宿とおのというと、とっても小さな醸造所で造るナチュラルなどぶろく（時には元気が良すぎて吹くことも…）が美味しい蔵ですが、お酒造りだけではなく、稲作文化を残すという理念を持って、お米の栽培も手掛けています。

こちらは米麹と大豆を使った甘酒。甘酒だけのときよりも飲み心地にとろみがあり、大豆のほのかな青さも感じ、爽やかな飲み心地。
濃いめに入れたコーヒーやレモン果汁を少し加えるのもお勧めです。

民宿とおのというと、とっても小さな醸造所で造るナチュラルなどぶろく（時には元気が良すぎて吹くことも…）が美味しい蔵ですが、お酒造りだけではなく、稲作文化を残すという理念を持って、お米の栽培も手掛けています。

こちらはスタンダードタイプの、白米の米麹から造った甘酒。麹の甘みはありますが、雑味がなく綺麗で真っ直ぐな味わい。少しだけレモン果汁を加えても美味しいです。

岩手県産の専用品種を限定醸造し、丹念に仕上げました。 ベリー系やプラムを思わせる香りが感じられ、果実味豊かでしっかりとした飲み口の赤ワインです。

女性的な温かさでぬくもりのある味わいと香りが特徴の、岩手の新酵母「ゆうこの想い」。 この新酵母と岩手県産米で醸した純米酒です。 果実味があり、口元に運ばれたときに米の旨みを味わえます。

女性的な温かさでぬくもりのある味わいと香りが特徴の、岩手の新酵母「ゆうこの想い」。 この新酵母と岩手県産米で醸した純米酒です。 果実味があり、口元に運ばれたときに米の旨みを味わえます。

蔵元が「毎日美味しく飲めるお酒を」というコンセプトで醸した吟醸酒です。 「あなたのために＝For you」略して「F」。究極のキレを求めて醸されました。

岩手県産のお米「吟ぎんが」と、酵母「ジョバンニの調べ」を用い、芳醇旨口を深く追及して醸した純米吟醸酒。 香りと味わいをバランス良く造り上げました。 「ジョバンニの調べ」は、華やかさと繊細さ、きれいな味と香りが特徴の、岩手生まれの新酵母です。

岩手県産のお米「吟ぎんが」と、酵母「ジョバンニの調べ」を用い、芳醇旨口を深く追及して醸した純米吟醸酒。 香りと味わいをバランス良く造り上げました。 「ジョバンニの調べ」は、華やかさと繊細さ、きれいな味と香りが特徴の、岩手生まれの新酵母です。

「コンツェルト」は辛口タイプのシリーズです。岩手県大迫町のブドウ栽培者全てがエコファーマーの認定を受けた、安心・安全で良質な原料を丹念に醸造しました。 白ワインはこの良質なブドウを使用し、爽やかな香りと心地よい酸味が特徴です。

「コンツェルト」は、ワイナリー創業当時から造り続けるワインの系譜を受け継ぐ辛口シリーズです。
こちらは、キャンベル種の個性を生かした果実香と、調和のとれた酸味の張りが特徴。すっきりライトな仕上がりで、軽めの肉料理や中華料理などと一緒に気軽に楽しめます。

岩手県産の果実100％で造られた、リーズナブルな1.5リッターサイズの白ワイン。フルーティな香りで、さっぱりとしたやや甘口タイプです。

特別に醸造用として栽培されたデラウェアを原料に約5ヶ月間シュールリーをして醸造された、やや辛口の白ワインです。
レモン、パイナップルのような香りがバランスよく調和し、優しい酸味とほのかな甘味、ふくよかな果実味が紡ぎだした爽快な味わいが広がります。
爽やかな夏の日差しと空気を思わせ、心地よい時間を演出してくれる、毎年夏に大人気なワインです！
少しだけソーダを入れるとより爽快感が出ます！


【くずまきワイン】
岩手県北部葛巻町にあるワイナリー。岩手県産のブドウ、特にこの地では自生もしている「ヤマブドウ」を用いたワインにこだわっています。
畑は平均標高400m、年間平均気温8.6℃の高地冷涼な地域。土壌は表面が褐色森林土に覆われているところが多く、石灰質が多くみられます。

