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大沼酒造店


所在地:宮城県柴田郡村田町村田町56?1
創業 :1712年(正徳2年)
代表銘柄:乾坤一(けんこんいち)

<300年以上の歴史を持つ蔵元>
山形県の名産品として知られている「紅花」。実は江戸時代に仙南地区でも本格的に栽培され、仙台と山形の街道の分岐点であった村田に集まる事になった商い文化。結果、商人集まる村田は「みちのくの小京都」と呼ばれる町へと発展していきます。今でもその影を色濃く残る町並みに堂々と君臨するかの如く蔵を構えています。

<宮城のお米に対するこだわり>
今でこそ、宮城の酒造好適米と言えば「蔵の華」がありますが、昭和の頃にはまだ存在していません。それでも地元の米・水・人を生かしてこそ本当の地酒と考え、県産米の「ササニシキ」を使うことに決めました。当時、コストも高く取り扱いが難しい飯米でしたが、地道に続けた事が、今となっては「乾坤一=ササニシキ」と言える蔵の個性へとなりました。現在では「愛国」や「ササシグレ」なども使用しています。

<乾坤一擲(けんこんいってき)>
1712年創業当初、『不二正宗』としてリリースされていたお酒は、1870年に蔵を視察に訪れた初代宮城県知事から提案を受け『乾坤一』に改称。「乾坤」は易学で陰と陽、あるいは天と地を指す言葉であり、のるかそるかの勝負をするという意味で、天地を潤すほどの満足を与える酒であれという想いが込められています。

商品一覧

36件中 1-36件表示

不二正宗 純米吟醸 雄町 1.8L

乾坤一を醸す大沼酒造店が、明治初期に初代県知事に乾坤一と命名されるまで使用していた銘柄が「不二正宗」です。
こちらは乾坤一の純吟原酒雄町から引き継がれた、大沼酒造店の新たな雄町。原酒かつ酵母は同じですが、硬派な印象の乾坤一とは違った軽やかな飲み心地が特長です。
綿雲のように、口の中からスッと消えていく優しい口溶け感が心地よいお酒。静かにゆっくりと飲み進められます。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,100 消費税込 ¥ 3,410

【IMADEYA熟成】乾坤一 大吟醸 原酒 中取り 2004 1.8L

35%まで磨いた山田錦の大吟醸の、更に贅沢な中取り原酒です。蔵元のフラグシップを是非ともご堪能ください。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

価格 ¥ 19,200 消費税込 ¥ 21,120

【IMADEYA熟成】乾坤一 大吟醸 原酒 斗瓶取り 2004 1.8L

メロン様なフルーティな香りが印象的なお酒をいまでやの熟成庫にて熟成させました。芳醇な旨みと円やかな口当たりがお楽しみいただけます。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

価格 ¥ 19,200 消費税込 ¥ 21,120

乾坤一 純米吟醸 720ml

実はあまり出回っていない、流通先限定の乾坤一・純米吟醸。
上品な立ち香に、なめらかな舌触りと優しい米の旨味が見事に調和した、食事に寄り添う純米吟醸酒です。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

乾坤一 特別純米 1.8L

飯米のササニシキを使用。飯米とは思えない素晴らしいお酒に仕上がっております。 米の持つ旨味が見事に調和された、優しく、柔らかい口当たりでキレのよい食中に冴える純米酒です。 冷や・常温・人肌燗など、幅広い温度帯で楽しめる万能型!

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

乾坤一 本醸造 1.8L

ほどよい熟成感とキレの良さ、毎日飲んでも飲み飽きしない蔵人達の晩酌の定番。
日本酒党に大変人気のある、いわば隠れた銘酒的存在の一本です。
穏やかな香りと、切れのある喉越し。冷酒・常温・人肌燗など、幅広い温度帯で楽しめる万能型なお酒です。

価格 ¥ 1,900 消費税込 ¥ 2,090

乾坤一 純米吟醸 1.8L

実はあまり出回っていない、流通先限定の乾坤一・純米吟醸。
上品な立ち香に、なめらかな舌触りと優しい米の旨味が見事に調和した、食事に寄り添う純米吟醸酒です。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

乾坤一 超辛口 純米吟醸 原酒 1.8L

人気上昇中の隠れた銘酒「乾坤一」。 長野県産「美山錦」を使い、ただ辛いだけではない味わいに仕上げた一本です。 香りは控えめながら、切れ味抜群の爽やかなお酒です。 米の旨味も程よく残した、飲み飽きしないドライな仕上がりです。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

乾坤一 特別純米 720ml

飯米のササニシキを使用。飯米とは思えない素晴らしいお酒に仕上がっております。 米の持つ旨味が見事に調和された、優しく、柔らかい口当たりでキレのよい食中に冴える純米酒です。 冷や・常温・人肌燗など、幅広い温度帯で楽しめる万能型!