決してブドウ栽培に適した土地ではないこの地に自生していたヤマブドウ。ポリフェノールの含有量が一般的なブドウに比べても高く、古来より滋養強壮や増血に効果があるとされていたこの果実を使い、1986年にワイン造りを始めました。それ以来、ブドウ栽培、ワイン醸造の根底にあるのはヤマブドウ。ヤマブドウの交配種である「小公子」「ブラックペガール」なども使用しています。
ヤマブドウというと個性の強い味わいであったり、お土産ワインっぽくみられることが多く敬遠される方がいらっしゃいますが、ヤマブドウの質も造り手の技術も進化しており、今では甘口から辛口、ロゼワインにスパークリングワインと、様々なシチュエーションで楽しめるバリエーション豊かなヤマブドウのワインを造っています。
ヤマブドウの個性を飲み手の皆さんにうまく伝わるよう、そして料理によりそうワインを心掛けて醸造しています。身体や美容にも良く、美味しいワインたち。ぜひとも日常のお供として楽しんでみて下さい。

ヤマブドウ交配種「小公子」100％で醸造したワインです。
小公子の持つ、土や根菜のようなニュアンスをきれいに引き出し、心地よい酸味と穏やかな渋みが調和した味わいに仕上げました。

ヤマブドウを使ったワインで評価の高い、岩手県葛巻町にある「くずまきワイン」に、いまでやオリジナルのワインを造って頂きました！
ヤマブドウだけでなくマスカットベーリーAもブレンドされているので、酸味が程よく味わいはマイルド。ワインというよりもブドウ酒と言えるような味わいで、日本で昔から食べられている食事、例えば筑前煮や魚の煮物のような和食にぴったりです。

葛巻町、八幡平市、九戸村、野田村、洋野町の岩手県北産「ヤマブドウ」を贅沢に使用した、やや甘口の赤ワインです。
ヤマブドウのコクと酸味が甘さを引き締め、飲み飽きない飲み口に仕上がっています。またアルコール度数も7％と低く、気軽に楽しめる1本です。

甲州とリースリングの交配品種「リースリングリオン」。暑い日本でも酸味が残り、爽やかな緑のイメージ、柑橘や緑茶のフレッシュさなど、アロマティックなワインができる注目の品種です。
こちらは岩手県産のリースリングリオンを使用し、すっきりとした飲み口で辛口の仕上がり。
名前の通り、爽やかな初夏の風のようなワインです。フルーティーな香りと果実味、その後に少し硬さのある酸味。その酸から岩手らしさを感じます。


【くずまきワイン】
岩手県北部葛巻町にあるワイナリー。岩手県産のブドウ、特にこの地では自生もしている「ヤマブドウ」を用いたワインにこだわっています。
畑は平均標高400m、年間平均気温8.6℃の高地冷涼な地域。土壌は表面が褐色森林土に覆われているところが多く、石灰質が多くみられます。

決してブドウ栽培に適した土地ではないこの地に自生していたヤマブドウ。ポリフェノールの含有量が一般的なブドウに比べても高く、古来より滋養強壮や増血に効果があるとされていたこの果実を使い、1986年にワイン造りを始めました。それ以来、ブドウ栽培、ワイン醸造の根底にあるのはヤマブドウ。ヤマブドウの交配種である「小公子」「ブラックペガール」なども使用しています。
ヤマブドウというと個性の強い味わいであったり、お土産ワインっぽくみられることが多く敬遠される方がいらっしゃいますが、ヤマブドウの質も造り手の技術も進化しており、今では甘口から辛口、ロゼワインにスパークリングワインと、様々なシチュエーションで楽しめるバリエーション豊かなヤマブドウのワインを造っています。
ヤマブドウの個性を飲み手の皆さんにうまく伝わるよう、そして料理によりそうワインを心掛けて醸造しています。身体や美容にも良く、美味しいワインたち。ぜひとも日常のお供として楽しんでみて下さい。

セイベル9110と呼ばれるブドウ品種の果汁を凍結させて水分を取り除き、糖度や酸度の高い濃厚なエキス分を持った果汁を抽出。その果汁を発酵させてつくられたワインです。
そう聞くと甘口ワインかな？と思いますが、こちらは辛口仕上げ。
心地よい柑橘系のフルーティーな香りが豊かで、余韻の長い果実味を伴った爽やかな酸味が特長です。
お野菜をたっぷり使った魚料理などにぴったり。ぜひお試し下さい！

原材料は「純米酒・梅」のみ。糖類は一切加えていません。 純米酒が本来持っている自然な甘味を強めた、梅酒専用の全麹仕込み純米酒に、岩手県産の梅を低温で漬け込みました。 すっきりとしているので、食事とも楽しめます。

南部美人の最もスタンダードな商品です。地元では夏でも熱燗で飲んで楽しみます。

岩手県産山ぶどうを使用。山ぶどうは果実類の中でも鉄分の含有量がトップクラス。ポリフェノールは普通のぶどうの約12倍。山ぶどうとぶどう果汁をブレンドし、酸味を和らげ飲みやすく仕上げています。5倍希釈でお召し上がり下さい。水で割ったり牛乳で割るなど様々な飲み方が楽しめます。

お酒のラベルは、酒米の「心白」をイメージ。酒米の王様「山田錦」のポテンシャルを南部美人流に醸しています。山田錦のもつ華やかな吟醸香と、ふくらみのある柔らかな旨味のある味わいが、非常にバランス良く表現されたお酒です。

くずまきワインさんから辛口スパークリングが発売！
山形県上山市産のデラウエアと秋田県横手市産のリースリングフォルテから造られています。
レモンのような心地よい酸味とほのかに感じる苦み、ふくよかな余韻が感じられる爽やかな1本です。

【ワイナリーより】
「Sieben」はドイツ語で“7”。エーデルワインの代表的な赤ワインよう品種7種をブレンドしました。
黒い果実やバニラ、ココナッツを思わせる甘い香りで、渋みと酸味のある凝縮された味わいの赤ワインです。

軽快でスッキリした味わい、スルスルと飲めてしまう辛口の白ワインです。

南部美人の主力となっている定番酒です！
心地よい吟醸香と、お米の甘さ、旨味がほのかに広がりますが、キレもあり、優しく綺麗で上品な印象はまさに南部美人といった佇まい。上品な味わいの和食と相性抜群です。

南部美人の定番として、幅広いお料理と合わせられる究極の食中酒を目指して造られているお酒です。蔵の地元、岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を使用して、ふわっと優しい果実の様な香りと上品なお米の旨味、すっきりとした後味を表現しています。
International Wine Challenge 2017にて「Champion SAKE」に選ばれた、定番酒でありながらもトップな品質を誇る1本です。

オーストリアでワイン造りを学んだ高橋氏の造るワインは、オーストリアワインに通ずるキレイな酸が特徴的。また、人柄が表れたような優しい果実の美味しさも感じ、和食、洋食問わずに食事と楽しめるワインを造り出しています。
こちらは、岩手県を代表する品種「リースリングリオン」を使用した白ワイン。
和柑橘のような香りが爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。すっきりとした味わいながら長い余韻が特徴で、天ぷらやお寿司ともよく合います。

米糠を使用したお酒「権化　MARO」、米糠と、更に稲藁まで使用したお酒「権化PEAT」。
この2つが飲み比べられるセットです。

農薬や肥料を使わず自然栽培で育てる「米農家」。
国内外から絶賛される「どぶろく醸造家」。
独自の技法で素材に魔法をかける凄腕の「発酵料理人」。

三つの顔を持つ岩手県遠野の古民家オーベルジュ「とおの屋　要」のオーナーシェフ・佐々木要太郎氏初の著書
「遠野キュイジーヌ」の発売を記念して、世界初となる米糠を使ったお酒と本のセットを販売します。

【セット内容】

■権化 MARO　1本
■権化 PEAT　1本
■「遠野キュイジーヌ」　1冊

米糠を使ったどぶろくと、著書「遠野キュイジーヌ」のセット。

農薬や肥料を使わず自然栽培で育てる「米農家」。
国内外から絶賛される「どぶろく醸造家」。
独自の技法で素材に魔法をかける凄腕の「発酵料理人」。

三つの顔を持つ岩手県遠野の古民家オーベルジュ「とおの屋　要」のオーナーシェフ・佐々木要太郎氏初の著書
「遠野キュイジーヌ」の発売を記念して、木桶仕込みのどぶろくと本のセットを販売します。