価格 ¥ 1,250 消費税込 ¥ 1,375

乾坤一 純米吟醸 生原酒 超辛口 720ml

乾坤一の今年最初にリリースされる新酒。スッキリ系超辛口からほのかに旨味も感じられる酒質をイメージして仕込んだそう。それでもキレの良さは健在です。
使用米の美山錦は酒造好適米の中でもやや硬めの印象で、スッキリとした味わいが特徴です。それでも心白が存在するため適度な甘みも感じられて超辛口などのお酒には向いているお米とのこと。
乾坤一の新しい超辛口を是非お試し下さい。
※要冷蔵

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

乾坤一 純米吟醸 生原酒 超辛口 1.8L

乾坤一の今年最初にリリースされる新酒。スッキリ系超辛口からほのかに旨味も感じられる酒質をイメージして仕込んだそう。それでもキレの良さは健在です。
使用米の美山錦は酒造好適米の中でもやや硬めの印象で、スッキリとした味わいが特徴です。それでも心白が存在するため適度な甘みも感じられて超辛口などのお酒には向いているお米とのこと。
乾坤一の新しい超辛口を是非お試し下さい。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

乾坤一 超辛口 純米吟醸 原酒 720ml

人気上昇中の隠れた銘酒「乾坤一」。 長野県産「美山錦」を使い、ただ辛いだけではない味わいに仕上げた一本です。 香りは控えめながら、切れ味抜群の爽やかなお酒です。 米の旨味も程よく残した、飲み飽きしないドライな仕上がりです。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

乾坤一 純米吟醸原酒 冬華 本生 1.8L

宮城県で開発された飯米、ササニシキを50%まで磨いて醸されたお酒。酵母も通常の火入れ酒と違い吟醸系酵母の「宮城B酵母」が使われています。
そのため華やかな香りがあり、柔らかな口当たりとお米の旨み、コクのバランスがとれた綺麗な味わいに。酸味もしっかりしていて、乾坤一らしいキレもあるスッキリとした後味。
この時期だけの味わいを是非お楽しみ下さい。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

不二正宗 純米吟醸 雄町 720ml

乾坤一を醸す大沼酒造店が、明治初期に初代県知事に乾坤一と命名されるまで使用していた銘柄が「不二正宗」です。
こちらは乾坤一の純吟原酒雄町から引き継がれた、大沼酒造店の新たな雄町。原酒かつ酵母は同じですが、硬派な印象の乾坤一とは違った軽やかな飲み心地が特長です。
綿雲のように、口の中からスッと消えていく優しい口溶け感が心地よいお酒。静かにゆっくりと飲み進められます。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815
詳細を見る

不二正宗 特別純米 生原酒 蔵の華 720ml

乾坤一を醸す大沼酒造店が、明治初期に初代県知事に乾坤一と命名されるまで使用していた銘柄が「不二正宗」です。
このお酒は蔵として初めてという夏の生酒。麹の様なふんわり穏やかな香りからフレッシュさが覗き、甘みと苦味を感じます。Alc.15%と低めですがボリュームがあり、開栓1週間後には苦味も取れてスッキリした味わいになっていきます。
乾坤一にはない挑戦的な造りをする不二正宗。今だけの味わいを是非ご賞味ください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

不二正宗 純米吟醸原酒 山田錦 生 720ml

\乾坤一を醸す大沼酒造店から「不二正宗」が復活!/
創業1712年から明治初期に初代県知事に乾坤一と命名されるまで使われていた銘柄「不二正宗」。
4年前に宮城県内限定で復活されていましたが、今回全国発売決定!遊びと実験的な仕込みを試す銘柄の予定だそう!
今回は山田錦を50%まで磨き、宮城B酵母を使用した華やかさが特徴の純米吟醸原酒です。
蔵元イチオシのダサ可愛い村田町の名産品をあしらったラベルにも注目!