【セット内容】

■権化木桶・どぶろく完全発酵木桶無添加水酛仕込　1本 ■「遠野キュイジーヌ」　1冊

とおの屋要「遠野キュイジーヌ」出版記念特別セット

こちらのセットをご購入いただいた方は、5月21日（土）に佐々木要太郎氏を招いて、
IMADEYA 清澄テラスにて開催する特別イベント、
「とおの屋要×酒井商会」にご招待いたします。
開催時間は
今注目の酒井商会と、とおの屋要がコラボレーションするこの日だけの特別イベント。
会場では酒井商会さんが遠野の食材を使用し作ったおつまみを提供予定です。
また、とおの屋要 佐々木さんと直接触れ合える、とっても貴重なイベントです！


農薬や肥料を使わず自然栽培で育てる「米農家」。
国内外から絶賛される「どぶろく醸造家」。
独自の技法で素材に魔法をかける凄腕の「発酵料理人」。

三つの顔を持つ岩手県遠野の古民家オーベルジュ「とおの屋　要」のオーナーシェフ・佐々木要太郎氏初の著書
「遠野キュイジーヌ」の発売を記念して、世界初となる米糠を使ったお酒と本のセットを販売します。

お酒は槽搾りを予定していましたが、今回の特別セットのみなんと、
余計な不可を掛けずにお酒を搾る「袋」搾りを採用。
よりピュアで、より洗練された味わいを楽しめる超稀少なお酒になりました。。。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

【セット内容】

■権化木桶・どぶろく完全発酵木桶無添加水酛仕込　1本
■権化 MARO　1本
■権化 PEAT　1本
■「遠野キュイジーヌ」　1冊

＼唯一無二の味わいで人気のどぶろく！／
このお酒は、なんと酒蔵ではなく岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。
米は、無農薬・自家栽培で愛情込めて育てられた「遠野1号」を使用しています。
しっかりとした発泡感と、複雑味・野性味があり、キレ口の良さも特徴です。
そのままいただくのはもちろん、水割りやソーダ割り、ぬる燗で飲むのもおすすめ！

岩手県遠野市にある「民宿とおの」さんが自家醸造したオリジナルどぶろくです。
水もと仕込みとは、いわゆる菩提もとのこと。鎌倉時代から南北朝時代に造られていた仕込み方で、水とお米のみを使って天然の乳酸菌を繁殖させ、仕込む方法です。
柑橘系を思わせる酸やチーズのような香りもありますが、口に含むと全く違う表情に。3年という時間が作り上げた、自然の力の偉大さを感じる1本です。

令和3BYは「キレと旨味の共存」をテーマに、「時代に合った未来の酒造り」を目指す赤武酒造。
こちらは、山形県にある「十四代」の蔵元が、日本酒の未来を切り開かんと18年の歳月を費やして開発した酒米「酒未来」を使用した純米吟醸酒。
洗練された甘み、芳醇な余韻が広がります！
※要冷蔵

令和3BYは「キレと旨味の共存」をテーマに、「時代に合った未来の酒造り」を目指す赤武酒造。
こちらは、山形県にある「十四代」の蔵元が、日本酒の未来を切り開かんと18年の歳月を費やして開発した酒米「酒未来」を使用した純米吟醸酒。
洗練された甘み、芳醇な余韻が広がります！

※要冷蔵

R3BYのテーマは、キレと旨味の共存。洗練された甘味に芳醇な余韻が広がります。ガスが残存しているため、開栓の際はお気を付けください。

R3BYのテーマは、キレと旨味の共存。洗練された甘味に芳醇な余韻が広がります。ガスが残存しているため、開栓の際はお気を付けください。

岩手県産酒造好適米の最高峰といわれる「結の香」で仕込まれた純米吟醸の生酒です。結の香は山田錦に匹敵する酒米を…と言う思いで岩手県が長年研究を重ね、誕生した酒米。フルーティな香りと透き通るような味わい、綺麗な喉越しが特徴です。
昨年に引き続きAKABUの令和1BYのテーマは「上品な味わい」。ちょっと贅沢で、まさに上品なAKABUに酔いしれていただければと思います。