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

乾坤一 大吟醸原酒 生 720ml

\通常は火入れして販売するところを今回は特別に生酒でリリース!/
大吟醸は通常の商品の倍近い手間暇をかけて醸造しており、蔵元もついつい利き酒のつもりが飲み込んでしまうほどの美酒に仕上がっています。
ただ、大吟醸のラベルや箱は何故か手に取りにくい感じが…。そこで威圧感を取り払うために箱やラベルにも工夫が施されています!
丁寧に仕込まれた華やかな香りと若々しい刺激をぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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乾坤一 純米吟醸 吟のいろは 720ml

宮城県で新しく誕生した酒造好適米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒です。
母は「げんきまる」、父は「出羽の里」で12年もの歳月をかけて誕生。昨年の造りの反省を活かし、今回は好適米らしい柔らかな酒質で、苦味などはあまり感じず、穏やかな水面のような落ち着きのある味わいに仕上がっているそう!
アミノ酸が低いため、冷がおすすめ!昨年より進化した「吟のいろは」をぜひお試しください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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乾坤一 特別純米 神力 720ml

宮城県産の酒米「神力」を使用した特別純米酒です。
神力は兵庫県や熊本県などで栽培されている品種で、明治の三大品種とされています。三大品種のうち愛国、亀の尾と使ったので、ここまできたら神力も…ということで熊本の農家さんの協力の下、宮城県で神力を栽培したそうです。
味わいはキレイで酸が印象的。秋の味覚を合わせてお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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乾坤一 純米 愛国 1.8L

\明治の三大品種「愛国」を使用!/
上槽後タンク火入れを行い、10~15度で熟成。その後8月に瓶詰めし、米蔵で常温熟成されています。
常温でお米の甘味・余韻の苦味を楽しむのもよし、燗にして優しい香りと共に余韻の苦味がまろやかさに変化するのを感じるのもよし。
まだまだこれからの時期も徐々に深みを増していくので、今の味わいと、少し寝かせてからの味わいを比べてみるのもオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530
詳細を見る

乾坤一 純米吟醸 ひやおろし 山田錦 720ml

徳島県産の山田錦を100%使って醸した、毎年人気のひやおろし。
今年は香り華やかで、16度の原酒に仕上げたため、アルコールの押し出しは軽くなめらかな印象。後味はフレッシュに切れていきます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

乾坤一 純米吟醸 ひやおろし 山田錦 1.8L

徳島県産の山田錦を100%使って醸した、毎年人気のひやおろし。
今年は香り華やかで、16度の原酒に仕上げたため、アルコールの押し出しは軽くなめらかな印象。後味はフレッシュに切れていきます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
詳細を見る

乾坤一 純米酒 うすにごり 生 1.8L

宮城県産のササニシキを使用して醸した、乾坤一のR2BY最初のお酒です。
今期は麹室の準備をオフシーズンのうちから進め、天幕の使用をやめて繊細な管理が出来るように変えたことで、麹の質が上がったことはセンターでの分析からも判明しているそう。
ササニシキを一番美味しく味わえるうすにごり酒。フレッシュ感とお米本来の甘みをともなった旨味があり、余韻にかけてシャープに切れていく仕上がりになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530
詳細を見る

乾坤一 純米吟醸 原酒 雄町 生 1.8L

雄町の名産地である岡山県の雄町を用いて醸されたお酒です。雄町の特徴であるしっかりとした旨み、コクがあり、余韻にかけて酸が出てくるのでバランスの良い飲み心地です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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乾坤一 特別純米 HEAVEN&EARTH 720ml

「女性」「ワイングラス」「若者」がコンセプト。スペックは「乾坤一 特別純米辛口」と全く同じですが、味わいはまったくの別物。ササニシキの魅力をさらに引き出すことに挑戦しています。上品な甘さとキレのあるお酒。香りも酸味があり、ワインっぽさを感じます。16度と少し高めのアルコール度数ですが、口にしてみるとそこまで強く感じません。様々なシーンで活躍できるお酒ですが、ここはぜひ、ワイングラスで楽しんでみてください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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乾坤一 純米吟醸 鈴風 720ml

夏の昼下がりのゆったりとした時間、縁側で涼むノスタルジックな雰囲気がイメージされた夏酒。宮城県産米ササシグレを使用し、夏に吹き抜ける風のような爽やかさとササシグレらしい柔らかな口当たりが感じられます。
ロックにしてもよし、柚子などの柑橘で香り付けをしても素敵です。そら豆や山菜など、ほのかな苦味と合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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乾坤一 純米吟醸 鈴風 1.8L

夏の昼下がりのゆったりとした時間、縁側で涼むノスタルジックな雰囲気がイメージされた夏酒。宮城県産米ササシグレを使用し、夏に吹き抜ける風のような爽やかさとササシグレらしい柔らかな口当たりが感じられます。
ロックにしてもよし、柚子などの柑橘で香り付けをしても素敵です。そら豆や山菜など、ほのかな苦味と合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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乾坤一 純米吟醸 ササシグレ 1.8L

繊細なササニシキの親にあたる米ササシグレ。宮城県角田市にて特別栽培で育てられた希少米を丁寧に醸して造られたお酒です。
夏酒の風鈴との違いは仕込み配合と温度管理のみ。しかし味わいの印象は違うものになります。
柔らかながらも特徴的な口当たりで軽やかな印象。ぜひ風鈴との飲み比べもお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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乾坤一 純米吟醸原酒 冬華 本生 720ml

宮城県で開発された飯米、ササニシキを50%まで磨いて醸されたお酒。酵母も通常の火入れ酒と違い吟醸系酵母の「宮城B酵母」が使われています。
そのため華やかな香りがあり、柔らかな口当たりとお米の旨み、コクのバランスがとれた綺麗な味わいに。酸味もしっかりしていて、乾坤一らしいキレもあるスッキリとした後味。
この時期だけの味わいを是非お楽しみ下さい。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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乾坤一 純米大吟醸原酒 亀の尾 720ml

契約栽培シリーズの自然栽培米「亀の尾」。
今年は夏に高温障害の影響も少し受けましたが、農家さんの管理も良くほぼ一等米となり、非常にいいお米で仕込みを行うことが出来たそう!
無肥料・無農薬で育ったお米の持つポテンシャルを最大限に引き出し、宮城の土地を表現するため、高グルコース菌を使用せず、全て宮城A酵母で仕込みを行いました。
今後は低精白にも挑戦を考えている、契約栽培シリーズをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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乾坤一 純米大吟醸原酒 亀の尾 1.8L

契約栽培シリーズの自然栽培米「亀の尾」。
今年は夏に高温障害の影響も少し受けましたが、農家さんの管理も良くほぼ一等米となり、非常にいいお米で仕込みを行うことが出来たそう!
無肥料・無農薬で育ったお米の持つポテンシャルを最大限に引き出し、宮城の土地を表現するため、高グルコース菌を使用せず、全て宮城A酵母で仕込みを行いました。
今後は低精白にも挑戦を考えている、契約栽培シリーズをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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乾坤一 純米酒 うすにごり 生 720ml

宮城県産のササニシキを使用して醸した、乾坤一のR2BY最初のお酒です。
今期は麹室の準備をオフシーズンのうちから進め、天幕の使用をやめて繊細な管理が出来るように変えたことで、麹の質が上がったことはセンターでの分析からも判明しているそう。
ササニシキを一番美味しく味わえるうすにごり酒。フレッシュ感とお米本来の甘みをともなった旨味があり、余韻にかけてシャープに切れていく仕上がりになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,150 消費税込 ¥ 1,265
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乾坤一 純米大吟醸 神力 1.8L

最初で最後となる、熊本県産の神力で仕込んだ純米大吟醸酒。既に発売されている神力を使用したお酒は宮城県産のものを使用していて、今回は比較のために熊本県産を使用したそうです。
酵母は共に宮城A酵母を使用していますが味わいに明らかな違いが感じられ、それぞれの良さがあるものの、この熊本県産神力で仕込んだお酒のほうがよりボリューム感のある味わいに仕上がったそうです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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乾坤一 純米 愛国 720ml

\明治の三大品種「愛国」を使用!/
上槽後タンク火入れを行い、10~15度で熟成。その後8月に瓶詰めし、米蔵で常温熟成されています。
常温でお米の甘味・余韻の苦味を楽しむのもよし、燗にして優しい香りと共に余韻の苦味がまろやかさに変化するのを感じるのもよし。
まだまだこれからの時期も徐々に深みを増していくので、今の味わいと、少し寝かせてからの味わいを比べてみるのもオススメです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,150 消費税込 ¥ 1,265
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乾坤一 特別純米 神力 1.8L

宮城県産の酒米「神力」を使用した特別純米酒です。
神力は兵庫県や熊本県などで栽培されている品種で、明治の三大品種とされています。三大品種のうち愛国、亀の尾と使ったので、ここまできたら神力も…ということで熊本の農家さんの協力の下、宮城県で神力を栽培したそうです。
味わいはキレイで酸が印象的。秋の味覚を合わせてお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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乾坤一 純米吟醸 ササシグレ 720ml

繊細なササニシキの親にあたる米ササシグレ。宮城県角田市にて特別栽培で育てられた希少米を丁寧に醸して造られたお酒です。
夏酒の風鈴との違いは仕込み配合と温度管理のみ。しかし味わいの印象は違うものになります。
柔らかながらも特徴的な口当たりで軽やかな印象。ぜひ風鈴との飲み比べもお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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